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提 拉 米 蘇 咖啡液 在 Facebook 的最佳解答
JOYCE.
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✦ 今天要給大家一口接一口絕對停不下來的「Mascarpone Cheese 堅果食譜」!
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▌超好吃的堅果冰淇淋:「#MascarponeCheese楓糖堅果餡」
大大大大感謝大家對Maple的支持和喜歡,週末胎胎要來上超強食譜:「Mascarpone Cheese 楓糖堅果餡」!這款食譜你可以冷藏吃,嘉麥片、餅乾、Gronola、Oreo等等,通通都超好吃,而且會一口接一口停不下來,更推薦大家直接抹或夾在軟餅乾中間後,放到冷凍,就會像冰淇淋一樣,超級無敵好吃,超級!
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▌#如果你熱愛提拉米蘇絕對不能錯過這麼簡單的食譜!
這款食譜連我老公都愛爆,因為需要的食材超簡單:「Mascarpone(500g一盒)、楓糖約60~70cc、各種堅果果乾、一大湯匙優格(建議使用光泉鮮奶優酪,味道比較好~)」,楓糖口味皆可,我個人愛香草&薰衣草。
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把以上材料全部拌在一起,果乾可以壓碎一些,拌均勻後冷藏或冷凍都行,建議三到五天內吃完,但基本上是不可能放這麼久,因為爆好吃,有小孩的家庭個人建議一次做兩盒吧,保證小孩或自己一定一口接口,停都停不下來!
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加入一大湯匙優格是因為怕有的人會覺得Mascarpone可能太稠不好攪拌,我嘗試過覺得最優秀的就是光泉鮮奶優酪,不建議馬修(太酸),日青尚可,光泉的最好。因為純淨無糖也香醇,跟Mascarpone攪拌一起最優秀。如果你不怕胖,也可以加入自己打發的鮮奶油一起混合,也會很好吃,但我個人愛優格阿涅~
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▌#你也可以做各種變化版
如果你喜歡甜一點的,也可以加入「巧克力豆、OREO」,買一般的海綿蛋糕或手指蛋糕,淋上濃縮咖啡液,歐喲喲喲喲,不正統但方便簡易的提拉米蘇就完成了,而且各種堅果的口感真的超級好吃,而且好的起司真的好好吃啊各位~ 拜託大家做起來啊!!!!!
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▌#無糖優格加各種楓糖都勝過果醬啊~
說實話我以前真的沒有在用楓糖加無糖優格&冷凍莓果,但自從老娘做給我吃以後,我跟巨嬰真的愛爆,他已經連續三天晚餐都只吃「楓糖+冷凍莓果+無糖優格+燕麥」,再吃一小杯Mascarpone Chees+燕麥脆片 當結尾,他無敵滿意,非常飽足身體也不會感覺到有負擔~
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✅ #第一天必收的超簡易食譜
https://bit.ly/3hQzKXQ
烤Brie起司楓糖堅果、無糖優格楓糖、楓糖美式、楓糖拿鐵、楓糖奶油烤酸種麵包、冰淇淋、鬆餅、楓糖氣泡水等等。
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✅ #第二天必收爹娘最愛烤洋梨/烤蘋果食譜
https://bit.ly/3zBmFH
糖烤蘋果/洋梨(加堅果&奶油)、楓糖沙拉醬、薰衣草或肉桂楓糖薑片奶茶(暖宮、暖身)、楓糖花生烤吐司麵包、肉桂楓糖烤鮭魚、香草煙燻鹽雞腿排
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✅ #每楓糖漿團套組內包含四種口味
- 薰衣草楓糖漿 (NT$429)
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提 拉 米 蘇 咖啡液 在 Stella's Baking Facebook 的精選貼文
嗨嗨 #預告來襲
明天闆娘要來做提拉米蘇蛋糕,
有粉友要搭順風車嗎?可單杯訂購喔!
