新開幕不久的 小院子·台食茶館
是之前吃過Sauté Restaurant 索鉄姊妹店💖
🌼索鉄分享文👉
https://linenchant.pixnet.net/blog/post/47534475
聽說開幕到現在生意依舊火紅
我們只訂到了平日13:30的座位
就知道真的生意有夠好
走台菜路線
賣的品項超級多
我真的看到眼花撩亂
有麵、飯類的定食 也有輕食、點心、沙拉
連飲料的選擇都超多
我覺得可以把它想像成
「有更多主食選擇的春水堂」😂
大概就是 #小院子台食茶館 的樣貌了
👉番茄精緻牛頰麵疙瘩
👉綠咖哩燉海鮮
👉古早味炸蛋里肌丼
點了三種不同類型的餐點
套餐都有搭配六宮格的小菜跟飲品
小菜除了毛豆外
其他口味我都蠻喜歡💕
主餐表現就是口味上還行
友人覺得麵疙瘩普通
但是牛肉很嫩很好吃
綠咖哩海鮮
咖喱醬不錯吃 但不覺得特別
里肌肉份量蠻多 但說很美味也還好
吃完主餐的感受大概就是這樣😂
加價升級的飲料
我覺得很好喝
我的 #葡萄柚翡翠綠氣泡飲
超級解膩我很喜歡😘
加價升級的甜點
#抹茶巧克力草莓蛋糕捲
抹茶獲得友人讚賞
連不愛抹茶的我都蠻喜歡
但是巧克力蛋糕略乾了些 有些可惜
不然這個蛋糕我還挺喜歡的
以套餐+升級飲品甜點
價位約落在600元/人來說
我們都偏愛 #索鉄sauté 更多一些
不過整體來說
這裡口味其實都不錯
價位算是偏高了些
個人覺得來喝下午茶算是一個好選擇囉
也分享給新竹的朋友嘿🥰🥰🥰
❤️小院子·台食茶館
📮新竹縣竹北市莊敬北路268號
☎️（03）658-8257
#新竹美食 #竹北美食 #新竹餐廳 #竹北餐廳 #索鉄餐館 #索鉄 #小院子台食茶館
抹茶巧克力草莓蛋糕捲 在 [蛋糕] 抹茶草莓蛋糕捲爆漿生乳蛋糕捲香緹奶油- 看板baking 的推薦與評價
圖文好讀版 : https://lovedach.pixnet.net/blog/post/423376295
PTT文字版:
超夯團購爆漿大夾心奶油生乳蛋糕捲自己做，高比例抹茶蛋糕捲配上香提鮮奶油，草莓點
綴，最後蓋上自己的烙印模，想吃團購蛋糕免揪人免湊團，還可以吃的安心。
終於買到草莓了 ! 買到草莓最開心的事情不僅僅是吃草莓它本人，是把它們來拿做蛋糕
做甜點，所以立刻就來烤了個最愛的抹茶蛋糕配上草莓裝飾，不過草莓還真是不耐放，本
來過幾天想再做其他甜點的，但是草莓已經快爛了，只好直接先吃掉了，不然太快又做甜
點毛毛還真吃不完阿><。
這次挑戰了非一般壽司型的蛋糕捲，挑戰可以爆漿的「大夾心」蛋糕捲，也就是目前市面
上很夯的生乳捲也幾乎都是做成這個樣子，只是毛毛又加大了鮮奶油的size。這種蛋糕捲
不太好捲，新手可能要多練幾次，毛毛這次是第一次捲，有一端有點小裂，不過中段就很
OK，下次要再來挑戰一次。
大家可以先看影音版的作法唷 !
食材 :
(抹茶蛋糕體42*34cm，可做照片中的蛋糕捲4捲)
蛋黃 6顆
植物油 75g
鮮奶 90g
抹茶粉 15g
低粉 125g
蛋白 6顆
糖 120g
(香緹鮮奶油)
鮮奶油 220~240g
糖 22~24g
做法 :
1. 蛋黃、植物油、牛奶放入鋼盆內稍微攪拌。
2. 加入過篩低粉與抹茶粉，輕輕攪拌均勻。
3. 將蛋白霜打製7~8分發，邊打邊加糖，糖不要一次加完。
4. 打發好的蛋白霜分兩次放入蛋黃糊中，以切拌法輕輕攪拌均勻。
5. 將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤中，可以用刮板把麵糊表面弄平，震一下烤盤讓泡泡空
氣跑出。
6. 放入烤箱200/160度C烤15分鐘，再以200/100度C烤8~10分鐘。烤好的蛋糕放在網架上
放涼。
烤溫與時間依自家烤箱而定。
蛋糕一拿出烤箱就要將四邊的紙撕開喔 !
1. 等待蛋糕冷卻的時間，可以先來打發香緹鮮奶油，冰的鮮奶油加糖打發即可。
2. 將烤好的蛋糕體對切，用刀輕輕劃線(不要割到底)，在其中一端抹上厚厚一層鮮奶油
，再慢慢將蛋糕捲捲起。
(蛋糕捲大小依個人喜好決定裁切大小。)
3. 捲好後的蛋糕捲用包鮮膜包緊，拿去冰箱冷藏至少6小時或隔夜，讓鮮奶油先定型。
4. 定型完成之後在做裝飾、放上水果。
草莓底下黏著的巧克力是使用「莓果樂園抹茶夾心巧克力淋面蛋糕」多餘的巧克力淋面來
黏，如果沒有的話，用一般巧克力就可以了。
一個烘王深烤盤大小總共可以做4個照片中大小的蛋糕，大家也可以依自己喜好做出其他
大小的蛋糕捲。
其實「香緹鮮奶油」簡單來說就是「鮮奶油:糖=10:1」的配方，毛毛也覺得這個配方很讚
，甜度恰到好處的優秀，加上自己打的鮮奶油，真是比一般市售的還要好吃10倍XD。
對切後放在小盒子裡送給朋友，朋友都大讚好吃，好友也說~這鮮奶油超讚，蛋糕體非常
鬆軟，根本是高成本蛋糕 !
好喜歡這樣的感覺，自己手做的手感溫度蛋糕，送給好友們分享，讓朋友也可以感受到這
份溫暖、幸福，自己也覺得很幸福、很開心呢:)。
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