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【曼娟貼文】
這不過是一塊斑駁的、有裂縫的舊板子，
是那種扔在路上沒人撿的破爛東西，
卻是我的傳家寶。
父母結婚不久就有了這塊擀麵板，
厚重的一片。
我們從小到大吃的包子、饅頭、餃子、麵條和餅，
都是在這裡生產的。
在不寬裕的年代，
只要有麵粉和水，
父母就像魔術師一樣，
能滿足我們的口腹，
從不匱乏。
它紀錄了一個家庭的成長、豐盛與凋零。
我的傳家寶，
不是珍寶首飾，
也不是書畫古玩，
而是一塊擀麵板。
什麼是你的傳家寶呢？
#父母進入高齡後遠離擀麵板
#希望我真能成為傳家寶的繼承人
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喜歡作烘焙的朋友都有一個共同需求~
就是一個質感好、耐看耐用的揉麵板是一定要的!
已經跟著我在廚房工作二年多的🌱鎮一🌱大理石揉麵板
幾乎不需什麼保養，防霉好清洗，
也不會有沾黏食物及洗不乾淨、發霉的問題~
現在看起來還是很新又光滑阿!
而且陪伴了我創作了許多烘焙麵包的作品，功不可沒!!!
🌱鎮一🌱大理石廠商一直是許多歐美廚具供應商~
來自台灣花蓮MIT認證的大理石產品，SGS檢驗合格，
可耐熱300度。質感超好又時尚，表面沒有化學補膠塗層。
做料理或是烘焙品都真的很方便又好清潔!!極力推薦阿!
這次要和大家分享的除了擀麵板組合，
還有下面幾款也很美的大理石家居品
✔古銅金手把長方端盤：
拿來放甜點，早午餐或是料理擺盤，自然又有質感，
也可以當作收納飾品以及化妝品收納盤一樣美美的~
✔天然大理石保鮮盤(附玻璃罩)：
這次要分享的保鮮盤還有溝槽設計、玻璃保鮮蓋不會滑動~
玻璃保鮮蓋是人工吹製的，質感非常的好，不是劣質的塑膠產品喔!
✔廚具收納桶：
還有非常好看擁有獨一無二天然紋路的廚具桶，
或者是化妝品刷具等~採用天然大理石，
除容易清洗外，不易藏汙發霉
更不會因放收納太多廚房器具而東倒西歪喔。
這次粉絲團團購專屬優惠真的划算，大家要趕快把握阿!😘
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢？
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜：
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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