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忍不住再聊一件事。
這張圖是目前全球海運貨櫃的現況，運費漲翻天。
運輸成本這麼高的情況，貨櫃會優先給蔬菜水果嗎？很難排到貨櫃可能才是真實的情況。
這會不會影響農產外銷呢，當然會。
如果往年外銷的量，因為貨櫃成本上漲的緣故，回到內銷市場，農產價格又會如何呢。
所謂的「買氣不足」說法在過年前很牽強，年節本是需求旺盛的時刻。
但如果說今年外銷的量出不去，量回來了國內市場，這部分我相信有可能。
這一年來因為疫情，大家生計都不容易，如果出門聚餐、訪友送禮都變少了，餐廳的業績也變少了，對各種產業都有影響，大家過年期間多吃蔬菜水果，保持健康平安，也是支持農民的一種方式。
（忽然好想吃掛菜雞湯）
（小編心已放假）
昨天很熱根本是立夏所以隨便吃，今天一早涼了比較像立冬，一早就上傳統市場採買食材，再轉往超市買日用品、鮮奶。
買了仿土雞腿想煮麻油雞又想著是不是該煮掛菜雞，順手抓一顆大芥菜，見到夾著菜心的綠花椰菜，好開心又拿了一棵，我喜歡醃漬脆口菜心可以配稀飯。
到家詢問老公對於雞湯有甚麼意見，立即回我吃麻油雞，他根本只想喝湯，不過既然問了當然還是配合他。
今天一整天都在家玩我的新玩具，用氣炸烤箱烤了戚風蛋糕、雞腿排、還做了串燒。忙到4點正好準備晚餐的麻油雞，湯裡還加了甜玉米跟高麗菜，今天老薑多切了些湯頭特別辣，還煮了一把石碇許家麵線搭配雞湯，超好吃。
=⭐= Amanda團購 開箱、料理 https://reurl.cc/8vn8y
#鍋寶智慧型氣炸烤箱12L #戚風蛋糕 #雞腿排
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📍居高風味餐廳｜屏東三地門｜
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-📌居高岩燒雞$700
須要前一天訂岩燒雞，沒訂還要看當天有沒有雞～有的話要等一個半小時左右。岩燒雞，吃起來像桶仔雞！外皮酥脆，內肉質鮮嫩多汁～還有一些蔬菜🥬香菇，杏鮑菇，芋頭南瓜，玉米筍等～先吃原味，再沾上胡椒，或泰式酸辣都很讚喲
-📌居高一品雞湯$500
喝起來就是掛菜雞（台），芥菜雞湯～湯太鹹
-📌鍋巴鮮蝦球$320
米冰加蝦球拌炒的一道菜
-📌爆醬神農羊$300
會更好吃肉看起來蠻多的！辣一點
-📌五花野水蓮$160
大火爆炒，有點過頭，帶點焦香👍🏻調味稍鹹
-📌生日麻吉$0
當月壽星有贈炸麻吉，很適合飯後甜點🍮
-📌紅藜飯$15
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因爲人數不多～點了幾道推薦菜，以上是當天用餐時的一些想法，整體用餐還不錯👍🏻
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#業務人生吃屏東
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🏠：屏東縣三地鄉中正路二段168號
🈺：11:30-14:30/17:00-21:30
☎️：08-7994288
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@ 山地門居高風味餐廳
骨頭熬湯究竟補鈣還是鉛毒湯？
這次愛撥豬骨雞骨通通給解答，從此煮湯喝湯沒煩惱！
本次影片部分發想來源為好食課創辦人
林世航之食力演講，
連結附於後方☆
☞營養小知識＋暖暖大骨湯食譜懶人包：
https://tw.osparks.com/player/ldpytdf/245/5881
✎暖心胃食譜：
❚ 牛蒡香菇排骨湯 ❚
利用香菇的天然鮮味提升整個湯頭，牛蒡保留皮更營養喔
https://youtu.be/92Er4chvkc8
❚ 干貝蛤蜊掛菜雞湯 ❚
掛菜最怕苦！這可不是加干貝或蛤蜊就可以解決的，快點開告訴你！
https://youtu.be/U1AYQGsbRsw
✍參考文獻
[1] 骨頭湯含鈣量
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178
[2] 豬骨湯含鉛量
http://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10712-2010050027.htm
[3] 雞骨湯含鉛量
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23375414
[4] 人體每日攝取鉛量上限
https://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm2006791.htm
https://www.fda.gov/food/metals/lead-food-foodwares-and-dietary-supplements
☆非常敬佩的大學長好食課創辦人林世航之食力演講稿：
【謠言破解】大骨燉湯會含鉛？一天喝超過500碗才需擔心
https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234511805
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #大骨湯
❚干貝蛤蜊掛菜雞湯❚
約3-4人份，熱量約435大卡
(51g蛋白質/ 21g脂肪/ 10g碳水化合物）
✎準備材料
土雞腿 1 隻（約200克，已剁塊）
掛菜 200 克
蛤蜊 20顆 （中型，約60克不含殼重）
乾干貝 5 粒（約20克）
薑 3 片
鹽 適量
✎暖心很簡單做法
➊ 掛菜與雞腿塊分別川燙
➋ 新起鍋滾水，放入薑片、乾干貝、土雞腿塊、掛菜
➌ 燉2小時
➍ 起鍋前1分鐘放入蛤蜊
➎ 蛤蜊開後撒上鹽拌勻，完成☀
✎一些小撇步
✔ 掛菜先川燙可大幅降低苦味！
✔ 蛤蜊最後入鍋可保持肉質鮮嫩
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
掛菜雞 在 老莊刈菜雞 的推薦與評價
老莊刈菜雞, Lotung, Yilan, Taiwan. 105 likes · 4 talking about this · 245 were here. Diner. ... <看更多>