🅒🅗🅘🅛🅛 🅟🅛🅐🅨【去憂不累】
去年就看到大家瘋狂打卡的指標性餐廳
終於我跟姐妹們也來朝聖踩點一下
果真如照片中一樣的漂亮😍😍
可愛的是連裡面的人像為了配合防疫
也都貼上了口罩
超可愛的小細節~~可惜小希忘記拍了
我們4個女生點了爆炸多💥東西
但都好好吃~完全無雷不用擔心
不僅食物療癒了胃
這裡隨便拍都好美也療癒了心
果真如同店名真的去憂了🥰🥰
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🐂【美國肋眼牛排 】NT.780
遍滿均勻的大理石油花紋路,香味濃郁迷人。 口感吃起來有明顯的牛肉香氣且肉質軟嫩。會忍不住一口接一口✔️
大推‼️
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🍕【核桃綜合起司披薩 】NT.280
附上的焦糖醬,滿滿淋在🈵️滿起司Pizza上,那種鹹甜的滋味吃起來真是一大享受啊啊~~
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🍄【松露野菇燉飯 】NT.280
喜歡重口味或濃郁款的必點✔️
滿滿松露&濃郁奶油香充滿在整個口腔裡,就是超級幸福der
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🦪【生蠔】 NT.150/顆
跟小希手掌快差不多大的生蠔,鮮度💯且肉質飽滿。夠肥美,當吃下時在口腔內感受到濃郁海水鮮味,咬破後更是清甜爽口😋
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#甜點 𝔻𝕖𝕤𝕤𝕖𝕣𝕥
🍮【杏仁檸檬塔 】NT.190
我的夢幻甜品系「檸檬塔」,滑順的檸檬奶油配上酥脆的塔皮,一口咬下多重口感搭配酸甜滋味在口中融開,也太太好吃了
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#雞尾酒
🍹【叢林鳥】𝕁𝕦𝕟𝕘𝕝𝕖 𝔹𝕚𝕣𝕕 NT.350
陳年萊姆酒·金巴利·鳳梨·酸
Tiki風格調酒,適合喜歡口味濃郁的人品嚐唷
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🍹【透淨可樂達】 ℂ𝕣𝕪𝕤𝕥𝕒𝕝𝕤 ℂ𝕠𝕝𝕒𝕕𝕒 NT.350
極度適合女孩們的一款調酒,清爽的香氣以及微甜的口感,喝起來就跟一般果汁一樣的順口好喝,容易不小心讓人忘記是款雞尾酒呢🤭
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小希簡單推薦以上幾樣個人喜歡的餐點,大家可以
✅放入口袋名單👉🏼分享收藏
下次去吃看看哦!!
要去的可以跟小希提前說一聲,會
✨✨有招待的餐點~~✨✨
Ivy Yang
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
Chill Play 去憂不累
📞04-2258 8071
營業時間 12:00pm - 3:00am
台中市西屯區市政北二路18-1號4樓
#小希美食diary #吃貨日記 #美食日記 #chillplay #去憂不累 #推薦餐廳 #台中美食 #西屯美食 #台中市 #餐酒館 #網紅推薦
同時也有103部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅戴妮塔 Nita & Dai's Daily,也在其Youtube影片中提到,✨✨✨請點開✨✨✨ 📌這次我們在忠孝夜市吃的美食🍕🥤🍛 味泉米糕店-米糕 40元 茗陽甘蔗牛奶大王-甘蔗牛奶(大) 35元 茗陽甘蔗牛奶大王-蓮藕牛奶(大) 35元 炎伯紅茶-鮮橙綠茶(大) 65元 怪獸披薩-搭波起司披薩、夏威夷披薩(片) 60元 小川家-起司牛丸咖哩 150元 伙房燒烤-點了好...
