我們回來了！
但因為手部復原未完全
製作速度緩慢
所以今日提供少量甜點
①台東紅烏龍茶奶凍戚風 170
②法芙娜可可戚風 150
③宇治抹茶戚風 150
④海鹽焦糖戚風 170
⑤酒香巴斯克乳酪 160
以上數量有限，可以先私訊預留
#焦糖布丁明天才會開始供應
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目前尚未開放內用（下週視情況調整）
雖然防疫已降至二級
但隨著疫情變化大
暫時維持「限外帶」
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營業時間：11:00-17:30
現場外帶
外送平台：foodpanda 、Ubereats
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現場外帶優惠
美式 $50
檸檬冰美式 $60
拿鐵 / 卡布 $70
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其餘飲品 9折
（含手沖、冰滴）----手沖單品豆單在限動 （飲品菜單請看粉專置頂文章照片）
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蛋糕「現場外帶」原價優惠 9折
此為疫情期間無法內用之特別優惠
品項-文章PO文，與限時動態
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外帶前可先打電話點餐
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鼓勵外帶單品咖啡豆～單包即9折
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3包以上打9折再免費店到店
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中焙濾掛包20包$500
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精選濾掛包10包$490
（內含3-4種處理法，淺焙深焙單品豆）
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7-11交貨便賣場
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2105265872817
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蝦皮賣場
https://shopee.tw/product/4401476/10506682205/
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👆以上想了解都可私訊我們喲👆
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蛋糕捲-預訂制（現場不會有現貨）
口味請看粉專置頂文章照片最後一張
預訂時間：
疫情期間，開放前一天晚上五點前預訂，確認取貨時間
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大模6吋、8吋，生日蛋糕訂購介紹
https://www.facebook.com/964914736904677/posts/4197332146996237/?d=n
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訂購方式
㊀粉專私訊
㊁line訂購帳號：@kbr7453j
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🏠：宜蘭市神農里和睦路2-20號
🅿️：和睦路上附近200公尺有收費停車場
☎️：03-9329828
店休：疫情期間，休一、二
#手沖咖啡
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抹茶戚風8吋 在 [心得] 首次無塌陷!抹茶戚風分享(偷渡大同無水鍋- 看板cookclub 的推薦與評價
因快要母親節前夕 爸爸幫媽媽買了一個很有趣的電鍋 是大同的無水鍋
一開始就是覺得外觀好看感覺沒啥特別
老媽子知道我有做蛋糕的興趣
就特別跟我說這鍋子可以用來做蛋糕
說那時在賣場看人員示範好像很簡單就叫我試試看用這個做蛋糕哈
(跟我家的傳統廚房搭起來好像有點違和感XD)
想說以前甚麼各種口味的起司生乳酪 塔類 磅蛋糕 或是千層蛋糕類的都難不倒我
就是戚風我做不起來!
中間永遠都會塌下去 感覺是家中烤箱太小加上溫度一下子升得太高
受熱不平均才會這樣子
烤出來的戚風沒有鬆軟度還有點微乾 讓戚風成為我不想再碰的敗筆蛋糕之一XD
(好嚴重的說詞哈)
想說這無水鍋感覺蠻適合做像戚風這種海綿類的蛋糕就再來挑戰一下!
(看過部落客文章介紹做過好像都蠻成功的)
先來分享作出抹茶戚風的食譜(大約可做8吋)
p.s.有參考版上yhhanli分享的鮮奶油抹茶戚風6吋食譜
依照自身大小及口味有加量成8吋的量
戚風蛋糕體部分:
1.蛋黃6顆
2.細砂糖 30g
3.牛奶 60g
4.沙拉油 40g
5.低筋麵粉 100g
6.抹茶粉 15g
(這邊抹茶粉應該可以用到20g抹茶味會更重
但因為我從日本帶回的抹茶粉只剩15g 就只有用這份量來做 是淡淡的抹茶香)
蛋白霜部分:
1.蛋白6顆
2.細砂糖 100g
3.檸檬汁 10cc
先來開始做戚風蛋糕體的部分 步驟(圖由左到右上到下):
1.把抹茶粉和低筋麵粉過篩
2.過篩後混合如圖
3.將蛋黃 細砂糖 牛奶 沙拉油混合均勻
4.將步驟3混合好的牛奶蛋糊倒入步驟2過篩混合後的抹茶&低筋麵粉中 再攪拌均勻成有油亮感的麵糊
再來做蛋白霜的部分吧!
1.將蛋白 檸檬汁 及三分之一的細砂糖倒入鍋子中 再用電動攪拌器打出泡沫
2.將剩下的細砂糖分兩次加入 並打成乾性發泡如圖
(乾性發泡就是打成泡沫拉起後有尖尖的尾巴像照片那樣)
最後把蛋白霜&油亮的抹茶麵糊混合再一起吧!!
1.挖三分之一的蛋白霜倒進抹茶麵糊中 再用橡皮刮刀用切拌方式攪拌均勻
(不懂切拌方式的可以google carol老師的戚風蛋糕裡有影片可看)
2.將步驟1攪拌好的蛋白霜及抹茶麵糊在倒入剩下的蛋白霜中以攪拌器混合均勻即可
噹噹這樣抹茶戚風的麵糊就好啦!!
接下來只要很無腦的倒入無水鍋中 再把鍋蓋蓋上調到蛋糕模式 也不用設定要烤幾分鐘
鍋子自己會知道要烤幾分鐘會熟XDDD
(怎很像AI人工智慧 甚麼都知道哈)
完成的時候電子螢幕則是Fin的字幕告訴你好了...
最後是成品~
一開始還不太相信這樣就烤好了
算算約莫等了五十分鐘吧 用叉子戳戳裡面還真的完全烤好了!!
等他涼了之後還很好脫模 好脫模到我直接把鍋子到蓋蛋糕就掉出來了嚇死我XD
用無水鍋做出來的抹茶戚風蠻美的吧!
而且我好感動!!!
中間終於沒有塌陷下去了~~~
也不用時時擔心烤箱溫度會不會太高 還要跑到烤箱前看一下中間澎起來的程度怎樣
無水鍋在烤的時候我完全是在客廳睡個小懶覺沒再擔心的意思XDDD
(想說失敗就算惹哈)
最後看成品有點美
馬上心血來潮打個鮮奶油挖一坨&再泡杯黑糖鮮奶茶配著吃
好幸福的感覺~~~(笑
爸媽吃了也說好鬆好軟
看來以後可以常常用這個做出鬆軟的戚風蛋糕堵住爸媽們常要叫我買東買西的嘴了XD
(開玩笑
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另外我自己覺得無水鍋跟電鍋還是有點不同啦
電鍋拿來煮飯&蒸食物加熱很方便(像端午的肉粽用電鍋蒸更好吃XD
無水鍋多了煎烤盤 蛋糕 功能多也可以預約控制時間
目前家裡使用後覺得兩個是可以搭配用
上菜會比較輕鬆
但是蛋糕本身沒有縮耶 可以看看照片是沒有縮回去的喔
你如果喜歡抹茶味重一點的話 抹茶粉可以加到20g看看
味道應該會比較重(我只有用15g抹茶粉 因為那時做的時候粉不夠了
※ 編輯: vintagegray (118.166.198.136), 05/17/2016 00:22:51
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