🍙【 Mama 食譜:飯糰】🍙
湯圓以外,今個中秋不如就以飯糰來表達團圓的美好祝願!
材料:
AKOMEYA TOKYO 米 (煮好的米飯) 2碗
AKOMEYA TOKYO 紀州南高梅蓉 / 油浸魚仔香鬆 1茶匙
AKOMEYA TOKYO 秋刀魚魚鬆 / 柚子風味鰹節香鬆 1茶匙
AKOMEYA TOKYO 燒海苔 2片
工具:
AKOMEYA TOKYO 飯糰模具
煮法:
1.將飯糰模具浸入水中弄濕,然後將米飯輕輕放入模內,填滿約半個模具。
2.在米飯中間壓一個小窩,在其中一個放入魚鬆 / 香鬆,在另一個上放入梅蓉。
3.以米飯覆蓋餡料,然後輕輕按壓。
4.米飯脫模,用雙手輕輕固定米飯的形狀,再以燒海苔包裹米飯。
烹調時間:5分鐘
烹調備忘:可嘗試使用以自己喜愛的食材作為餡料。若將白米𨍭成糙米或加入十六穀米,營養價值將進一步提高。
AKOMEYA TOKYO 秋刀魚魚鬆
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AKOMEYA TOKYO 柚子風味鰹節香鬆
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AKOMEYA TOKYO 油浸魚仔香鬆
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AKOMEYA TOKYO 燒海苔
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AKOMEYA TOKYO 山形縣 艷姬米
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同時也有47部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買《富力森FURIMORI》多功能創意料理爐 按這裡 →https://lihi1.cc/P9t5n 步驟1:製作基礎肉餡 絞肉 250公克/ minced pork 250g 蔥花 10公克/scallion 10g 薑末 5公克/ginger 5g 調味料: 鹽 1/2茶匙/salt 1/2...
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手 作 仔 模具 在 岑永康張珮珊窩幸福 Facebook 的最佳解答
中秋節不只烤肉、也要烤蛋撻Egg Custard Tarts😋
『岑太太秒殺蛋撻』,前所未有最詳盡的食譜,一步一步跟著做,保證成功!😋
(考量到許多朋友家裡只有小烤箱,本食譜是製作6枚蛋撻的份量,如需大量製作,請自行把材料加倍)
🥚準備食材🥚
三張冷凍酥皮/牛奶60 cc /鮮奶油60cc /雞蛋一只/砂糖25克/網篩
🍳烤盤:記得先在模具上塗抹薄薄一層油,避免脫模時沾黏。使用錫箔烤模也很方便。
做法如下:
(1)把三張冷凍酥皮先在室溫下回軟,仔細捲好,捲完第一捲,再包裹第二張酥皮、再捲,再第三張酥皮,捲成一『粗條柱狀』
🍴酥皮我在台灣都使用中村或立基,較小張,長度約12-15公分。在國外則使用 Puff Pastry,它比較大張,一張24公分,一張就可製做六個蛋撻
2)把酥皮圓柱切成六等分,然後擀成一張一張、像水餃皮的蛋撻皮(⭕注意:酥皮怕熱,建議在冷氣房內製作,如果太黏,可抓一點中筋麵粉當手粉)
3)把六張圓形的蛋撻皮放進模具裡,一定要確認底部有貼平,塑型。(不整齊、每個都長得不一樣...真的沒有關係,這樣才能展現純手做的誠意🙋對吧?)
4)👉這很重要👉⭕請用小叉子在蛋塔底部輕輕戳洞,但又不能戳破派皮,免得蛋液流出。(👍戳洞可以讓派皮更酥脆,又可以避免烤時蛋塔底部膨起歪斜,這個步驟一定要特別注意)
5)好,現在可以預熱烤箱了,設定在200度,同一時間,我們來調『卡士達蛋液』:
把牛奶60+鮮奶油60+雞蛋一顆+糖25克,充分攪拌均勻,用網篩再篩一次,等下口感才會更絲滑更細緻。
6)把篩好的蛋液倒入剛剛準備的塔皮內,千萬不要貪心,⭕倒八分滿剛剛好!等下它在烤箱還會澎起來!
7)送入烤箱,👉請放在『下層』才會皮酥蛋嫩,如果你家的烤箱可以設定上下火🔥那麼上火180度,下火220度,烤20分鐘,再悶5分鐘。
如果是💥無法分開設定溫度的,那也沒關係,一樣放在『下層』直接給它200度,烤20-22分鐘,烤好,一樣要悶個5分鐘再出爐。
🥰溫馨小叮嚀:由於各家的烤箱大小功率都不同,第一次製作時,最後5分鐘請務必守在烤箱旁邊,視情況自行調整出爐時間,避免烤焦。
🥰如果您不喜歡酥皮,覺得它油得很邪惡,您也可以使用Sweet Short Pastry Sheets 來製作 (它是類似餅乾、脆塔殼的口感,雖然比較不油但卻增加了糖份),請注意⭕使用這款麵皮烤箱的溫度就不能太高,建議設定在170度、烤15-18分鐘即可,才會恰恰好喔!