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★不用刀子的料理★
✅【7-11小資族減脂餐|沙拉義大利涼麵,不到500卡】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---1人份
7-11沙拉盒---1盒
凱薩沙拉醬---1包
鮪魚罐頭---1/2罐
嫩豆腐---1/3盒
●調味料
醬油---1茶匙
芝麻末---2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將豆腐用廚房紙巾包起,拿重物壓一下直到瀝出水分。
[2]
白芝麻磨成末。
[3]
將白芝麻末、醬油、凱薩醬混合。
[4]
接著加入生菜沙拉、鮪魚罐頭(油須瀝乾)、豆腐然後拌勻混合。
[5]
起一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
(水與鹽巴為100:0.5~1)
[6]
最後將煮好的義大利麵加入拌勻就完成。
[7]
大量的生菜與豆腐,加上低GI的義大利麵,美味的輕食餐點就完成了!
★小撇步
口味重一點的話可以再多加一包凱薩醬,滋味更濃厚喔。
✅【蒜香胡椒煎雞腿肉】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
小雞腿---450g
蒜泥---3瓣
黑胡椒粉---1大匙
醬油---1大匙
白酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料揉捏混合,浸漬10分鐘。
[2]
接著將平底鍋熱油,下雞肉兩面煎出焦色後。
[3]
蓋上蓋子小火加熱到中心有熟。
[4]
確認一下肉中心有熟即可起鍋享用。
★小撇步
換成雞翅或是雞胸肉也很好吃,沒有平底鍋也很推薦用烤箱做。
✅【焗烤熱燻鮭魚通心粉】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
熱燻鮭魚---180g
通心粉(彎管麵)---180g
無鹽奶油butter---30g
洋蔥---100g
鴻禧菇---50g
舞菇---80g
牛奶---200cc
低筋麵粉---2茶匙
披薩起司---適量
☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1000ml的水加入10%鹽巴,按照包裝時間將通心粉煮熟。
平底鍋加入奶油熱鍋,中火將洋蔥炒透明。
[2]
接著下舞菇及鴻禧菇翻炒,撒點鹽巴做調味。
[3]
食材炒熟後,熄火撒進低筋麵粉,在鍋中拌勻。
[4]
接著加入牛奶,開中火加熱。
[5]
熱燻鮭魚撥成好入口大小,煮好的通心粉瀝乾,倒入平底鍋全材料混合拌勻。
[6]
最後放入耐熱烤盤中,上面撒上披薩起司。
[7]
烤箱預熱好後,將容器放入加熱到起司表面有金黃焦色即可上桌。
[8]
撒點羅勒粉就可開享用了!
★小撇步
只要是麵粉都OK,這次我用的是低筋麵粉。 菇類也可換成你自己喜歡的洋菇皆可。
✅【蛋鬆肉末二色丼飯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3-4顆
米酒---1茶匙
水---1大匙
鰹魚粉---2茶匙
白醋---1茶匙
●肉末
絞肉---230g
醬油---3大匙
砂糖---3大匙
味醂---2大匙
米酒---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
蛋白與蛋黃充分地打勻。
*用打蛋器可以更簡單的打勻。請注意蛋黃跟蛋白一定要混合,沒有分離做出來才會漂亮。
[2]
平底鍋中加入沙拉油,蛋倒入鍋中,筷子一次4支拿著,一邊加熱一邊攪拌。
[3]
蛋炒的鬆鬆以後,熄火取出。
[4]
鍋子洗淨擦乾,再倒入沙拉油熱鍋,將肉末中絞肉以外的肉末調味料加入鍋中煮沸。
[5]
接著加入絞肉,同樣炒到鬆鬆的即可起鍋。
[6]
盛飯後,上面鋪上蛋鬆及肉末分成兩邊就完成。
★小撇步
很適合作為冷便當的菜色。
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【玉米起司歐姆蛋】
今天向您推薦一道很適合作為早餐的玉米起司歐姆蛋食譜。
聽到歐姆蛋,大家總認為是一道很難做的料理,但只要加入一點太白粉,就可以製造黏性,蛋包也比較不容易破裂,相對簡單的就能成功。
事先將材料混合後,就能馬上做。在忙碌的早晨、準備便當時都很推薦。
---
詳細食譜:https://tasty-note.com/corn-cheese-omulet/
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可以寫在留言區喔!
