你👉只吃過一種口味、一種顏色的芒果糯米嗎?
那你👉一定要來嘗嘗這間叫做Mae Keng (ร้านแม่เก่ง)的芒果糯米專賣店。
這間店最大特色就是會做出🌈彩色甜糯米,而且都是用天然植物去製作染色,所以,除了糯米本身的香甜外,還能聞到加入的各種植物香氣喔~~
➡️彩色糯米有:
白色-椰奶 / 藍色-蝶豆花 / 綠色-斑蘭葉 / 粉紅色-紅菜頭 / 黃色-薑黃 / 橘色-胡蘿蔔
➡️另有出五種養生系列: 芋頭、銀杏、芝麻、野生山藥、竹炭
➡️價格: 糯米200泰銖/公斤
芒果 90泰銖/公斤
➡️地址 : Chokchai4 soi 54巷
➡️營業時間: 每天05:00 - 20:00
➡️聯繫電話 : 02-5383-331
https://www.facebook.com/Starvingtime/videos/1885359431483570/
☞去曼谷必看曼谷幫,超在地吃喝玩樂報你知
http://bangkokgoplay.pixnet.net/blog
#STStory : เรื่องเล่าจานเด็ด Ep.01
“ ข้าวเหนียวมะม่วงแฟนซี 11 แบบ!! #ร้านแม่เก่ง ”
ข้าวเหนียวมูนหลากสีจากธรรมชาติ 🌈
#STStoryEp1 #เรื่องเล่าจานเด็ด
👓 : เราพามาประเดิม เจิมโพสต์ใหม่กันที่
''ร้านแม่เก่ง ข้าวเหนียวมะม่วงแฟนซี''
ร้านนี้บอกเลยไม่ธรรมดาเพราะเปิดมา
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2519
ภายในร้านมีป้ายรางวัลการันตีเยอะมาก
ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน และจากความอยากรู้ของเรา
เลยได้ไปถามความเป็นมา คือในอดีต ร้านแม่เก่ง
เป็นร้านข้าวเหนียวมูนธรรมดาทั่วไปเนี่ยแหละ
ไม่ได้มีสีสันอะไร แต่ใครจะไปรู้ว่า
..ข้าวเหนียวมูนแฟนซีที่โด่งดังนั้นเกิดขึ้นได้
เพราะลูกชายของแม่เก่งในสมัยเรียนจะทำงานกลุ่ม
ส่งอาจารย์ ปิ๊งไอเดียที่จะทำข้าวเหนียวมูนหลากสี
โดยใช้สีจากธรรมชาติ จึงได้ศึกษาลองผิดลองถูก
จนมาถึงปัจจุบัน มีทั้งหมด 11 แบบล้าววว
โดยแบ่งเป็น
🥕 สมุนไพร 6 แบบ
คือ สีขาวกะทิสด สีน้ำเงินอัญชัญ สีเขียวใบเตย
สีชมพูบีทรูท สีเหลืองขมิ้น สีส้มแครอท
🍠ธัญพืช 5 แบบ
เผือก แปะก๊วย งาขี้ม้อน กลอย และ ชาร์โคล
ทั้งหมดนี้นอกจากสีสันจะน่ากินแล้ว
รสชาติก็ชัดมาก เหมือนผ่านการทำอย่างพิถีพิถัน
ส่วนตัวแล้วเราชอบเซ็ตสมุนไพรมากก
เอ้อ..! มีข้าวเหนียวมูนแล้วจะขาดมะม่วงไม่ได้!!
