關於 揚明光 主力 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

7/13 大盤分析

美股三大指數同步齊漲，帶動台股電子族回神，今天電子比重站上5成並朝向6成邁進，反觀傳產族卻是殺聲隆隆，早盤貨櫃輪還算有撐，但因為散裝輪、鋼鐵、造紙、紡織等重挫，導致傳產股同步壓低；雖然資金轉進電子是好事，但是一口氣拉升太快也會有短熱過熱的疑慮。結構面來看，由於部分電子股蹦出大量，顯示市場派資金正從傳產移向電子，在資金移動過程中會產生股價的大震盪，謂之「主流轉換陣痛期」，畢竟當投機力回到電子時，小型電子股會因會當沖客增加而大震盪，故近期台股震盪幅度會較大；此時宜提防部分炒籌碼個股的主力趁機烙跑，目前已看到6640均華、3504揚明光、2358廷鑫等個股轉弱。

從電子股結構觀察，精神指標2330台積電站回600元關卡，除了激勵晶圓代工個股同步連動外，上游材料半導體矽晶圓也大漲了(3532台勝科、5483中美晶等)，同理可證，當半導體成長的主軸定調後，相關的半導體設備當然不會寂寞，跟台積電相關的6187萬潤、3413京鼎、6196帆宣、3131弘塑、3680家登等，將會是短期資金進駐方向。整體分析，由於在電子人氣還在3~4成時，就已經有部分電子次族群衝高了，其中又以車用二極體最為強悍，由此可知，車電相關個股將是此波電子的階段主流，車電股的拉回找機會再上車。

謝謝維尼同學拼了老命一次生了兩篇盤後雙語語音速覽筆記啊！！！ 感動了 這是昨天跟今天的 感謝婉芬
請適時搭配語音服用 效果更佳

我們的同學們真的是各個臥虎藏龍
而且跟我們一起共造良好戶住環境

同時感謝ｐｅｔｅｒ提供的英文逐字稿
有些小錯誤 但還是分享一下 搭配服用效果更好哈哈哈
穩一個
我愛妳們~~----------------------倫倫中文逐字稿分隔線

2021.3.23

不魯-大盤長相
今天台股還是比整個亞洲市場強，雖然是開高走低收在平盤下，我們看到靠近新高的地方還是蠻多賣壓，氣氛蠻混合的，權值股沒有很大動靜，散戶參與度高的部分震盪很大，像是航運、面板、IC設計、中小電子股，盤中有看到恐慌性的賣壓，電子還是站70%，航運12%，車用零組件佔2%。

Edwin:補充恐慌性殺盤，我們之前有講到車用、板卡，我們要有一個能力是可以分辨這類型的股票是哪些人在玩，像是昨天說的2425承啟漲停，今天又開漲停，結果一路殺到跌停，映泰、承啟、散裝航運，長相都一樣，普誠、安國、恆大今天都跌停，光看名字我們就要有能力知道說，這些名字都是主力or本土資金在玩，他們長這樣，我們可以知道說今天是出貨盤，拉高，本土的資金在撤出。我們看2330、2303、2317沒事，外資沒有動，但是本土的資金在抽走，也合理，因為過去已經漲兩個星期，大盤很黏，聰明的錢會往強的地方塞，我不是神我不知道塞到什麼時候，到今天這個長相，就知道短期在撤離，這個看法難度偏高，但我覺得很實用，所以跟大家分享。昨天有在telegrram跟大家分享大盤的區間圖，今天沒有站上，又在5日線20日線整理，很黏的盤。我也不曉得今天會被賣下來，我們就是看到什麼做什麼!這是小朋友團隊的宗旨，不做預測，只做劇本，上下的劇本分開，有實現就執行。
今天一定很多人要當航海王(昨天漲停沒買到)，衝阿，不只航海王，像我昨天分享的鴻海車用，廣宇、乙盛他們都一度漲停，可是被賣下來，我也不曉得會這樣，只是我在盤中會一直觀察續航力、五檔價量的變化來看說錢在這個地方會不會變得比較不積極。
跌停家數之前都只有10家以下，今天增加到26家，其實蠻罕見的，因為無論盤在怎麼大跌，可能是外資，不是本土資金殺的，因為本土資金還是很多會接，所以很少看到跌停，代表我們可能可以小心的現象，反過來說，以前漲停都5.60家，今天剩下25家，如果這波是本土資金炒上來的，這裡本土資金有休息的現象，明天會怎麼走我不曉得，我只跟你們說這裡有休息的現象，這句話怎麼解讀要看你們自己，每句話都是一體兩面的，我只是想輔助你，告訴你一個事實。
像今天頭條，聯發科什麼5G衝鋒，超級晶片來了，一顆100美元，結果他今天跌1.25%，他是台灣50裡面權重算很高的，他也是台灣50今天跌最多的，所以好新聞有什麼用，沒有用，目標價喊到1300-1500，今天才在800塊為什麼上不去，還頭條，那沒辦法嘛，因為今天行情不好，大盤不好，這也沒什麼好解釋的，反正就是今天盤不好，我操作這麼久的經驗來說，今天績效好不好，大盤會佔一半，如果我的多單，大盤不好的話也跑不出去，那另一個新聞漲不上去，中芯那邊似乎有變數哦，旁邊又說聯電(+0.6%)抗跌、世界(-0.9%)有望受惠，可是今天聯電+0.6%(抗跌)，世界-0.9%，一樣阿如果是好新聞，搭配好大盤應該要漲個3-5%吧，新聞不是絕對，你要看懂整個資金怎麼跑。

