#阿呆夫妻美食開箱🎁
紅茶拿鐵滿月的 #彌月餅乾
在一系列試吃後,我們選 Koti Koti 家家
(點字可連結到粉絲頁)
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K͙o͙t͙i͙k͙o͙t͙i͙ 的餅乾真的是從裡到外充滿細節及貼心,
我們倆都好愛,
餅乾也是超好吃,
裡外都完美呀~
試吃時我是訂白色,
最後𝒀𝑬𝑵看了紅盒的內容配置,
餅乾款式多,還有小女孩餅乾圖案,
自認為可以代表女兒們😂
就決定選購紅盒~
好多朋友的「爸媽」吃到後大稱讚,(驚嚇)
能選到我自己喜歡,大家也喜歡的🎁真的好開心呀!
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我覺得很棒的地方
🔅按照流程訂購,準時拿到餅乾,外包裝保護很完整,餅乾、餅乾盒不受傷
🔅紙袋色系美、厚度剛好
🔅每個鐵盒都有防撞保護
🔅鐵盒紅的很質感,非光滑亮面很加分
🔅鐵盒緞帶超美,還可重複使用不破壞蝴蝶結造型
🔅內部餅乾上下都有防撞再次保護
🔅每款餅乾的口味附上手繪風圖卡(還是餅乾擺放的位置!)
🔅餅乾每款都有獨特的口感,每一種口味都有驚喜!
🔅餅乾擺放也很美,大家擠在一起很有豐富可愛~
(怎麼擺盤也是藝術!)
🔅訂購彌月達門檻可附上小卡,我請弟弟幫我畫的圖,配上她們的花邊框,好喜歡💕
🔅整體風格搭配超好!
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我最喜歡的餅乾口味
🤍花生巧克力餅乾
🤍中焙咖啡餅乾
🤍檸檬糖霜
🤍覆盆子果醬
🤍馬林糖
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我在月中就已經訂好彌月,列好要分享的名單,
主要是回禮給照顧紅茶拿鐵的好友們,
滿月那兩天就把餅乾送出啦~
𝒑𝒉𝒐𝒕𝒐 𝒃𝒚 𝒀𝑬𝑵
#美食日記 #美食推薦 #美食攝影 #美食分享 #餅乾 #滿月 #滿月寶寶 #育兒日記 #育兒日常 #媽媽日常 #宅配美食 #宅配甜點
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【艾蛙實測】小米 博的真空保鮮盒 水果盒 奶粉盒 儲物罐 保鮮罐 乾糧罐 收納罐 收納盒 分裝盒 密封罐 密封盒 便當盒 - #博的真空保鮮盒 #小米真空保鮮盒 #便當盒 - 艾蛙團購網】新竹直送社區!竹北現貨可面交。小米 博的真空保鮮盒 水果盒 奶粉盒 儲物罐 保鮮罐 乾糧罐 收納罐 收納盒 分裝...
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好書推薦《#內在原力》部落格文末抽獎贈書 2 本
你想提高自己在工作上的能見度嗎?你想在專業領域獲得眾人的青睞嗎?你想成為子女心目中的典範嗎?想要達成這些成就,你必須擁有對別人足夠的影響力。但是,要提高自己的影響力,該追逐的是權力嗎?是地位嗎?是名車和豪宅嗎?都不是,反而在我們追逐「外在」之物的同時,這些目標會離我們越來越遠。真正的答案,往往需要往「內在」去尋找。
部落格文章 https://readingoutpost.com/inner-force/
Podcast 用聽的 https://readingoutpost.soci.vip/
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【為什麼我想讀這本書?】
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在今年的上半年度,有一場令我印象非常深刻的演講,是由愛瑞克主講,主題是「為你引路,從優秀到卓越」,談我們每個人都有能力重設心態,邁向更卓越的人生。他在演講中用很多生動的例子,告訴我們普通人是怎麼想的,能夠成就卓越的人又是怎麼想的。差別往往在一念之間。
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【這本書在說什麼?】
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《內在原力》的作者是 TMBA 共同創辦人愛瑞克,他擁有紮實的金融實務背景,並且在40歲左右達到財富自由,轉而投身公益。他除了保留專業講師和顧問的身分之外,目前是一個全職閱讀者,總是無償推廣閱讀。他的粉專「 愛瑞克愛投資/也愛閱讀 」也是許多愛書人喜歡的地方,粉絲們都喜歡稱他為「愛大」,因此這篇文章我也沿用這個稱呼。
