Passion fruit Sorbet
手工百香果雪酪
步驟：
1.剪開取百香果並倒出籽與果汁，家庭用冰淇淋機內膽冷凍1天。
2.以100cc熱開水融化100g二砂與30g草莓果凍粉。
3.步驟2待冷涼後加入750cc百香果含籽果汁均勻攪拌與冷藏。
4.將步驟3食材倒入已經完全冷凍之冰淇淋機內膽，以矽膠刮刀不斷攪拌與刮下內膽壁已經冷凍的雪酪混合，直到所有果汁呈現微凍凝結狀態立即裝於玻璃保鮮盒急速冷凍。
因為三星冰箱有急速-20度冷凍設定，一般冰箱放於冷凍庫將雪酪塑型硬化即可。
#蔣龐嚴選
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