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#后里輪胎大火最新報告
后里廢輪胎廠大火後到現在已過21天，災後清理與相關檢測持續進行中，以下兩點向鄉親們報告：
1. 大火後持續降雨讓民眾很擔心，空氣中的戴奧辛會隨著雨水降到農田裡，經農委會藥毒所檢驗5月24日檢驗後，短期葉菜及長期作物(例如鳳梨）戴奧辛毒性濃度為0.038-0.042，低於歐盟管制值0.4（pg/g wet weight），農作物經檢驗結果均在安全範圍內，大家不用擔心蔬果裡戴奧辛的問題，提醒大家食用前，還是要清洗乾淨！
2. 周邊零星災後復原工作，為避免處理過程中的餘味影響學生，本周泰安國小持續移地教學，這次移地教學期間往返所需交通費皆由教育局補助，希望儘速完成災後復原工作，早日讓學校恢復正常作息。
我們會持續關心大火後續與相關水質或農作的追蹤，讓大家放心！
【毒大閘蟹流市面 遠離戴奧辛可以這樣做】
秋天是品蟹的季節，但衛生福利部食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）公布，從中國進口3批共15噸的大閘蟹，被檢出含「世紀之毒」戴奧辛，且目前含毒大閘蟹疑已流入市面，恐遭民眾吃下肚。
【世紀之毒戴奧辛，多存於動物脂肪，水產類較高】
令人聞之色變的「戴奧辛」，是75種多氯戴奧辛（PCDD）及135種多氯呋喃（PCDF）的群集稱呼，也是世界公認人工合成物中毒性最高的化合物，被世界衛生組織（WHO）列為第一級致癌物。來源多半是燃燒廢五金或由焚化爐產生，主要是燃燒塑膠、聚氯乙烯等物品的污染物，由於它在環境中幾乎不會分解，進入人體後也不易代謝，因此被冠上「世紀之毒」稱號。它的影響不只在於令人聞之色變的生殖系統變異（包括性器官改變、性行為異常等性變異），還有免疫系統（肝腎功能損害等）、代謝系統（甲狀腺機能受損等）、腦部發展（包括認知、學習、智能和行為能力等）都連帶受害。
人體中90%以上的戴奧辛來自食物，而戴奧辛又多儲存於動物脂肪組織內，其中尤以深海魚類脂肪含量最多，因此儘量減少攝取動物脂肪是減少環境荷爾蒙進入人體的一大防線。根據衛生福利部2013年「食品及血液中戴奧辛調查研究與風險評估」報告顯示，各類食品樣品依照戴奧辛毒性當量，高至低依序為魚／水產類、油脂、其他蛋白質、家禽及其製品、家畜及其製品、蔬菜等。
國立成功大學環境微量毒物研究中心主任李俊璋指出，除了深海大型掠食魚類之外，螃蟹由於是底棲類生物，當戴奧辛汙染隨空氣飄移或降雨，沉降於池水底泥中，蟹體內的戴奧辛含量也會較高，尤其對岸的大閘蟹主要產於陽澄湖等湖泊，經過數百年的累積，底泥的汙染濃度確實比較高。
相對地，海水蟹由於海浪沖刷，底泥較難累積，體內的戴奧辛通常較低，或是台灣自產的淡水蟹，例如毛蟹，也是較安全的選擇，李俊璋指出。
【秋涼品蟹，怎麼兼顧安全和營養】
秋風起，蟹黃熟，如何兼顧安全營養和美味，在大快朵頤之前，專家提醒，請注意幾件事。
1.「注意食物來源」
走私大閘蟹未經入關檢驗，食安風險最高，不吃為佳。
2.「吃蟹肉比蟹黃、蟹膏安全」
蟹類動物的戴奧辛、多氯聯苯會累積在肝腺、胰腺、蟹黃、蟹膏等部位，其中肝腺、胰腺因油脂含量較高、累積量較多一些。
3.「如果真的很愛吃大閘蟹，偶爾吃就好」