這本書你可以當成是「為你引路,從優秀到卓越」那場演講的「導演加長版」,加入了更多的內容,以及更多演講沒有提到的故事。愛大所謂的「內在原力」,指的就是一種影響力,透過有形的(文字和肢體語言)或無形的(同理和慈悲心)方式來引發他人的動機,進而幫助我們一同完成某些事情。
愛大認為,每個人都可以「重新設定」自己的人生演算法,拋開傳統的束縛和價值觀,用一種更開拓的視野來活出自己的人生。他在書中提到:「只要心態設定正確,人人都可以發揮出無窮的內在原力,去連結起周遭的人,聯合起來共同完成各種事情。」這本書,將告訴我們如何重設心態。
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【這本書有什麼特色?】
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這本書還有一個巧思,它的書封正、反兩面都是「正面」。全書共九個章節,愛大建議「外向者」可以把橘色封面當成正面,從第一章順序讀下去。相反的,「內向者」則把綠色封面當成正面,逆著從第九章讀回來。原來章節的安排,如果是逆著讀,代表「從內而外」調整心態。身為內向者的我,就是逆著讀的。
此外,他在書本的最後,很用心地提供了「延伸閱讀書籍總覽」的章節,收錄每章裡面提到的好書,讓有興趣的讀者可以依照興趣再找來讀。還有一個很棒的附錄是「各章金句總覽」,直接不囉嗦,幫你把每章最優的句子都摘錄下來。以下除了分享一些書中對我有啟發的觀念,我也拋磚引玉附上一些相關的推薦書籍,幫書中的觀念增添一些新的氣息。
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1.#常保初心
普通人是先做再說,時常走到了終點才發現不是自己真正要的;內在原力者則是「以終為始」,知道自己內心想成為什麼樣的人,讓一切行動和決策都符合最終的那個價值觀。如果我們遇到重要抉擇卻忐忑不安,那就由「自己未來想要成為的人」來為自己做出眼前的各種抉擇。
愛大提倡一種信念系統,由內而外透過「Be,Do,Have」組成,最核心先知道自己想要成為什麼樣的人(Be),然後才去思考該做什麼、不該做什麼(Do),最後你就會擁有真正跟你價值觀一樣的人事物(Have)。一旦心裡有了想成為怎樣的人的憧憬,將引導你做出許多正確的選擇。
我很喜歡《恆毅力》這本書中一個名為「目標階層」的練習方式,目的在於找出自己真正的「終極目標」,也就是熱情得以持久的根源。簡而言之就是把自己的大大小小目標,全部分類成底層、中層、頂層目標,如果發現跟頂層目標不一致的項目,就刪除或者微調使其一致。終極目標就像是羅盤,無論你在底層目標遇到任何困難,都會引導你朝正確的方向持續邁進。
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2.#包容力
普通人是習慣在別人身上貼標籤,然後用單一的角度來看世界;內在原力者則是透過「感恩的心」來看待這個世界,取得更多的助力。愛大用天文學的觀點舉例,在職場上有發光發熱的「恆星人」,也有會消耗和榨乾別人能量的「黑洞人」。
我們有時候會覺得遇到黑洞人真的很倒楣,巴不得避而遠之,甚至在內心充滿敵對和厭惡。但是,宇宙中每個黑洞都曾經是恆星,只是因為能量用盡了,核心坍塌收縮成了黑洞。愛大提醒:「我們不需要抱怨遇到黑洞人,因為他們都可能曾經照亮過別人,是我們自己來晚了。」這個心態提醒了我們要懂得包容,感謝他們曾經對世界的貢獻,只是很可惜跟我們擦肩而過。
我自己想到另一種職場上的情況,就是外向者時常嫌棄內向者「太安靜」都不表達意見,內向者又嫌棄外向者「太喧嘩」只會衝動行事。然而從《安靜,就是力量》這本談內向者特質的書中,我們卻可以學到這兩種特質各自的優點,擁有包容力的人將能夠同時善用這兩種特質的人才。
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3.#沒有壞事
普通人遇到壞事就自認倒楣,更有甚者,可能會開始怨懟這個世界;內在原力者則是找出「隱藏在壞事背後的好事」,將逆境轉換成養分。
愛大曾經在國中一次玩跳高的意外當中,雙手嚴重骨折。但是事後看來,反而是因禍得福。他開始用康復比較快的左手寫字,活化了感性和創意的右腦,也適應了靜態的活動例如讀書和寫字。更難得的是,平日忙碌於事業的老爸,也因為這場意外要時常帶他回診、復健,彼此的關係比以往更加緊密。
