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【海膽季】
冬天是吃海膽的季節，以前住法國大西洋沿岸時，幾乎沒見過海膽，直到搬來南法，第一次在市集上看見海膽時，我簡直興奮地不得了，立刻記住海膽的法文單字，Oursin，就為了不錯過每次能嚐海膽的機會。
亞爾小鎮的餐廳舉辦海膽派對，朋友臨時約喝一杯，想說去湊點熱鬧。
今天嚐到最美味也最大顆的，不是來自南法地中海的海膽，而是西班牙Galicia的紫色大海膽，我說不上海膽品種，但這海膽嚐來味道鮮甜濃郁、肉質較紮實，帶一點堅果煙燻氣息，搭配香檳實在難忘。
海膽適合搭配酸度高的清脆型白酒，四月去巴塞隆納嚐海膽時，就是Galicia的Albariño白酒。
但我至今嚐過最美味的海膽還是在日本，今年八月去洞爺湖的時候，在居酒屋嚐到北海道海膽，那海膽喫來清甜，肉質也相當細緻，搭配清酒著實享受。
#在法國吃海膽會配法國麵包
#跟洋蔥末紅酒醋
(酸味會蓋過海膽，但如果海膽味道嚐起來很單薄，搭配紅酒醋會有種心酸的提味感)
#搭配香檳加分 😍😍😍
一鍋到底的親子丼，簡單的食材及作法，就算是新手也能輕鬆煮😋多汁的雞肉搭配滑嫩的蛋，每一口都吃得到洋蔥自然的鮮甜，是一道大人小孩都會喜歡的菜色💕
先用 #德國雙人290週年小紅鍋 將雞肉煎至半熟，金黃的外皮牢牢鎖住裡面的肉汁，可以讓美味更加分；再沿用原鍋進行後續的料理步驟，把所有食材的精華都濃縮，好吃的親子丼就是這麼簡單💖
小紅鍋超高顏值，獨特的香檳金不沾鍍層，少油吃得更健康；超高鍋身設計，可煎可炒很萬用，適用於各種爐具(電磁爐也OK)👌
◼德國雙人290週年小紅鍋
◼雙人獨有香檳金鍍層,強力不沾,易清洗,低煙少油
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◼人體工學長柄設計,握感舒適,不易打滑
◼超高鍋身,可煎可炒,一鍋多用
◼全覆底結構,強效聚能,導熱快速受熱均勻,
◼適用於包括電磁爐在內的所有爐灶
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