[脂肪細胞有記憶⁉️復胖的關鍵在腸道菌跟免疫㊙️(下）］
上篇講到脂肪細胞有記憶，會再碰到高脂食物時「全面啟動」免疫反應造成加速復胖，跟感染類的 #急性發炎 不同，肥胖這類 #慢性發炎 的現象是 #延遲性、 #持續性且 #全身性的，當免疫細胞一直不斷重複的招募、增殖、分化、遷移等，持續釋放細胞激素引起發炎反應，猶如身體一直處於打仗狀態，不止敵人（壞菌、自由基）受到攻擊，我方（益菌）損失慘重，連旁觀者（正常器官組織）也受到波及，長久下來，身體就會出現各種疾病（關節炎、睡眠呼吸中止症、心血管疾病、代謝症候群、脂肪肝、不孕症、胃食道逆流、憂鬱症等等）。
由於研究發現這個「備戰狀態」就算恢復正常體重還是存在，所以這篇來講講幾個趨吉避凶的方針：
1️⃣避免「高發炎食物」：🍬🍭🍩🍪🍟🍔🥓🥨
避開高糖（尤其是果糖）、高脂肪（尤其是油炸的反式脂肪）、高鹽、加工製品（尤其是加工肉類）、精緻澱粉、隱藏式高加工製品—醬料！（相信我，番茄醬跟醬油膏很可怕）。
2️⃣攝取含黃酮類（Flavonoid)食物：🥦🧄🥛☕️
2016年的「飲食後持續的腸道菌相變化調節飲控後的復胖速度］（Persistent microbiome alterations modulate the rate of post-dieting weight regain）研究，發現在添加黃酮類化合物（Flavonoids，類黃酮）後，可以扭轉高脂食物造成的 #壞菌上升而消耗掉類黃酮的現象。類黃酮本身有 #抗發炎、 #抗氧化、 #抗癌的效果，很多被認為是抗癌的食物，都含有黃酮類，例如豆漿豆腐等黃豆黑豆類製品、十字花科蔬菜、茄類、芹菜、好的咖啡豆、純度高的黑可可等等。
3️⃣增加抗氧化補充劑：💊
除了類黃酮素是世界公認的最強抗氧化劑之一（研究指出其抗氧化能力是維生素E的50倍、維他命C的20倍），還有其他跟抗氧化有關的微量元素可以多攝取，例如：維生素BCD，但是「脂溶性」維生素過量較易有壞處，目前營養流行病學調查國人「普遍真的有缺乏」的脂溶性維生素是 #維生素D（400-800IU），其他的水溶性維生素 #B跟C則較無囤積的問題，補充劑的方式會比食物來的有效率。
4️⃣避免助長壞菌上升的營養素：
今年2020年一篇系統性整理的文章，提到脂肪類對腸道菌的影響，發現 #飽和脂肪 跟 #單元不飽和脂肪對腸道菌有不良的影響（對！單元有不良的影響我也是詫異，可見腸道菌的世界跟傳統營養學觀點並不一樣），而 #多元不飽和脂肪酸則是中性的，不好不壞。可以確定的，是 #高動物性蛋白質跟脂肪加上低纖維飲食（例如極低碳生酮）會導致未來代謝症候群的機率上升。
這就是為何我常在門診建議：高蛋白高纖維的飲食，而且蛋白質的來源以 #植物性蛋白質為主， #動物性蛋白質為輔。食物是複方，大家知道omega-3是抗發炎的，就一股腦狂吃鮭魚秋刀魚，殊不知裡面也有飽和脂肪啊！只要是動物都有飽和脂肪（還可能有重金屬😨），攝取過量一樣胖膽固醇一樣高，而很多人也不知道，黃豆跟種子這些植物性的東西，也有多元不飽和脂肪，而且還少了動物性蛋白質代謝產物跟飽和脂肪的傷害🤓
避免不小心寫太多，下一篇來好好談談截至目前2020年，人類對代謝症候群跟腸道菌之間的瞭解，還有未來 #多管齊下的精準醫療方向。
#圖文有符每天早上都來一杯複方蛋白飲
#有時還加奇亞籽增加飽足感
#避免復胖的關鍵在腸道菌
Reference:
1. Thaiss, C., Itav, S., Rothschild, D. et al. Persistent microbiome alterations modulate the rate of post-dieting weight regain. Nature 540, 544–551 (2016).
