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▼紫星里
時間:10/1(五)9:30 - 11:30
地點:里辦,內湖區成功路三段187巷3弄4號
▼新光里(需一日前預約)
時間:10/1(五)19:00 - 21:00
地點:里辦,南港區昆陽街140巷42弄4號
▼林森市場
時間:10/2(六) 9:30 - 11:30
地點:汐止區林森市場自治會辦公室旁
▼七三七市場
時間:10/3(日) 9:30 - 11:30
地點:內湖區港富廣場(七三七市場內公園)
▼三重里
時間:10/4(一) 19:30 - 21:00
地點:里辦,南港區重陽路504巷1弄9號
▼紫陽里
時間:10/5(二) 9:30 - 11:30
地點:里辦,內湖區文德路210巷30弄27號
▼週美市場
時間:10/6(三) 9:30 - 11:30
地點:內湖區新明路400號對面
▼中研市場
時間:10/9(六) 9:30 - 11:30
地點:南港區中研市場門口(研究院路二段70巷側)
▼西湖市場
時間:10/10(日) 9:30 - 11:30
地點:進吉蔘藥行,內湖區內湖路一段285巷15號
▼百福里
時間:10/12(二) 9:00 - 11:00
地點:里民活動場所,南港區福德街337號
▼西康里
時間:10/13(三) 9:30 - 11:30
地點:里辦,內湖路一段61巷2號
▼金龍市場
時間:10/14(四) 16:00 - 18:00
地點:內湖區內湖路三段115巷與金龍路交叉路口
▼新象年代社區(需一日前預約)
時間:10/14(四) 19:00 - 21:00
地點:江南街96巷3號
▼碧山里(需一日前預約)
時間:10/15(五)14:00 - 16:00
地點:里辦,內湖路三段60巷8號B1
▼萬福里(需一日前預約)
時間:10/15(五)19:00 - 21:00
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▼成德市場
時間:10/16(六) 9:30 - 11:30
地點:成德市場(東新街108巷10弄側)
▼湖光市場
時間:10/17(日) 9:30 - 11:30
地點:有機甜水果坊,成功路三段174巷33弄12號
▼仁福里
時間:10/18(一)09:30 - 11:30
地點:里辦,南港區福德街443號
▼紫陽里
時間:10/19(二) 9:30 - 11:30
地點:里辦,內湖區文德路210巷30弄27號
▼內湖里
時間:10/19( (二) 19:00 - 21:00
地點:里辦,內湖區內湖路2段355巷21號2樓
▼東新市場
時間:10/20(三) 09:30 - 11:30
地點:南港聖安宮,興南街49號
▼合成里(需一日前預約)
時間:10/20(三) 19:00 - 21:00
地點:里辦,南港區忠孝東路六段225巷1弄3號
▼東明里
時間:10/22(五) 14:00 - 16:00
地點:里辦,南港區南港路二段128號
▼石潭里
時間:10/22(五) 19:00 - 21:00
地點:里辦,內湖區成功路二段1號1樓(成功橋邊環東大道高架橋下)
▼瑞陽里(需一日前預約)
時間:10/25(一) 14:00 - 16:00
地點:里辦,內湖區文德路66巷69弄9號
▼新富里
時間:10/25(一) 19:30 - 21:30
地點:南港區富康街25號1樓
▼橫科市場
時間:10/26(二) 09:30 - 11:30
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▼文德市場
時間:10/26(二) 16:00 - 18:00
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▼東湖市場
時間:10/27(三) 9:30 - 11:30
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▼成福里
時間:10/28(四) 14:30 - 16:30
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▼湖元里
時間:10/28(四) 19:45 - 21:45
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▼港富里
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▼港華里
時間:10/31(日) 9:30 - 11:30
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時間:9/3(五)9:30 - 11:30
