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題目 你到底有多宅呢？
現在的科技很發達，就算不出門也可以生活，只要上網手指按一按就能買到任何東西了，而且還可以送到門口來，當然也就會出現不用出門的宅男宅女們，封閉在家不願與外界接觸，你也是其中一員嗎？你會一宅在家就長時間不出門嗎？
就讓煙斗豐大濕來為你層層分析吧~
你到底有多宅？
本文章有煙斗豐塔羅著作權所有，
《陳政豐》
請勿盜圖盜文章修改，盜圖盜文章修改一律法律責任
《每個塔羅牌測驗都是自己慢慢辛苦寫出來的》
以真人真事故事改編寫出來【 感謝大家喜歡】
《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易，近距離寫自己的家鄉，遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後，我一直無法完成序和前言，直到最後被編輯催促時，仍然腦中一片空白，實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議，從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起，然後才發現，過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷，確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快，雖然寫得無比痛苦，但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應，最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序（長文預警），如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述，能在茫茫人海中觸碰到幾個人，為未來的花開繁景種下種子，那所有的辛苦也算值得了。
*****
我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕，我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩，當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎，卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後，巴黎便宣布封城，此後一年，巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活；我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙，無視全球的疫亂橫行，在這個我出生、成長，熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎，自己過去十年間在台灣的日子也少，除了本就認識的開業朋友外，我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中，我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友，也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動，餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品，像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服，在台灣的所見，則像是造訪一片生機盎然的新天地，處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中，自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色，但並未有機會深入了解本地市場，更不用提將台灣的（法式）甜點、甜點師介紹給台灣讀者，甚至國際讀者，我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期，卻幾乎沒有太多猶豫，立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假，最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後，我便決定要將其成書，不僅為自己的見聞留下紀錄，也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品，在力所能及之處，深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子，雖然隨時都像處在壓力鍋中一般，最後甚至幾乎將自己完全耗盡，收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息，做好馬上要上飛機返法的準備，一面依照計畫聯繫受訪者，還透過他們熱心的引介，去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地，雖然皆是來去匆匆，但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥，便為其中所藏之富而感嘆，每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前，我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的，不只是訪談集、人物誌，而是透過這些訪談，反映出台灣甜點師們的自我追尋，在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時，照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地，及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際，認為一般而言，台灣甜點師要在台灣製作法式甜點（或來自西方的果醬、巧克力等），自然會使用本地合適的食材，形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽，也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙，對當時雄心勃勃的我來說，這番話確實有些苦澀，卻也難以反駁。2021年5月，台灣疫情出現破口，很快直升三級警戒，開啟了連續2個月以上的「自主性封城」，所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊，和法國在封城期間，甜點麵包業一枝獨秀，擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點，在台灣不僅是小眾，還是小眾中的小眾。既然不是必需品，生活不便時自然是第一個捨棄的對象；而法式甜點過於嬌貴，以致於外送、宅配風險皆高，即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下，它其實是個如此邊緣的商品，我怎麼能不質疑，自己一直以來在做的事是否真有意義？
不過，縱使心中懷著巨大的問號，我並未因此更改太多原來的訪談大綱，決定持續依照計畫進行訪問，待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為，《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點，因此本書的任務，應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言，能夠懂得這一點，必得先回答如「#誰是台灣甜點師？」、「#為什麼要做法式甜點？」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎？」等問題。而為了理解甜點師的作品，回答「為什麼他們選擇這麼做」，就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步，在國際交流如此頻繁，品牌進軍國際也不新奇的今日，這些職人們也得回答：「#為什麼我和別人不一樣？」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣？」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣？」、「#不一樣的地方在哪？」而這些問題都指向一個終極的質問，即「#我是誰？」