✴️提拉米蘇蛋糕杯
不經過熟成的無添加新鮮起司Mascarpone,香氣四溢帶有清爽口感,每一層蛋糕都均勻刷上手沖咖啡液。上層撒上可可碎片和法芙娜可可粉,體驗不同層次的口感。
提 拉 米 蘇 咖啡液 在 Coco講 Youtube 的最佳貼文
超超超好吃!吃起來跟正常版提拉米蘇很像,滿足感很高,食材用燕麥做的飽足感也很強,當下午茶吃不容易餓,真的愛了愛了❤️
〰️食材
▪️咖啡粉2g
▪️可可粉 2tsp
▪️無糖希臘優格80g
▪️香蕉1根
▪️燕麥 4tbsp
▪️蛋白粉1匙
▪️赤藻糖醇1/2 tsp (香蕉本身就有甜味,代糖可略)
〰️步驟
▪️燕麥和蛋白粉混合鋪底,淋上咖啡液(咖啡粉+水)
▪️依序鋪上燕麥片、蛋白粉、可可粉、香蕉片、優格
▪️重複鋪上燕麥片、可可粉、香蕉片、優格
▪️放入冰箱冷藏20分鐘 (冷藏越久燕麥浸泡越濕口感越好)
〰️食譜特色
▪️不需要使用傳統馬斯卡彭起司(Mascarpone),大幅降低熱量和含油量
▪️燕麥:豐富水溶性膳食纖維,增加飽足感、促進腸胃蠕動、降低膽固醇、穩定血糖
▪️可可粉:抗氧化、抗炎症 (肌肉及神經功能功能關鍵)
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提 拉 米 蘇 咖啡液 在 料理之王 Youtube 的最讚貼文
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【提拉米蘇】
材料:
1.馬斯卡彭起司/500g
2.糖粉/35g
3.卡魯哇咖啡酒/60ml
4.義式手指餅乾/適量
5.防潮可可粉/適量
6.義式濃縮咖啡液/120ml
7.動物性鮮奶油/100g
製作步驟:
1.馬斯卡彭起司倒入鋼盆,避免將盒內的水倒入
2.倒入糖粉、打發好的鮮奶油、咖啡酒等材料攪拌均勻
3.將手指餅乾切成適當的大小,並均勻沾上咖啡液
4.擺入容器,擠入餡料,灑上適量的可可粉
5.再重複上述動作(餅乾-餡料-可可粉)
6.完成後,依個人喜好可放入冷藏或冷凍作食用
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提 拉 米 蘇 咖啡液 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳貼文
所需材料:
《蛋糕部分》
馬斯卡彭 500g
動物性鮮奶油 250g
砂糖 50g
咖啡液 適量
蘭姆酒 3~5g(可加可不加 依個人喜好做調整)
手指餅乾 約20跟
可可粉 適量
《容器》
14*10*5 長方盒子
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今天來做去麵包店都會看到的提拉米蘇,提
拉米蘇大部分做的配方裡面都會添加生雞蛋
,不過覺得吃生的雞蛋有點怪怪的所以這次
做的提拉米蘇配方特別挑選沒有添加生雞蛋
,只需要幾種材料就可以做出來了做法也非
常的簡單,吃起來的口感非常的滑順而且還
有濃郁的奶香味在搭配上表面的可可粉吃起
來更加美味。😋😋
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提 拉 米 蘇 咖啡液 在 馬茲卡彭乳酪、手指餅乾、濃縮咖啡液等食材 - Facebook 的推薦與評價
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提 拉 米 蘇 咖啡液 在 #問提拉米蘇下面出水有救嗎 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
