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尾段落好大雨
APRILIA車手-維那勒斯(Maverick VINALES)首個第一位~
(2021 MotoGP聖瑪利諾站第一場練習賽)
維那勒斯(Maverick VINALES)於最後約15分鐘造出1分32.666秒圈速後開始落大雨，雖然部份車手更換水胎繼續練習，但基本上維那勒斯已鎖定賽果，第二度為APRILIA上陣便取得首個第一名。而首度為YAMAHA馬石油參賽的杜域斯柯素(Andrea DOVIZIOSO)以24名最後位置完成練習賽。
Arai RX-7X x APRILIA 維那勒斯(Maverick VINALES)專屬拉花頭盔
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2021 Aprilia RSV4 Factory 巨翼展翅 & Tuono V4 Factory - Aprilia頂級跑車及街車‧新定風翼、新尾搖臂
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#每日一杯 20210908 義美加州全脂試泡 #biancalelitpl162t #Day611
週三了，一週又過一半
每天錄點東西會發現日子在過超快
因為辦公室沒牛奶了
捷運出站就先在義美買一下
結果只有沒買過的加州全脂
好吧～都是全脂就試試
還比較貴
今天奶泡其實打的也不好
但因為它脂肪夠，反而剛好
咖啡萃取也行，所以拉花起來就還可以
但若想要拉葉子，這流動性還是不行
不過總算慢慢又拉回原本的軌道
朋友建議我買160ml的圓杯
每天就練二杯，不要再變
這樣才會進步
這二天再來找杯子
另外折疊彈刀第一批昨天寄出
估計過二天會到第二批
折疊彈刀
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#每日一杯 20210906 澳白杯挑戰失敗 #biancalelitpl162t #Day609
週一午安了
早上這兩杯還是沒拉好
主因還是奶泡沒打好
加上澳白杯真的是不好拉花
看來還是乖乖練拿鐵杯
祝週一順利
折疊彈刀
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週日午安
現在拉花真的到個瓶頸
不過反正就好玩，每天一杯也不用急
但說真的要進步的快就是密集練出手感
今天一樣用新杯子二杯
杯窄杯深，不利拉花
牛奶流動很不聽話
不過最後灑些巧克力及肉桂黑糖
倒也是不錯
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1.開底的紋路不清楚. 尤其是當開底完要晃動邊推第二顆心時完全沒有紋路. 總覺得晃的很不順⋯是我晃動的方式不對嗎？ （剛剛跑去練水兩小時還是抓不到晃動的手感 ） · 2. ... <看更多>
ex：巧克力粉泡熱水(代替濃縮) 、 清水+拉花液或清水+洗碗精(代替牛奶)現在很方便了這邊就不做太多討論如何打出能拉花的奶泡應該是入門後最難的一件事 ... ... <看更多>
拉花 練 水 在 [器材] 簡易拉花材料分享- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位大師好
小弟自從去年10月買了一台1819A之後
開始了拉花的學徒冒險
從一天兩杯
到今年過完年後想要認真的練習拉花
開始嘗試很多替代的東西
主要是希望可以快速地練習
所以跟一般用半自動機器的方式會不太一樣
也會造成一些食物的浪費
如果對此會很介意的前輩或同好請斟酌觀看
當然如果要批評我浪費食物我也是欣然接受
雖然我盡量做到不浪費
但是也只是盡量而已
我有試過拉花粉跟拉花液
但個人不太適應他的手感
最後很勉強的把他們都用完
拉花最重要的兩個材料
1.綿密的奶泡
2.優質的咖啡基底
奶泡的部分小弟我就不多做討論
因為小弟也還在學習
打出來的品質不太穩定
且網路已有很多分享
這篇文章主要是想跟大家分享基底的部分
個人覺得這個也是初入拉花世界最容易被忽略的部分(至少我是)
那好的基底小弟認為又可以分成兩個要件
1.一定程度的黏稠度
2.適當的CREMA
黏稠度的部分小弟會使用一點點的增稠劑
那CREMA的部分則是使用"高脂"可可粉
聽說防潮可可粉效果很好
等小弟高脂的用完再買來試看看
高脂的好處是他也可以提供一點適當的稠度
當然對於高手來說紅茶或即溶咖啡這種沒甚麼稠度的液體也可以拉花
但小弟是希望分享給像我一樣手殘的人
拉不好就怪器材怪材料
材料
牛奶:125G全脂奶粉+950CC的水($25)
基底:15G即溶咖啡+0.1G的增稠劑+150CC的水($6)
奶泡器材:CX-25SP
先在杯子倒入30CC的基底
然後"均勻"的撒入可可粉
以上材料一次大約可以練五杯
拉完之後可以回收再利用
小弟目前可以拉到五奶
只是因為回收後的液體會增加
二奶之後我會增加基底的量
大概每次是3G即溶咖啡+30CC的水(大約是一杯)
一奶練習的時間大約是30分鐘(從準備到收拾好)
練到五奶大約是一個小時內完成
以下照片是小弟鼓起勇氣獻醜
大師們參考看看就好
一奶-4張
二奶-4張
三奶-3張
四奶-2張
五奶-4張
比較成功的才有拍照留下來
特別是五奶的第一張
自己拉完都嚇到 哈
今天早上拉六奶就不行了
最後這些液體我會拿去垃圾車的廚餘桶
以上 分享給和我一樣在拉花之路上努力的人
最後
有個大膽的想法想請教大師們的意見
因為諸多因素
小弟家裡現在不適合添置一台比較高階的半自動咖啡機
對小弟來說比較高階的定義是蒸氣要比CS-25強
本來有計畫購買GEE
但使用過蒸氣後還是放棄了
所以想買一台全自動義式咖啡機來萃取濃縮練拉花
蒸氣一樣使用CX-25
主要還是希望可以真的有濃縮咖啡的感覺
目前看到的機型有飛利浦的HD8650與Mdovia的Bottino V2 Plus
價格大約都是1萬左右
預計是用細研磨 低水量 萃取兩次來做一次的基底
當然可能都是用拉花豆
所以如果要換豆子改來喝的話會大清洗
不過目前先不考慮會喝的部分
請大師們給予小弟一些方向
感謝大師
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.194.237 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1617587700.A.F35.html
主要還是速度上的差異
因為小弟能這樣練的時間只有假日
希望可以專心在奶泡倒入的手感
摩卡壺跟rok是很棒的器材
只是效率上並不是這麼的好
※ 編輯: maxim20xx (114.40.194.237 臺灣), 04/05/2021 17:25:57
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