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊，每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情，也因此，光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中，我將希望探討的問題分成五個面向：養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法，其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時，我都試圖先打預防針：「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊，但沒有一次訪談不超過三小時，有幾次甚至分成兩、三次才結束，還不包括事後各種細節確認。令我感動的是，每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我，和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事，那些他人看來或許微不足道的細節，以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦，但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程，更是「自我再發現」的旅程。藉此機會，我回顧了過去十數年中，每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱，以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙，但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓；就算日本有抹茶、中國有百年名欉，但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意，也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果，走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗，所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶；甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說，將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比，而曾經留法的主廚以「黑森林」（Forêt-Noire）為基底，結合杏仁茶與櫻桃，創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜，在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白，重要的並非向別人解釋自己是A、不是B，而是接受自己既有A、又有B，但是和兩者都不一樣，所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以，究竟為什麼非得在「法式甜點」（或至少是「舶來的甜點」）中找自己、識別台灣身分？除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」，也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用，以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述，或許還因為，縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知，但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份，也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁，它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中，以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓，成為影響世界的「文化霸權」重要武器；在台灣，從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining（精緻餐飲）中尋找台灣味」的討論，乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定，更逾數十年。飲食成為文化，以「軟實力」輸出早就不是新聞；飲食便是政治的一環，以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」（terroir）概念從法國葡萄酒區分產區發展至今，已超出氣候、土壤等自然環境因素，當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例，作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力，並以此製作甜點的國家之一，「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們，若我們將目光更多聚焦在當下或未來，不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注，也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點，才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰，才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書，雖然有許多遺珠和力有未逮之處，但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂，也回答了我旅歐十年間的困惑；不只回應了台灣數十年來的焦慮，也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
*****
《法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋》
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[想攝影140] 細說分鏡 Vol.17
🎥 影片時間連結：https://youtu.be/3XpWY8Xbe5U?t=239
🖍任何一幅作品，若吸引住你的目光，那是成功的
🖍但又是否能進一步勾起你心中激動與共鳴
🖍這點，我們值得好好的想想
什麼是「好照片」，是一幅值得讓人產生共鳴、深思、富有故事性、代表性的照片嗎? 還是拍出如同現場感受的照片? 還是構圖漂亮讓人賞心悅目? 還是對自己感到滿意就好? 多少個「還是、還是」，都很難說什麼是「好照片」的標準定義，這是每個人心中有不同的解讀，也是個人追尋的目標…之一吧?
🟥按讚的照片
為了追尋「好照片」的定義，我想多數人會先接觸一種通俗、簡單的說法「一張構圖漂亮，吸引人留意，引起他人有所認同的照片」，就是一張「好照片」，這定義最多人接受，也比較不會有太多爭議，若再以現在通俗一點的實際生活中的例子，那就是「臉書上獲得許多讚」，就是一種最簡單的認同。
🔹說到這，讓我想到曾經有位學生，來我這裡學習攝影目的，我都會問他「為何想學攝影」，對方回答「想拍出好的照片」，但這個「好的照片」如同前面述說的，非常多討論空間，經過幾次你一言，我一語，終於討論到他想學攝影目的 – 他想要拍的比某個朋友還要好!
雖然我沒看過他朋友的照片，我也不確定我是否能幫助到他到這一步，但我接著問「學到後頭，那要如何…，證明你拍的比你朋友還要好呢?」 還是幾句接連的問答，我們得到了結論 – 我要我的照片獲得的「讚」比他朋友還要多就好，這個答案真是簡單、具體又有力，我們就往這方向一起努力達成。🔹
「一張照片，獲得許多人按讚」，我敢說現今這也是許多人非常在意的一，若是在相同的曝光方式，比如說相同的攝影討論社團，如果你的照片真的拍的不錯，自然能得多很多人按下「讚」以表認同，也許感受不出你的照片意義，但就是讓人喜歡，那個「讚」是直覺的表達，同時非常簡單。
說真的，一張受到很多「讚」的照片真的也不簡單，這也可能是有史以來最簡單去定義一張「好照片的標準」的方法，比起攝影展投稿，複雜的投稿過程、評審間不一致的標準、主辦單位飽受黑箱作業的批評等等，或許這個臉書上按讚的動作，真的說不定是個最簡單的方法。
🟥按「讚」就是好照片嗎?
