因為三級警戒不宜出門，最近我一頭栽進烘培世界裡，深深覺得腦袋無法休息、整天都在思考、然而又不喜歡運動的焦慮人，都應該嘗試一下，而且要以一種不求快速、只求過程的心態去嘗試──白話說也就是全手工拉，活了將近四十年，我只有在睡覺時和揉麵及過篩自熬餡料時，腦袋居然是關機休息的，每次揉完，手臂很酸、汗沿著下巴滴下來，身體很累但腦袋超級神清氣爽，我徹底愛上這件事跟食慾根本無關，而是跟腦袋有關啊！
而且，這實在是檢視自身性格的好時候。
所謂過猶不及，你是否想過，自己是容易「做得太過頭」的人、還是馬馬虎虎「做的不及格」的人呢？我記得之前寫過一篇文章，說那種容易半途而廢的人，往往不是懶惰、相反的其實是個完美主義者，因為做不到完美，所以完全提不起勁去做。
可是，無法做到完美，是為什麼呢？
最近我老泡在廚房裡，打發蛋白時，畢竟是新手，食譜上寫的七分發、八分發，看的時候覺得都懂了，但自己動手時卻很猶豫。幾次打太發而失敗後，好像被強迫轉性格一樣，從猶豫就多打幾下、轉成了猶豫就停手，然後竟意外地發現，往往那些讓我感覺猶豫的時刻，其實早已經夠了。
其他事情也是一樣。就像那些得上台的時刻，有些人永遠在前一晚覺得自己準備不好，忙忙亂亂搞到三更半夜，甚至都躺上床了，又想到該多做些什麼而爬起來，最後總是因為睡眠不足，造成隔天發揮失常。
通常這種狀況，周遭的人就會說「誰叫你什麼事都要拖到最後才做」，可是我告訴你，即使你一年前就開始做，到了最後一晚，你還是會慌慌張張的，因為當事情還沒有結束之前，你就是會每天想著這件事、想著怎樣才可以更好，你無法提前準備「好」，是因為你把「好」的標準提高到一千八百分，當然永遠不夠好。
小時候玩十點半，莊家問你「補不補」時，你怎麼選擇？我是那種拿到八點一定喊補、拿到九點掙扎的要命的人，下場經常是補過頭，然而有趣的是，補過頭爆掉時，我心裡想的是「我運氣太糟了」、沒補輸掉時，我心裡想的則是「我太僥倖心態了」，什麼都是我我我，覺得問題一定出在自己身上。
但其實，很多是後不是你不夠努力，只是對方運氣太好罷了。
