《今天吃什麼?敬 我自己。》 #英國媽媽抗疫日記 #第119天
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在英國其實越來越容易吃到各國料理,連一般英國人的西方超市,也都很容易買到亞洲食材!加上疫情的關係,也越來越多華人開的店家加入網路宅配戰場。不過唯獨這種奶油口味的咖哩塊,極其珍貴很難買到!(還是只有我找不到?哈哈)。
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這一盒是去年我們去日本玩時,帶回來英國的最後一盒,然後就一直供起來捨不得吃,捨不得吃的下場就是明天要到期了!還好有發現,趕緊煮成一鍋濃郁的牛奶咖哩。同時跟孩子們說!「省著吃!這是最後一盒了」。
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話說,#明天就是我餐餐自己煮,沒有外食沒有外賣,也沒有上館子吃餐廳。#第120天 !God!到底怎麼熬過來的?
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昨天我在 instagram 動態故事分享了,挑戰同一時間完成3道料理:生煎包、牛奶吐司跟手工貢丸麻辣鍋。有位可愛的粉絲私訊「這三道菜都很簡單啊!不難。」我忍不住苦笑著哭!當然不難,難的是,身邊圍繞著兩個小小孩,難的是,我已經煮了整整119天了。
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也有人曾經公開影射批評說:「如果自己愛煮,家人也愛吃,那就不要喊累。沒有必要堅持生活儀式感。」哎!你問我在乎別人的批評嗎?說真的完全無法動搖我,因為我根本不在乎。#我的料理只做給我在乎我愛的人 ,如果他們批評我,才真的會讓我的心受傷。倒是周遭的朋友比我還生氣!
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今天,#靠著味蕾來旅行吧!然後,我要調適跟突破心理障礙!
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明天第120天,我要點外送!不要阻止我!
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,兒子的菜單 #乳酪黑胡椒義大利麵 我的家庭料理菜單裡,就有這一道是專做給兒子吃,而且是經典不變的。 從他小的時候到現在。 說來很好玩,因為我愛吃所以家裡的每一個人都很讓著我,幾乎我做什麼他們就吃什麼。 但就兒子不一樣,他是很敢跟我點餐的。 他也不管我是不是做得好,但是從小他就會跟我說『我最喜歡吃...
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我的料理只做給我在乎我愛的人 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
兒子的菜單 #乳酪黑胡椒義大利麵
我的家庭料理菜單裡,就有這一道是專做給兒子吃,而且是經典不變的。
從他小的時候到現在。
說來很好玩,因為我愛吃所以家裡的每一個人都很讓著我,幾乎我做什麼他們就吃什麼。
但就兒子不一樣,他是很敢跟我點餐的。
他也不管我是不是做得好,但是從小他就會跟我說『我最喜歡吃媽咪做的義大利麵和咖哩』。
其實應該是說在兒子小的時候,都是阿姨做飯比較多,只有在媽媽有空的時候,才會特別是媽媽做義大利麵和咖哩給他吃。
所以他常說他覺得我的義大利麵和咖哩做最好吃。
我想應該是他喜歡媽媽為他“做飯”吧!
因為只有他想吃這兩道媽媽的料裡時,媽媽就會為了他做。
現在兒子住在學校宿舍,可是他卻會為了想吃媽媽做的菜,特別將星期五下午的課挪開,趕緊趕車回家,然後在家好好吃上兩天媽媽做的菜。
只是現在就不會只是像小的時候,總是會說『我要吃義大利麵和咖哩』,因為他跟我一樣越來越懂吃了。
『今天怎麼會做乳酪義大利麵?』兒子邊吃邊問
『因為我要去花蓮拍戲,需要一段時間,可能接下來我們要一起吃飯的時間,會比較兜不上』我回答說。
不過兒子也漸漸成熟了,這一趟我們出門忙著工作,他週五下課還是趕回家了,為了“陪著阿嬤”。
我想家人之間會存在一種“親情默契”,即使我們都會長大也終將老去,但是我們之間永遠不會變的是“你是我生命中最在乎的家人”。
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『乳酪黑胡椒義大利麵 食譜』
食材:義大利麵80g、雞高湯60~80cc(濃稠度的差別)、橄欖油10cc、月桂葉1片、乾酪45g、帕瑪森乳酪粉20g。
我的料理只做給我在乎我愛的人 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
『拜拜後的雞肉變化,也可以是有面子的宴客年菜』- #口水雞
看過我的視頻食譜“來做菜吧!”的粉友們,可能可以想像我家餐桌的樣子。(笑)
每次想拍的食譜都是因為“家人想吃或是我想做給家人吃”,也都是盡量會先去考慮到家人,然後做一道符和家人口味的料理。
因為在我心中,我深信『為親愛的另一半或是你重視的人而做的料理,味道會變得不一樣』。
我喜歡看見每個人,在吃或描述或感受一道料理時,所散發的真心真意表情。
而且料理中酸甜苦辣的滋味感受,不就像是人生一樣嗎?
料理有時華麗有時簡樸,也正是不同的人生呈現呀!
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話說回來,料理對我真正的價值。
是我和家人、朋友可以一起坐下來吃飯。
在這過程中我們的互動,我們的相處,我們的分享,這才是真正有意義的地方。
關於吃了什麼,是不是很會做、很會擺盤、多麼昂貴的食材,其實都不是重點。而是我最在乎的你(們),我們用了最珍貴的時間在一起“吃飯了”。
“我的(家庭)所有美好的記憶都在餐桌上”。
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當然這道 #口水雞 可想而知,是我想做給我最在意的母親吃的,因為她不能吃太辣,所以只要我們自己或和朋友,在家或去餐廳吃飯時有辣的料理,我媽媽總是只能望梅止渴,今天我做了一道我媽媽能接受也是她能吃的辣味料理,看著她吃得很開心,這是我做女兒的覺得自己好能幹又好甜蜜的事啊!