按讚的照片，雖然稱不上「好照片唯一標準」，但卻能吸引你目光，並且停留下來多動一下手指、滑鼠按一下讚的動作，能做到這點，至少是個成功的階段，可說是一張照片獲得他人「直覺上」的認同，話雖如此，卻也不是那麼容易達到。
當你滑手機、看臉書過程，平均一個螢幕顯示停留時間會是幾秒? 如果不感興趣的話，大概 1-2 秒間你就往下滑下去，但一張照片若能得到你的目光，再讓你點讚下去，這過程相信至少 2 秒少不了，而有機會讓你進一步去看看照片的故事，或是作者想對你表達的觀點，但先別說這張照片故事是否有趣，作者說上段話也不見得理解，但我個人認為，這是一個「直覺上」的欣賞感受，喜歡、不喜歡非常明顯。
但不見得直覺上喜歡，你就會去按讚，但至少眼球會停留一會。
在這樣子細微的動作分析，我們…至少可以說達到這樣子的照片，也可說是好照片成功要素之一，若是連讓你停個 2 秒的注意力都沒有，這張照片再有深邃的故事意義，也很難被人用心去體會。
🟥好照片與好構圖
當討論到「好照片」的標準，最大公約數意見都認同，一張好照片不該只是直覺上喜歡而已，它要有故事、代表一些人事物、象徵一些隱含價值等意義，這點是最多人認同的標準，我也認同，而說的簡單，又該如何具體的去做呢?
「參考各式的構圖技巧，並且加以練習」，底下學生這麼表示，你說的很好，確實刻意練習、模仿一些構圖技巧，可以讓一張照片更「吸睛」，但「吸睛的照片」就是好照片嗎? 我想並不只是如此。
是不是這張照片，本身還是得要含有上面大家的共識 – 有故事、有內容、有感動、有意義，吸睛的照片是否有這種價值嗎? 也可能有，也可能沒有，那還有沒有什方式，來讓我們拍出所謂的「好照片」?
好的構圖，是否能更適當的表達故事、富含內容，揭開事物背後隱藏的意義? 嗯，這一點也是許多人討論到好照片可能的標準之一，那從這角度來看，「好構圖與好照片」之間會有一些關聯，我會這麼說：
🔹「構圖是為了說一個故事，而 “構圖技巧” 則是包裝這個故事」🔹
當課堂上談到構圖等話題，我都會這麼跟學生分享這個觀念，雖然無法讓所有人認同，但可說是一個比較聚焦可以定義「好照片」的方法，而且可以具體的練習、追尋。
🟥構圖目的
用一張照片，來訴說一些故事，這是我對於「照片」定義之一，如果一張照片真的能訴說千言萬語，有聲勝無聲，那麼「構圖的追求」就是適當的考量。
🔹該如何決定畫面的範圍、切入的角度，曝光的衡量，光圈大小選擇、快門速度取捨，色溫的決定等等，如何盡可能的搭配得宜，能讓這張照片表達一些觀念也好、意義也好，若能達此程度，那麼我們可以說「構圖技巧」就像是說故事的技巧，好讓我們運用來「拍出一個故事」。🔹
🟥構圖技巧
當你也認同，構圖目的是讓照片 「表達、訴說一個故事」，那麼該如何做到這點? 此時「構圖技巧」就很重要，但掌握構圖技巧，不代表你就運用得宜，就好比你熟知任何棋類的規則 (比如說將棋、暗棋、五子棋、圍棋等等)，但不見得下得一手好棋，相同的故事，人人表達方式不同，表達的好讓人意猶未盡，差的表達如同老太婆的裹腳布，又臭又長。
此時「好的構圖技巧運用」，拍出漂亮的畫面，也就等同於「嫻熟的說故事技巧」，讓一個故事更加精彩，不但一張照片富含故事，也同時更加吸睛，面面俱到，兩全齊美。
🟥構圖、好構圖、好故事
一張再有故事意義的照片，得不到你目光吸引，輕易的在你目光中流失，我想也很難說這張照片為前面提到的「好照片」，再怎麼精采的故事，透過照片加以呈現，而在資訊吸收過程中，了解照片故事之前，還是得先讓一張照片「吸引他人目光」，稍作停留，才能讓人耐得住性子，往下聽聽照片的故事。
🔹如何加以解救這個困境? 那麼「好的構圖技巧運用」，就如同「好的說書技巧」，進而包裝這個故事，能讓相同的故事，得到更多的關注，吸引我們眼球焦點加以停留下來，再花點時間了解照片故事，使一張「好故事的照片」，在每日大量資訊淹沒每個人，在感官麻痺之前，獲得多一點的注意，不致於淹沒在海量的資訊裡，得以浮現出來。🔹
🟥為了構圖而構圖
我感到現在的攝影氛圍，充滿著「為了拍構圖而談構圖」，我是對此有些疑問、好奇，甚至帶點反感。
一張漂亮構圖照片人人喜歡，但為了得到「好看的照片」，因而「為了構圖而構圖」，這點我覺得沒有問題，沒人說照片非得要傳達什麼意義、什麼故事，這也只不過對照片的一項定義與追求而已，又或著縮小範圍，這只是我「個人對照片」所追求的其中一個看法。