มะม่วงที่นี่ก็ขาย ลูกใหญ่มว๊ากกก เหลืองสุกกำลังดี
เพราะที่นี่เค้าจะซื้อมะม่วงมาตั้งแต่ดิบๆ
แล้วเอามาบ่มเองให้สุกพอดี แล้วค่อยเอาออกมาขาย
ทำให้ได้มะม่วงหวานเหลืองกำลังดี
ทางร้านใช้มะม่วงน้ำดอกไม้และอกร่องเท่านั้น
น้ำกะทิก็ใช้กะทิสดเคี่ยวเองทุกวัน
ของทุกอย่างทำสดใหม่และหมดไวมาก
รีบมากันนะรับรองต้องชอบแบบเราแน่นวลลล💕💕
แม่เก่ง ข้าวเหนียวมะม่วงแฟนซี I Mae Keng
🌟 : 🌕🌕🌕🌕🌑
💸 : ข้าวเหนียวมูน โลละ 200 ฿
มะม่วงเริ่มต้น โลละ 90 ฿
(ราคาขึ้นอยู่กับฤดูของมะม่วง)
📍 : ร้านแม่เก่ง ถนนโชคชัย 4 แยกที่ 54
(ปากซอย)เขตลาดพร้าว กรุงเทพมหานคร
⏰ : 05:00 - 20:00 น.(หรือของหมดก็ปิด)
☎️ : 02-5383-331
🚗 : ไม่มีที่จอด
#Starvingtime #เรื่องกินเรื่องใหญ่
同時也有42部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Hey I'm Alice,也在其Youtube影片中提到,Hey I'm Alice 嗨我是愛麗絲 #空空賞 #保養 #彩妝 很好下集來了!!!! 以後我真的不能累積這麼多才拍 雖然東西很多很精彩,但我就如同封面一樣快掛了哈哈哈 那也希望大家喜歡這次的影片啦~ ----------------↓我的折扣碼↓------------------ 🔸CASE...
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這次住的 #mercure飯店 鄰近吉隆坡武吉免登區,步行就能到週邊百貨購物商場&亞羅街,完全不怕餓,意外吃到美食街超長自助餐,濃郁咖哩好好吃,還有街邊賣的 #珍多冰(娘惹晶露) ,滿滿椰糖香氣搭配斑蘭葉粉條,透心涼~~~
斑蘭葉粉 在 Hey I'm Alice Youtube 的最佳貼文
Hey I'm Alice 嗨我是愛麗絲
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很好下集來了!!!!
以後我真的不能累積這麼多才拍
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膚質|混合偏乾,T字出油、兩頰乾
身高|166cm / 體重:64kg
肩寬|15吋、38cm
上腰圍|30吋、77cm
下腰圍|36吋、91cm
臀圍|40吋、103cm
大腿圍|24.5吋、63cm
使用相機/剪輯軟體:Canon M50 / Final Cut Pro X
*非合作影片*
*Not a sponsored video*
Thank you for watching!!
斑蘭葉粉 在 Sabrina吳怡德 Youtube 的最讚貼文
防疫待在家,很想念泰國的糯米飯怎麼辦
別擔心!
自家在家也能檢討做出好吃的芒果糯米飯喔!
💜糯米前一天先泡水
1.泡一般水
2.泡用蝶豆花煮過放涼的藍色水
💜第二天就可以洗好糯米開始蒸煮
大概煮25-35分鐘
椰漿部分分兩種
1.甜椰漿(多)
主要淋在糯米飯裡讓它有味道
用椰漿、超多糖、斑蘭葉還有一點鹽下去煮
2.鹹椰漿(少)
主要擺盤時淋在糯米飯上的濃稠椰漿
用椰漿、鹽巴調味
再加上澱粉水讓其變濃稠即可
正統的糯米飯上會放炸過的綠豆仁
但疫情太嚴重我就懶得出門買了,用食物玫瑰花瓣替代
簡單好吃😋大家趕快做看看!!