!!祝各位成功!!
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步驟1:製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法:
絞肉放入所有調味料,再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2:加點料變化各種口味!
1.加剝皮辣椒
材料:
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料:
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1. 將瓜仔碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料:
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上起司,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料:
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上鹹蛋黃,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
作法:
1. 鍋子開中火,煎約5分鐘至油脂冒出後,用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次,稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
同場加映:還可以這樣應用!
1. 瓜仔肉丸子湯
將做好的瓜仔肉丸子放入蘿蔔湯中,再滾約10分鐘即可。
2. 剝皮辣椒獅子頭
將做好的剝皮辣椒丸子放入滷好的白菜中,再滾約5分鐘至入味即可。
3. 椒鹽起司丸子
將做好的起司丸子串起,搭配椒鹽沾食即可。
4. 茄汁肉丸義大利麵
將做好的鹹蛋黃肉丸放入茄汁中,滾約3分鐘至入味,再放入適量義大利麵,拌煮均勻盛出即可。
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不論是貓狗、小兔子或是小鳥,你有想過原來替寵物梳毛留下來的毛團,或依附在你衣服上的毛髮,其實亦能成為飾物的材料嗎?就讓我們將這些微小的存在一一儲起,打造成一顆屬於你和牠的毛髮寶石,體驗當中的過程。
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【 5月12日? 派貨‼️】
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九巴自2018年起推出月票計劃後,就陸續替多部巴士換上月票廣告拉花? 但其實? 絕大部份都只係貼一至兩面車身廣告,只有極少數巴士?好似依架ATENU1642 - VT3221咁,車身左、右、尾部分都換上月票廣告嫁~?
路線60X,來往屯門市中心及西九龍站,#車身三面嘅路線牌都按照真車打造,分別顯示:經屯門轉車站、加強清潔抗肺炎,以及佐敦西九龍站。真係夠哂特別啊!?
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雖然同樣係九巴 ADL Enviro500,但路線就由73x 變成 258P,屬於特別班次☺️ 早上繁忙時間提供藍田方向服務;而下午繁忙時間就提供向洪水橋方向服務? 依舊係最長嘅車款,擁有最高載客量嘅巴士??
? TINY 城市 53 合金車仔 – 消防細搶救車 (F2527 攀山拯救)
ONLINE STORE:https://www.tiny.com.hk/product?product_id=24534
記得三年前曾經出展會限定MAN細搶 #F2527, 駐守馬鞍山消防局? 咁今次點解要再次推出同一架車? 因為自從 #消防處攀山拯救專隊成立後,F2527真車車身就加咗「攀山拯救」標示,所以我哋亦喺 #車身兩旁 加上有關移印,而 #車頭貼紙 亦都更新咗? #MAN授權 另外,車廂前方仲 #加咗個消防頭盔添!
? TINY 城市 104 合金車仔 - 平治 Sprinter 轉院救護車
ONLINE STORE:https://www.tiny.com.hk/product?product_id=24607
TINY之前曾經推出過A587及A588,今次就輪到A586~? 依架上一代嘅平治 Sprinter 轉院救護車同一般救護車唔同,所以特意用咗 #另一套模具 去製作,希望忠實呈現真車模樣。依舊有平治授權,仲設有避震模式嫁?~
? TINY 城市 52 合金車仔 - 香港電車 (第6代) 叮叮貓
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香港電車最新嘅「電車大使」#叮叮貓?登場喇!☺️ 其實早喺上年暑假,電車公司就已經推出兩架 #DingDingCat 電車,以提醒大家抗疫期間做好防疫措施,注意身心靈健康☺️ #包裝更以電車廠為概念去設計? 全港只有兩架嫁炸!今次依架 粉藍+粉紅 就係其中一架!車隊編號103,唔知各位又搭過未呢???
【 5月13日? 現貨開售‼️】
? TINY 九巴前衛富豪 B8L 木製文具座
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#全新產品? 繼上次木製紙巾盒後,今次有 #木製文具座 ??✂️?✏️ 又係性價比極高之作!安裝簡單,既睇得、玩得仲用得? #特別之處 除咗可以用嚟裝放文具外,設計師仲特意預留空位比大家放置手機/搖控等物品~☺️ 咁貼心嘅設計,快啲買番屋企同小朋友一齊玩啦!
產品尺寸:229mm x 54mm x 84mm
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?TINY專門店:
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銅鑼灣皇室堡|柴灣杏花新城|山頂廣場
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大埔超級城|屯門市廣場|元朗YOHO MALL
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澳門 賈梅士分店
氹仔 樂駿盈軒分店
(來來電器店內)
?B51專門店:旺角新世紀廣場Moko
?查詢:
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手 作 仔 模具 在 手作仔手工藝專門店 - YouTube 的推薦與評價
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