2018.11.9 U Magazine Local Gourmet
《還「撚」字一個公道》
話說，我來到這間坐無虛席的餐廳，看見一名主婦親自到來，成功預約一張大枱，喜上眉梢致電友人說：「喂！我Book到啦，咪係嗰間…楚…楚咩記囉！」面露尷尬表情的她，左顧右盼後掩口續說：「楚(大聲)撚(細聲)記(大聲)呀…」
沒錯，這家就是「 楚撚記大排檔 Chorland」。我也承認，因為個「撚」字我才產生初步興趣。此字與粵語經典粗口同音，很多人視之為禁忌，像主婦顧客般不能宣之於口。可憐的「撚」被屈多時，有多少人了解過它的真正意義？綜合多個定義解說為用雙手耍出技巧，例如食肆常用的「撚手小菜」，不知多正經，一點也不低俗。
不過，很多人不理，一樣視之為粗口。世人皆如是，越是禁忌，越是暗自歡喜，更因而帶來人氣。市場更流傳店名應調轉讀，會有一個「更貼地」的意思。老闆Sherman聽到這個市傳時哈哈大笑，指出他們並沒有這個用意，但會研究顧客的創意。他表示，由於有旗下餐廳用過「撚」字，便繼續跟字派，而「楚」字乃其中一位拍檔的名字而已。
說回Sherman，穿上馬甲官仔骨骨，似經營酒吧多過以大排擋自居的食肆。他說，開店純粹是喜歡吃大排檔的餸菜，但堅持地踎得來要企理。沒錯，他們擁有兩間半舖位，以綠色為主題顏色，菜牌刻在木板並整齊掛在牆上。
喜歡湯水的我，強烈推介「老火菜乾煲豬肺湯」。這個湯因為涉及連主婦都怕怕的豬肺，所以我媽方太都未煲過，由廚房師傅早兩小時上班熬製。除了主角，還有雞腳、瘦肉等，沒有味精，非常濃郁且清甜。但記得要預訂，因為每日只供應10多盅。
另外必試的是黃金蛋黃系列，有炸魚皮、九肚魚及白飯魚。而我最意想不到的，是黃金粟米。以為它是一粒粒粟米跟蛋黃炒，原來把原支粟米一開六，好處是不至太油，粟米甜味跟蛋黃鹹味很夾。
再試是「香煎黑松露蓮藕墨魚餅」。巧妙地棄用多汁的馬蹄，反而用清淡且爽口的蓮藕，不會搶奪黑松露的香味。墨魚亦非常彈牙，我打包回家翻煎做宵夜仍然可口。還有這裡的「海山骨」，又稱「難忘漁港蝦醬骨」。自己通常弄蒸蝦醬骨，這兒略炸排骨把肉汁鎖著，嚼下時非常香脆。
楚撚記只做晚市，記得要訂位，還要訂得早。我上星期日想Encore，但最早入座時間要等到晚上九時半，我惟有擇日重賽吧！
撚粵語意思 在 Re: [討論] 古惑仔的香港用語.請大家幫忙補充- 看板HK_Comics 的推薦與評價
※ 引述《chenglap (無想流流星拳)》之銘言：
: ※ 引述《daniellue》之銘言：
: : 有鑒於眾版友不追古惑仔是因為看不懂港語
: : 所以小弟拋磚引玉先來補充幾個知道的翻譯.幫牛老大增加台灣讀者...
我自己的理解:
: : 條女=馬子
: 如果前面有主詞, 例如「我條女」, 就是馬子.
: 如果沒有主詞, 單獨使用, 例如「果條女」, 就是任何雌性生物.
"女"好像不只"女孩" 口語上也可以當作"女兒" (換算在日語就是MUSUME"娘")
不過單位詞上不一樣 "我個女" 才是女兒
: 應用:
: 羅斯福會見蔣介石夫婦後: 我頂果條女唔順.
: : 例:做我條女啦
: : 仚家產=全家死光光
應該是"剷" 古詞來自於株連九族的"瓜蔓抄"
把象徵家族的整條根全部"剷"斷 表示全家死光
: 也可作名詞用, 名詞用即「混蛋」.
: 應用:
: 拿破崙遇到威靈頓: 又係你呢個含家產.
: : 收皮=停止.滾蛋.去死
: 英文叫 Neutralize, 也有撤退, 閃開之意, 可作主動或被動使用.