就像《活出意義來》這本書的作者是二戰納粹集中營的倖存者,在暗無天日、毫無人性的折磨之下,他仍然保有自己的理智,相信這場發生在自己身上的壞遭遇,一定代表著某種「意義」。他發現無論外在遭遇有多麼嚴苛,人類的心靈仍擁有終極自由,決定如何回應生命意義的自由。他將壞事視為意義,將這個發現寫成此書,並且影響後世無數的讀者。
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4.#無限思維
普通人認為資源是有限的,必須有強弱輸贏才能在這個世界上存活;內在原力者則認為世界之大,所有人都有安身立命之處,「超越自己」比戰勝他人更加重要。愛大引用了一句很棒的話:「用自己的蠟燭點亮別人的蠟燭,可以照亮別人,自己的亮度也不會減少。」這個世界太大,容得下我們每個人的成就。
就像是,愛大不一定是最頂尖的金融分析師,但是他透過演講接觸無數民眾,深知大家心中對理財的障礙。愛大也不一定是最頂尖的演說家,但是他善用感性的文筆,將艱深複雜的金融知識化為引起共鳴的問字。他的眾多特質,匯集成了愛大這個極具個人特色的形象。因此,結合多種不同的技能組合,一個人就可以發展出無限多種可能。這個世界真的容得下我們每個人的成就。
我很喜歡《黑馬思維》這本談「個體化」優勢的書,每個人都值得去追尋自己獨一無二的技能和熱情組合,作者陶德‧羅斯(Todd Rose)對於成為「最好的自己」的詮釋:「黑馬追求的不是眾人眼中的成功,而是心中最好的自己的樣貌。你的目標是成為最好的你,而這並不妨礙別人做最好的他們。」跟愛大的無限思維有異曲同工之妙。
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5.#站對地方
普通人追逐熱門的東西,什麼東西當紅就一窩蜂擠過去;內在原力者會尋找屬於自己「能提供價值的獨特位置」,然後透過人際網路來擴大影響力。愛大也認為,我們不能坐在原地乾等,要主動站出來,才能被人看見。尤其網路時代發達的現代,要讓自己能被看見,比起以前容易許多。
尤其是,當你想要達成的是更遠大的目標,一個人的力量往往不足以撼動周遭世界。愛大認為:「人生最高效的運作方式,是讓自己成為人際網路的節點。」透過貢獻自身的價值,吸引更多志同道合的人一同努力。如同非洲俗諺:「一個人可以走得快,但一群人可以走得遠。」成為人脈節點,更有可能順利抵達終點。
如果,你覺得「主動站出來」是一件很難的事情,《WOL大聲工作法》這本書的作者約翰.史德普(John Stepper)提供了一個可行性很高的方法。他認為每個人都可以主動「公開分享」自己的工內容、正在做或學習的事情,建立人脈圈,讓同個人脈圈的所有人都能互相分享及回饋,形成一個正向循環。書中提供了正確的心態建立,以及可以循序漸進的做法與步驟。
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6.#成功方程式
普通人會任由自己被資訊轟炸,容易人云亦云,失去自己的主見;內在原力者則認為「專注力」才是網路時代最該培養的技能。愛大提到了一個很有趣的名詞:「成功者的防護罩」,這指的是一個人能夠「篩選」和「過濾」掉不屬於自己應該追尋的事物,而將心神專注於「天命」裡的既定目標。
就像愛大所說的,我們如果任由資訊轟炸,就如同讓腦袋充滿了一堆「雜訊」,感覺聽到了一堆鬧哄哄的訊息,卻不知道真正有意義的「訊號」在哪裡。尤其在數位資訊爆炸的現代,該如何為自己的資訊來源加上「過濾器」顯得無比重要,要懂得放棄那些無關緊要的事情,才不至於不斷走偏了路。
我想到之前,讀生產力專家克里斯.貝利(Chris Bailey)的《極度專注力》這本書之後給我的最大共鳴:「若要說一個人最珍貴的資源是什麼?不是你有多少錢財和時間可以花費,而是你把『注意力』用在哪裡。」這本書教我們具體的專注策略,排除無謂的分心源。專注在哪裡,成就在哪裡。
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7.#利他共贏
普通人認為已經自顧不暇了,哪還有時間去幫別人;內在原力者則認為「利他心態」的比例,應該隨著年齡增長而逐漸增加,先幫助別人,才可能吸引更多人來幫助自己。人是一種天生懂得「互惠」的物種,當你想獲得他人的幫助,最好的方式就是先幫助他人。
不過,也不是無條件的給予,愛大提醒了在利他的前提之下,我們要成為一個「懂得保護自我的給予者」,必須知道自己的界限,懂得選擇高影響力、相對低成本的幫助方式。助人在先很重要,但自己不要先被掏空。那麼,當我們自己有餘裕的時候,要幫怎樣的忙最有效益呢?
