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之所以決定製作這顆由錦玉羹和白豆泥組裝成的夏日時令和菓子，其實是受妹妹學池坊花藝的影響，某日好奇跟著去旁聽，看授課老師談季節花束，花的型態和風骨，覺得有趣，又其後迷上看 掬菓。和菓子屋Argyi的YouTube頻道，得知原來初夏梅雨時節盛產紫陽花，原來日本因應節氣推出限定和菓子，原來有這麼多的原來，遂產生找妹妹一起試做的想法。
不是特別繁複的工序卻因為首次買材動手而花了一下午（感謝台中地頭蛇智哥aka我妹夫載我們尋料），成果差強人意，有些事不能貪快省料，譬如和菓子。
總之還是有個樣子，偷著聽說是妹妹妹夫家自然光最迷人的地方拍了張煞有其事的沙龍照，結果妹夫抬頭看了一眼說：
「妳們有順便買紅色食用色素嗎？」
「有啊，你是要說可以染紫色的嗎？」
「不是，我是要說，如果做紅色的，長得好像COVID-19噢！」
🙄🙄🙄
#但他說得沒錯啦
#這個夏季最盛產的也真的是COVID
附上人家的專業教學影片
https://youtu.be/sL2AWh_wjWs
【拾光机相關公告】
如果有個寧靜的茶館，可以讓人靜下心來品味和菓子的話，一定是非常令人開心的事情😊
因此，掬菓非常感謝拾光机的机組人員願意給我們機會，在如此有魅力的老房子中呈現和菓子作品。不過，受限於製作耗時的特性，我們在拾光机每周能販售的和菓子數量是有限的。如果開放外帶的話，專程到店裡吃和菓子的客人會變得很容易撲空😅......
因此，雖然對想要外帶的客人不好意思，拾光机的和菓子目前還是先以內用為主，暫不提供外帶。如果需要訂購的話，歡迎提早在網站上預定，或直接與我們聯繫唷～
#和菓子
#台中
#老房子
#老屋再造
【拾光机 x 掬菓和菓子屋】
喜歡下午茶的朋友們～！
今天開始，和菓子屋有實體通路囉👍👍👍
「拾光机」位於台中西區，是有著寧靜氛圍的日式老宅茶館，機長對老屋情有獨鍾，每一道歷史與歲月的痕跡，都在細心的維護下被完整地保存著。走入拾光机，時間的流逝彷彿也隨著緩慢了下來，讓人忍不住想點杯茶、佐著和菓子，就這樣靜靜的坐上一個下午。
店鋪地址：台中市西區自治街36號
營業時間：平日11:00~18:00 假日11:00~19:00（每週二店休）
電話：04-23723733
#寧靜悠閒的老房子 #很適合喜歡靜靜品茶的朋友
#每週販售的和菓子都不一樣喔
日本的善哉有很多種不同的作法，今天跟大家分享我覺得最簡單又好吃的版本。
另外，這種作法簡單的甜點基本上沒有太多修飾風味的空間，食材的品質往往決定了絕大部分的味道，所以要做的話建議買稍微好一點的豆子唷～
片尾盛裝的器皿購自IUSE台中店：https://www.facebook.com/IUSE2005
－材料－
紅豆湯：
水 1000ml
紅豆 200g
三溫糖 180~250g
本葛粉 15g
白玉糰子：
嫩豆腐 適量
白玉粉 與豆腐等重
・水量可視煮熟的情況調整，如果蒸發太多就再加一些熱水
・沒有三溫糖的話可以改用任意種類的糖，一邊加一邊試味道即可
－製作方法－
1、將紅豆挑除瑕疵豆後用清水洗淨。
2、鍋中加入蓋過紅豆五公分的水並煮到沸騰。
3、沸騰後將水過濾掉，並放入冷水中降溫並再次洗淨。
4、鍋中加入紅豆重量5~6倍的水，再次煮到沸騰。
5、將表面的泡沫去除後，轉小火煮到完全熟透（時間僅供參考，以熟度為準）。
6、紅豆完全煮熟後分次加入適量的糖與鹽。
7、將葛粉加水調開，加入鍋中拌至出現濃稠感後關火。
8、將豆腐與等量的白玉粉拌勻，搓成適當大小後放入沸水中煮熟。
9、將煮好的團子撈起，放入冷水中冷卻。
10、將白玉團子放入紅豆湯中即完成。
・豆腐也可以改成白玉粉重量90%的水，但口感會有差異。
・糖一定要分次慢慢加入（非常重要）
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Instagram：https://www.instagram.com/argyi_wagashi/
Facebook ：https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/
掬菓和菓子屋：https://www.argyiwagashi.com/
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攝影：Argy
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