族群:
板卡休息
太陽能休息
散裝航運-4.5%(今天跌最多的族群)
陽明被關，有人覺得錢被卡在這10天，先抽走好了，蝴蝶效應，一個大咖賣，另一個大咖也賣，當沖客會覺得漲不動，我沒有報牌，我只是分享看法，像今天長榮跟陽明都是在5日線上收下影線有支撐哦，如果我是沒買到的人，今天早上追比較不明智，之前我們有說過，這個盤整盤你就不應該用追的，趁有大跌的時候介入你有認識，有數字，前景很好的股票，今天收盤才是比較好介入的時間。
車用淳安普誠很爛，鴻海還不錯<週四MIH平台辦會員大會>乙盛還是很強，廣宇也還不錯，之錢很爛的同致今天總算+1.44%
面板沒甚麼表現，友達、群創他們是需要大錢帶動的股票，需要外資投信有共識，不然他就在這邊，還是不錯，多頭型態沒破壞
二線光學今天揚明光漲停又跌停，20%的振幅
隱形眼鏡昨天提的金可跟精華今天不受大盤影響，收在平盤附近。
橡膠今天漲蠻多的，主要是南帝貢獻，今天終場+6.41%
造紙鋼鐵沒事

新族群: 銅箔基板 8358投信連買5天、榮科

今天開盤有個新聞，2月出口，12個月連續新高，+48%YOY，這也是一開盤大家會比較興奮的原因，今天有一個太陽能說中國有好的政策，但是今天還是被獲利了結，我們要學會看族群、個股的型態，沒有推薦個股，我只是分享我看到的，嚴守停損。

當年揚明光的主力跑去炒美股了是嘛？　

DISCA 探索頻道和 ViacomCBS 沒有要停下來的意思，走勢還幾乎一致到底是怎樣？

探索頻道系列的小編不知道有無懊悔沒把貼幹圖的時間拿去研究並買點自家公司股票。

傷兵慢慢回來了

灰狼戰績為什麼如此慘淡？西區墊底，全聯盟最爛！
狀元郎AE絕殺球 進了又彈出來 好可惜！

溜馬 灰狼 延長賽決勝負
Sabonis: 36分 17籃板, 10助攻, 3抄截
Malcolm Brogdon: 32分, 7助攻, 6外線

好可惜！AE絕殺球進了又彈出來 In & Out
AE打了39分鐘 完全就是在練這一支
另外一支灰狼要練的是Malik Beasley 他上場41分鐘
雖然AE沒進 但是看得出他有很強的心臟、潛質
今天是很好的經驗 加以時日 他會是絕殺的高手 主宰賽場

