悶熱的夏午，找了課與課中間空檔來一杯黑糖奶油濃美式，接著昨天沒講完的Sweetgreen品牌經營策略。
2️⃣第二個關鍵字「升級」
別只把電腦拿來選土豆，工業思考如何升級4.0，基礎產業朝創意轉型，飲食產業也當然適合越來越智慧聰明。
🚀數位消費經驗 (go digital) -- Sweetgreen超過一半以上的接單是透過網路完成，選餐，結帳，餐點運送，Sweetgreen迎上消費者的起點不是店門口，與客人們的互動也不受限於用餐時間， #此燈亮有餅 的傳統餐飲購買經驗已然進化為 #手機提示亮有Sweetgreen
🚀個人化推薦 (curated menu) -- 分析消費者的數位足跡來推薦菜色已經是基本，Sweetgreen對個人化資料的 #深入 是真的深到你的身體裡，他們規劃的想法是希望透過類似 #23andMe 的個人基因分析服務或是其他體內微生物分析報告來為消費者設計菜單 （此概念我個人認為噱頭成分大一些）
🚀區塊鏈 (blockchain) -- 運用區塊鏈打造食材供應鏈，好處是 #食材安全把關更透明 ，另外只要有足夠的感應裝置，更能夠利用科學化分析來了解各種食材的 #種植環境因子 與 #口感味道的好壞 之間的關係。
3️⃣第三個關鍵字「夯」
Sweetgreen思考的話題性，並不是把自己當作餐飲品牌經營，而是如何建立自己的 #社群影響力
🔥名人加持 (celebrity endorsement) -- Gwyneth Paltrow, Martha Stewart, Selena Gomez, Sweetgreen在社群媒體上追求多種不同領域的名人推薦，無論你特別追蹤哪個領域都容易遇上Sweetgreen關鍵字
🔥音樂祭 (Sweet Life Festival) -- 沙拉餐廳辦的音樂祭，請來的表演團隊比專業音樂主辦單位還令人期待，Kendrick Lamar, Solange, and The Weeknd，雖然連辦了六年後在2017年決定停辦，但也在各大音樂媒體留下了 #不只是沙拉 的美譽
🔥聯名 (team up) -- 跟音樂人聯名推出T恤，與名廚David Chang或Dan Barber合作販售他們調製過的菜色組合，Sweetgreen了解 #名聲比味道更吸引人
認識Sweetgreen的成功記得這三個關鍵字：趨勢、升級、夯。
但一半杯滿就有一半杯空，Sweetgreen面臨的顧慮也一樣重要
🚩批評聲浪 -- #專為有錢白人設計的餐廳 是Sweetgreen一樣出名的形象，另外 #高價定位 與 #不收現金 也常常讓大眾消費族群感覺遭受歧視
🚩規模化 -- 提高 #道德形象 是社群世代銷售的強效動力，但在規模化擴張據點的同時，如何繼續維持 #對環境永續 和 #與在地農家合作 變成左右拉扯的難處，目前Sweetgreen還沒跨越美國以外的市場，一旦走入下一個階段，怎麼同時維持 #壯大 與 #初衷，會是投資人的另一個觀察點。
關於Sweetgreen，我還沒說完，現在你了解了這個品牌的經營策略，接著下次我們用一集 #podcast選物 來談談這個品牌背後的人物描寫。如果你喜歡我分享的，請記得按個讚，如果你想起誰也會想看這篇分享，幫我分享給他們，謝謝你。
影片連結
🎥🎥🎥 How Sweetgreen Became a $1 Billion Salad Startup
https://reurl.cc/O1YNnv
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