我很喜歡的管理大師約翰.麥斯威爾(John Maxwell)曾經在《從內做起》書中說過:「領導者應該幫助他人開發潛力,讓他們學會更有效率的工作方式,最高竿的還能指導別人如何也成為一個領導者。」給對方魚吃,不如給他一支釣竿。
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8.#三種工作
普通人認為工作的主要目的就是賺錢;內在原力者則認為「工作組合」可以分成三種:有金錢收入的、無償的、自我實現的。有金錢收入的工作用來養家餬口,無償的工作用自己的專業技能幫人無償解決問題,自我實現的工作則是用來達成自己想成為什麼樣的人的憧憬。
愛大提議,雖然大部分的上班族都無法擅自離開有金錢收入的工作,但仍有變通的辦法。如果你目前的工作無法充分展現你的天賦,你可以靠無償的工作,來累積經驗值、打好口碑、拓展人脈,形成一個無形當中累積的資產。做自己真正想做的事,不一定要等到財富自由或某個里程碑,其實你現在就可以小步邁進開始做。
我從《財務自由實踐版》這本書曾經獲得啟發,投資理財談的資產配置,主要是為了要分散風險,這個道理也可以套用在人生和工作上面。這本書提到「多元化身分」的概念,在你的職業上,盡量嘗試不同的角色,甚至適發展副業,這個策略可以避免你的生活侷限在單一方向。
想像一下,當你擁有了多元的職業興趣,以及各種休閒興趣,你就可以將自尊和你關心的事物,投資到各種不同的領域(工作、商業、社交、人際、體育)。如果其中一個領域跌落至谷底,你也不致於完全陷入絕境,導致情緒崩潰。擁有正職之外的無償工作,在心靈平靜和自我實現方面會有額外的加分效果。
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9.#一人公司
普通人認為領多少薪水就做多少的事;內在原力者則認為,應該「把自己當成一家公司」來經營,為自己的人生負上完全的責任。愛大認為未來的職涯發展,必然趨向跨學科的混合,將有新型態的應用、產品、服務,我們要從自身的熱情往外拓展,成為自己的執行長、行銷長、技術長,逐漸擴大自己的能力範圍。一家公司的願景可以吸引人才,一個人的品格也扮演同樣效果。
愛大認為,善良的品格可以吸引志同道合的人,我們必須先讓自己保持優質的形象,才有機會左右逢源,擁有更多發揮影響力的機會。他強調道,大量閱讀,是最簡單不過的方式。如果你不知道將來要成為什麼樣的人,不妨透過大量閱讀去尋找,總有一本會觸動你心,找到自己心中嚮往的典範。
關於要如何「具體地」把自己當成一家公司經營呢?我大力推薦《一個人的獲利模式》這本書,作者們把經營公司在用的「商業模式圖」轉換成適合「個人」使用的模式,以淺顯易懂的步驟,教我們找到自己的核心價值、發掘資源、提供獨特價值,把自己打造成一個等同公司運作方式的商業體系。
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【後記:從內在做起】
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《內在原力》書中的舉例淺顯易懂,背後的道理值得細細咀嚼。從愛大的個人故事和人生閱歷中,處處都可以發現,一個人隨時都具有「修改自己人生演算法」的能力。舉凡工作上的能見度、專業領域獲得青睞、成為子女心目中的典範,這些足以影響別人的「外在影響力」,終究還是得從自己的「內在原力」先做起。
當一個人開始發揮他的內在原力,散發出來的影響力將逐漸發生,周遭的人脈也會開始活絡起來。如同愛大在書中引用《牧羊少年奇幻之旅》的一段話,撒冷老國王對即將出發尋找夢中寶藏的牧羊少年這麼說:「當你真心渴望某樣東西時,整個宇宙都會聯合起來幫助你。」
最後,這些心態上的重新設定之後,就像是建立起一個新的思考習慣,必須經常使用、重複使用。古希臘哲人亞里斯多德曾經說過:「我們的重複行為造就了我們,所以卓越不是一種行為,而是一種習慣。」從今天起,讓我們把內在原力當成自己思考的習慣。
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真空保鮮袋是可以重複利用的,直到它壞掉為止。不過我自己試用的狀況,覺得保鮮盒還是比袋子耐用、環保,盒子不太會壞,袋子用幾次後就會覺得髒髒的,有油脂的食物要洗也是需要花一點時間,而且袋子不是永久使用,這一點請大家要多注意喔~
不過盒子的缺點就是比較佔空間,袋子會比較省空間,真空袋拿來保存冷凍食品 我覺得比較適合!