李俊璋指出，戴奧辛不是算一天的暴露劑量，而是長期平均值，因此一年吃個一、兩次無傷大雅，可自行調節，如果吃了大閘蟹，近期的鯊魚、旗魚、鮪魚等掠食性魚類就少吃點。
4.「腎病、痛風患者須小心食用」
程涵宇指出，有腎臟病、洗腎患者必須控制蛋白質攝取量，食用前最好先諮詢營養師。螃蟹屬於高普林食物，痛風患者、高尿酸者皆不宜吃太多，如紅蟳不超過半隻、或大閘蟹1~2隻，或是松葉蟹腳3隻，如果正值痛風發作期，最好避免食用。
5.「易對海鮮過敏者，應注意螃蟹新鮮度」
若過去有吃了螃蟹出現皮膚搔癢、起疹子、噁心等病史，更要當心，最好避免吃。
6.「有高膽固醇問題者，最好少吃蟹膏」
Reference:
1. 資料 / 照片 來源: 康健雜誌 http://bit.ly/2RD2bsF
2. 【國衛院論壇出版品】
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國家衛生研究院-論壇
國立成功大學環境微量毒物研究中心 主任 #李俊璋
從毒雞蛋事件了解戴奧辛！
(臺大醫學院毒理學研究所副教授暨腎臟科主治醫師 姜至剛)
【戴奧辛對健康的影響是什麼？】
戴奧辛會引起癌症、激素遮斷、再生能力下降、皮膚毒性、以及免疫系統等相關疾病。其易溶於脂肪的特性以及環境中廣泛存在的事實，造成戴奧辛與環境中的沉積物和有機物結合，人體90％戴奧辛的暴露來源主要是攝取戴奧辛污染的食物。肇因於飼料污染（不當的製程、錯誤的原料、環境的暴露），戴奧辛濃縮累積於牛肉和牛奶、家禽、豬肉或海鮮的脂肪組織中，經常接觸含高量動物脂肪或受污染食物的族群將會產生較高的危害。
歐盟食品科學委員會於2001年訂定戴奧辛以及戴奧辛類多氯聯苯的每周容許攝食量（tolerable weekly intake, TWI）為每公斤體重14皮克，世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會於2002年訂定的暫定每月容許攝食量（provisional tolerable monthly intake, PTMI）為每公斤體重70皮克。因戴奧辛易在生物體內的半衰期長，國際間評估戴奧辛毒性與體內累積的戴奧辛濃度有關，所以無法僅以單日攝食量來計算暴露風險，而應以較長的時間做為風險評估的計算區間，確認體內累積的戴奧辛濃度是否超出標準。
本次雞蛋檢出戴奧辛含量為5.2皮克/克脂肪，輔以國人攝食資料計算戴奧辛暴露結果顯示：一般成年人「長期」食用超標蛋品下戴奧辛平均日暴露劑量為每日每公斤體重0.26皮克（相當於每周暴露每公斤體重1.8皮克、每月暴露每公斤體重7.7皮克），其負面健康風險遠低於國際可允許之限量標準；也就是說，長期每日持續攝食5顆「戴奧辛雞蛋」才有危害之虞。
更多內容，詳連結: https://goo.gl/4Ntwqa
Reference:
1. 國立臺灣大學醫學院附設醫院
-從毒雞蛋事件了解戴奧辛！(https://goo.gl/4Ntwqa)
2.圖片來源:
國內驗出戴奧辛雞蛋。圖為一般市場販賣之散裝蛋。 圖／聯合報系資料照 (https://goo.gl/xCp8zJ)
3.「加強食品風險評估及預防政策」(國衛院論壇出版品)
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全國最大焚化爐渣底處理公司「映誠」販售高度摻合「未事前處理」的焚化爐渣底的砂土給各工程公司。映誠在2016年遭起訴、判決的10個汙染案件中，案情最重的都集中在台南，包含各台南路平專案、重劃區、景觀工程！最可惡的是，南鐵居民被浮濫強徵、掠奪家園後，竟然還被驅趕至有毒土地上！