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
蛋---2顆
披薩起司---1大匙
玉米粒---2大匙
太白粉---1/2茶匙
鹽巴---1/3茶匙
---
☆作法步驟☆
[1]
首先將所有材料混合。
[2]
小的平底鍋中倒入橄欖油中小火熱鍋。
接著倒入蛋液,鍋中一邊用筷子攪拌一邊加熱。
[3]
待鍋緣的蛋有一點熟後,放至加熱到蛋液底部煎熟。
最後輕推一側將蛋捲起做成蛋包,即可盛盤。
[4]
加上番茄醬就是美味的早餐了!
★小撇步
橄欖油換成奶油的話,香氣更足,也很推薦。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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真的很難買,想回購,就再也沒看到了~
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※ 引述《lala12 (lala)》之銘言:
: 大家好~
: 最近想自己做義式披薩
: 想請問大都是用什麼牌子的呢?
: 我之前都是使用雙色乳酪絲~
: 或者在食品材料行買的1kg披薩乳酪絲
: 但我覺得都很難吃QQ
: 沒有外面披薩店那麼香~
: 我也不知道怎麼形容...就是吃起來膩膩的
: 奶香味過重~
: 還是因為我手藝太差根本不是披薩的問題XDDD
: 謝謝大家~
這篇文章也是超久以前的
但因為我很空
所以就來回答一些問題
先說明義式披薩常用到的起司
mozzarella其他外型變化(burrata trice bocconcini staciatella)
而這也是最常用在披薩上面的起司不管義式 美式 台式
嚴格上來說只有水牛乳才能叫mozzarella 一般乳牛的要叫 fior di latte
但其實沒差 店家若真的用到水牛製的都會註明
以下其他
ricotta
scamorza
cacciocavallo 馬背
provolone
gorgonzola 藍紋
taleggio
mascarpone
parmigiano reggiano 俗稱parmesan 但不是所有parmesan都能叫做parmigiano reggiano
製作流程是完全不同的 尤其是熟成時間
grana padano 跟上方幾乎100%一樣 但產地認證不同
pecorino 跟上方也差不多 但是用羊乳
大致上就是這些吧
那有的還會有煙燻版本
正題
因為原po說要製作義式披薩
那當然是用義式起司吃起來才會接近你去店家的味道
並不是義式起司比較好
另外就是大部分人都是購買加工起司
味道又會不同
就以常用的新鮮mozzarella來說
因為乳酸菌和凝乳酶都還在持續作用
所以起司會有發酵的尾勁 乳香也明顯許多
含水量高 烤融後還是吃得出軟嫩
如果你買加工起司 就可能添加澱粉 木漿 馬鈴薯粉 脂肪填充物 奶粉
裡面的菌也都被高溫殺光光
為了延長保存時間 水分含量也少
吃起來口感跟鮮味當然就打折了
不過牽絲效果會很不錯
我推薦好市多這款mozzarella
雖然不是新鮮但也接近
打開一樣會有乳清流出
一般都能保存1~1.5月
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1條1磅重 1pack2條 380元左右
如果要延長保存期限
可以放冷凍 前提是要冷凍好
解凍開封就要盡快用完 3~5天?
否則除了變質 乳酸菌復活後也會一直發酵產乳酸
起司會開始臭酸
旁邊的冷藏櫃也能挑到剛剛介紹的
padano
mascarpone
parmigiano
provolone
pecorino
若真的要挑加工起司 也請注意原料標示
牛乳 鹽 凝乳酶 乳酸菌 最多就這4種 沒了 頂多檸檬酸
如果要挑煙燻的 標示使用煙燻液的就跳過吧
廢話完畢
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.81.169 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1600079229.A.FA7.html
※ 編輯: lockingsong (118.161.169.55 臺灣), 09/17/2020 19:44:47
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