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每個月都和好朋友們分享 #新北市 的在地好食材， #新北產地餐桌 上菜，今天來點有美人腿之稱的 #茭白筍 吧！
含有豐富水分的茭白筍是 #新北三芝、#新北石門 的重要特產，不只內含豐富膳食纖維，而且多吃還可以維持健康體態，平常除了直接蒸來吃，我也喜歡簡單清炒或是加點雞肉、豆腐煮成茭白筍湯也非常好吃，但除了這樣，其實茭白筍還有不同的新鮮吃法，像是做成茭白筍雞肉煎餅或是焗烤明太子茭白筍，光想到這裡，肚子就餓了😆
趁著茭白筍盛產季的尾聲，趕快和家人一起動手料理、一起品嚐新北市鮮甜美味的產地食材，也歡迎和我分享你最喜歡哪種茭白筍創意料理呢！
🛒茭白筍哪裡買👉三芝區農會 ☎️：（02）2636-3111
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#新北 #產地餐桌 上菜了！
現在吃 #萬里蟹 正當時！
在 #新北萬里 及 #北海岸 一帶，是台灣海蟹最大的集散地，主要盛產 #花蟹、#三點蟹 和 #石蟳，也打響了「#萬里蟹」的名號。螃蟹除了清蒸，還可以做成 #蟹肉魔鬼蛋 和重口味的 #泰式咖哩蟹，這一集產地餐桌就要教大家如何料理萬里蟹💪，食譜請見。一則留言
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※熟蟹冷藏宅配，一律採預售方式接單，銷售量需依當日漁船捕獲量而定；如遇當日漁獲量不佳或無足夠活蟹，店家會延遲出貨，也請大家耐心以待。
新北市農業局-稼日蒔光 x #新北市新聞局 合作推出的 #新北產地餐桌 美味 #山藥 料理上桌了！
每年 #中秋 過後就是 #新北健康三寶 #山藥 的盛產期，秋天也非常適合來碗山藥排骨湯好好進補一下，除了這樣，因為山藥具有特殊的植物黏液，很像是我們常說的膠質，有助於肌膚水嫩，所以多吃多健康。
#新北產地餐桌 這次推出補氣、養胃、抗老的健康好食材，山藥的料理方式相當多元，可以生吃也可以煮熟入菜，Q彈綿密的口感也非常適合做成甜品或飲料。有同仁分享說將山藥拿去打成汁加點蜂蜜就非常好喝，不只美顏又可以養身，一定要找機會來試試😋，把食譜推薦給大家，歡迎各位好朋友們一起在家動手做料理，美顏、養身一次到位！
🛒現場山藥挑起來
▪️ 時間：10/17(六)10:00-19:00、10/18(日)10:00-18:00
▪️ 地點：台北市希望廣場(台北市中正區林森北路北平東路口)
🛍產地山藥買起來
▪️ 時間：11/1(日)10:00-14:00
▪️ 地點：#雙溪高中 (#雙溪區 梅竹蹊3號)
☎️電話訂購可洽
▪️ 瑞芳地區農會（02）24972760#3或（02）24978704
▪️ 平溪區農會（02）24951051
▪️ 三芝區農會（02）26363111
▪️ 淡水區農會（02）26202290
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🍴美顏養身山藥食譜大公開
🥢【焗烤雙色山藥】
📍食材：白、紫山藥各200g、玉米粒 40g、鮮奶油180c.c.、義式香料10g、鹽5g、乳酪絲 100g、番茄1顆、青椒1顆
📍步驟：
1. 戴手套(可避免過敏發癢)，將山藥去皮後備用。
2. 山藥切塊後放入電鍋蒸熟。
3. 番茄和青椒切成條狀。
4. 將蒸熟的山藥壓成泥，加入鹽、鮮奶油、玉米粒攪拌均勻。
5. 將拌勻的山藥泥倒入烤盤內，鋪上番茄與青椒條，最後撒上乳酪絲。
6. 進烤箱以180-200℃，烤至表面呈金黃色(約20分鐘)後取出。
7. 撒上義式香料並以薄荷葉裝飾即完成。
⚠️削皮後的山藥會氧化，若怕削開的山藥變色，可以泡醋水或鹽水唷！
🥣【鮮脆山藥拼盤】
📍食材：山藥300g、食用油2大匙、黃芥末醬適量、莎莎醬適量
📍步驟：
1. 山藥削皮後視喜歡的口感，切成條狀、薄片以或厚片。
2. 噴上食用油拌勻至每片山藥均泛油光。
3. 放入氣炸鍋，以180℃ 炸15分鐘。
4. 將莎莎醬與黃芥末醬分別盛碟作沾醬。
5. 取出炸好的山藥盛盤即可享用。
⚠️食用油的多寡與均勻程度會影響山藥的酥脆度喔(油越多越脆，會胖不用解釋)！
🥛【蘋果山藥牛奶飲】
📍食材：山藥100g、蘋果100g、牛奶200c.c.、蜂蜜2大匙
📍步驟：
1. 山藥與蘋果去皮後切成塊。
2. 將山藥及蘋果塊倒入果汁機，加入牛奶與蜂蜜。
3. 以中速打成果汁並倒入杯中即完成。
⚠️可以用白、紫兩種山藥搭配同比例的其他食材，分別打好，依序倒入做成帶有漸層的雙色山藥飲喔！
本集主題：「臺灣四季青草誌：123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理，24節氣常備青草保健事典」介紹
訪問作者：李嘉梅（大俠老師）
內容簡介：
最經典台灣青草大全百科指南，居家必備、收藏用書。
在西方香草風潮席捲之餘，
更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
野外求生也不怕，全天然內用外敷
隨手可得的台灣青草魅力
跟著24節氣的腳步，打開認識青草的大門
春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草，
本土青草順時生長，全年24節氣各有不同當令青草，