我可以了解自己對「照片所追求的目標下個定義」，但不懂的是他人，為了拍出某些構圖而拍照，目的是什麼，因此產生疑問、好奇，但如果他人大聲的說「為了構圖而構圖，是為了拍出吸睛的照片，得到很多人的目光、很多讚，這就是照片目的」，那我也同意這種角度來看待照片的意義，這沒有問題，只是我個人不喜歡這樣子而已。
但前面提到「反感」的原因是，當說好一張富有故事性、寓意性的照片，卻不斷「追求構圖而構圖」拍出「漂亮吸睛的照片」，卻又說不出來這張照片故事是什麼? 寓意在哪裡，這樣子好像有點「本末倒置」的感覺，對此我則感到反感，這就有點像是「少年不識愁滋味，愛上層樓。愛上層樓，為賦新詞強說愁」的感覺。
🟥值得我們好好想想
「構圖一詞讓人又愛又恨」，沒有人能說…誰充份掌握了構圖所有原則，並且永遠運用得宜，但也不會說自己在拍照時不努力試圖構好圖，拍出好看的照片，我們永遠都能拍到漂亮的照片，努力練習構圖技巧，仍能提高這樣子的機會。
🔹不過在追求「構圖技巧」時，我仍比較喜歡採取這樣子的角度去思考「構圖的意義」，是為了表達、訴說一些觀念、故事，揭露出隱藏在事物表面之下事情，而不斷練習「構圖技巧」則是讓照片更加的出色，讓人願意在這張照片多停留一會，多聽聽我想說的照片故事。🔹
人人都有表達對「構圖」「 構圖技巧」「好照片」的定義、關係，沒有誰對誰錯，但我認為總是要有個想法，告訴自己追尋的方向，才能讓自己拍出每一張照片富有生命，並且延續自己攝影的熱情。
我時時將這些心得放在心裡，能否做到則是從過去、現在到未來，不斷努力的方向。
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一起來看看吧！
第一集👉海底總動員播出後「害死超多小丑魚」－12個迪士尼不敢說的秘密
https://youtu.be/qTUfFdfu-DU
第二集👉10個迪士尼不敢說的秘密－鋼鐵人&歐巴馬都曾「被趕出迪士尼」、加州迪士尼開幕災難翻船、城堡失火、野獸亂竄！
https://youtu.be/36zT4GABEeI
📣戰爭策略手遊《戰火勛章》事前預約火熱進行中
管你第幾梯，通通來效力！
福利是靠你各位自己爭取的啊，預約就送M2中型坦克、喀秋莎火箭砲
還有機會獲得iPhone 12 Pro Max、iPad Pro、AirPods Max等豪華大禮
合理的要求是訓練，不合理的要求是磨練，是男子漢就一起簽下去吧！
📍大兵務必完成兩個任務
一、登錄資料進行事前預約：https://warpath.ori.tw/
二、雙平台點選預先註冊
Android：https://play.google.com/store/apps/details?id=com.lilithgames.wgame.android.tw
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✨《戰火勛章》9月15日準時上線開戰，各位弟兄，稍息後我們不見不散✨
0:00 開頭
1:07 《灰姑娘》原本超殘忍
2:12 原版《花木蘭》是一場悲劇
3:22 戰爭策略手遊《戰火勛章》
5:13 台詞最少的公主
6:12 白雪公主被壓榨
7:37 公主之間不能有眼神接觸
8:14 迪士尼服裝規定
9:34 茉莉公主每天都要仰臥起坐
10:18 迪士尼員工的手指禁忌
10:50 迪士尼的悲慘命案
11:54 華特迪士尼一直都在
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#約翰卡拉辛斯基 #艾蜜莉布朗 #噤界2
兩個在第一集結為真的夫妻後
又再次挑戰這樣的劇本如何延續下去...
這次還找來蝙蝠俠反派的稻草人代替爸爸擔任母子的守護者!?
這部更安靜!更壓迫!更....保證你在電影院連吃東西都不敢吃聲!(疫情也不能吃啦)
噓~~~噓~~~噓!!!!!別吵!
PS.手指要先洗乾淨...噓的時候才不會聞到自己手指就....大叫!
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