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🥢店家：所長茶葉蛋
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🥢感想：雖然所長是以茶葉蛋起家的，但是現在主推的商品是豆乾堡，兩片滷透的豆乾包著酸菜跟茶葉蛋，配上一口果茶海燕窩，這樣熱量不到300大卡，但是相當有飽足感。嗯⋯但是價錢相當是比一個便當還高了些⋯
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🥢推薦度：⭐️⭐️⭐️⭐️
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所長豆乾堡 在 [食記][新化] 所長豆乾堡- 精華區Tainan 的推薦與評價
食記:https://yaoching2003043.pixnet.net/blog/post/30956326
店家:所長茶葉蛋
地址:台南市新化區忠孝路19號
電話：06-5909198
營業時間：平日AM08：00 ~PM19：30. 假日AM08：00 ~PM20：00
每人平均價位：11~35
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還蠻喜歡吃茶葉蛋這種東西，雖然說並不會有什麼飽足感，但下午時段來一粒的確
能夠短暫止飢，所長茶葉蛋的名聲早在許多年前就曾經聽說過，當時所長要把技術
轉移給親戚不再免費提供蛋時新聞也有去採訪，據說還沒開始正式經營前，都是
由新化知義派出所廖前所長所自掏腰包來提供，從一開始的乏人問津到後來供不應求
都證明這一粒茶葉蛋不僅結下一個善緣也創造出一個商機
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新化所長茶葉蛋雖然發跡在這邊，但現在台南、高雄已有多處
銷售點，連網購都能順利買到真空包裝好的茶葉蛋...
這天到訪時鎮上客人還是蠻多的大家都是幾十粒再買...
可見這茶葉蛋真有其厲害之處?
▼豆乾堡第一次看到這種東西感覺很新奇，把傳統的麵包拿掉以厚實的黑豆干
包覆配料來販售的確蠻特別的..但這一項我想應該就沒有宅配了
看到豆乾堡(口味任選)+海燕窩的組合價=60 就買了，海燕窩喝起來普通，
似乎甜了一些但並不難喝口感有點像寒天比較軟一點
▼所長茶葉蛋辣味12/原味11
當初的茶葉蛋應該沒有分原味或辣味，辣味的話小辣而已，其實所長茶葉蛋吃起來
還不錯，蛋白的部分有魯進去，但是蛋黃的部分就還好，個人覺得還是圓舞曲茶葉蛋
滷得透徹，可以它已沒再開了..
▼豆乾堡燻雞35
以厚實大黑豆干夾著1/4的茶葉蛋還有酸菜、泡菜及燻雞這樣
豆乾本身滷的還算不錯有濕潤感不會太乾，滷汁也有進去孔隙
夾在一起吃還蠻妙的，口感不像漢堡也不像刈包...
其實還不錯吃..就無法形容感覺XD
聽說新化地區除了所長茶葉蛋之外還有姑姑茶葉蛋，但姑姑本身似乎比較害羞
不是天天開(?)下次有機會想再試一下姑姑茶葉蛋....商機果然都是挖掘出來的...
從日月潭的阿婆茶葉蛋開始看似不起眼的食物也能賺錢啊!
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