2. Fan, Y., Pedersen, O. Gut microbiota in human metabolic health and disease. Nat Rev Microbiol (2020).
抗氧化劑壞處 在 [轉貼] 抗氧化食物有哪些？ - 看板regimen 的推薦與評價
抗氧化食物有哪些？哪些食物具有抗氧化作用
https://myhealth911.com/20170517_770724.html
研究表明，癌症、衰老等其他問題都和體內過量的自由基有關係，抗氧化在護膚品中是很
重要的，人體的抗氧化有自身合成的，也有是食物供給的，食物可以幫助人體抗氧化，防
止衰老，那麼抗氧化食物有哪些？哪些食物具有抗氧化作用？
1、抗氧化的食物1、番茄
番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的
超強鬥士。其中小番茄的維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。
另外，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經烹調或加工過的番茄
（番茄醬、番茄汁、罐裝番茄）所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數
倍，抗氧化功能也更超強。
2、葡萄
葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。用葡萄釀成的
紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，
你容顏上的皺紋會降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會小得多。抗氧化火力同樣猛烈的綠茶
同時還具有去油膩、清新口氣的功能，所以你可堅持飲用，既抗老化，又有助於減肥，何
樂不為？
3、鮭魚
味美好吃的鮭魚中，因含有超強的omega-3多元不飽和脂肪酸，所以有強的抗氧化功效，
當然，野生鮭魚的火力絕對比養殖的鮭魚更超強。
4、堅果
富含維他命E的堅果類食物（腰果、核桃、榛子、花生等）除了具有抗氧化功能之外，還
能修護皮膚組織，不過，又因為堅果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危
險，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維他命E的抗氧化作用。因此，營養師建議人們
要攝取此類食物，但又要適量，否則過猶不及。
5、花椰菜
除了含有豐富的維他命A、C之外，它還含有一種特有的抗氧化物質，幾乎集所有抗氧化物
於一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更優良，而且還是抗癌明星。
抗氧化是肌膚衰老的最大威脅，飲食不健康，日曬、壓力、環境汙染等都能讓肌膚自由基
泛濫，從而產生面色黯淡、缺水等氧化現象。都是身體產生氧化的“罪魁禍首”。所以無
論從健康層面還是從護膚層面，我們都需要在日常生活中注意抗氧化。人體的抗氧化物質
有自身合成的，也有由食物供給的。酶和非酶抗氧化物質在保護由於運動引起的過氧化損
傷中起至關重要的作用。補充抗氧化物質有利於運動機體減少自由基的產生或加速其清除
，以對抗自由基的副作用，因而對一般人和運動員的健康都有益，可能延緩運動性疲勞發
生和加快體能恢複，年齡大的體力活動者比年輕者服用抗氧化劑效果更好。
2、抗衰老的方法(1)喝茶
下午茶的時光是我最偉大的發現之一。不僅僅是因為茶里充滿了抗氧化物以及抗癌物，一
個午後的品茶小憩更是醫生囑咐你的釋放壓力的好辦法。
(2)吃魚
一些研究表明在魚類里的歐米伽-3不飽和脂肪酸對皮膚有著特別好的作用。
(3)吃堅果
堅果是一類充滿了抗氧化脂類，維生素和礦物質的完美零食。它們同時也能極佳地抑製食
欲但是主意別吃超過一把的分量。
(4)橄欖油
很難想到有什麼東西比橄欖油更全能，更健康，更美味了。過去幾十年里，飲食當中的油
脂如此壞的口碑實在令我感到痛心，因為那些健康的油脂比如橄欖油其實對人體有無數多
的好處。油脂可不僅僅是對你“沒壞處”，它是人體必須的。
(5)椰子油
油脂類有形狀和大小繁多的品種，中長鏈的脂肪酸比如那些存在於椰子油里的，逐漸被學
者發現有著重要的作用，盡管證據有限。椰子油對於素食者來說同時也是一種很健康的飽
和脂肪來源。可經常使用椰子油來烹調東南亞食品。
(6)吃水果
就像蔬菜一樣，水果含有大量的抗氧化物並且幫助你保持水潤。維生素C尤其被認為對皮
膚大有裨益。
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