Search
【耳邊風】
盛夏芒果寶盒 $230
提拉米蘇分享盒 $230 拿鐵 $140
昭和紅茶布丁/ 兩入一組 $200
芋泥巴斯克 3.5吋 $230
胡蘿蔔蛋糕 3.5吋 $220
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
耳邊風自主停業兩個多月後
重新開放營業囉 外帶跟Ubereats都可以
夏天感十足的盛夏芒果寶盒
輕乳酪蛋糕上淋上芒果醬🤤
濃郁乳酪香 芒果醬帶著檸檬的微酸
・
整盒的提拉米蘇可以吃很過癮
吃的到馬茲卡繃與咖啡酒香氣
拇指餅乾跟慕斯比例感覺是各半
布丁屬於較扎實口感 紅茶香很明顯
台北市跟三重的朋友下午茶喝起來
------------------------
地址🏠台北市迪化街一段224巷26號
捷運大橋頭站(步行約10分鐘)
電話☎️(02)25528185
營業🚪10：30~18：00
備註👉整模蛋糕有少量現貨
可提前3天預購
#日子正甜 #台中 #西區
幾乎零負評的低卡冰淇淋甜點店，主廚想要嘗試製作出低卡與可口並濟，研發出好幾種簡單、無添加糖、低熱量甜點
————————————
▫️#冰淇淋 （一杯150ml ）
熱量平均落在90-180，有無糖冰淇淋和雪酪
口味眾多：咖啡、酒、茶、水果、堅果
🍵#台灣綠茶 $90
我超愛茶類，試吃一輪選了台灣綠茶，使用白毫烏龍，用抹茶的蒸菁製法，保持綠色色澤，茶清香不苦澀，帶有獨特的抹茶韻味在嘴裡回甘
🌹#夏日回憶 荔枝/玫瑰/椰奶 $90
搭配椰奶口味較清爽，優雅花香與荔枝果香搭配比例融洽，椰奶不搶戲，是店裡的人氣口味
▫️百香果斑馬乳酪 $100（季節限定）
百香果搭清爽的乳酪，酸甜滋味帶有果香就是搭！不膩口有推
▫️#雪白生乳捲 $90
蛋糕體完全不乾！綿密濕潤的蛋糕與輕盈的鮮奶油，很特別的蛋糕，完全無法相信如此低卡
▫️提拉米蘇斑馬奶酪
咖啡酒與杏仁酒味濃，乳酪味清爽，以分層堆疊來減少熱量攝取，又能保持提拉米蘇獨有的咖啡與奶香
————————————
店家冰研發有創意，都好吃又特別，沒有奇怪的香精味，酒味冰淇淋也大推薦～推薦試吃後選一杯自己最愛的，推薦吃他的冰淇淋
使用點餐機，能打統編但不能刷卡
餐點會顯示熱量！
老闆親切大方很加分，不吝嗇給客人試吃介紹，待客方式像在招呼朋友一樣無壓力
店裡乾淨舒適，帶有一點居家感，感覺天花板有做高，座位區十分寬敞明亮
⚠️疫情關係蛋糕沒有提供現貨
-
▫️日子正甜 @jourdoux_tw
▫️台中市西區五權四街21號
▫️04 2372 0700
▫️13-18（公休週一二三）
▫️內用低消$150/人
-
#芳草愛吃 #芳草吃台中
-
#台中美食 #台中甜點 #台中冰品 #台中蛋糕 #台中下午茶 #台中西區 #國美館 #西區美食 #西區甜點 #台中西區美食 #スイーツ #甘党 #アイス #アイス部 #台湾美食 #台湾スイーツ #taichungfood #taichung #綠茶控 #荔枝 #生乳捲
【老闆：我要大人味的提拉米蘇】
提拉米蘇是我最愛的甜點，甜中帶些酒精的口感，讓甜點不只是普通的甜點，小時候吃覺得這樣就是大人了。菜單有它就必點！
酒精加好加滿、不膩口的奶油，是提拉米蘇的精髓啊！
但總覺得台灣提拉米蘇，往往太甜膩，以及酒的比例不對...常想，是不是為了省錢，店家把酒精忘掉了？奶油也是讓人吃得，滿嘴油膩且廉價的卡洛里。
菜單上的提拉米蘇，漸漸對我來說失去了魅力。