我手指餅乾沾太多咖啡液了下面都出水了還有救嗎,我現在把他冰到冷凍庫了不知道有沒有救,或是有其他解決方法嗎?謝謝- 提拉米蘇. ... <看更多>
提 拉 米 蘇 咖啡液 在 [食譜] 提拉米蘇無生蛋版,無吉利丁- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48250316
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提拉米蘇做法簡單,只要一根湯匙或打蛋器,不需烤箱就能完成
是經典又美味的懶人甜點
網路上提拉米蘇食譜很多,多年前我也分享過提拉米蘇做法
雖然經典好吃,但因為用了打發蛋白製作,經典生蛋版會稍稍讓人小卻步
這次做改良後的無生蛋提拉米蘇,不用蛋白霜,改用打發鮮奶油,也不用吉利丁
並將蛋黃先滅菌做成沙巴雍(義式甜醬),這款提拉米蘇無生蛋食譜,一樣美味好吃
放假在家做起來,下週每晚都可以來塊好吃的提拉米蘇啦~
提拉米蘇材料
馬斯卡彭起司 500g
細砂糖 100g
蛋黃 五個
鮮奶油 250ml
咖啡酒 20ml (可換白蘭地/蘭姆酒/威士忌等,也可不加)
手指餅乾 約300g (一包半至兩包)
濃縮咖啡 約400ml
可可粉 適量
以上材料約能做出兩盒提拉米蘇(容器為1.2公升玻璃保鮮盒)
提拉米蘇做法
1. 鮮奶油加入砂糖20g,打發至六七分發,濃稠稍稍挺立的質地即可,也可以打至全發
打發鮮奶油時,在鋼盆底下墊一個冰塊盆更有助打發
偷懶如我大概打到六七分發就收工了,打好的鮮奶油先放入冰箱冷藏備用
2. 蛋黃、剩下的砂糖與酒放入鋼盆中攪拌均勻
家裡沒有咖啡酒,我用蘭姆酒也不錯
3. 將蛋黃盆以小火隔水加熱,邊煮邊攪拌至蛋黃醬有濃稠度即可離火
盆底墊一塊溼抹布或冷水盆冷卻,完成沙巴雍~正好將蛋黃滅菌
隔水加熱時建議不要將蛋黃盆直接泡在熱水中,放在熱水鍋上以水蒸氣加熱即可
多了加熱步驟可將蛋黃殺菌,加熱時務必持續攪拌,避免蛋黃煮熟變蛋花湯
4. 馬斯卡彭起司先於室溫下退冰,放入冷卻後的沙巴雍醬中攪拌均勻
5. 加入打發鮮奶油後輕柔拌勻,就完成提拉米蘇內的馬斯卡彭奶油啦~
準備好手指餅乾、濃縮咖啡,就能來組合提拉米蘇囉
買不到手指餅乾的話,也有人用海綿蛋糕、孔雀餅乾來替代
愛酒香的人,可在濃縮咖啡裡加入少許酒混合成咖啡酒液,怕苦可加少許糖~
但我喜歡的提拉米蘇就是要能吃到些許咖啡苦味,所以我用摩卡壺煮無糖濃縮咖啡
不想這麼麻煩,市售即溶咖啡或濾掛包泡濃一點也OK
6. 手指餅乾泡入咖啡中快速沾過翻面
7. 將沾過咖啡的手指餅乾鋪入乾淨的容器底部
8. 加上馬斯卡彭奶油、再蓋上一層沾咖啡的手指餅乾等,重複一兩次到容器八分滿
9. 最後再蓋上一層馬斯卡彭奶油,放入冰箱中冷藏一晚即可
吃之前再用網篩撒上可可粉,就是經典提拉米蘇啦
雖然說用湯匙直接抱整盒提拉米蘇挖著吃很爽,但還是分切裝盤一下比較好看
如果手指餅乾泡的比較濕的話,取用時蛋糕底部會容易碎開,並有少許咖啡沈澱
如果擔心底部太濕,可在製作時先將手指餅乾放入容器底部
再刷上咖啡液,或只沾一面咖啡
因為馬斯卡彭起司一盒500g,打開就想一次用完,所以一口氣做了兩大盒
結果也是兩三天就被家人吃光光了,一次做兩盒果然沒錯
吃提拉米蘇就是喜歡咖啡與起司融合後,柔滑潤澤又香濃綿密的好口感~
常常才剛吃完一塊,又想用湯匙偷挖兩口了,五告齁甲
這次做了無生蛋版本,比較接近市售提拉米蘇的做法(市售版本通常用鮮奶油替代生蛋)
用蛋白霜做的經典的提拉米蘇生蛋版做法也好吃~
蛋白霜如果做成殺菌的義式蛋白霜就能避免生蛋疑慮,就看個人喜好來選擇啦
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