【福島核災十週年:311的第10年--救濟被害者,將能源政策歸還人民手中】
從東日本大震災及東京電力福島第一核電廠事故算起即將滿10週年。我們要向許多罹難者表示哀悼,並反思持續至今的 #核電廠事故被害的巨大程度與許多被害者們的痛苦。
我們親身體驗到核電是極度危險的,只要發生一次事故,會讓廣大區域降下放射性物質,#10萬人以上的人們被迫撤離,#產生10年以上人類無法居住的地區等,土地被嚴重汙染。賴以為生的工作、生活的樂趣、和鄰居的交流、隨興的日常會話、採集野菜和野菇、溪魚、分享的樂趣、一家人圍繞的餐桌…包含這樣的故鄉型態已然消失。
2017年3月,來自政府指示避難區域之外的避難者(所謂的自主避難者)約26,000人被 #政府中止了住宅支援。即便如此,在福島縣外的區域外避難者近8成的人們選擇了繼續避難。僅存的對於低所得者的房租支援,也在2019年3月被中止了。
「附近的家屋一間接一間拆除。原本社區的樣貌蕩然無存。這是真正的「復興」嗎?」回歸到富岡町的一位男性說到。
「家裡還是得要有孩子們,和孩子們一起去山裡面,然後在山裡採些東西,教他們各種知識,這才是對我們而言的理所當然。但這樣的事情,現在卻一件都沒辦法做」返回飯館村原本經營酪農農家的長谷川健一先生說到。「沒有年輕人啊,所以(60多歲的)我就是青年團長啊」
「『復興』 什麼的是我最不想聽到的詞啊」從浪江町避難的今野壽美雄先生說到。「『復興』 什麼的,是恢復到原本的樣子,再從那邊站起來的意思吧?再也回不到原本的『復興』 ,開什麼玩笑」
核電廠周邊的行政區的人口不斷減少,政府拍板了將對於2021年度,想要移住到核電廠週邊的12市町村的人給予最多200萬日圓的支援金。對於 #避難者的支援毫不留情地腰斬,放射線暴露防護對策都尚未出爐,只為了成就虛有其表的「復興幻象」而急就章地推進人的移住,若有人這樣批判也絕不過份。
👉聲明全文:https://pse.is/3c72p7
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聲明原文於2021.3.05刊登於FoE Japan官網,授權綠盟翻譯中文版。
故鄉的野菜原文 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最佳貼文
飲食文化的發展歷程中「料理人」扮演了非常重要的角色,他們的嘗試與努力往往造就了一個區域料理方式、飲食認同的改變。
這篇來自【上下游新聞網】的文章,帶我們看到阿美族的斜槓料理人吳勁毅的故事。這篇故事帶我們看到跨域料理人如何透過料理方式的交流,讓在地的口味與飲食文化透過他的努力得到更創新更有渲染力量的發展。
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阿美族的苦中真義:煮出苦中的甘,澀中的潤
舉例而言,阿美族喜歡苦味,煮魚要放內臟,煮肉要加膽汁,「苦到最高點」的苦茄以及各種野菜,都必須原味呈現,煮出苦中的甘、澀中的潤,才是對的滋味。這種自成一格的料理,應該視為一種特殊的菜系。當坊間用料理的方法掩蓋掉苦、澀味時,掩蓋的其實是阿美族的文化意義。
確認這樣的方向已屬不易,找到可以合作的夥伴更是困難。吳勁毅等了足足五年,餐廳最重要的靈魂人物:主廚,直到去年才出現。
阿美族主廚Looh,科班出身。高職與科大唸的都是餐飲,從高職三年級開始專攻法式料理。書唸了多久,餐廳打工的經歷就有多長,他退伍後又在台北的法式餐廳掌廚四年,頗有少年當家的氣勢。然而繁華的都市花攢錦簇,對Looh而言就是獨缺故鄉的味道,Pangcah的料理滋味。
兒時在光復由外公外婆隔代養大,Looh去年想要重返部落,想要順著舌尖記憶的藤蔓,重現阿美族料理的精髓。「我最受不了的,就是把山蘇炒豆豉、剝皮辣椒炒牛肉這種熱炒店的菜色稱為原民料理。」他皺起眉頭抱怨。
(以上引用網頁原文)
https://www.newsmarket.com.tw/blog/134058/?fbclid=IwAR010uAtrqlnCWAQBTnywds8FiqJ02yEfOKjbNIZeoVJHsf9ERgjcGju1Ow