謝謝心靈手巧的好友+酒友，聽到我的抱怨，立刻說：給我 Mr.Black，我給妳許願的提拉米蘇。
於是乎，在冬日難得放晴的日子，我獲得了外面買不到，專為Grace客製的提拉米蘇❤️
噢，必須要順帶一下， Mr.Black是用真的咖啡豆冷萃的高級咖啡酒，香濃咖啡香配上25%酒精。完全滿足愛咖啡也愛酒精的挑嘴的我！
完全不是業配，給朋友的 Mr.Black 以及我自己的Mr.Black，都是我自己掏錢買的。
但如果，你對入口的東西挑剔，愛咖啡也愛酒。私心認為，這是好東西！！！
（Mr. Black要不要業配我啦😆感覺這篇可以收費耶）
-
-
是不是有人還沒聽過行恩的 #網路廣播 呢？
之前很多人敲碗，希望在中廣的節目能繼續。但是在體制內，不但沒有錢，也不能盡情做自己喜歡的節目，所以終於的，我自己做了，也做自己了！
不知道怎麼收聽？
點進裡面的連結，找到自己聽音樂習慣用的平台，你就聽得到囉！
▍節目名稱🔎 Drin Drin Tipsy 拎拎提普西
▍連結🎧 https://msha.ke/drindrintipsy/
#podcaster #主持人 #精品主持人 #youtuber #coffee #liquor #mrblack #wine #winelover #whisky #tastinglife #instadrink #hamdmade #tiramisu #提拉米蘇舒芙蕾鬆餅
提拉米蘇 其實很簡單瑪士卡邦乳酪濃縮咖啡再加點酒提味但要做的好吃其實很困難大概 ... 程度現煮濃縮咖啡深焙與淺焙8 : 2的最佳比例調配出最合適整體蛋糕的口味濃郁度 ... <看更多>
動物性鮮奶油50克黑 咖啡 300毫升杏仁香甜酒20毫升手指餅乾1包香草精少許（可加可不加） 撒在上面的可可粉謝謝你們追蹤我！歡迎按讚、分享、訂閱來支持我的 ... ... <看更多>
提 拉 米 蘇 咖啡酒 比例 在 [蛋糕] 史上最棒的提拉米蘇。做料理就是要隨性- 看板baking 的推薦與評價
網誌圖文詳細版
https://sephylia.blogspot.jp/2014/11/best-ever-tiramisu.html
剛好看到有版友PO了提拉米蘇的文章，才想起來這篇寫好後還沒轉貼上來呢～
我自己覺得提拉米蘇的做法特別活，提拉米蘇的起源就是一個把家裡材料湊
一湊的甜點，我想義大利人也沒有那麼多規矩，總覺得他們是一個開心就好的
民族，甜點吃了就是要開心，不要徒增太多煩惱。
酒和咖啡的比例要怎麼抓就看自己的口味，
喜歡吃消化餅乾底就不要用手指餅乾，
喜歡濕濕爛爛的口感就多準備點咖啡和酒。
我這次做的提拉米蘇原本覺得有點不成功(餅乾有點太濕
但就有人超愛濕濕爛爛的口感，
我的小失敗就成了他嘴裡的大成功呢~
首先～
來讀一下食譜，我們用的是inspired taste裡的Irresistible Tiramisu，
原食譜連結請詳網誌。
簡單地分解一下步驟
準備Espresso
隔水加熱的環境下打發加了Marsala酒的蛋黃，移火後加入mascarpone均勻混合
鮮奶油stiff peaks後和蛋黃起司糊均勻混合
手指餅乾輕泡咖啡酒，再把起司糊和餅乾層層疊疊
濾網篩過無糖巧克力粉後包起保鮮膜冰個兩個小時就完工了。
好啦～簡單地了解過步驟後，就來準備材料吧～
120ml espresso濃縮咖啡(室溫)
60ml Marsala 葡萄酒 ((選擇糖份殘留最低的secco ((只買到偏甜的，所以減少