斑蘭葉粉 在 Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 Youtube 的精選貼文
海南雞飯套餐:
1)*海南雞
雞4 1/2磅(2038克)
醃雞:
黃薑粉1/4茶匙
油1 1/2 湯匙
鹽2茶匙
適量薑
煮雞:
斑蘭葉 2片
香茅1枝
黃薑粉1/2荼匙
鹽1茶匙
適量薑
2)* 海南雞油飯:
班蘭葉2片
薑蓉1湯匙
蒜蓉1湯匙
米2杯
雞湯2杯
3)* 肉丸雞湯
滑豆腐1/2磅
任何種類肉丸
適量雞湯
4)* 雞雜炒菜心:
菜心1磅(453克)
適量薑和蒜
雞雜
醃雞雜:
適量鹽, 胡椒粉和粟粉
Hainanese chicken combo:
1)*Hainanese chicken
4 1/2 lb(2038g)
Marinade chicken:
1/4 tsp
turmeric powder
1 1/2 Tbsp oil
2 tsp salt
Some ginger
Cook chicken:
2 pieces panda leaf
1 piece lemongrass
1/2 tsp
turmeric powder
Some ginger 1 tsp salt
2)*Hainanese chicken rice:
2 pieces panda leaf
1 Tbsp minced ginger 1 Tbsp minced garlic
2 cups rice
2 cups chicken soup
3)*Meatball w/ chicken soup:
1/2 lb soft tofu
Any kind of meatballs
Some chicken soup
4)*Fried chicken giblets w/ Choy sum:
1 lb(453g) choy sum
Some ginger & garlic
Chicken giblets
Marinade chicken giblets:
Some salt, white pepper & cornstarch
?如何去除雞骨斬雞簡易步驟
How to remove chicken bones & cut:
https://youtu.be/A8O1ALOz0L4
?做薑蓉,海南雞醬汁連結:
Ginger scallion sauce & Hainanese chicken sauce link:
https://youtu.be/WOQKAq1UHq0
斑蘭葉粉 在 Pandan Leaf powder 香蘭葉粉 - Facebook 的推薦與評價
解酒. 香蘭葉也稱為班蘭葉(Pandan leaf),又名七葉蘭, 香林投、碧血樹. 功效:性溫,無毒,降肝火,主治肝炎,潤肺,清熱解毒,消暑,解酒,治酒醉,治痛風(尿酸)。 在 ... ... <看更多>
斑蘭葉粉 在 【香料QA#58】香蘭葉.七葉蘭.斑蘭葉|東南亞甜鹹料理都用 ... 的推薦與評價
走過路過都會錯過的香蘭葉,又有人稱為七葉蘭或 斑蘭葉 ,在東南亞的料理很常使用香蘭葉,因為香蘭葉葉片有特別的芋頭香,而香蘭葉同時也是天然的綠色 ... ... <看更多>
斑蘭葉粉 在 [食材] 香蘭/斑蘭葉/七葉蘭娘惹糕咖椰/kaya醬- 看板cookclub 的推薦與評價
這篇是分享兩種用了大量椰奶的香蘭葉相關食譜
先是娘惹糕
是一個在製作時很不希望小孩來惹娘的食物啊(誤)
1.娘惹糕
這個我就吃過了,而且很喜歡
不過食譜查下去的排列組合令人十分頭暈
木薯粉、地瓜粉、糯米粉、在來米粉、麵粉
幾乎你想到的澱粉都有人用
最後我終於找到一個大概的比例
就是重量比 椰漿6:粉類3:糖2
粉以木薯粉為主體,5-10%則用糯米粉或麵粉或在來米粉調整硬度及透明度
粉水有個10%差異沒關係,影響的是成品的軟糯度而已
不過試做過程發生好幾次婦仇者聯盟事件
就是朋友送了我很多她也不確定種類,只知道不是麵粉的澱粉類
我就拿來試試看到底哪些可以用
結果第一作就充滿濃厚冰箱味!!偏偏裡面我還用了3種粉
浪費了200ml的椰奶,只能倒掉
接下來就開始一個個試水粉2:1的粉漿滋味
不停徘徊在白膠、米蟲味還有冰箱臭之間
所有的澱粉,不管朋友送的還是我本來的都不行
只留下了上個月剛開封的糯米粉能用.......
後來還是乖乖趁隔天採買時去附近的雜貨店買了木薯粉
300g 13元,我前一晚的青春啊.....
