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醬油雞拌麵
宥宥廚房小料理🐯
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家常醬油雞,加入馬鈴薯,
紅蘿蔔,一起燉煮,除了能
幫身體補充優質纖維,
加上Q彈麵條與雞肉
更能吃飽足🥳
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料理做法🍳
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紅蘿蔔,馬鈴薯,切成小塊狀,
洋蔥,蒜頭,切成細塊狀備料,
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鍋內下一小匙油,洋蔥,蒜頭,
馬鈴薯,紅蘿蔔,下鍋煸出香味,
起鍋備料。
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雞腿肉切成塊狀,鍋內下一匙油,
雞皮面先朝下,雞肉雙面,煎至微焦,
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鍋內下各一大匙醬油,蠔油,
加入煸好的,蔬菜,洋蔥,蒜,拌炒均勻。
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加水蓋到食材,加入些許胡椒鹽調味,
蓋上鍋蓋悶煮,5~10鐘。
(如用帶骨雞肉建議延長悶煮時間)
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等待期間....
—
水煮沸騰,麵條下鍋,煮開
不用煮至全熟,起鍋瀝乾水份。
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開鍋蓋,麵條下鍋,拌炒均勻,
再蓋上鍋蓋煨煮3~5分鐘
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完成,起鍋,擺盤。
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❤️Paldo萬能醬 /3種味道組合 /200g*3
什麼是萬能醬
就是加什麼都不奇怪
加入什麼食物 什麼都變好吃💪💪💪💪
如果不知道要怎麼拌它
就參考以下方式：
韓國人大部份都是這樣拌的哦～
黃色:黃油醬油味 適合煎蛋拌飯 蓋飯 小菜
藍色:拌面醬 適合拌面 烤肉 涼菜
紅色:辣醬 適合拌飯 年糕
因為還蠻多人問我在哪裡買的花椰菜飯，所以決定寫一篇文分享晚餐不想吃白飯的話想減少負擔就可以吃藜麥花椰菜飯。
我是把這兩個牌子混在一起煮的，非常推薦富自山中有超多好貨啊 是迪化街的老店，我是在他們蝦皮買的，達標就免運，我常常不小心買了一堆 ！而且都是很健康的雜貨！你們也知道我是過敏寶寶，我常常自己煮最安心，我上次揪同事買了一整箱，還有好幾盒芝初的拌面醬，大概寫的太像業配按讚反而很少可能沒人相信是真的🤣🤣🤣（想看看的去我前幾篇的貼文，不要說我都沒分享好貨，你們要把真心分享當業配看不理會我也沒辦法🤷♀️）
沒關係 你們就不要買，這樣我也不用擔心缺貨，我跟我老公都超愛吃，我同事也已經入坑
至於花椰菜飯全家便利商店冷凍庫就有賣一小包的超方便，其實好市多有很大一包才200多但我的冷凍庫還要放別的，最後就比較常買全家的，這一包$39，但單吃花椰菜飯又有點孤單，所以加入三色藜麥還有蛋白質會更貼近飽足感！也很健康 ！
喜歡的人可以參考看看囉！
以下是摸摸廚房的常客
@fullmountain
@familymart_tw
#花椰菜飯 #藜麥 #三色藜麥 #椒麻醬拌麵 #減肥餐 #減肥 #低熱量 #健康 #全家便利商店 #富自山中
超愛燉飯炒飯的我，慢慢改成偏低碳飲食之後就很少吃了，可以把澱粉餐變成營養均衡的燉飯真的太幸福！🥰這道燉飯有雞胸44g高蛋白、酪梨優質脂肪omega3、花椰菜高纖維、無澱粉😋
〰食材
▪酪梨1顆
▪杏仁奶 1/3 cup
▪雞胸肉 400g
〰調味
▪鹽 適量
▪黑胡椒 適量
〰步驟
▪酪梨、杏仁奶打勻，做成酪梨奶油醬備用
▪拍打雞胸肉正反面，讓雞胸肉口感更嫩
▪熱鍋加油後，加入雞胸肉
▪雞胸肉8分熟後加入花椰菜米，均勻拌炒
▪加入酪梨奶油醬均勻拌炒
▪確認雞胸肉全熟、醬汁均勻後，就可以裝盤起鍋了！
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✔DIY健康手作影片:
微波餐盒健康備餐 : 麻婆豆腐！低碳高蛋白又吃得飽
https://youtu.be/K6yGWbWZBq4
自己做低碳高蛋白吐司！ 超不可思議的營養素比例 : 蛋白質110g/淨碳水30g/膳食纖維42g https://youtu.be/1Y4JmGncMZU
✔更多影片:
減肥必備的嘴饞救星！4款Costco好市多微健康零食
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1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。
2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
＊基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。
5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。
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你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等
所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬
此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料
作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！
這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI
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拌面醬 在 [問題] 挑食鬼求拌麵醬- 看板cookclub 的推薦與評價
剛剛有爬過文 /拌麵
想找可以拌麵拌飯的醬(麵為主)
大致有爬到維力炸醬~ 甚麼蔥油醬
但因為我是挑食鬼，我不敢吃油蔥 T_T 也不吃太辣 不吃洋蔥
有現成的拌麵醬沒有這些成分的嗎？
或是油蔥味不要太重的勉強可試試
之前在網拍買了從小就在吃的東泉辣椒醬 雖然好吃但是也膩了啦XD
目前手邊唯一的烹飪器具是電子鍋 煮飯燙麵都靠他
暫時無法多買了因為也沒地方可放
自煮肉燥也因為沒炒鍋所以有難度
還有可推薦的拌麵醬嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.72.106.103
※ 編輯: AbbyLove 來自: 211.72.106.103 (05/16 16:50)
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