感覺這兩支已經養起來了！！

灰狼佔有地利之便一路領先 可惜末節把領先都花光光
第四節35:29 被溜馬追平 延長賽更是被對手徹底拉開 13:7
溜馬揚長而去 真的是年輕球員要繳的學費 越到緊要關頭 年輕球員接連烙賽 出包 放槍
其實軟糖歸隊後 灰狼打得很有競爭力 雖然Dlo躺傷兵
這三場打敗盡快奇佳的暴龍
前三節和湖人打得五五波 可惜第四節沒有守成
錯失戰機 第四節26:20 最後湖人逆轉成功
這場對上東區強隊溜馬 溜馬結束一波四連敗的低潮
最近谷底反彈 四場贏下三場 目前卡在東區第四 重回東區四強
灰狼一開始展現主場優勢 一路壓著溜馬打
只可惜AE這場手感不佳3-15 三分線四投盡墨 只留下8分的悽慘成績單 如果他發揮平場水準 場均大概15分
灰狼早早帶走勝利 你看他不要得八分 得個十分 根本沒有延長賽
結論是 AE今天真的打太爛了 菜鳥撞牆期 開始針對防守
希望他可以盡快找出自己的癥結點 幫助球隊

為什麼灰狼有機會 Rubio 20分13助攻 看金童打球賞心悅目
雖然已經30歲 NBA打滾九年了 其實他回灰狼真的幫助灰狼很多
KAT 30分 10籃板
Malik Beasley 31分 命中率超過五成
Rubio Beasley KAT
如果這三支主力 加上AE正常發揮 持續成長 灰狼的未來是光明的
而且還沒有算到Dlo 他如果歸隊 我相信觀賞性和競爭力都會提升
雖然今年戰績7-22 季後賽已經無望 但期待來年
我最近都在追灰狼的比賽
特別喜歡AE的跳投 有濃濃KD的影子 雖然他的偶像是閃電俠
特別注意到的是 Malik Beasley的長襪 很顯眼
這種長襪還有AD和杰倫喜歡穿 另外 Malik Beasley的外線也變好穩

這支年輕球隊 需要學會怎麼拿下勝利 避免第四節崩盤 打出自己的節奏
Rubio的到來 重建的速度正在加速中......

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大家好，我是范琪斐。美國共和黨全國代表大會上週落幕了，跟民主黨的線上大會不同，共和黨辦的是「實體」的，美國這些觀眾是會拍手會歡呼，還會噴口水!看電視畫面也沒多少人戴口罩，也沒有梅花座，看得我心驚膽跳，結果呢，會後果然又傳出4人確診的消息，跟6月時川普的「杜爾沙」（Tulsa）造勢會一樣，造成8人確診。

觀眾都已經這樣賣命演出了，台上的川貴人的演說當然要火力全開，一開頭他就講了：「美國選民從來不曾面對過如此黑白分明的抉擇，要在兩個政黨、兩個願景、兩套哲學和兩種理念間取捨。」，欸…美國社會今天對立這麼嚴重，還不就是你？結果就在川貴人發表這段談話的同時，一千公里外的威斯康辛州，馬上又上演了一場「佛洛伊德2.0事件」，把美國社會撕裂得更加嚴重。我們先來解釋一下事發的經過。

8月23日下午，在威斯康辛州城市「基諾沙」（Kenosha），警方接到報案說有人非法入侵，趕到現場後，發現29歲非洲裔男子布雷克（Jacob Blake）正在調停一起家庭糾紛，根據附近目擊者的說法，雙方交涉之後，警察就跟布雷克扭打成一團，還用電擊槍試圖制止布雷克，布雷克疑似是沒有聽從警方指示配合盤查，反而直接開了車門準備鑽進車裡，結果就在這時，一名白人警察從背後抓住他的衣服，近距離朝布雷克的胸腔腹腔連開7槍，而且布雷克三名不到10歲的幼子就在車上，眼睜睜看著爸爸被槍殺。這短短幾秒鐘到底發生什麼事？很抱歉，當地警察要等到2022年才會佩戴隨身錄影機。根據警方說法，布雷克當時承認他有刀，但畫面上可以看到布雷克兩手空空，後來警方才在駕駛座的地板上找到一把刀。被連開7槍的布雷克，奇蹟似的撿回一命，跟金鋼狼一樣猛，但他的律師和家人表示，布雷克的脊椎和腹腔被打碎，恐怕一輩子都沒辦法再站起來。