這些「焚化爐渣底」是各式爐渣中，具最高毒性。其富含強鹼、重金屬與世紀之毒戴奧辛。市民不慎接觸後，將使孕婦生下畸形兒、幼兒發育不全、青少年不孕、提高致癌率、觸發老年癡呆症！
賴清德作為醫師，非常清楚「焚化爐渣底」對市民健康的危害。但是，在知情之後，不但沒有根據合約要求承包商改善、刨除，竟然還「付錢驗收」這些遍布台南路平專案、重劃區、景觀工程的有毒工程！這些劇毒物至今仍在台南土地，地下水及雨水又使被汙染範圍擴大。廣泛的台南市民繼續被毒害！
賴清德的行為，明顯違反《刑法》第 130 條瀆職造成公眾災害罪，及《貪污治罪條例》第 6 條瀆職圖利罪。
本人揭露此訊息後，台南市政府的辯白漏洞百出，明顯不符司法調查所得事實，甚且誹謗在下乃為個人私利而揭發此公共議題弊案。林俊憲委員為了包庇賴清德的違法行徑，竟然輕挑地將此毒害市民的嚴重公眾問題扭曲為本人「刷存在感」。為了捍衛台南土地安全與市民健康，並逞治官商權貴勾結，本人將至台南是地檢署提告。
竹市府公然說「假訊息」
青草湖監測高污染指數6.3！
竹市府竟然說水質無污染！
據「土壤及地下水污染整治法
第 10 條」規定其「底泥品質指標之分類管理及用途限制辦法」
各級主管機關辦理各項底泥品質之監測、檢測或調查查證等工作時，應與底泥品質指標進行比對。
包含重金屬8項、有機化合物19項 (具生物累積性之半揮發性或非揮發有機污染物，包括氯苯類3項、多環芳香烴16項)、農藥8項 (已禁用且為持久性有機污染物之有機氯殺蟲劑)、其他有機化合物6項(包括人為排放之持久性有機污染物──戴奧辛；用於工業之持久性有機污染物──多氯聯苯；以及鄰苯二甲酸酯類塑化劑4項)，總共「41項」的底泥品質指標。但新竹市政府只對青草湖底泥檢驗9項重金屬。且「檢驗報告未出爐」即將底泥傾倒於南寮南堤海邊。
所謂底泥為許多水棲生物之棲息地，但同時也是諸多被帶入表面水體之持久性汙染物 質的主要蓄積處。在水體中，大多數合成化學物質及廢棄物包括毒性有積及無機物終究會累積在底泥之中。
水質污染管制標準是被設計用來保護水中生物，「而底泥中的污染物濃度可能千百倍於其上層水體中的污染物含量」，明顯指出底泥所含的污染會大於水質污染，這些都是根據「行政院環境保護署環境檢驗所」專題研究「底泥污染及危害性評估方法之比較及發展趨勢」中，特別強調的。
「青草湖在環保署的水質檢測品質」從今年1月到5月，皆是有污染的，其中1月更是屬於嚴重污染，其底泥會變污泥應不無可能。
竹市府對青草湖底泥所檢測的9項重金屬，本與應符合底泥檢驗規定「共41項」相差懸殊，又堪稱以「環保署檢測結果」水質為無污染、不需檢測等陳述，惟環保署青草湖水質監測，其高污染指數達6.3！事實已勝於雄辯。所有標準、規定皆竹市府自己說了算！如何讓人信服水質被污染的青草湖，底泥是乾淨無污染的？
我們知道吃魚有許多好處，不只味道鮮美，還含有豐富的營養價值。衛福部食藥署2017年首度訂定「魚類攝食指南」，
針對鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚等屬於海洋食物鏈頂端的大型魚類，訂出建議攝食量，只是這些魚類有什麼問題？又為什麼吃多對身體不好呢？
