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本人為香港理工大學語言科學(Bachelor of Arts (Hons) in Language and Speech Sciences)四年級生。
因為需要進行粵語方面的研究，故此需要尋找符合研究條件之人士，進行簡單粵語文書和語音測試，得出之數據會作為是次研究的重要參考之數值。
如填妥資料後並符合是次研究之人士，我們將會聯絡閣下。進行正式實驗將會有每小時＄50港幣之薄酬，謝謝。
如有興趣，請填妥下面的google表格，謝謝。
https://goo.gl/forms/YZ7n6nbO4SALpCBi1
*如有任何問題，歡迎以電郵聯絡: 16042549d@connect.polyu.hk
【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr
豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小吃幾近淘汰。
老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
營業時間：12nn-11pm
末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返：做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL
成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作，自小就不怕蛇，邊撕着蛇皮，他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前，每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱，客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉：「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工，啲人都叫負擔得起，而家？五、六百蚊買蛇肉，加埋啲材料，成千蚊一煲湯，唔係個個食得起。」如今，蛇店購入活蛇數量大減，從東南亞購入的蛇肉，都已經是半製成品，用作煮蛇羹。幸而，蛇羹依然有大量的捧場客，成叔估計，冬季時分一天賣上過千碗，勉強補貼了夏天的虧損，「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士，不過而家落後啦，冇人欣賞。」
蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11:00AM - 10:00PM
地址：旺角廣東道1076號地下
電話：2771 4898 / 2771 4998
營業時間：11am-8pm
是菜是茶？小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆：好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7
就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」
粿然好味
地址：太子界限街41C號鋪
電話：2295 0959
營業時間：10:30am-11pm
獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工：退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8
榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。
榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號
季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。
【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持：全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm
流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。
流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉
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葵涌廣場多平價美食，海膽手卷外，新勢力是麻辣。有家比想像中高分，開店兩個月，叫無辣不歡。專做外賣涼拌小食，主打手撕雞，可配蕎麥麵，亦可做手卷，另有蒜泥白肉青瓜卷、麻辣豬耳肚絲牛?等，很多街坊買回家加餸。共通點是辣得蠱惑，先是微辣，但後勁凌厲，愈吃愈麻痺、滴汗。即使是小辣，也不容小覤。靈魂是成都老闆娘與男友每隔兩三晚煉的紅油，用上三種辣椒、五六款香料；油溫控制得宜，再放上一整晚讓香辣味揮發，令麻辣香而不苦。外賣小店有此水準，叫人另眼相看。
無辣不歡
地址\葵芳葵涌廣場2樓2019號鋪
電話\6803 1280
營業時間\12nn-10pm
足本訪問： https://bit.ly/3l16Nse
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香港今日社論2021年06月09日(100蚊花旦頭)
https://youtu.be/VCNA7_rmGgw
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明報社評
七大工業國集團（G7）達成歷史協議，提倡訂立全球最低企業稅率，暫定至少15%，港府表示將應對全球稅制變化，保持香港競爭力。新經濟時代，跨國巨企利用各地稅率差異，避稅成風，實際繳納稅款低得離譜，全球應當攜手制約。早前華府主張的21%最低企業稅率，水平偏高、私心明顯，經過一番討價還價，現在G7提議將最低稅率定在15%，徵稅門檻針對跨國巨企而非一般企業，全球多數國家接納的機會相對較高。香港作為著名低稅港，所受影響初步看來未算太嚴重，惟亦非全無影響，當局必須留意魔鬼會否藏於細節中。
蘋果頭條
郊野公園邊陲起樓建議引發全城熱議，力倡建屋大計的前特首梁振英早於2017年《施政報告》提出，近日重提舊事逼迫林鄭，追擊林鄭壓抑樓價無能。民意對侵入郊野公園建屋甚為敏感，《蘋果》發現元朗大棠有機生態園後山一幅大欖郊野公園土地，大片樹林被非法砍伐，更挖出巨型深坑非法傾倒人畜排泄物，形成一個相等於標準泳池的「超級屎坑」，惡臭瀰漫生態園，嚴重破壞環境，更引發播毒危機。傳染病醫生警告：「如果近距離接觸或間接接觸受感染糞便，有機會感染致病性微生物，會好危險！」
東方正論
香港有樓至上，無論順境或像現時疫境，樓價易升難降，4月份樓價指數較2019年5月的歷史高位僅低2%，但正如財政司司長陳茂波所說，市民供樓負擔比率達約73%，對比往年平均數據顯著提高。有果必有因，香港工時全球最長，在國際調查中更被選為「最過度勞累城市」首位，家屬哭訴工友過勞猝死，這個城市盡是打工仔悲歌！本報頭版報道，每年超過百名打工仔過勞死，「辛苦搵錢冇命享」。
星島社論
歐洲國家盃將於本周六揭幕，為期一個月的球壇盛事將吸引大量賭注，非法賭博集團早已瞄準香港大舉「吸金」，亞洲賽馬聯盟日前發表調查報告，指出港人去年疫情期間經非法賭博網站投注賽馬及運動項目大增一至兩成，估算非法集團利潤可能超過一百五十億港元，很多海外莊家不但銳意吸引香港賭客，有統計更指逾百個賭博網站伺服器設於本港，但因普遍使用匿名伺服器和加密交收賭注等資料，令執法人員追查困難。
經濟社評
金管局將研究發行數碼港元可行性，除了要趕上數碼貨幣大潮流，亦是進一步加強金融科技（FinTech）的優勢。推出數碼港元只是第一步，金管局還提供長遠規劃，讓金融界盡快檢視提升業務數碼化，方能提升金融服務業的競爭力，鞏固本港作為國際金融中心的領先優勢。金管局總裁余偉文昨天公布「金融科技2025」策略，表明內部已成立跨部門工作小組研究數碼港元在零售層面的可行性，還會全面推展銀行數碼化、發揮數據基建潛能、擴展金融科技人才庫及善用資源政策支持發展。
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