-依然是沒有魚-
只好處理一尾 #混養虱目魚 自己吃
混養虱目魚很大,光看這片魚肚就知道了。雖魚刺多,但比起一般的虱目魚,混養虱目魚的魚刺是大根的。肉質的鮮甜無法與一般虱目魚比擬。
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#什麼是混養又為什麼要混養
這個故事要從 #文蛤 開始。首先,文蛤是屬於二枚貝斧足綱的貝類,是台灣重要的食用貝類之一,牠必須生存在鹹海水的環境中。
對水質及環境要求相當高,如遇到水質惡化、水源污染、空氣污染、天氣太熱或季節交替,以及養殖管理技術不當,都有可能會讓文蛤大量暴斃,而為了造就牠一個良好的生長環境,就出現了混養的功能性。
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#虱目魚
因為引流天然海水,所以水中藻類容易失去平衡,大量繁殖生長,造成文蛤損失,放養虱目魚的目的之一就是。
可以利用虱目魚去攝食水中藻類,並且虱目魚的便便,可以提高水中的養分。也就變成天然的有機肥囉。混養虱目魚不吃飼料,專門覓食絲藻。
虱目魚要好吃就是要在海水環境中生長,才不會有臭土味!而且英文名稱叫做milk fish「牛奶魚」可不是浪得虛名!真正海水的虱目魚肚,營養價值可是不輸給真正牛奶!
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下一次看到我賣混養虱目魚,不妨帶一尾回家試試看。份量夠,又便宜!重點是真的非常好吃!
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#漁電共生
#文蛤 #文蛤苗
我國2025能源政策,光電綠能至少要達到20GW,而農委會分配到的目標容量是9GW,其中占比最高的就是「漁電共生」,可見漁電共生對未來政策藍圖發展,可以說是至關重要,所以今天我要來關心這件事!
星期三我到雲林台西的水試所參觀,這裡所做的研究是「文蛤漁電共生」(文蛤池結合柱立式光電養殖),魚塭內飼養文蛤,屋頂是太陽光電,在不同遮蔽率的太陽光電下進行文蛤飼養的研究;
試驗成果顯示:沒有太陽光電遮蔽的對照組文蛤當然長得最肥美,40%太陽光電遮蔽率的文蛤池,可以維持70%以上的產能,遮蔽率70%的文蛤就長得大小不一,生長狀況較差。
文蛤的營養來源是水中的浮游藻類,因此需要日照充足藻類才能生長,魚塭上面的太陽光電遮蔽率,透過實驗找到適當穩定的遮蔽率。圖片中的文蛤,可以看出它們分別是在不同的太陽光電遮蔽率下所飼養出的。
漁電共生模式比較複雜,牽涉到綠能業、養殖業以及生態環境等領域,因此,我之後也會拜訪當地養殖戶、光電業者,更進一步了解以及溝通,聆聽各方的聲音。就像蔡英文總統自己說的:要達成綠能產業、養殖產業以及在地生態的三贏。所以,我也呼籲執政黨不要為了達成進度,隨意犧牲環境或是忽略反對方的意見,達成共識才能成為綠電發展的墊腳石。
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要改變長輩的觀念不容易,郭棟阿公不只觀念前衛,更堅持八年要影響家鄉一起轉變!
雲林口湖是文蛤重鎮之一,1986年的韋恩颱風以及1996年的賀伯颱風,讓臺灣西南沿海地層下陷的環境問題逐漸呈現,口湖成龍村也一夕之間海水倒灌,農田成了滄海,人口逐漸外移。
阿公的兒子明源,成為社區推動濕地文化與友善農耕,引動青年復興農村的要角。阿公則是從2013起就堅持 #不抽地下水 ,引入海水混養文蛤、白蝦與虱目魚,並帶動周邊生產者一同轉型。
高鹽度的水養,生物的生長速度會較緩慢,不過肉質也相對較緊緻肥嫩。郭棟阿公從去年3月開始放養的文蛤苗,歷經了385天,終於要在這個月底進行捕撈!
今年魚塭生產順利,文蛤們也都長的非常大顆,希望這些作品都能到懂他的人家!💪
✨小提醒:郭棟阿公會在寄出前先幫文蛤吐沙,烹煮前只要簡單清洗就OK!
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