跟隨節氣變換的腳步，探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵，
進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀，
初學青草最適合從此入門，熟悉青草一點都不困難。
藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南，
從名稱、產地、特徵到屬性，
從內用、外敷、觀賞到食療，
跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事，
在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力！
★ 收錄野地實拍典藏照片，按圖索驥認識青草
臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢，原來叫做臺灣魚木？
開著淡紫色花、長得像尾巴的草，真的就叫「狗尾草」？
600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典，
一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草，認識、熟悉並愛上它們。
★ 特選16道當季養生藥膳，跟著節氣吃野菜、喝草茶
春天是護肝好時機，適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁；
冬天是養腎好時節，應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
身邊垂手可得的日常青草，同時也是以食代藥的保健好食材，
哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增？
跟著四季的腳步，在對的節氣吃當令青草，應時養生補對營養！
★ 超過12萬字青草小故事，25年臺灣本土青草簡史總整理
桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘？魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏，還能煎蛋、炒菜、煮湯？
透過青草達人的典籍總整理，加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述，
一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史！
★ 書後索引依俗名排序，不怕青草別名難倒你
味道讓人退避三舍的雞屎藤，別名又叫「雞香藤」？
大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」？
為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」？
一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混？
融合本草古籍及歷史典故，有趣又好記的青草俗名一次總整理！
◎ 既實用又可食用、藥用！細說臺灣本土好青草
花蓮、蘭嶼常見的麵包樹，樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口，根莖還可煮保健青草茶；餐桌上常見的絲瓜，絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡，絲瓜根莖更是清血降壓好藥草！
透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。
作者簡介：
撰文．攝影／李嘉梅（大俠老師）
中國文化大學新聞研究所畢業
中華民國園藝景觀丙級技術士
隨順因緣、轉換生涯跑道，歷經10年臺灣青草的學習之旅，目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程，以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像，讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。
出版社粉絲頁： 出色文化
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台灣1001個故事-20210418分集大綱：
part1：【碳燒杏仁茶麵包推車 嘉義老味道】
https://youtu.be/o9ArL1IOuTs
part2：【創意口味炒飯麵 征服學生族味蕾 】
https://youtu.be/bybPphfOEZ0
part3：【漁港人氣鮮魚湯 產地餐桌零距離】
https://youtu.be/MY8VoSrk0gk
part4：【蒜頭故鄉賣咖啡 藥劑師瘋狂咖啡夢】
https://youtu.be/qEnQHbUiErg
part5：【台中古早味蛋餅 每日狂賣上千份】
https://youtu.be/Rqy6R0dXN1s
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