美國司法部對此事已經展開調查，但事件又掀起正反激辯，支持警方的人表示，明明是布雷克自己要拒捕的，誰知道他是不是要回車上抄傢伙，再轉身攻擊警察？何況布雷克正因性侵前女友、非法入侵被通緝中；反對派則反嗆，少在那邊腦補，而且有前科就不是人嗎？布雷克就沒有構成立即性的威脅啊，而且有必要朝人家背部連開7槍嗎？根本就是種族歧視、執法過當！

這起超有「既視感」的爭議事件，火速點燃了社會憤怒，民眾聚集在基諾沙舉行和平示威，但後來示威變調，「佛洛伊德事件」後的暴力衝突、搶劫、縱火慘況，又在基諾沙重演，當地連續好幾天陷入失控狀態，店鋪跟汽車都被燒毀。示威者用水瓶丟警察，警方則出動橡皮子彈和煙霧彈反擊。

就在案發兩天後的深夜，一群和平示威者沿著市中心街道喊口號，但在接近法院大樓時，現場傳出一陣槍響，一名手持長槍的白人少年突然攻擊人群，有人當場倒地，大家氣得追上去抓他，這名少年逃跑時摔倒在地上，結果他就朝追他的人連開多槍，造成2死1重傷。警方抵達現場的時候，他爬起來舉起雙手，從警方眼前溜走，一直到隔天才被逮，身分也曝了光。這名17歲少年名叫凱爾（Kyle Rittenhouse），根本不是當地人，當天他是從隔壁州跑來的，自稱是「地方武裝鄉勇」，因為看不慣「BLM暴動敗壞社會」，才會跑去「維持正義、守護社區秩序」。
凱爾聲稱要保護居民，結果最後反倒殺了人。不少人認為他根本就是「極右民兵」，藉機鬧事，網友還肉搜出他本來就是川普粉絲，曾經參加過川普的造勢活動。而保守派卻讚揚凱爾是「救國少年」，像是川普最喜歡的新聞台《Fox News》名主播卡森（Tucker Carlson）就說，都是因為民主黨地方政府放任人民趁火打劫，才會讓17歲的孩子挺身而出。這樣的言論也引發抨擊，說他們這些人根本法西斯、歌頌殺人暴行，總之，凱爾的「人設」又引發美國社會嚴重論戰。戰火還延燒到體育界。

當地緊張衝突延燒三天後，已經打入季後賽的NBA球隊，威斯康辛州的密爾瓦基公鹿隊，26日突然宣佈「罷賽」，要求警方給布雷克一個公道。結果導致當天原訂要舉行的三場比賽被迫取消，後續賽事也必須重新安排。公鹿罷賽後，包括波士頓塞爾提克、多倫多暴龍以及洛杉磯湖人，也都紛紛響應，這也是NBA球員們，對聲援BLM運動的最強烈表態。之後經過兩場會議的溝通後，球員們才跟老闆達成共識，恢復季後賽。

其實NBA球員有八成都是有色人種，他們會支持替布雷克發聲，完全不令人意外，但對於粉絲來說，疫情中有球賽看，是他們的精神支柱，罷賽這個舉動就讓許多球迷不滿，而聯盟內一些球員也批評公鹿「欠考慮」，例如湖人「詹皇」LeBron James就說，這次罷賽似乎沒有一個明確的宗旨和後續計畫，讓他當時感到有些沮喪。有趣的是，美國副總統彭斯去年才批NBA老闆從未替人權或自由發聲，還配合中國審查，宛如中共政權子公司，結果現在NBA選擇罷賽力挺平權，卻又被川普批評說，NBA這次又變成「政治組織」。NBA真的很衰，怎麼做都被罵。

川普向來對種族議題反應遲鈍…好啦，「不太敏感」，這次當然延續「佛洛伊德事件」的處理方式，又打出Law and Order「法律與秩序」牌。這個我們之前講過，再幫大家複習一遍，簡單來說就是五個字「亂世用重典」。川普在推特上放話說：「我們絕不忍受美國街頭的搶劫、縱火、暴力和違法行為。」還派遣聯邦執法部隊和國家警衛隊進駐，說「威斯康辛將恢復法律與秩序！」有網友反嗆：這場暴動不就是你執政3.5年來，無視種族不平等所釀成的苦果嗎？也有人酸他：怎麼沒看你譴責殺人的17歲少年，難道因為他是白人嗎？

