雞蛋豆腐穿上金衣，沾上特調醬汁的「懷石脆皮豆腐」，口感酥脆鮮嫩，風味十足！😍
完整食譜：https://bit.ly/3mxFuWT
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懷石料理食譜 在 廚娘好食光 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，#懷石料理 #日本 如果要說法國精緻料理是西方高級餐飲的最高標準，日本的懷石料理絕對就是亞洲與之媲美的重要文化！我在做這支影片的時候再再被懷石料理的深度嚇到，希望大大們喜歡～ ============================================== 📍 追蹤我的IG https...
懷石料理食譜 在 廷豐水產 SoGood 莎媽廚房 Facebook 的最讚貼文
-莎弟的深夜食堂-
「放入烤箱，預熱3公分🤣」
3公分直播回顧：https://reurl.cc/9rab4v
我就問，到底誰會說烤箱預熱3公分？難道就我3公分？就我😂。今天做的菜真的
超～～～～好吃！認真的！
有面子的好吃！
趕快來看看今天的食譜歐～
#日式頭好壯壯免運組 $1599免運
▪️挪威薄鹽鯖魚x2
▪️莎媽手工綜合丸子x1
▪️綜合無刺寶寶魚片x1
▪️仿土雞無骨雞腿排x2
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▪️日式照燒雞腿排
有照燒的雞腿排真的非常厲害，如果又加上「蜂蜜」簡直是頂天的美味。
食材：仿土雞無骨雞腿排一隻
醃料：白胡椒、鹽、米酒（適量）
醬料：醬油30g、味醂30g、米酒15g、蜂蜜15g、水60g
點綴食材：芝麻、蔥花
雞腿洗淨後，餐巾紙吸乾水份，醃料適量。熱鍋後將醬料稍微煮熱。開始煎雞腿排，少量的油雞皮面朝下，中火煎至兩面金黃（可蓋鍋蓋加快速度）將醬料下鍋後慢慢收汁（雞腿要兩面翻面收汁）即完成歐。
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▪️日式煎丸子
原來莎媽的手工丸子可以變得如此特別，簡直完勝章魚丸！多汁的莎媽丸子與醬料融合後，搭配美乃汁的口味，完全出現滿分的層次感！
食材：莎媽手工綜合丸
醬料：醬油60g、水60g、米酒30cc、糖15g、薑碎3g
點綴食材：美乃汁、柴魚
串好莎媽的丸子後，下鍋乾煎至兩面焦黃後，加入醬料兩面收汁，呈盤淋上美乃汁與柴魚即完成歐。
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▪️日式味增烤魚
京懷石味增真的絕配，快來一起動動手囉。
食材：綜合無刺寶寶魚片
醃料：味增2匙、味醂2匙、料理酒1匙、1/2砂糖、薑末1匙
將寶寶魚片均勻的抹上味增醃料，放入冷藏半小時-1小時即可。進烤箱前先將味增醃料稍微擦拭（避免高溫焦掉顏色不漂亮）烤盤內放入蔥段，將魚片放入烤盤，烤箱設定上下火200°烤10分鐘即完成。
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今天的料理是不是非常簡單！感覺已經是餐廳等級內～大家趕快學起來歐！
日式關東煮濃縮湯頭的部分是日本朋友介紹的 #北海道根昆布高湯 喜歡日本料理的朋友，非常推薦這瓶歐。可以到mono購物購買，到貨速度超快！
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懷石料理食譜 在 廷豐水產 SoGood 莎媽廚房 Facebook 的精選貼文
-胖叔的深夜Talk-
「謝謝，給我機會讓我嘗試獨當一面」
感謝一路走來相挺的人。繞了一圈，還是回到一開始做直播的地方，回到一開始的那個我！
我想說的是，太過於制式與包裝的方式，真的不是我的風格。自然、隨性、快樂，弄錯一點步驟份量也沒關係，慌亂也沒關係，偶爾還會加上一點自己當下happy freestyle。
忙了一天進廚房，我喜歡輕鬆自在的做自己。我不是廚師，更不是專業料理人。只是單純的想把我的快樂喜悅分享給看直播的你們！不管男生女生都可以使用我們精心幫大家配好的食材，輕鬆簡單一秒上手。成就一道屬於自己的經典美味！
比起制式化標準化的做菜
我更喜歡像這樣雖然有點笨拙有點慌亂但全心全意投入自己滿腔的熱情與快樂
只為了做料理給身邊心愛的人吃的我真的超帥❤️😆
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夜深了，才發現昨晚直播後通通沒有拍照，每次的！
煮完一道菜就很想吃，根本餓到沒想到要紀錄它。直播完要發個簡易版食譜才發現手機一張照片都沒有😔
▪️日式豬排丼飯 katsudon
這次選用來自雲林農場晃晃的 #亞麻籽氣炸豬排，省去了裹粉沾蛋液的步驟。氣炸鍋200°，正反兩面各9分鐘，氣炸豬排就完成囉！備好洋蔥1/4顆、雞蛋2顆、接下來將鰹魚醬油與水倒入鍋中，水滾後放入氣炸豬排，倒入2/3蛋液後搖晃平底鍋，接著將剩下的蛋液淋上，蓋上鍋蓋關火即完成。
▪️日式鮭魚味增湯 Sake miso shiru
選用 #日本京懷石味增，製作時更加入了鰹魚和北海道昆布高湯，風味濃郁。依個人口感喜好調配味增湯的濃度，加入 #挪威空運生食級鮭魚，洋蔥、豆腐。一道日式鮭魚味增湯就完成囉！
▪️味增鮭魚蒸蛋 Miso chawanmushi
（本日驚喜料理感謝日本房東山田太太）
你有吃過味增湯口味的蒸蛋嗎？！
茶碗蒸給人的印象是做起來很難，但是如果家裡有電鍋的話，就能輕鬆完成。此外，運用味噌湯來做的話，在調味上也更加容易。準備喝剩的鮭魚味增湯，將味噌湯及蛋混合拌勻。蛋液用濾網過濾後，與食材一起加入耐熱容器中。電鍋外鍋半杯水，這樣就輕鬆完成一道日式鮭魚味增蒸蛋！
▪️Oreo布朗尼
這甜點真的是驚艷了我。取材非常方便，隨手可得的Oreo巧克力搭配牛奶，就能做出布朗尼的口感！先將10片Oreo搗碎後加入牛奶（稍微覆蓋即可）再灑上一些Oreo不要捏太碎增加口感，放入微波爐火力調至最高，時間3分鐘即完成。
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回顧一下 https://reurl.cc/0jnq5b
日本人一天活力的來源就從「味增湯」
開始❤️❤️❤️
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懷石料理食譜 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
#懷石料理 #日本
如果要說法國精緻料理是西方高級餐飲的最高標準，日本的懷石料理絕對就是亞洲與之媲美的重要文化！我在做這支影片的時候再再被懷石料理的深度嚇到，希望大大們喜歡～
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【克里斯丁也在這】
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【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
懷石料理食譜 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最讚貼文
每一次品嘗懷石料理，都是一場視覺和味覺上的雙重盛宴。希望這樣一間土炮香港懷石料理能有朝一日成功摘星，為港爭光！
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