: 如作動詞用「收佢皮」, 即殺人.
: 應用:
: 美國丟左兩粒原子彈, 日本從此收皮.
我自己的解釋是"收拾" 不過是性命攸關的那一種收拾
另外收皮好像也可以當作"收手"
應用:
連續當了幾年"好人"卻得不到女人: 收皮啦!條女"觀音"來的...
至於撤退 閃開
好像比較常看到的是"扯" 常在港漫中看到的"扯乎" 就是這個意思
應用:
在街上遇見債主: 即刻扯!
: : 食蕉=跟收皮一樣有不同解釋.輕的"吃屎".重則"去死"
: 食蕉即嘴嚼(大部份時候是自己的)性器官.
: 與「含撚」同義.
咦? 原來不是SECUrity 保安喔?
: 應用:
: 蔣介石: 毛澤東食蕉啦.
: : 屌你老母/豆=幹你老媽/爸
其實只有台灣這邊把"屌"當成"很猛 很帥"的意思
在台灣以外的華文圈都是一出必刺傷別人的用途
: : 仆街=pk=橫死街頭
: : 西=女性生殖器官
: : (所以電影零零漆大戰金槍客裡.達"聞西"的笑點就是聞女生下面...)
除了"西"之外
好像還有看到過"撻" 語源是點心"蛋塔" 粵語圈習慣寫作"蛋撻"
在澳門黃業拍的一些片子可以看到"舐撻"這個代用詞
: : 掂=成功
: 也有「解決」或「可行」的意思.
: 「掂唔掂」即「行不行」.
: 應用:
: 袁世凱: 臨時大總統? 孫中山條友掂唔掂架?
: : (食神裡.調查史帝芬周.撒尿牛丸分布據點的風水梗.也有演)
上校的新類型人類能力是未知數 所以我都不能肯定...
: : o野=東西
: : 例:逛街買o野
: 既是東西也是「事情」, 例如「搞野」指「做愛」.
所以應該用Thing來理解 最基本的代名詞
另外香港這邊的中文有"物事"這個用法
: : 咩=乜=什麼
: : 例:你做咩啊/你說乜啊
: : 嬲=生氣
: 動詞也可解纏擾.
任打(射/插)無嬲:隨便你打 (射 罵)
: : 仲=還
: : (沒想到獅吼功"仲"有一招大喇叭="還"有一招大喇叭)
: : 佢=他
: : (收"佢"皮應該就是台語齁"伊"死的意思)
: : 唔該=謝謝
: 如果放在前置位即是「請」的意思, 例如「唔該你去食屎」即
: 「請你去吃屎」, 而不是「謝謝去吃屎」.
其實有更詳細的用法"多謝" 就可以代替謝謝 "多謝晒"-謝了!
: 另外有一個重要的字, 就是「撚」.
: 那是粵語最重要的字, 因為幾乎可以放在句子的任何地方. 例
: 如普通的:
: 「你係唔係男人? 」
: 可以強化成
: 「你係唔撚係男人? 」
: 甚至是
: 「你係撚唔係男人? 」
: 當作否定句時,
: 「你係撚男人! 」
: 這個字在句子不同的地方出現能使句子的意義有很大的變化,
: 例如「我係撚」的意思並不是「我是」, 而是「我不是」, 熟
: 悉此字的使用有相當的戰術性.
這是個汎用程度與"他媽"不相上下的粗口
在文法結構上的位置幾乎也一樣
所以我個人看到 會用"他媽"轉譯
: 大部份在港漫裡看到的Ｘ都是「撚」這個字, 有時會用「燃」
: 代替, 但那是錯別字.
"乞撚人憎"的來源是吧
: : 推 Modchip:仚家產 → 冚家剷 沒記錯的話 04/03 18:07
: : → trowa1212:好想學發音>.<" 04/03 18:41
: : 推 Modchip:去看粵語發音的"黑社會"&"黑社會2" 04/03 18:58
: : 推 KingKingCold:推!!!!好實用 04/03 21:12
: : 推 FrienDx:仚 冚 注音怎打啊？ 04/03 21:17
: : → Anzar:這樣發文我不曉得你要問哪些啊...不如列出你看不懂的名詞 04/03 23:32
: : 推 pig1419:常出現的好像還有ㄧ個是"殺"，漫畫裡都叫"隊罧" 04/03 23:38
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