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🥢信義旗艦店每週五CookingStudio直播
01/18(五) 《濃油赤醬上海菜──老味道新饗受60道》
►示範／ 路凱源 路路（亞太區最高勳章五星金鑽主廚、 初心初食中式經典餐廳True Heart粉絲團專區、本書作者）
►示範菜單│滬式熏魚、糯椒櫻蝦鮮茄、豆沙鍋餅
上海絕代風華！
講究的上海人從「宴客老八樣」到「家常菜」，處處展現對生活的用心，品嘗的不僅是料理百味，更是上海人的家常味兒。濃郁鮮美的海味惹得食客連連稱讚。
原本上海人並不吃大烏參，因戰爭緣故而徹底翻轉飲食習慣。聽路路主廚娓娓道來典故，以上海菜為引線，跨越時空串聯新舊，帶領你體會料理背後的復古情懷。
揉合料理典故，字裡行間香氣撲鼻，生動誘人的色香味，每道菜都收服你挑剔的味蕾。
細膩剖析上海菜6大料理手法，一窺上海人的廚房秘密。行過古老弄堂，主廚親至上海取經，在炒瓢燴煮之間，習得最地道的本幫菜，重現老上海的弄堂滋味。
🥢🥢🥢
01/18(五) 《濃油赤醬上海菜──老味道新饗受60道》
活動頁請按 ↑
►示範／ 路凱源 路路（亞太區最高勳章五星金鑽主廚、 初心初食中式經典餐廳True Heart粉絲團專區、本書作者）
►活動時間│01/18(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 3F Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3F
►示範菜單│滬式熏魚、糯椒櫻蝦鮮茄、豆沙鍋餅
►直播位置│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）
上海絕代風華！
講究的上海人從「宴客老八樣」到「家常菜」，處處展現對生活的用心，品嘗的不僅是料理百味，更是上海人的家常味兒。濃郁鮮美的海味惹得食客連連稱讚。
原本上海人並不吃大烏參，因戰爭緣故而徹底翻轉飲食習慣。聽路路主廚娓娓道來典故，以上海菜為引線，跨越時空串聯新舊，帶領你體會料理背後的復古情懷。
揉合料理典故，字裡行間香氣撲鼻，生動誘人的色香味，每道菜都收服你挑剔的味蕾。
細膩剖析上海菜6大料理手法，一窺上海人的廚房秘密。行過古老弄堂，主廚親至上海取經，在炒瓢燴煮之間，習得最地道的本幫菜，重現老上海的弄堂滋味。
【贊助贈品】
🥢參加獎－⎡ 小磨坊真對味⎦五香粉 乙瓶
🥢 (活動現場按讚→「 理想的讀書-樂木文化」經小編確認後，即可換溫馨小禮)
🥢購書即贈－⎡ 李錦記 （Lee Kum Kee）⎦貓牌鮮味蠔油750g 乙瓶
出版社： 理想的讀書-樂木文化
Vinopi Liou
Chris Hung
李絲絲
梁幼祥
焦志方
張瑀庭
初心初食中式經典餐廳True Heart粉絲團專區
極品軒-上海極品軒-煉珍堂
萬有全金華火腿 - 南門市場總店
勇闖曙光之地那瑪夏
那瑪夏區是高雄市第一個迎接太陽升起的地方！
欣賞美麗景致及豐富物產，
青梅、生薑、甜柿、愛玉子、水蜜桃、高山茶
都是區內首屈一指的產業，多汁肉甜的水蜜桃更是人氣特產。
那瑪夏山區栽種水蜜桃超過20年，
全區面積40餘公頃、年產值3600萬，
在穩定培育技術下，有不少愛好者。
今年小果粒水蜜桃居多，但甜度與風味不減。
陳大天探訪了原先在那瑪夏創作的林必勇先生，
雖然歷經風災之後，原本的居所已不復見，
但還是不斷創作和傳承百年以上的刀具藝術，
就是為了讓傳統藝術能繼續流傳。
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#高雄玩夯局 #陳大天 #那瑪夏
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不NG料理又來啦～你是否曾經有為蝦子很難清理而煩惱，覺得很難在露營時享用美味的椒鹽泰國蝦呢？如果你遇過這個問題，那就絕不能錯過這集的內容！看看李易是如何用獨門的小撇步快速清理腸泥，以及如何在野外料理現撈的宜蘭泰國蝦吧！
只有這裡看得到！#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉
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魚肉鄉民👉週二晚間7點
2天1夜go👉週三晚間7點
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熱血48小時👉週五晚間7點
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【炒青江菜】保持翠綠油亮，簡單不黑秘訣告訴你！
「輕鬆讓你的青江菜不只是配角！」
「加入香菇讓你整道更清香美味！」
教你簡單炒菜又翠綠油亮！
你是不是常常不小心炒太老？
導致不好看讓你食慾不振呢？
青菜料理啊，要如何炒得好看又不失美味
你一定要學起來！
這樣才能讓你全家都愛上！
你還想學什麼青菜料理？都可以在下方跟我說！
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🌈不只是配角！🌈
青江菜富含鈣、維生素C，不管是大人、小孩、長輩都可以多吃青江菜，攝取鈣質維持骨骼與牙齒健康，真的是好處多多別把它當配角啊！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉青江菜 200克
👉香菇 40克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉香油 1(1/2小匙)
👉鹽巴1(1/4小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
👉太白粉水 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油下香菇，炒出香氣後加入辣椒、蒜頭翻炒
②先下菜梗翻炒，再加入些許水
③下菜葉、水、鹽巴、糖、白胡椒調味
④加太白粉水勾芡及淋上香油拌勻，即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年蜂巢鍋」
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