【亞麻仁油跟奇亞籽油，有什麼不一樣？】
因為報章書籍常報導的緣故，現在很多人知道亞麻仁油富含Omega-3，是對健康有益的好油，我們需要多補充。但奇亞籽油，一般人卻很陌生，甚至不知道奇亞籽原來還可以榨油。有朋友問我們亞麻仁油跟奇亞籽油，有什麼不同？
奇亞籽跟亞麻仁油一樣，是以Omega-3脂肪酸為主油品，奇亞籽油Omega-3的含量達63%，比亞麻仁油(58.7%)還高，也比紫蘇油還高。
因為奇亞籽油的維生素E比較高，所以奇亞籽油比亞麻仁油更能抗酸敗，此外奇亞籽內含有更豐富的天然抗氧化劑，食品的抗氧化能力我們常以ORAC值為指標，奇亞籽的ORAC值為9888，是藍莓（ORAC 2906）的三倍，菠菜（ORAC 1513）的六倍。另外它含有咖啡酸、綠原酸等，是一個防癌、防病、抗老的優良食品。
以前印地安人將奇亞籽磨粉或榨油做食物或藥用，用來治療感染、咽喉腫痛、皮膚過敏等，自古以來作為戰士增強免疫力的食物。2009年「英國營養雜誌」發現，奇亞籽能將糖尿病老鼠抗胰島作用正常化，同時還能降低血液中的脂肪與膽固醇。
奇亞籽油與亞麻仁油都是富含Omega-3健康好油，我們的建議是，油要輪替均衡使用，不要單用一種。因為不同油就有不同的營養素，輪替的使用，我們可以攝取到更均衡的營養。有在食用亞麻仁油的朋友，可以嘗試以奇亞籽油替換使用。
參考資料：陳立川(2018)脂肪與油救命聖經
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