不過根據《紐約時報》報導，部分威斯康辛州的居民，不滿家園被搶被砸、陷入火海，還真的開始認同起川普的Law and Order，覺得當地執政的民主黨政府太過軟弱，市長人呢？是消失了嗎？其實民主黨也是很糾結啊，擔心如果跳出來譴責示威活動，就是在打臉自己，因為他們先前明明說，可以同理示威者的憤怒。對於那些本來就支持川普的基諾沙居民說，過去幾天的動盪只會堅定他們挺川的決心，而民主黨政府無法有效掌控局勢，害怕表示出立場，都正在把中間選民推向共和黨的懷抱。還有居民聲稱，他們為了保護自己的店鋪，這輩子第一次買了槍。

布雷克事件不僅再度挑起黑白對立，還讓美國的兩種立場更加激進化。一半的美國人指控白人警察濫殺無辜黑人，另一半則無法接受「暴徒」四處趴趴走，而且也越來越有意願，用武力親手對付這些人，美國似乎出現了「內戰化」的跡象。民主制度是幹嘛用的?就是大家不要用打的，用協商，用選票來解決紛爭。但這三十多年來，美國社會對立越來越嚴重，以前只是在華府，議員噴噴口水戰，議事停擺，現在越來越多人不相信，我跟我鄰居的意見不同，是可以用談的，用法律用制度來解決，這種態度就像肺炎病毒一樣越散越廣。當訴諸武力成為解決爭端的主力時，這個民主制度還撐得下去嗎?
今天琪斐大放送的關鍵字是：
#拒捕中七槍
#美國內戰化
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《#范琪斐的寰宇漫遊》每周四晚間8點55分在 #寰宇新聞台 播出，沒跟上的也沒關係，歡迎訂閱我們的 YouTube 頻道 🔔#范琪斐的寰宇漫遊 🔔https://reurl.cc/ZvKM3 1000pm準時上傳完整版！

皚白的磚牆不如表面般冷僻，滾燙滾燙的，仔細一看，竟是滑下了幾行溫熱的汗水。「咿……」鐵門被推動的聲音刺耳得很，日光肆意地闖進，衝撞到磚牆之上，反光令人眩目，為門前人之臉面作了遮掩。來不及看清眼前人面目，後方又傳來腳步聲，轉身察看，是一名黑髮及肩的婦人，正捧着一盤生雞蛋從正門步入廚房。「撻」的一聲，藍焰冒起，又為廚房添了幾分熱燙。婦人將雞蛋放到沸騰中的熱鍋後，就匆匆步離溫熱之地。

穿過了廚房的正門，便來到了店中間的明檔，她於檔前洗洗抹抹時，背後站了一個身影，是剛才矇矓的人，原來是一個大男生，架着眼鏡，喚女人作母親，神情卻比長輩肅穆得多。也是，他是這家小店的大廚，不是執鏟炒鑊，而是作湯弄糖，熬出舊日的香甜。

舊陣的香

沒錯，這是一家糖水店。門外掛着「佳佳甜品」四個大字的招牌，是個歷練四十年的老字號。晨早的小燈還未開，摸黑可得見小店新簇簇的，甫踏進店內，映入眼眶的是整齊並列的圓枱圓凳，左右兩邊牆都貼上了各式糖水的字樣，芝麻糊﹑合桃糊﹑杏仁糊﹑白果腐竹糖水﹑濃薑番薯糖水﹑紅、綠豆沙，都是十分傳統的中式糖水。雖說是煮糖水的廚子，但功夫一點都不少。婦人名為「二姐」，無需掌爐控火，在店裏做着前前後後的準備工作，別小覷雜務，洗豆子﹑擦薑削皮﹑清潔爐灶，此刻，她正在為熟透的雞蛋剝殼，忙得不可開交。身後的男生是二姐的兒子，名叫「阿傑」，既為掌廚人，自然是不得閒。他從二姐身旁拿了一大盤紅豆後，就急步到廚房，打開冒煙的大鍋倒進紅豆。


