📍寧夏夜市人氣排隊美食✨
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更多照片來IG http://ig.softc.tw
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以前來寧夏夜市的時候
都覺得這家人排太多懶得排隊
這次想說買好一些食物邊吃邊排邊等🌠
時間就過得飛快
吃得滿足的同時也很靠近排隊前端了🤗
柯軟是星期六19:30左右去大約等20-30分鐘
給大家參考😀
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🔹#蛋黃芋餅（NT30)
裡面包有豬肉脯和半個鹹蛋黃🍳
豬肉脯絲絲入味吃來鹹香與芋頭甜相互交錯
替芋餅增添更多層次💜
撇除軟西不喜歡蛋黃粉粉的感覺
我會比較喜歡鹹香有勁的芋餅
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🔹#香酥芋丸（NT25）
精選來自高雄甲仙的芋頭💟
純手工製作，芋泥球直接放入油鍋炸到酥脆
店家每天都會換油不必擔心吃到回鍋油🙂
芋丸外頭咬起來卡茲卡茲
裡面芋頭燒燙燙鬆軟細緻綿密
芋香滿溢但完全不會太油太甜膩
現在可以理解為什麼每次來都大排長龍了👍
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⭐劉芋仔蛋黃芋餅
🏠103台北市大同區寧夏路 寧夏夜市
🚇雙連站
☎️0920091595
🕙17:00-01:00
📝最低消費兩粒起
消費四粒不分裝享優惠價（蛋黃NT25芋頭餅NT20）
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🏷#軟西遊記
📍#軟西吃台北 #軟西吃雙連站 #軟西吃寧夏夜市
🍴#軟西吃芋頭 #軟西吃甜點 #軟西吃小吃 #軟西吃芋泥 #軟西吃劉芋仔
手工製作芋泥球 在 [食譜] 手工芋泥鮮奶多了這個步驟芋泥很綿密- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文：https://www.maruko.tw/2020/06/27.html
從市場或超市買回來的芋頭，可以先清洗過在削皮，市售也有已經削好的芋頭，會更容易
操作，削芋頭時會產生黏液，若手部有水，會造成皮膚瘙癢，建議帶上手套，或保持手部
乾燥。
芋頭要削到看見芋頭的纖維，會更容易操作。
放進電鍋裡，外鍋加水，煮至芋頭可以用筷子穿過，就代表熟透，把芋頭切小塊一些，可
以加速熟透，在這裡準備的芋頭有420g。
製作芋泥的食材：
1.牛奶100cc
2.白糖20g
3.無鹽奶油25g
白糖可以依照個人喜好增減，手工芋泥鮮奶中的牛奶本身就有甜度，若想要放在蛋餅或吐
司也可以使用。
將芋泥蒸熟後先放入白糖攪拌均勻。
再放入奶油攪拌均勻，最後加入牛奶時再將芋頭壓成泥狀。
芋泥的稠度非常高，用機器不太好攪打，可以使用壓泥器。
一定要在芋頭蒸好時，快速完成，當芋頭冷掉時，會變得比較硬，操作上就會比較困難。
如果想要芋頭吃起來是比較有顆粒的口感，就可以做到此步驟就可以了。
若想要芋泥的口感更細緻，必須要用過濾網將芋頭擠壓，芋泥會更細緻。
這個過程實在非常累，尋找到更好的工具，可以讓你不用花這麼多力氣，市售也有擠壓泥
器，會更好使力。
製作好的芋泥球就可以直接吃囉！
若想要做成飲品，必須要與部分的牛奶混合均勻，芋泥會變得比較濃稠，和牛奶攪拌後也
吸得起來。
把鮮奶與芋泥混合均勻的芋泥放在杯子的最底下，加入牛奶就完成了。
這次要做的是要在上面放上一顆芋泥球，就必須要用冰塊墊高，芋泥球就不會沉下去
。
鮮奶最好加到八分滿就可以了，不然芋泥球一放進去的重量會讓鮮奶溢出來。
手工芋泥鮮奶就完成囉！
想吃芋泥球又想喝芋泥鮮奶，一次兩種滿足，可以先把上面的芋泥球吃掉，再把芋泥和鮮
奶攪拌均勻，自己做的手工芋泥鮮奶肯定超值、香濃、真材實料，只要多花一點心思，也
能享受一杯手工芋泥鮮奶，甜而不膩，也可以調整自己喜歡的甜度，自己做料理就是這麼
有趣的地方。
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