說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性
若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類
而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色
甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！
近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！
❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險
❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化
❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全
❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生
❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感
#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流
▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感
▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象
#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感
#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！
▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！
▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！
▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！
▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！
▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮
▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！
甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！
#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜
⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率
#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由
拉茲出裝 在 [心得] 拳王拉茲，A5心得- 看板ArenaOfValor - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位好，小弟第一次發文，請多海涵
以下先附照片
首先，拉茲算是我的本命角，一出就開始玩了
最近回鍋發現莉莉安實在太強，漸漸無法用拉茲出場
所以在進冰箱之前讓大家知道拉茲真的是個非常好玩的角色
出裝與奧義：
1.
穩健不死的目的就是生命之杖要放在王冠前面出
面對持續消耗的角色可以賴線能力大幅上升
並且出惡魔的微笑，可以大幅度減少猴子、莫拉等等物理輸出打野的秒殺能力
2.
我要殺爛你，這套完全就是看到對面是穆加覺、卡莉這種無位移角色的時候可以出，在對線上就要把對方壓爆
3.注意事項
（1）鞋子的部分視對方角色出
只出物防跟魔防鞋，其他都不考慮
（2）奧義部分，由於小弟只存了一套拉茲奧義，所以沒辦法有什麼變化哈哈
不過就是 10荒蕪，10血魔，10玷污
這套幾乎所有法師都能通用，推一下
對線上二技火球的傷害可以穩穩補血，對線能進能退，以穩為主
（3）召喚師技能部分
這塊是我最在意的地方
！！！絕對要帶瞬移！！！
拉茲厲害的地方就是可以一套爆發，完整輸出後再用瞬移退場，或是利用瞬移接技，看過很多拉茲帶斬殺的，除了打線能兇之外幾乎毫無用處，想要秀的玩家也都推薦瞬移
接技：瞬-普攻第一下（推回來）-1技-2技（這兩個順序沒什麼差）-大決（盡量丟到火球扣魔防之後再大）
或是：2技-1技-瞬到對方後面-大決往回推-普攻
這兩種接技完全讓對方沒有反應時間，即使反應到了，大部分玩家都是交出瞬移，這時候我們帶瞬移就非常重要，尤其被緩速的對手即使瞬移也沒辦法走遠，我們瞬到後面往回不管是普攻還是大決都是接近100%擊殺
4.對線角色分析
（1）穆加覺、卡莉、貂蟬、薇拉、娜塔雅
完全就是中路的肉塊，會玩的拉茲靠被動的小位移騙招，之後用上述的接技直接在線上打爆他們
整體而言82開
（2）蘿兒
拉茲的剋星，非常非常難打，會玩的蘿兒一定用二技擋火球，然後各種耗血賴線，支援強度也強，帶免疫的更是讓你無法完美接技，只能拼在線上死撐活撐，等打野來一起收拾她
對線難度28開
（3）圖倫
跟蘿兒有點像，不過前期比蘿兒強，因為他的位移可以累積，更好躲火球，不過只要接到技能，幾乎穩死，比拼駕駛員能力的英雄
對線難度55開
（4）莉莉安
完全打不贏，認真，所有技能都比你遠而且還是範圍技能，清兵線穩輸，會玩的會用大招騙你開大，而且拉茲近身後被尾獸玉打到直接蒸發，超·難打
對線難度19開
（5）其他角色真的有夠難遇到，我就隨便分析囉
盧密雅，他的一技能不能穿越小兵，拉茲屌虐（被動位移可以躲掉盧密雅大決範圍）
阿茲卡，沒遇過強的，拉茲屌虐（而且被動位移可以躲開他的1，3技）
普雷塔，拉茲火球+被動位移可以打中集氣的龍獸又躲掉放出來的一技能，屌虐
阿萊斯特，拉茲被動位移可以輕鬆躲開一技能暈眩範圍，屌虐
5.結論
上述的技巧，取決火球的命中度，我對火球的預判很有自信，只要連續打中兩次，就可以在線上贏了，非常痛的技能，並且搭配被動位移技，幾乎可以躲掉傳統法師的所有招式（例如貂蟬二技、穆加覺一技），由於第一次發文，先謝謝大家看完了，有問題我會慢慢回的～謝謝大家^-^
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