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如果冰箱比較多需要冷凍的食材,我覺得會非常適合用保鮮袋收納用,但是拿來冷藏裝蔬菜的話,我覺得抽真空壓力比較大,有時候會擠壓出蔬菜的水份,反而不適合。
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如果你抽真空的時候白色指示圈沒有在4-5秒內下凹表示蓋子沒有放好。
請重新操作一次。
然後大概再抽10-15秒左右,聽到聲音跟一開始的聲音不太一樣,就差不多了。
大小尺寸抽的時間不等。內容物越多抽的時間就越短,內容物越少抽的時間就越少。
抽真空的時候,真空棒請先對準氣孔,右手拿著真空棒,左手交疊在右上上,壓著,大拇指按下開關抽真空,大約抽10-15秒左右。
真空棒一定要稍微施壓,輕輕的擺上去吸真空,中間氣孔會有漏氣,導致吸真空失敗。
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【產品特色】
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【產品規格】
◎名稱:博的真空保鮮盒
◎材質:PCTG (嬰兒用品材質,不含雙酚A)
◎耐溫:-20~99度
◎顏色:白色
◎內容:真空保鮮盒(附蓋子)、抽氣筒
◎容量 / 尺寸 / 重量:
670ml / 14x14x8.2cm / 232g
1360ml / 16.8x16.8x10.4cm / 351g
1000ml / 20.8x12.6x8cm / 327g
2000ml / 25.5x15.5x10.5cm / 517g
1350ml / 14x14x13.5cm / 286g
2570ml / 16.8x16.8x17cm / 423g
【注意事項】
1.不適用於洗碗機、烤箱、微波爐
2.抽真空時氣囊凹陷即可停止抽氣
3.放入高溫食材後,不可立即抽氣
4.冷藏冷凍後,需恢復常溫再打開
5.真空狀態下請勿強行開蓋
6.請勿使用鋼絲球清洗
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1) 打奶泡
材料:
鮮奶 70ml/milk 70ml
鮮奶油 180ml/cream 180ml
作法:
1. 將鮮奶和鮮奶油放入工作碗中,扣緊頂蓋。
2. 用2檔打約20秒即可。
延伸料理:奶蓋茶
材料:
紅茶 適量/black tea
奶蓋 適量/ milk foam
作法:
杯中倒入適量紅茶,再倒入奶蓋即可。
2) 鮮奶油
材料:
鮮奶油 240ml/cream 240ml
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 將鮮奶油放入工作碗中,扣緊頂蓋。
2. 用2檔打約30秒即可。
延伸料理:水果奶油三明治
材料:
吐司 2片/ sliced bread 2
水果 適量/ fruits
鮮奶油 適量/cream
作法:
1. 將水果與鮮奶油混合。
2. 均勻地將水果奶油抹在一片吐司上,再蓋上另一片吐司。放入塑膠袋中或用保鮮膜包起。
3. 放入冷凍庫中冷凍約30分鐘,取出對切即可。
3) 打蛋白
材料:
蛋白 4顆/ egg white 4
作法:
1. 將蛋白放入工作碗中,扣緊頂蓋。
2. 用1檔速度打約70秒至蛋白發。
延伸料理:
雲朵蛋
材料:
打發蛋白 適量/ whipping egg white
蛋黃 4顆/ yolk 4
作法:
1. 將打發的蛋白放入烤模中,再於中央放上一顆蛋黃。
2. 放入已預熱的烤箱中,用200℃烤約7分鐘即可。
-
4) 美奶滋
材料:
全蛋 1顆/egg 1
油 300公克/oil 300g
白醋 20公克/ white vinegar 20g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法:
1. 將全蛋和糖放入工作碗中,扣緊頂蓋。
2. 從進料口倒入油,用2檔攪打約60秒。
3. 再放入鹽和白醋,攪打約10秒至均勻即可。
延伸料理:涼筍
材料:
熟綠竹筍塊 適量/ oldham bamboo sprout
作法:
打好的美乃滋適合作為抹醬或沾醬,夏天搭配涼筍清涼又對味!
5泡菜水餃
材料:
A
豬肉塊 200公克/pork 200g
泡菜(擠乾水) 120公克/kimchi 120g
薑塊 10公克/ginger 10g
蔥段 15公克/scallion 15g
B
水餃皮 適量/ dumpling wrappers
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
香油 2茶匙/ sesame oil 2tsp.
作法:
1. 肉塊放入工作碗中,加入鹽,蓋上蓋子,用2速將肉打成絞肉。
2. 放入泡菜、薑塊、蔥段,加入所有調味料,蓋上蓋子。
3. 用1速將肉餡攪打均勻。
4. 取水餃皮,擺上適量肉餡,邊圓抹上少許水,對折包起成水餃。
5. 將包好的水餃放入滾水中,煮至水餃脹起且熟即可。
辣椒鑲肉
材料:
A
豬肉塊 250公克/pork 250g
薑塊 15公克/ginger 15g
蔥段 20公克/scallion 20g
B
牛角椒(去籽) 10根/ cayenne pepper 10
調味料:
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
B
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
紹興酒 2大匙/ Shaoxing wine 2tbsp.
糖 1大匙/ sugar 1tbsp.
水 150ml/ water 150ml
作法:
1. 肉塊放入工作碗中,加入所有調味料A、蔥段、薑塊,蓋上蓋子,用2速將肉攪打均勻成絞肉餡。
2. 將絞肉餡放入塑膠袋中,再擠入牛角椒中,放入鍋中,放入所有調味料B煮滾。
3. 煮滾後轉中火,煮約8分鐘至醬汁收乾即可。
漢堡排
材料:
牛肉塊 250公克/beef 250g
洋蔥塊 60公克/onion 60g
雞蛋 1顆/egg 1
奶油 1大匙/butter 1tbsp.