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▼林森市場
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▼三重里
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▼金龍市場
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▼中研市場
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▼安泰里
時間:9/13(一) 9:30 - 11:30
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▼七三七市場
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台灣1001個故事-20200426分集大綱:
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第一屆漢餅創新大賽」15隊激烈參賽中,最後由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得冠軍,銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店周照雄師傅。
漢餅創新大賽今年是第一年舉辦,重點為「漢餅點心化、生活化」,除得獎作品外,也有不少作品非常吸睛。評審們表示,這次也將「市場性」放入考評,因產品不能只是曇花一現,更需考量後續銷售,要能在市場上推的動。
獲得金獎冠軍法蘭司獲獎四款創意組作品為「桂圓紅棗悅餅」、「軟式芋泥酥」、「乳酪核桃酥」、「土鳳梨酥」。傳統組三款作品為「綠豆椪」、「白鳳酥」和「烏豆沙悅餅」。其中,軟式芋頭酥以天然紫薯粉替代香料色素,入口即化;桂圓紅棗悅餅則使用家鄉盛產的紅棗取代一般常使用的黑棗做成餡料,再搭配台南東山區的煙燻桂圓,吃起來更有台灣味。包入核桃降低甜度,很適合作為伴手禮。「乳酪核桃酥」於糕皮中加入乳酪、核桃,增加口感,均獲得評審一致好評。
比賽選手
南湖皇家食品有限公司 盧文德
喜豐香食品有限公司 雷家和
冠軍 法蘭司 蛋糕有限公司 周致誠
銀獎 聖瑪莉 歐立食品股份有限公司陳妮婷
三統好食品有限公司 王詠俊
佳樂蛋糕專售店 賴廷基
君城食品有限公司 李忠安
福利麵包食品有限公司 吳懷陵
郭師傅食品企業有限公司 曹瑞贏
皇喜食品有限公司 紅欣昌
TOP烘焙坊房 鍾大明
禾旭實業有限公司 林慶儀
銅獎 全喜 西餅蛋糕麵包店 周招雄
二和珍糕點有限公司 呂坤棠
馥馨香有限公司劉俊男
去年也在香港奪得月餅大賽第一名的法蘭司烘焙師傅鄒致誠說,鳳梨餡是自己炒的餡,又調了冬瓜餡加入稀釋,讓口感不會酸;芋頭餡是純天然紫薯粉製作、非常軟也很好入口;綠豆椪則用最好的豬油做出傳統的好味道。
獲得銀獎的聖瑪莉,其「豆沙小籠包」、「甜心小丸子」、「豆豆栗」等造型特殊,擺盤裝飾搶眼;「玫瑰紅寶石」、「粉櫻之戀」、「巧心酥」、「桂花烏龍」等則猶如美麗的藝術品。全喜西餅的「豬事大吉」、「揚眉兔氣」則做出動物造型的創新漢餅,「蓮蓮發財」、「蘋安幸福」、「柿柿如意」則蔬果造型外觀亮眼。
評審長周清源說,這次參賽的一些作品突破傳統觀念,又能兼顧傳統漢餅技藝與味道,有掌握到本次比賽的核心「創新但不失傳統技藝」。主辦單位這次也特別找了曾得到德國紅點設計獎、iF設計獎、日本G-MARK設計獎的評審謝易成,主評擺盤與漢餅外觀設計。謝易成認為,設計最重要的就是要跳脫出過往的思考,這次的創新漢餅都很優秀,讓漢餅成為一件藝術品,既時尚又高貴,讓人耳目一新。
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重頭戲「漢餅創新大賽」是本屆烘焙展的重點賽事,決賽於3/15-3/17在烘焙展比賽區舉辦,將有15隊來自台灣各地的特色餅店相互較勁。高垂琮表示,台灣漢餅擁有悠久的歷史,是非常重要的文化資產,為了再創漢餅產業新經濟並發展時尚「漢餅」文化,因而籌辦漢餅創新大賽。創新漢餅產業產值預估每年上看300億元,是烘焙經濟的明星產業。除了這場大賽,3/15下午也將舉辦「亞洲漢餅創新與市場契機」論壇,邀請來自亞洲各城市重量級產業領袖參與座談。
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匯市:
-歐元1.1310買,上望1.1335再上望1.1370
-日元109.20買,上望109.95,炒兩邊都得
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-美元會繼續升