『但投資人看好內需消費而買進，卻沒見著公司後續規畫與話題。「餐飲業難有暴利，須關注公司成長引擎來自哪裡，例如產品競爭力、品牌、服務力等。」卓靖倫說。
以今年第一個掛牌餐飲品牌亞洲藏壽司來說，興櫃一度在9月初漲至300元，以承銷價每股55元計算，抽中一張現賺約24萬元；然而9月17日上櫃當天，股價最高僅120.5元，其後頻頻下跌，至10月27日收盤只剩76.6元。攤開財報，上半年稅後淨利負0.15億元；每股純益負0.4元，讓外界不免擔憂、急於了結獲利。
此外，9月底登錄興櫃的八方雲集也不例外，興櫃首日股價一度飆上250元，超越觀光股王瓦城；但次日收在174元，與首日盤中高點相比，跌幅達3成，目前股價163元。
簡伯儀分析，餐飲股普遍本益比在15至20倍，依過往經驗，許多餐飲股掛牌完成後，除了新股上市的新鮮感與成交量，並無特別亮點吸引投資眼光，很快地，本益比就會回到正常區間。「餐飲業者多以國內費為主，受局限；須有不可被取代的利基點、規模經濟且拓展國業務或客源，才可能脫穎而出。」』
近來餐飲品牌陸續掛牌，究竟是因為大家英雄所見略同呢，還是暗示著不把握這個機會接下來恐怕沒機會？
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