調味料
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
黑胡椒粒 1/2茶匙/ grounded black pepper 1/2tsp.
B
紅酒 50ml/ red wine 50ml
水 50ml/water 50ml
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
黑胡椒粒 1/2茶匙/ grounded black pepper 1/2tsp.
作法:
1. 牛肉塊放入工作碗中,加入所有調味料A、洋蔥塊、雞蛋,蓋上蓋子,用2速將肉攪打均勻成絞肉餡。
2. 將打好的牛絞肉用保鮮膜包起,整型成橢圓形漢堡肉。
3. 熱鍋,放入奶油煮融,再放入漢堡肉,壓扁成圓型。
4. 將漢堡肉雙面煎至焦香,加入所有調味料B,煮滾後煮至略收汁即可。
6起司花枝餅
材料
A
花枝 250公克 cuttlefish 250g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
冰水 2大匙 iced water 2tbsp.
B
起司絲 30公克 cheese 30g
紅蘿蔔 50公克 carrot 50g
C
潤餅皮 適量 popiah skin
作法
1. 所有材料A放入調理機中,使用二檔(高速)拌打成。
2. 再放入材料B,改成一檔(低速)拌勻成花枝漿。
3. 取潤餅皮,放上300公克的花枝漿,再蓋上另一片潤餅皮。
4. 在餅皮表面戳幾刀。 (戳孔皮除多餘空氣,加熱時不會過度膨脹變形)
5. 熱鍋,倒入2大匙油,放入蝦餅以中小火半油煎約4~5分鐘。
(油稍多口感更酥;中小火才不會外焦內生)
6. 翻面,續煎4~5分鐘即可。
7蒜泥醬
材料
蒜頭 60公克 garlic 60g
柴魚醬油 50ml bonito sauce 50ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以高速拌打約10秒。(商品標:2段速拌打,打泥用高速超省力)
3.將蒜泥醬淋在處理好的鮮蝦上,入電鍋蒸6分鐘即可。
8. 白飯冰淇淋
材料:
糖 60g sugar
白飯 100g steamed rice
鮮奶油 100g whipping cream
牛奶 200g milk
作法:
1. 將白飯與鮮奶油倒入調理機中,側邊調紐調至2速段,再從進料口邊打邊倒入牛奶,將米飯打至濃稠。
2. 攪拌完成後放入冷凍1小時,再拿出用湯匙攪拌均勻,(反覆重複2∼3次口感會更細緻)放入冷凍庫冰至少8小時或隔夜即可。
9白飯玉米濃湯
材料:
A
白飯 80g steamed rice
玉米粒 100g corn kernel
水 150g water
B
洋蔥 80g onion
雞高湯 600cc chicken stock
玉米粒 200g corn kernel
奶油 15g butter
牛奶 100cc milk
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
作法:
1. 將材料A部份倒入調理機,側邊調紐調至1速段。
2. 另取湯鍋,將奶油倒入加熱與洋蔥炒透後加入雞高湯,並將作法1一同烹煮。
3. 湯滾後加上鹽與牛奶即可。
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萬用麵糊配方
材料
鬆餅粉 250公克 pancake mix 250g
雞蛋 3顆 egg
牛奶 220ml milk 220ml
油 40公克 oil 40g
糖 30公克 sugar 30g
法式薄餅捲
材料:
火腿 3片 ham 3
小黃瓜 適量 cucumber
碗豆芽 適量 pea sprouts
奶油萵苣 適量 lettuce
麵糊 1份 batter 1
作法:
1. 將麵糊倒入麵粉盤中,機器預熱後沾取適量的麵糊,加熱約15秒至周邊薄餅皮微焦即可用鏟子或刮刀輕輕將餅皮取下。
標: 不沾塗層,輕鬆沾烤
2.隨個人喜好包入火腿、萵苣、小黃瓜片等食材捲起即可。
草莓薄餅捲
材料:
麵糊 1份 batter 1
奇異果 1顆 kiwifruit 1
草莓 適量 strawberry
小番茄 適量 cherry tomato
作法:
1. 將麵糊倒入麵粉盤中,機器預熱後沾取適量的麵糊,加熱約15秒至周邊薄餅皮微焦即可用鏟子或刮刀輕輕將餅皮取下。
2. 將餅皮攤平,可依個人喜好塗上果醬或是鮮奶油,再放入奇異果、草莓,捲起即可食用。
蕾絲銅鑼燒
材料
銅鑼燒麵糊 適量 batter
豆沙餡 適量 red bean paste
作法
1. 將銅鑼燒麵糊用擠花袋裝起來。
2. 薄餅機預熱約3分鐘,將麵糊擠在薄餅機上呈網狀。 (商品標:也可以直接當煎盤使用)
3. 加熱約20秒至餅皮凝固,放上豆沙餡。
4. 趁熱將餅皮捲起即可涼後即可。
草莓千層蛋糕
材料
薄餅皮 16片 crepe
打發鮮奶油 適量 whipped cream
草莓 適量 Strawberry
糖粉 適量 icing sugar
作法
1. 取一層餅皮抹上鮮奶油再蓋上薄餅皮,共疊四層,第五層抹上鮮奶油再放上草莓。
2. 重複作法1共三次,最上面再蓋上一層薄餅皮。
