每到快過年的這時候，家裡阿嬤就會一直重複說著小時候過節，左鄰右舍相揪集合炊粿的情景，一次做好的發糕、紅龜粿大家分著吃。
我就給掰一點，舉了書裡的歐洲例子跟阿嬤對談，舊時代的阿斗仔也是一樣，大家拿著麵團還是麵粉我忘了，一起去村裡共有的烤爐請麵包師烘烤製作，一個大大的裸麥麵包主食可以供一個家庭吃上好幾天。#同樣都有共享的概念。
我家樓下 慶祝•celebrate baking 從野上麵包改名至今，前幾天還是第一次去。一進到店裡，什麼都沒變，只有店名改了，但還是再熟悉不過的那個我家樓下麵包店。
一個芝山捷運站週邊共有的烤爐概念，就像去大稻埕阿角紅燒肉，你也不會問東問西，直接吃就對了。
自家樓下開了好幾年的麵包，味道就是一個信任而已，臉書哎居沒講太多深奧的烘焙技術，但川流不息的人潮就證明味道口感是大家都認可的。
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▍過年必備《 #金興發 》 ✨💰🎉
💰#發財金：
慶祝烘焙也參戰蛋黃酥之亂。表面蛋液刷得濃厚乾淨，閃閃發亮，超炫富蛋黃酥。
切開看到鹽漬足月30~33天紅土鹹鴨蛋黃，完全就是油潤鬆香。
足夠的鹹香，加上適當的豆沙甜度，還有層層酥脆飽滿奶油香氣的酥皮，期待年後我的荷包鈔票也能疊成跟派皮一樣緊密有序。
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✨#紅心A：
西班牙最大葡萄酒商——恭賽雷（Gonzalez Byass）家族，在2021年推出的Ace Kicker。
由釀酒師精心挑選出六種葡萄品種來混釀，滿滿新鮮櫻桃噴香，蘋果乳酸發酵創造柔順單寧，並分別陳年於美國與法國橡木桶來調和酒體，即開即飲，完全不用醒酒，超順超好喝。
直接一瓶穿心看透對手，農曆年牌桌無人能敵。
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🎉 #義大利發糕：
潘納朵尼發酵種必須有超強活力，才能撐起多奶油多配料的麵團。內部形成由下而上、各種大小不一的垂直橢圓形氣孔，越發越有活力、越發越增美味，這不是發糕，那什麼才是發糕。
而且真要買傳統台式發糕，我還真的不知道要去哪裡買。
然後這次居然出了桂圓口味，裡面還加桔丁和核桃。桂圓意涵圓滿福氣、桔子象徵金澄吉利、核桃表達和氣生財，全都是象徵吉祥圓滿的美味。
這次的過年限定桂圓潘納朵尼還只有做最大的size，圓周60公分，高16公分，幾乎快要一公斤重，一手掌握不住的沈重，一拿回家就被阿嬤指定放在神桌上拜祖先保佑全家平安賺大錢。
潘納朵尼的購買訣竅就是買越大的越好，內部的果乾配料水氣可以持續釋放，整體的麵包表接觸面積相對也比小size來的少，水氣釋出的慢，讓口感持續保持濕潤。
#橡木桶洋酒
#酒黨wineparty
#西班牙恭賽雷家族
#GonzalezByass
#過年最佳牌桌搭酒
#賈霸數錢
#歐印這一瓶
未成年請勿飲酒 _ 喝酒不開車
斗 六 紅龜粿 在 [情報] 斗六排隊中式早餐店分享- 看板Yunlin 的推薦與評價
原本 透早一份金塗的滷肉飯跟豬肝湯
是清晨就清醒最大的酬償
但無奈金塗最近都沒開
中式早餐胃的我一早在街上浪流連的結果
也發現不少排隊中式早餐店
這邊給大家提供一下訊息~
#飯類
1.木火(西市場)
木火其實不算是排隊店 因為老闆老闆娘的動作很快
客人用餐的翻桌率也很快
因此少見在外面有排隊人潮
但是提到斗六的中式飯類早餐 不得不應該就要把木火擺在第一個來介紹
不僅在斗六的飯類早點有著前輩的地位 子弟也在中山路以其他特色品項聞名
是斗六餐飲史上不可忽略的一家店
特色品項是滷肉飯 肉羹
滷肉飯會附上酸菜
另外也有不是太常見的筍干飯
一大早就準備好一些菜色可以包便當 也是一大特色
2.廖家(清涼冰店那條進去 左邊看到紅龜粿那個路口進去左邊)
也是開業多年的斗六中式早餐的老台柱之一
目前已經交棒給二代 但是前代老闆老闆娘還是會不時經常出現
販售滷肉飯等餐點 滷豆腐跟好像滷大腸吧(太久沒去有點忘記XD)也很好吃
意外因媒體翻紅的品項是紅糟飯
後來儼然變成這家老店的招牌
3.中華影城斜對面無招牌肉羹
以肉羹 麵飯類為主打
有滷肉飯及乾麵亦有肉羹飯麵販售
是一家若沒有開店 從外觀上完全看不出是店面的一家店
很早開(0600的樣子) 很早關(據說0900前)
等候餐點時 會感受到後面人潮湧上的壓力
是雲林板板友最不想被曝光的一家店(笑)
*Google上面是寫"原農會對面肉羹"
4.清粥小菜（東市 大同路口）
清晨就以自助餐之勢 用滿滿的菜色迎接客人
蔬菜類的選擇很多
有稀飯也有飯
老闆娘補菜的速度很快
不怕想吃的被夾光
但我不確定這家是不是算素食
只是一早就可以吃到這麼多葉菜類是滿開心的
#麵類
1.西市羊肉麵線
斗六的超代表性小吃!
