接骨木花的花槳
與朋友出門採集的接骨木花，分三天從製作花漿，冷藏靜置，過篩裝瓶完成，簡單的步驟照片也是分三天拍下。
接骨木花的花槳製作非常簡單，所使用的全是家裡常備的食材。接骨木花的花期非常短，從盛開到凋零通常在幾天內，如果在家附近也見盛開的接骨木花，很建議找機會試試看完整保留接骨木花朵原香的花漿。
• 接骨木花朵： 30～35朵
• 新鮮有機檸檬： 2個
• 清水： 750～1000公克
• 細砂糖： 1000g
1.）接骨木花不需清洗。先檢查花是不是清潔，如果有小蟲可從花的背面看到，去除已乾燥或枯萎的花朵，剪去花梗（或是只留下短梗）。
2.）新鮮檸檬先用熱水沖洗，擦乾後鉋下檸檬皮屑（只鉋外層。如鉋到白色底層會有苦味），擠檸檬汁。將接骨木花，檸檬皮屑與檸檬汁一起放入小鍋中。
3.）另一個小鍋中，裝清水並加入糖，加熱到沸騰後，轉小火，直到砂糖完全融化就可。
4.）將糖水淋在接骨木花上。無需攪拌。加蓋靜置到完全冷卻後放入冰箱冷藏48小時。
5.）48小時後過篩除去花朵，將花漿再次加熱至沸騰就可裝入可密封的乾淨玻璃瓶中。
寶盒筆記
• 接骨木花漿的品質與接骨木花的品質有直接關係。
• 採集接骨木的花朵，避免在大雨或是連續雨天後，不僅花朵的香氣較微，花朵也容易有蟲害。
• 選擇的花朵越新鮮，完成的接骨木花漿香氣也越佳。正值滿開的花朵比略見乾燥與枯萎的花朵更好，當採集時如發現花朵容易散落，這樣的花都已經過了滿放的階段。
• 清水與糖的比例：清水較少，花漿較甜，存放時間較長。
• 完成的接骨木花漿接近稀釋花蜜透明色澤。如使用白砂糖以外的黃糖或紅糖製作，糖漿色澤較深。
享用方式：
• 搭配冰鎮後的氣泡礦泉水：接骨木花漿加入檸檬汁或檸檬片。（無酒精冰飲）
• 搭配冰鎮後的義大利氣泡葡萄酒Prosecco：接骨木花漿加入薄荷葉，檸檬片，冰塊。（有酒精的冰飲）
• 其他雞尾酒。
• 接骨木花與花漿也可用於沙拉與烘焙。
存放方式與保存期限：在低溫乾燥無陽光直射的地方可保存約6個月到1年時間。
#接骨木花的花槳食譜
#接骨木花朵應用
#奧地利寶盒的家庭食譜
接骨木花的花槳食譜 在 [食譜] 接骨木花濃縮糖漿--奧地利美食系列10 - 看板cookclub 的推薦與評價
《開動with貓》(Kaidong with Kat 歐式廚房)
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youtube：https://www.youtube.com/watch?v=bdpzjm8-hbA&feature=youtu.be
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《接骨木花濃縮糖漿 (Hollerblüten-Sirup)》 (份量 4.5 公升)
說明：
此次為大家介紹健康又消暑的解熱飲料「接骨木花水」，
準備接骨木花水前建議先完成「接骨木花糖漿」，做法簡單，可於冰箱保存6~9個月。
示範糖漿步驟可廣泛用於任何植物、中醫藥材。例如：薄荷葉糖漿、紫蘇葉糖漿、薰衣草。
接骨木：
為歐洲著名藥草（德: Holunder, 英: Elder），
含豐富 Vitamin C 與 E，具提升人體免疫系統運作療效。
本草綱目記載具有：消瘀、退腫、止痛 等功能。
西方醫學發現它有：利尿、抗病毒、抗氧化 的作用。
歐洲中古世紀文化相信接骨木有驅鬼避邪特性，大戶人家會種植於院子以避惡靈騷擾。
《哈利波特》也提到接骨木魔杖。
食材： 份量 4.5 公升 ／ 6罐 750 ml 玻璃瓶
接骨木花（可用其他中藥草代替） 25 朵
有機檸檬含皮 2 顆
檸檬酸（相當 90 毫升檸檬濃縮汁，或 30 顆新鮮檸檬醡汁） 70 克
砂糖 3 公斤
開水 3 公升
做法：
1.摘下接骨木花較粗的枝葉剪掉，放入大鍋裡，加 3 公升開水。
2.洗淨 2顆有機檸檬含皮切片，放入鍋內，加 70 克檸檬酸，蓋鍋蓋於室溫靜置 36 小時。
檸檬酸用來加長濃縮液保存期限！
3.經過 36 小時靜置，以細綿布過濾汁液與花渣。
4.蒐集汁液約 2.8 公升，加上 3 公斤砂糖，均勻攪拌至糖溶化。
溶糖方式有二種：
傳統法：室溫攪拌至糖溶化（所需時間較長）
簡便法：用小火熬糖漿，鍋內溫度不超過 40 度（以免破壞營養成分）
5.裝罐。（玻璃瓶事先以酒精消毒）
6.完成後糖漿與水或氣泡水以 1:6 稀釋。（依個人喜好）
可搭配檸檬片、冰塊、薄荷、檸檬香蜂草一起飲用，清涼清暑，開動! (喵~)
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