3. 冷凍30分鐘至鮮奶油較硬後,撒上糖粉,即可切片享用。
萬用蛋皮配方
材料:
蛋 12顆 egg 12
太白粉水 120cc / tapioca starch with water
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法:
1.將蛋液混合均勻,再加入其他材料混合。
2.機器預熱,約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液,待週邊煎烤至微金黃即可取
蛋皮壽司捲
材料:
醋飯 170公克/ shari 170g
蛋皮 2張/ egg wrap 2
胡蘿蔔(燙熟) 1條/ carrot 1
蘆筍(燙熟) 1根/ asparagus 1
海苔肉鬆 適量/dried pork shred
鮮蝦(燙熟) 3尾/ boiled shrimps
作法:
1. 將蛋皮放在竹簾上,放上白飯鋪平。
2. 在白飯的1/3處擺上蘆筍、胡蘿蔔,撒上肉鬆、擺上鮮蝦。
3. 將白飯用竹簾捲起、捲緊,兩邊稍微壓緊實。
4. 取出包好的蛋皮壽司切片即可。
茶巾壽司
材料:
A
蛋皮 4張/egg wrap 4
醋飯 250公克/ shari 250g
煮熟韭菜 10根 boiled leek
B
蛋皮絲 15公克/ shredded egg wrap 15g
熟胡蘿蔔丁 30公克/carrot 30g
熟蘆筍丁 50公克/ asparagus 50g
蟹味棒丁 40公克/ crab stick 40g
作法:
1. 醋飯與材料B拌勻。
2. 取一張蛋皮放在小碗中,放入適量作法1的飯,收緊蛋皮,再用韭菜綁起,撒上適量蝦卵即可。
3. 蛋絲花湯
材料:
蛋皮 3片 egg wrap 3
高湯 200cc / chicken stock 200cc
燙熟韭菜 1根 boiled leek 1
作法:
1.蛋皮對折切成長方形,於對折處依序縱切約1公分長,再從底部從左向右捲起,底部用燙熟韭菜綁緊即可。
2.將蛋絲花放入碗中,再將煮過高湯倒入即可食用。
蛋絲花湯
材料:
蛋皮 3片 egg wrap 3
高湯 200cc / chicken stock 200cc
燙熟韭菜 1根 boiled leek 1
作法:
1.蛋皮對折切成長方形,於對折處依序縱切約1公分長,再從底部從左向右捲起,底部用燙熟韭菜綁緊即可。
2.將蛋絲花放入碗中,再將煮過高湯倒入即可食用。
1.自製春捲皮
材料:
高筋麵粉 200公克 strong flour 200g
水 400cc water 400cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法:
1. 將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是春捲皮粉漿。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機預熱約3分鐘,沾麵糊。
4. 將薄餅機放回加熱底座,加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。
香酥蝦春捲
材料:
春捲皮 6片 spring roll wrapper 6
蝦仁 300公克 prawn meat 300g
蝦 6隻 shrimps 6
蔥花 30公克 scallion 30g
薑末 15公克 minced ginger 15g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp
作法:
1. 蝦仁用刀拍成泥,剁碎後加入鹽攪打至有黏性,隨後加入糖、白胡椒粉、薑末與蔥花、太白粉混合成蝦漿。
2. 將蝦去頭與殼,留下蝦尾。
3. 舀一匙蝦漿放在春捲皮上,再放一整隻蝦,將蝦尾露出,將春捲皮對折後再由側邊捲起,黏合處用麵糊黏合。
4. 另起油鍋,油溫加熱至180℃後將春捲放入油炸籃,炸至表皮金黃即可撈起食用。
白菜肉絲春捲
材料:
春捲皮 8片 spring roll wrapper 8
肉絲 250g shredded pork
大白菜 400g Chinese cabbage
蔥絲 30g shredded scallion
薑絲 15g shredded ginger
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/12tsp
太白粉水 3大匙 potato starch with water 3tbsp
作法:
1. 鍋中噴少許油,炒香肉絲後加入蔥花、薑絲炒香,再加入大白菜絲炒至軟後調味並勾芡。
2. 待內餡涼後,舀一匙白菜肉絲內餡於春捲皮中央,左右兩側往內折並捲起成春捲。
3. 另起油鍋,油溫加熱至180℃後將春捲放入油炸籃,炸至表皮金黃即可撈起食用
潤餅捲
材料:
潤餅皮 1張 spring roll wrapper
甜辣醬 適量 sweet chilil sauce
花生粉 適量 peanut powder
熟高麗菜絲 適量 shredded cabbage
熟紅蘿蔔絲 適量 shredded carrot
紅燒肉 適量 fried pork
炒豆乾 適量 dried bean curd
熟豆芽菜 適量 mung bean sprouts