店裡的顧客老中青 堪稱是老少咸宜 男女通吃(誤)的標準店家
常一位難求 需要跟遠親近鄰(?)併桌
很多人點湯麵線 但其實乾麵線很棒 可以試試看!
2.珍珍早餐(內環路)
堪稱雲林版最常被問的一家店
原本是民生南路的一個早餐車 如今有了固定店面
詢問度最高的是炸醬麵
另外還有販售斗六不是很常見的粿仔條
#北方麵點類
1.二吉軒
兒子在台北已經品牌化 開多家同名豆漿專賣店
還拓展到到鄰近鄉鎮的二吉軒
在斗六早餐的歷史當然也不可或缺!
成功路總店在早餐時間常常大排長龍
最人氣的餐點是蛋餅 造型比較胖又大的煎餃也獲得很多人的喜愛
豆漿順口到平常拿來當飲料也很棒
特殊的蘿蔔絲餅在一般的麵食早餐店也很少見
2.瀟湘館(圓環 優生小兒科附近)
店面不是很明亮 路過時常會覺得...這群人是在往哪裡鑽!!
跟燒餅做法類似的甜餅餡餅 是最人氣商品
現煎軟嫩的蛋餅也是一大特色
3.北方大陸餅(雲林路)
販售大陸餅(一種有夾蔥的燒餅) 跟各種口味的煎餅
甜鹹都有
最人氣的口味是豬肉餡餅
少見的口味是豆腐捲 另外滋味纖細的蛋餅也獲得蛋餅控的注目
在靠近雲中街口
路過也不用刻意找 就是有在排隊的那一家!
#小吃類
1.虎咬豬（站前大同路合庫前攤子）
又是斗六的經典老早餐之一 推攤叫賣已經數十年
滷的豬皮非~常地Q到不吃肥肉的也敢吃
而口感比其他家掛包豐富度高的秘密是還包有一般在掛包內不會出現的豆輪！
滷肉滋味鹹香 是吃了之後難忘的好味道
其他另有販售肉包素包及肉粽
2.阿牛蘿蔔糕
長條的造型一看就讓人食指大動
以煎得酥脆知名 早上常大排長龍!!!!
另有販售乾麵及湯類
3.糖廠附近肉圓 肉粽(高爾夫球場對面攤子)
只營業1.5小時的這家堪稱斗六最神秘的早餐店
現場只說以"廝殺"來做形容
不僅排長龍 客人更是有從四面八方降臨之勢
據說最標準的“一組”是肉圓 肉粽跟綜合湯!
*營業時間0730開始
#素食
1. 素食麵(興北街 光南對面那條進去左邊)
從小到大只要路過 好像沒有一次沒看到沒排隊的(汗)
品項眾多 有滷味還有當歸湯 堪稱早齋者的素食天堂(誤)
經營時間不可考(應該超過30年)
2. 素食麵(中正路)
在炊仔飯斜對面 乾麵滋味很特別 有黃麵跟白麵兩種麵條
特別推豆皮湯
炸得超級乾的豆皮浸入湯中吸飽湯汁 軟嫩帶勁
沒早點去吃不到阿~~~~
*上次0730去炊飯已經售罄 老闆說他每天只準備40碗 感覺好像很厲害
3. 保安宮素食早點
原本在內環路上大同路口保安宮廟門前擺攤 後遷至大同路(也很近)
販售蘿蔔糕 乾湯麵 油飯及各種湯類等
份量大是最大特色!!!
[同場加映-透早就開始在排隊但不知道如何分類的]
1. 永康豆漿(中正路聖塔基附近)
路過常看到排隊人潮
但不知道除了豆漿 豆腐之外 還有賣什麼就是
2. 郵局（總局）旁廟前麵攤
一早就人聲鼎沸的麵攤
要趕快找位置坐 不然就要等一下啦
就在廟前用餐 別有風味呢
*這家我記得是素食 但查詢起來看起來是葷的（Orz)所以先放在不分類 待再確認之後再調整
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以上資訊提供
歡迎大家再多推薦中式早餐阿
謝謝大家~~~~~~~~
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