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#東京日常
#生活雜談第一次買了整條魚
最近需要喝點魚湯來補補身很想買一整條帶頭帶骨的鱸魚來燉湯時，才發現家裡附近的大超市根本很少帶頭帶骨的整條魚更別說是鱸魚，靈機一動滑了手機築地市場與產地直送關鍵字的線上訂購，還真的有整條鱸魚耶♪送來的保麗龍箱上的地址卻顯示是豐洲市場附近的地址時才赫然想起築地市場早已搬遷了。
屹立83年中央批發魚市場的築地市場在2018年10月後正式停用，取而代之的中央批發魚市場是僅約不到4公里的豐洲市場。以前東京的都內餐廳有很多是築地產地直送的鮮魚，所以住在東京10多來年，一次都沒去過築地市場，也完全忘記搬遷的新聞，對於築地依然根深蒂固。
請店家去魚鱗清內臟，把魚處理三大部位後，事先放入魚頭和魚骨熬成高湯後分裝依食用的時間選擇冷藏或冷凍保存。然後每次要煮魚湯時倒入事先熬好的高湯放入鱸魚片再清燉一下，今天心情不錯多放了一些蛤蠣煮，滿適合沒太多時間煮飯又想吃的健康的時候♪
是說手機滑一滑也成功解鎖了東京的魚市場，好像就更找不到理由去築地場外市場還是豐洲市場了（咦）
#太久沒喝鮮魚湯了整個好暖胃
#假日沒事一直在做小菜方便平日午餐
早餐將魚肉取代紅肉是很好的選擇喔！
#起司鮭魚蛋卷
1.將鮭魚清肉抹鹽煎8分熟就好，再起鍋將魚肉弄碎（用蒸的也是可以喔）
2.兩顆蛋+40c.c鮮奶打勻（這樣蛋才會水嫩）
3.玉子燒鍋倒油預熱，將蛋液均勻倒進鍋內，火侯控制在中小火
4.一定要等鍋底的蛋皮成型再鋪料，才能捲出漂亮的蛋卷喔！（不需翻面）
將鮭魚肉、番茄丁、起司均勻舖在蛋上（喜歡微辣可加黑胡椒粒），再慢慢捲起來就可以了～
也可以夾進吐司增加飽足感😊
#你們知道挪威的鮭魚來到台灣台南的第一站就是安平批發魚市場
#現流在我家
#這就是真正生魚片等級的鮭魚😊
來澎湖後，和幾位攝友聊天，想去凌晨的批發魚市場走走、拍拍，所以前兩天到處打聽當地人市場規模，希望可以碰到大場面的卸貨，和擺滿整排的的魚貨叫賣。
凌晨2:45從飯店出發，趕在3:00開市前抵達。說真的，真不知道心底哪來的熱血，願意這樣摸黑出門去拍照，可能是心想，再不好好拍就又要回崗位上班了，要多爭取些時間好好拍。
市場規模比想像中小，且今天幾乎沒有魚貨；因現在是小管季節，一籃又一籃上船的都是小管，小管的張力沒有銀色的魚多，拍起來沒有想像中的效果那麼好。這次又槓龜了...
#攝影眼現正開發中
#雅霖飯店 #第三漁港卸魚場
新北家禽合作社上週爆發群聚感染，除了在第一時間協助進行快篩並儘快造冊施打疫苗外，更嚴格要求業者落實防疫措施，一點都不能馬虎。這些從業人員都是最辛苦，在基層打拚的人，因為有人染疫，導致人力減少而變得更辛苦，因此務必採取最嚴格的防疫規範，確保疫情不再擴散。
新北市果菜、肉品、家禽、魚市場等各類批發市場目前都要求進場者也都必續出示陰性證明或疫苗接種紀錄，嚴格落實門禁管制，並提高場內消毒頻率，做好車輛分流等作業。大家一起努力，讓民生物資供應鏈不要中斷，照顧市民，更要照顧辛苦的所有批發市場從業人員。
#新北市第三級警戒準則 #行動治理 #侯友宜
｜直播賣貨｜廣告人轉型創直播賣魚 日日4am去香港仔魚市場買魚劏魚 客人：睇直播好似追韓劇咁吸引
"內地近年興起網上直播熱潮，人氣網紅動輒都有一百幾十萬粉絲，月入百萬不是夢。這股熱潮近一兩年吹到香港。因社會運動及武肺疫症，近一兩年香港人越來越少上街，在家工作成為常態，網購也成了新趨勢。自去年開始，無論甚麼時候上fb，總看到有人開直播賣貨，乜都有得賣，最近更發展到連生勾勾的魚蝦蟹都有得賣。
原本做廣告行業的Stanley，公司生意因武肺大受影響，行業開始萎縮，去年決定轉型，踩入直播界，和生意夥伴創立了一個直播平台「Pakdon Live泊檔直播」，主打賣生活用品、零食、韓國衫等等，這類貨品貨源易找，也意味着競爭大，於是想賣另類貨品。由於自己喜歡吃海鮮，眼見市場上雖然有賣海鮮的平台，但來來去去都是賣蝦賣扇貝賣冰鮮海鮮，靈機一觸，不如賣活海鮮，概念就像日本魚市場，每日晨早親自去香港仔魚類批發市場買新鮮貨，然後即場開直播售賣。
Stanley和拍檔都沒有街市和漁業背景，對魚的知識近乎零，但卻充滿信心，「民以食為天，就算疫情幾嚴重，人人都要食嘢，實掂啦。」他對魚市場的印象甚差，「周圍都係黑社會，粗口滿天飛。」但仍膽粗粗去見識，才發現在魚市場識人好過識字，入貨要有牌頭，批發商未必會賣貨予新手，甚至提供次貨，他們就決定每日凌晨去香港仔魚欄閒逛學嘢，觀察魚販怎樣買魚、揀魚和格價。逛了廿幾日，終於有老行尊願意教入貨，劏魚，將海鮮分缸飼養等，更在魚市場附近租了一個檔口給他們。"
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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