做糖水嘛，看似是簡單煲煮之作，但技巧可多了。阿傑正做着每個早上第一件開門之事，就是煲紅豆沙及綠豆沙。紅綠豆沙起碼要煲三至四個小時，最花時間，如果煲的時間不足，它就不香，起不了沙。在它煲煮期間，雙手也不能停下來。接下來就要做最麻煩的糊類，又稱「佳佳三寶」。阿傑邊燒紅生鐵鑊，邊訴說煮糊很難，煮得好吃更難。芝麻糊要先炒芝麻，小店堅持以人手炒製，其實機器炒不是不行，但沒有人手炒如此傳神，因為芝麻糊的香味全靠炒的功力。

他把一大碗芝麻落鑊，炒芝麻最重要是火候，要少量地分幾次炒香，炒太久會焦掉；炒不夠就不香，炒至香味四溢，略見油光就最好。接着，把炒好的芝麻攤凍，再洗淨，就可放到石磨中磨漿，石磨不能乾磨，一定要慢慢地加水。芝麻糊是否香滑，就得看這個步驟，磨刀調得疏便磨得快，卻會令糊漿粗糙；磨刀調得密磨得慢，但出來的糊漿更滑溜，他們用的，當然是後者。漿磨好了要煮，煮的期間加入自家磨的米漿，分量要拿揑得宜，落太多過稠；落太少過稀，稀一點才對，因為煮好的糊漿要坐水放涼，放涼後一整鍋的芝麻糊就會變濃稠，這時吃下去剛剛好。糊類不能煮太多，不然會變得粗糙，滾起來就關火，隔一隔渣就穩妥。


石磨有二，芝麻糊在做時，合桃露也一併同工，做法一樣，只是合桃不需炒，而是靠焗而香，用焗爐焗出少許顏色就好了，過焦會苦。磨合核之時，又見阿傑加了點白芝麻到石磨內，他指這樣更能提出合核的香味。把兩大鍋的芝麻糊及合桃糊搬到明檔，此時，又有一名溫文的中年男人站於檔前，原來是二姐的老公，阿傑當然喚其作父親。他將大鍋交予父親後，便又跑回廚房去。

接下來，又開始煮腐竹糖水。先把白果剝去外衣，再放入已煮得見奶白色的腐竹水內，因為白果本身有輕微的毒素，不能放太多，然後加入薏米，除了有去水腫功效外，更令糖水更香滑。煲煮期間，他又切着巨大的番薯，準備做濃薑番薯糖水。他說，番薯是東莞出產，十分大隻，一隻有一至兩斤重，較有番薯味，基本上街市也買不到。然而，做番薯糖水最重要用好薑，他道：「全世界都話自己用老薑，點解我嘅薑咁靚咁香？呢個係一個特別品種，成本貴三分一㗎。」好的食材一直沿用至今，以舊的手法熬製，一切不變。炊煙冒得更盛，馥郁飄繞。

昔日的手

糖水幾近煮好，又一個陌生的臉口出現，是一名光頭的老人。啊，他是小店的創辦人；二姐的大哥；阿傑的舅父，人稱「光頭佬」。只見光頭佬走到爐火前，逐一觀看他外甥的出品。看他神情，似乎頗滿意，他笑言：「幾好嘅師傅都要靚食材；幾靚嘅食材都需要好師傅，相輔相成㗎。」他指做糖水看上去簡單，但新入行其實十分困難，難於掌握糖水的稀稠及火候，如炒一碟青菜都講究是否夠味﹑夠香，這就是經驗，沒有捷徑。為了傳統功力予外甥，他要求阿傑親力親為，每朝都要早起包辦店裏的所有糖水，未學成時，更要指着他來做，學了很久才有今日的成績。他喜歡阿傑對食物也好，學習也好，都有一種執着。他亦將自己所有技術，毫不保留地教予他。