總之我試成功的成品材料這樣的
椰漿一罐400g加入一包50g的即溶椰漿粉,再加上150ml鮮奶
做成約600g基礎椰漿
取
基礎椰漿300g
木薯粉135g+中筋麵粉15g (我捨棄糯米粉的原因是糯米本身有比較強烈的氣味)
白砂糖100g
做成白底粉漿,分成兩份
綠色層則用香蘭葉加上兩倍重的水打汁過濾
這次也大概用了3片完整葉子
接著用香蘭汁配基礎椰漿到150g
木薯粉65g+中筋麵粉10g(對我沒有很按照比例,有點隨意)
白砂糖50g
完成綠底粉漿
藍色層則用蝶豆花煮得超級濃
一樣用基礎椰漿配到150g
木薯粉65g+中筋麵粉10g
白砂糖50g
完成藍底粉漿
然後就開始一直被小孩惹的蒸娘惹糕大業!!!
用抹上薄油的玻璃樂扣,每倒一層0.5cm的粉漿要用中火蒸約3分半
寧可蒸過頭不要沒蒸透,不然之後要把裡面蒸透要花很多時間
像我一直被小孩打斷
(媽媽妳好了沒?媽媽妳什麼時候才會好?媽媽這個真的好香我可以吃了嗎?)
綠色的6層花了45分鐘才蒸好
藍色的則是切看感覺裡面有層糊糊的不妙,又拿去蒸了20分鐘才透,超麻煩!!
但是成品是值得的
它好美好香好好吃啊!
切的秘訣是用切麵團的梯形塑膠刮板
那種烘焙材料行賣的一個只要15元那種
什麼菜刀抹油都沒效,切一刀就黏兩面惹到為娘的七竅生煙啊
小孩超級愛,一層一層撥開吃
先生很喜歡香蘭葉版本,說比較清爽不膩
我跟小孩則是愛蝶豆花的,椰子香氣比較足XDDD
2.咖椰醬/KAYA醬
當我發文第三樣香蘭葉料理在個板後
我的心得是:還剩3片葉子,我只想剪斷冷凍它
結果朋友就說,可以做咖椰醬啊~~~~
蛤?我孤陋寡聞人生從來沒聽聞啊
而且還馬上就三個朋友說,
「咖椰醬土司好吃~」
「咖椰醬好香好甜~」
「咖椰醬是抹醬極品~」
於是我估狗一下後,決定把它命名為 香蘭卡士達!
........真的超像啊!從材料到步驟都很像
總之這個簡單了,就是椰漿、蛋、糖,跟可有可無的澱粉
參考食譜其實只有前三樣,但我是有放木薯粉啦
一方面是做娘惹糕還剩一點點不知道能幹嘛
另一方面是很擔心自己做成炒蒸蛋,還是選比較經驗過的手法
木薯粉確實也是某些市售咖椰醬的材料之一,所以我就放了
材料: 前置作業---香蘭葉3片約20g,加50ml水打成汁過濾
香蘭汁加水或鮮奶到200ml,再加入1包50g的即溶椰漿粉(或者香蘭汁加椰漿到200ml)
雞蛋2顆約100g
糖100g(椰糖佳,香氣比較足。沒有椰糖我就置換一半為黑糖,另一半三溫糖)
木薯粉30g
作法:
一、隔水加熱法比較保險,所以先起一鍋熱水
二、材料全部攪拌後過篩(木薯粉很容易在液體中結塊,一定要過篩)
三、隔水加熱用打蛋器攪拌,直到像史瑞克的鼻涕,完成!
呃,不好意思,應該要是淺綠色的啦....但是我把剩的蝶豆花茶也加進去了
我煮很濃,所以......
四、放一點奶油煎一塊土司,抹上kaya醬
小孩面帶疑惑咬下,然後說:「我也要一塊!」
當煮婦就是為了這一句啊!!
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啊,我終於把香蘭葉用完了orz
算是防疫期間的料理小挑戰吧,就當給自己一個紀念,發個文
至少以後拿到香蘭葉,我知道怎麼用了
以上,希望可以提供板友一些參考
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