我的人生所追求的再也不是多麼極至的生活所需,而是平凡優雅的舒服自在。(笑)
我對家人朋友間的愛是我覺得目前人生最美好的事。
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『口水雞食譜』
雞大腿580g、辣椒香料鹽5g、紹興酒30ml、乾辣椒15g、薑片1片、青蔥2支、月桂葉2片、白胡椒粒5g、四川花椒粒15g
綜合醬汁
自製辣椒油45ml、甜醬油30ml、醬油30ml、白醋30ml、蒜泥3瓣、薑泥5ml。
做法:
1. 將雞腿洗淨抹上鹽巴,靜置15分鐘。
2. 取一鍋冷水將雞腿放入+青蔥+乾辣椒+白胡椒粒+老薑+月桂葉+花椒粒,蓋上鍋蓋,大火煮滾後改為小火(只要讓水面微微滾就好),再煮20分鐘關火後燜15分鐘。(你可以用筷子試試看,如果可以穿透雞肉沒有血水流出,表示已熟了)。
3. 將雞肉放涼(或是泡在冰塊水中)
4. 去骨、切塊。備用(我買的時候沒買去骨雞腿,是因為如果是先去骨,可能在煮的過程就會收縮,到時候整支雞腿肉的型,就不會很漂亮)
✽煮雞大腿的湯汁可以當成日後使用的高湯。
『綜合醬汁』食譜
45ml的自製辣椒油+30ml醬油+30ml甜醬油+30ml白醋+蒜泥15g+薑泥5g
最後淋上綜合醬汁再點綴香菜、蔥花即可。加些小黃花薄片也可以讓這道食譜吃起來更爽口。
我的料理只做給我在乎我愛的人 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
天啊~我剛剛上一篇的預告po文,好像忘了把文字檔po上(我頭昏眼花了,因為剛剛趕著跟家人吃飯啊!)😂😂,所以我又重po一下,剛剛有看到的粉絲們還是要給我和老劉個讚喔!(我的嗎呀~這次是我失誤了!)親愛的紛絲們記得幫我加油&分享喔!
『Simple & Delicious』
對於做菜這件事“我想得很簡單”
我的意思倒不是說“做菜很簡單”
而是我只會做簡單的料理,因為我不是專業的廚師,也不是多厲害的煮婦,像我媽一樣具備著天天開火的實戰經驗,說真的比起要花很多的時間,鑽研複雜的食譜工序,我反而比較想要做些簡單的菜色,然後把時間多留下來一點,在餐桌上陪伴我的家人喇賽聊聊天。
但是我也不想隨便吃,因為我總是對吃有某種程度的期待跟依賴。
我愛吃!好吃的東西,也愛在家裡隨性的跟家人吃飯聊天,比起天天出外吃飯,我覺得在家吃飯會自在許多,所以最好是自己隨便弄弄,就可以做出像樣又味道不錯的菜色,通常這一點會比較吸引我。
這是我日常生活在“吃飯”這事上的想法(不知道有沒有人跟我一樣想的?)。
雖然我曾經為了想做給家人吃,想看看自己能有什麼能耐,而去上了一學期的西餐烹飪課也考了丙級證照,但後來我還是決定簡單做菜是最適合我的,只是學習的過程中也讓我明白體會了許多事,做菜跟成為廚師是有很大的區別的。
所以現在我用的方法,是我自己會的,也是簡單的方式去做菜。
有時依據的是曾經吃過的味道,然後念念不忘的,所以我就會自己學著一次又一次的做做看,有時是看到了某張漂亮的食物照片,就會自己去goodle食譜作法,如果研究下來不難,那我就會再一次又一次的做做看,如果是工序很多,我就會用自我的經驗簡化看看,但如果還是失敗不好吃通常我就會放棄。(我很不為難自己的XD)
我聽過很多人都覺得你們藝人明星,哪需要自己動手做!
其實我認識的藝人裡確實有自己不開火的,但他就不會像我一樣那麼愛吃,不像我這樣每天舞刀弄鍋的,我的藝人朋友裡面,真的也有許多人,其實都吃得很簡單。
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而我喜歡和家人在一起,在我的工作之餘,我最在乎的就是“家人之間的陪伴”,所以我愛全家一起坐下來吃飯,其實我會喜歡自己在家動手做菜,不外乎就是希望利用在餐桌上吃飯的時間,可以好好的跟家人聊一聊,今天一天裡我們在外所遇到的事,就像小時候媽媽和我們的相處一樣。
雖然現在我們都是職業婦女比較多,要大家天天開火實在也為難,所以我的做法是只要有空我就會自己動手做菜,而且不是什麼大菜也沒關係,我想做的菜是我和我的家人喜歡吃的,而我又做得到的“簡單的家常菜”,只是過程有些時候,我會多了一些自己吃過、看過的想法變化,也會有自己所喜歡的美感稍微擺盤上桌。(你們也喜歡稍微擺盤,把菜弄得美美的上餐桌嗎?)
在這粉絲頁裡,我最想跟大家分享的就是這樣的“家庭餐桌生活”。
希望我們在自己做菜之餘,最重要的還是要多一些時間陪伴家人!
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這椒鹽大白蝦得做法也是簡單的很,完全不需要什麼技巧,我想大概大家只要看過完整的影片一次,你就一定會做出好吃的要命的“椒鹽大白蝦”,我阿嬌童叟無欺絕不騙人XXD,而且保證你還會允指回味樂無窮啊!
明天10/24星期二晚上 9:00有完整版影片,我們一起來做菜吧!
(我跟老劉說了,以後我們都在晚上9:00準時上菜,給他點壓力了呀!)
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