如此沒有私心，當中又關係着一個生生不息的傳承故事。一九七九年小店創立，他謙虛，說是由自己阿叔創立，但其實是二人一起拍檔做起。如此居功於長輩，正因為自己的技術，來自阿叔。光頭佬當年從佛山來港，跟隨阿叔於茶餐廳做學徒，一年後茶餐廳倒閉，阿叔本身於廣州做糖水，對於糖水有一份情懷，於是開立了小店，又教他做糖水，阿叔十分嚴格，要求高，在其瘋狂鞭策下，他才學成。當年在佐敦冷巷開店，彈丸之地只能於門外設枱凳，整個油麻地及佐敦，就只此一家，客人不絕。逢時不順，其父雙目失明，身為大哥的他要擔起一頭家，養活弟妹，故此未有多餘錢聘請員工。

面對忙亂的檔口，他只好拜託二姐到店裏幫忙。幸好，兄妹二人感情一向親密，二姐二話不說就答應了，畢竟她排行第二，不幫忙的話，大哥怎麼辦？一旁的二姐忍不住搭訕：「大哥叫我嚟幫手，佢人手唔夠，又洗又賣又清潔，一個人做晒，責任感好大，初時人工都冇㗎。」起初只是做樓面，清潔收銀，後來接觸得多，就開始到廚房幫忙，但主力仍然是舀糖水﹑賣糖水。舀糖水並不容易，過稀或過稠要清楚知道，舀到湯料之餘，又要有足夠糖水才算得上均勻，二姐便是舀糖水的高手。

二人亦一同見證了小店的興衰，一同捱過了最艱辛的日子。小店初開時是獨市，門庭若市，但後來又變得沒有人吃，因為興起了西式糖水，光頭佬形容它們左撈右撈﹑左混右混，他雖然不欣賞，花巧之物卻掀起了熱潮。新式甜品店如雨後春筍般冒起，對他們的打擊也頗大。然而，傳統便是傳統，總有人惦記，新式甜品店有見及此，又兼做起中式糖水來，他調侃：「新式又有；中式又有；東又想做；西又想做，但其實顧唔到咁多，所以我有股執着，點都好，執笠都好，都要做落去。」為食者，都有一份執着，正因為他老實﹑不花巧﹑堅持用真材實料，客人吃過都會回頭。後來，附近的糖水鋪很多都倒閉了，沒有十間也有六間。二姐都與他終於渡過難關，更獲得了後來「米芝蓮」的殊榮。

光頭佬對二姐盡是感激：「無條件啊，佢無條件幫我，我個妹對我幾好，唔係，係好好！同我一齊捱苦。」也許因為一同賺錢養家，為頭家付出了，一起捱過苦，感情自然不一樣。當初二十出頭的少艾，在老店工作了二十多年，如今已是半百婦人，一雙起皺的手，見證着青春的流逝。

彼此的恩

小店生意日益見好，現時已每日見長龍。二姐老公後期也到店裏幫忙，兒子阿傑則數年前才正式於店裏工作學藝。早於一年前，二姐覺得是時候背起家族生意，不要讓這些糖水失傳，於是，決定嘗試與老公及兒子到土瓜灣開店。光頭佬於是盡力協助，更嚴厲地訓練阿傑。終於，小店舊年開張，畢竟離開了旺區，生意當然不及老店，這令二姐擔憂不已，夜夜失眠。

身為大哥，光頭佬百忙中都來新店幫忙，看看外甥的糖水煲得怎樣，多贈意見，精神支持當是一種鼓勵。最令二姐感動的，是大哥的一席話：「佢叫我慢慢嚟，花多啲心機去做啦妹，我做咗幾十年先有咁多客人，你都得㗎！呢句說話令我喺鋪頭眼都紅，覺得好溫暖。」畢竟二人朝夕相見，見了數十年，當然會不習慣，但光頭佬對於糖水十分鍾情，他有一個心願，希望自己的糖水發揚光大，總之糖水的味道要圍繞老鋪的水準，好讓這些口味不會失傳。

他經常說一句，自己有碗飯吃，也希望弟妹有口飯吃。同之，自己吃過舊陣時的甜蜜，也望大眾嘗之。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

佳佳甜品
地址：佐敦寧波街29號地鋪
電話：2384 3862
營業時間：12nn-3:30am
詳情： http://bit.ly/2LcAoNv

佳佳 (二姐) 甜品
地址：土瓜灣北帝街57號
電話：從缺
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
詳情： http://bit.ly/2zTKPkQ
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