根據衛福部食藥署、農委會漁業署的監測發現，深海大型魚類體內有較高濃度的重金屬物質「甲基汞」。
林口長庚醫院毒物科主任顏宗海醫師指出，魚當中含有許多omega-3脂肪酸，多吃能夠預防心血管疾病，還能抗癌，對身體是好的，
只是有某些深海大魚，例如：鯨魚、鯊魚、旗魚、油魚、鮪魚等，牠們在海中存活10～20年，又是食物鏈的頂端，
加上現今海洋工業汙染嚴重，就可能有甲基汞汙染的問題。若是吃太多深海大魚，讓血液中甲基汞的含量增高，將影響身體健康。
甲基汞對身體的影響？
顏宗海醫師指出，甲基汞具大腦神經毒性，要盡量減少暴露。而在醫學上，汞有分為「元素汞、有機汞及無機汞」三類，而甲基汞屬於有機汞，
在臨床上是沒有解毒劑的，因此政府建議民眾，要吃深海大魚沒問題，只是一個50公斤的人，一星期只能吃「半個巴掌大」，大約80公克的魚類。
顏宗海醫師更進一步指出，衛福部建議以下兩種人不適合食用深海魚：
孕婦：影響胎兒健康。
嬰幼兒：由於嬰幼兒大腦發育未完全，甲基汞會影響到其大腦組織神經的發育。
林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，孕婦及嬰幼兒若要食用魚類，建議可以吃放在盤子中能夠看得到頭尾、完整的小型魚類。
大型魚怎麼吃才能避開毒物？
顏宗海醫師說明，無論是重金屬或是戴奧辛、多氯聯苯等環境荷爾蒙等，全都容易累積在「內臟」，因此他建議盡量只吃「魚肉」就好，
避免魚頭、魚皮、內臟及脂肪等部位，就能盡量降低吃進有毒化學物質的機率。
對此，譚敦慈老師也分享，自己在家中煎魚都會去皮，過去林杰樑醫師也曾表示，美國有研究指出，煎魚時去掉魚皮能減少40％左右的重金屬。
除了部位的挑選要注意外，「烹飪方式」也很重要。顏宗海醫師指出，要避免過度高溫的烹調！
雖然魚類本身很健康，但透過像是油炸的高溫方式處理，例如英國人流行吃的「炸魚薯條」，這樣就可能破壞營養，反而不健康。
用「銀粉」補牙會汞中毒嗎？
除了大型魚類暗藏甲基汞危機外，早年補牙所用的「銀粉」，因為成分內含「元素汞」，是否也有汞中毒的風險？
對此，顏宗海醫師分享臨床案例，曾有一位病患，整口幾乎一半以上都補銀粉，一直很擔心自己會不會中毒，
但透過抽血及尿液檢驗後，濃度數值都是正常狀態。
顏宗海醫師說，根據現行醫療準則銀粉無需移除，加上元素汞有揮發性，若是在拿出來的過程揮發至空氣中，
被我們吸進身體裡反而可能造成毒害，因此建議患者不用移除，與銀粉和平共處就可以。
日光燈打破別用吸塵器清潔
顏宗海醫師回應，日光燈中含有「元素汞」，若在家中不小心打破的話，千萬不要使用「吸塵器」處理，
避免元素汞受擾動揮發至空氣中，吸進人體影響健康。若不小心將日光燈或水銀溫度計打破，醫師建議可以用掃把輕輕地掃，
再把玻璃碎片及水銀集中在袋中丟棄。
此外，顏宗海醫師補充，在醫院常看到患者因服用來路不明的草藥，導致汞中毒，此點也要特別注意。
譚敦慈吃魚小撇步
選擇巴掌大的小型魚（放在盤中可看到頭尾）
不吃魚頭及內臟
生魚片最好每周不超過6片
魚以清蒸為佳
煮魚湯則湯愈少愈好
避免高溫油炸烹調
選擇台灣新鮮盛產的魚種
魚油含量高的魚：鯖魚、四破魚、竹筴魚
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/560
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