砂糖用量
2茶匙 香草精 ((不愛香草精，就不加了
3個 大的蛋黃 ((因為不會煮熟，所以用好一點的
50g 特級砂糖
225g mascarpone cheese
175ml 鮮奶油
18-20個 手指餅乾
30g 苦甜巧克力粉 ((完工後灑在上面的，量隨意就好
濃縮咖啡我們是用在科技大樓站附近的RUFOUS的調和咖啡，小飛鷹300AU以刻度2研磨，
再用摩卡壺煮三份espresso(一份水量是40ml左右)
Marsala有點偏甜，配濃縮很棒。
((做完提拉米蘇後我又煮了一份espresso加marsala 喝得很過癮(￣▽￣)~*
Mascarpone是在超市買的，一整盒剛剛好是225g，第一次是在Costco買到450g一大盒的，
只用到一半，剩下那一半很快就放壞了((Mascarpone很容易壞，買了就要趕快用完喔～
製作步驟
首先，
先準備好120ml的espresso放到室溫，要泡手指餅乾前再來加Marsala就好，
感覺這樣酒精比較不會揮發掉。((沒半點科學根據的酒鬼XDDDD
我用大炒鍋加熱水，加熱到火滾前關掉放冷，等熱水降溫到等等蛋黃不會變成蛋花的程度
就好
把稍微混合過的蛋黃液放進熱水裡，手提攪拌機用最低速開始打，大約打個十分鐘左右吧
～
就會是一個滑順的狀態了，因為已經加了Marsala，所以蛋黃的顏色有點濁。
再把打好的蛋黃糊和Mascarpone加在一起，一樣以低速不激烈地拌勻，
均勻的Fillings應該會是下圖的狀態，滴下去的時候有點像緞帶滑下去後的質感。
鮮奶油打到stiff peaks，也就是硬性發泡，挖一匙鮮奶油起來尖端不會下垂就對了
打發完鮮奶油就開始泡手指餅乾，剛剛說我生怕酒精會揮發就沒在咖啡熱
熱的時候放進去。
所以這裡記得要加酒阿～很美味的～～～
我喜歡酒和咖啡一比一的比例，喜歡咖啡味重一點就咖啡多一點。
因為是玩樂所以就要大家一起做，就讓朋友泡餅乾。
記得！！！如果你不是喜歡超級濕潤，吃完盤子上還會濕濕的人，
餅乾泡咖啡酒一秒內就要整個泡完立刻拿起來！
那個泡餅乾的不懂一秒就是要一秒，讓第一支餅乾好好洗了個貴妃浴，
現在你看最左邊那隻餅乾硬生生比別人胖很多又長很多。
把打發過的鮮奶油和起司蛋黃糊攪拌均勻後，可以先嘗嘗味道。
我們覺得減糖後的起司糊略嫌單調平板，所以就直接加了Marsala調味。
最後拿家裡煮麵的細撈網來把無糖巧克力粉篩上去，一個差不多蓋滿起司糊的程度就可以
包保鮮膜進冰箱了。
食譜上是說至少要冰兩個小時，因為這次的提拉米蘇是要第二天下午辦活動用的，所以就
冰了一個晚上，第二天要開始吃甜點的時候，再把保鮮膜拿起來，補篩一點巧克力粉上
去就好了。
好啦～無比簡單無比隨興無比買醉的提拉米蘇完成啦～
--
RUBATO 在生活中多一點彈性、一點猶豫，再多一點矛盾
我在這裡分享我的旅行、香氛、網購、食記和我可愛的寶貝們
https://sephylia.blogspot.tw/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 160.16.110.123
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1431698747.A.2BE.html
※ 編輯: tiaoyun (106.184.7.111), 05/16/2015 08:15:27
... <看更多>