香菜 適量 coriander
作法:
1. 將春捲皮舖平,塗上甜辣醬,撒上花生粉。
2. 放入紅燒肉片、高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲、香菜,再將春捲頭尾兩端短邊往內折、由長邊往內捲起成春捲即可食用。
月亮蝦餅
材料
材料:
潤餅皮 2張 spring roll wrapper
鮮蝦(剁成泥) 400公克 shrimp 400g
蔥花 30公克 scallion 20g
薑末 10公克 minced ginger 10g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6 tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4 tsp
白胡椒粉 1/6茶匙 ground white pepper 1/6tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
作法:
1. 蝦仁刀剁成泥狀,加入其餘材料拌勻成蝦漿備用。
2. 取一張潤餅皮抹上蝦泥,再蓋上一張潤餅皮成一蝦餅,用牙籤在作好的蝦餅表面搓幾個洞。
3. 熱油鍋至約120℃,放入作好的蝦餅,兩面各炸至金黃色取出瀝乾油,切成小片即可。
鼎邊銼皮
材料:
在來米粉 250公克 rice flour 250g
太白粉 50公克 tapioca starch 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tbsp.
水 340cc water 340cc
作法:
1. 將在來米粉、太白粉、與水均勻攪拌至無顆粒狀即是鼎邊銼粉漿。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機預熱約3分鐘,沾粉漿。
4. 將薄餅機放回加熱底座,加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。
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已爬文
最近在做餅乾,花嘴買的是三箭的大花嘴,想要做丹麥奶酥
我用的是carol老師的食譜(好推薦新手,不容易失敗,又不會過甜)
但很困擾的是擠花袋
之前去烘焙行買,老闆叫我省錢買三明治袋就好
回家做了第一次,一下子就破了,放兩個,照破
於是三明治袋就留著放三明治就好
只好把麵團趕緊裝進耐熱袋(就是那種幾斤幾斤的霧面的)
比三明治好很多,但擠了兩個,也破了...
最後只好用手自己亂捏了
第二次做,決定認真裝兩個耐熱袋
當然結果也是破了
今天又跑去烘焙行,看到擠花袋分好多種
1.擠花袋--不考慮,做烘焙的朋友說很容易發霉,老闆很熱情主動教我怎麼晾乾
更讓我覺得這就是容易發霉的東西
2.矽膠擠花袋--好像是比較新的產品,請問推薦嗎?
3.拋棄式塑膠擠花袋,三能的--爬文版友比較推薦,但不便宜,
一個好像就差不多要10-16元
4.拋棄式擠花袋-三箭的,版友好像比較不推薦,說容易破,我看到中型120有100個
問了老闆2-4的差別,老闆只有告訴我:每種都能用,三明治袋就好用,看個人的技巧
然後老闆就走了
阿~我就新手技巧差
因為實在很不常做,又希望能做擠花餅乾,喜歡吃有圖案形狀的餅乾
請問大家推薦哪款擠花袋呢?還是乾脆省錢去買自動餅乾機呢?
(就是管狀那種,有附多款圖案的)
一兩百一支,換算成3號的擠花袋,用個十幾次就有了
但爬文只有一篇,加推文,就兩個版友說不好用
可以請大家幫忙推薦一下嗎?謝謝!
p.s.
另外,請問因為擠花袋一直破,麵團一直握著就變很軟(這兩天寒流來也一樣)
請問這種麵團是要繼續擠出來,還是先送冰箱冰再拿出來做形狀呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.39.161
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1453302400.A.BAA.html
英文好像是TPE或TPR(都有人翻)就是矽膠對吧?
我去爬了淘寶矽膠擠花袋,發現評價好像不錯
明天去烘焙行再看看
關於餅乾機
剛直接去爬淘寶,我覺得26的評價比起露天拍賣真的都實在很多
淘寶上對餅乾機的評價大多是
一定要依照固定的配方(買家說口感比較差)
太乾或太濕很難脫膜
還有人說很容易壞或非常難使用
覺得很好的人一般似乎都是認為很快可以做出很多花樣
看完後覺得還是不要買餅乾機好了,不想被配方箝制住
畢竟餅乾就是要好吃
※ 編輯: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:08:28
※ 編輯: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:10:27
※ 編輯: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:12:28
住的地方比較潮濕,所以不考慮1
※ 編輯: smileyes (118.165.39.161), 01/21/2016 00:37:58
... <看更多>