僅此一堂‼️僅此一堂‼️
#聽說此麻辣醬已經被買，以後都不會再開課，趕緊把握機會報名吧⋯
必上麻辣醬：這堂上完麻辣醬應該可以直接畢業啦～
此麻辣醬征服很多麻辣醬老饕呢～
授課老師：朱建宇老師
課程時間：10/15（五）10:00～15:00
課程費用：2000元
1.香辣醬製作與應用
香辣醬用途廣範可與食物拌均後直接食用或拿來做麻辣鍋底醬
一個有深度的香辣醬不管直接與食物混合或融於水後，還可以繼續保持麻、辣、鮮、香才是厲害！
有實力的名師就是不一樣，不使用不好取得的食材，或複雜的炒製步驟，只需要隨手就可取得的食材，輕鬆教您⋯如何才能正確取得食材香氣，炒製好的香辣醬即便融於水後還可保持香醇麻香，絕對讓您意想不到、簡單到不行，就可做出讓人驚豔的香辣醬
⚠️重點:低成本高產量，不吃葷還可以改素，如果要接單、餐廳使用更適合不過了
2.重慶烤魚
將烤過至半熟魚，放入調好的醬汁略煮，魚肉麻香夠味，讓人一吃難忘，很多人成為烤魚的忠實粉絲！
連不吃辣的人也無法抗拒烤魚的美味！
烤魚好不好吃香辣醬非常重要、香辣醬對味道就對了！
3.麻辣鍋
烤魚吃完，加入適當比例的調味，再加入喜歡吃的食材，還可煮成麻辣鍋，非常美味呢！
⚠️不吃辣的人可不用擔心，辣度都可自由調整，香氣一樣不會減少！
4.四川水煮牛
也是令人無法抗拒必學的一道經典川菜，四川水煮牛、如何將鮮香麻煮在其中又不違和、是很棒的下飯菜、大人小孩都愛
5.乾鍋花菜：
川菜館必點的一道菜，乾鍋花菜的前處理是有學問的、如何炒出香氣四溢的花菜、除了好吃帶便當更棒，還能說什麼呢？一定要學起來才是！
獲獎🏆無數的金牌主廚🏅️#朱建宇老師現任：台北新東南海鮮松山館行政主廚，負責研究新菜，賦予老菜新樣貌
🌈經歷：
1.中華廚藝交流協會理事
2.台灣國際年輕廚師協會研發委員，並且在各項賽事中獲獎無數，是一個不只對廚藝有想法，更對料理界有理想的料理人。
3.拿手菜：粵菜，台菜，海鮮料理，一身廚藝穩扎穩打
📌#三重My Chef最後一堂麻辣醬課程，您一定要來上課哦，別家教室連開兩堂🈵班(.)錯過就真的沒有啦💕💕
新北重慶烤魚 在 [食記] 新北汐止樟樹魚火烤魚(重慶烤魚) - 看板Food 的推薦與評價
【魚火烤魚(重慶烤魚)】
電話：02 2641 2112
地址：新北市汐止區樟樹二路132號
營業時間：11:00–21:00(週一公休)
消費時間：2021年3月
每人平均價位：200~300
服務費：無
其他支付：無
備註：有UBEREATS
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/15983
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最近因為疫情都乖乖在家自己煮飯來吃，這樣的日子也一個多月了，也趁這個機會休息一
下，居家後反而比在公司上班還累，之前白天上班晚上還有體力可以寫寫文，現在幾乎是
下班就想躺平ＸＤ，所幸現在越來越趨緩，也可以把疫情前所吃的庫存店家清一清拉！這
樣解封後才會有新的店家可以踏踏！
這次簡單介紹一下位於汐止漳樹地區的小店，有人知道在這地區竟然也有賣重慶烤魚！我
自己是沒有想過，但有一天無聊在GOOGLE地圖旅遊時，發現了這家，資訊不多但評價不錯
，也特別找了天來去試看看！
當時去吃的時間還沒有疫情，不過我們在現場吃就不少人外帶，可能這種類似火鍋的烤魚
外帶後浸漬後會更入味也不太影響口感，所以蠻適合外帶回家吃，因此這也是我先寫這篇
的原因了，現在３級沒開放內用，那這家就還蠻適合外帶回家當晚餐。
這面牆我一直會有來到美式漢堡的感覺ＸＤ
這邊的消費方式可以選大鍋烤魚，也可以選個人香鍋，這回我們就來吃經典重慶烤魚套餐
，魚種則可選鱸魚或國宴魚，鱸魚還蠻常吃的，所以我們這回吃國宴魚，一部分也是看上
他肉多 少刺的特色！
【經典重慶烤魚套餐（國宴魚）NT.628】
我們這次的口味在萬州香辣跟四川麻辣兩個猶豫一陣子，萬州是有點辣豆瓣醬的味，口味
比較鹹香也比較重，四川則是大家比較熟稀的麻辣味，這回想了想就先來基本款的麻辣看
看。
套餐內有著一大條魚，另外可以選擇單點配料120元，我們選了蛤蜊、娃娃菜、年糕。
其實這樣的菜量並不算多，但配上個白飯可以吃到爽，也還不錯拉！
之前在小巨蛋那吃到的水貨（現在改名成川匠）貴上一些配料也是多一些。
水貨-真的炭火烤魚(已改名為川匠烤魚)｜台北松山小巨蛋食記｜出征討伐小龍蝦兵，烤
魚又大又香，吃完後會懷念的好滋味
這種烤魚在上桌前一定要先吃一下魚肉，外皮會有點酥酥，另外還有香料的香味，之後再
與底下的湯汁融合再一起吃。
雖然看起來很多辣椒跟花椒粒，不過實際上不會太辣拉！
這個方型的鍋爐底下還是有火持續加熱，要再煮些菜還是料之類都可以。
蛤蜊鮮度不錯但個頭不算大。
進入到魚肉的部分，這肉真的蠻大塊又無刺，真的很適合懶人或怕挑刺的人，輕輕鬆鬆就
有一大塊好吃又無刺的肉可食用很方便，肉質無腥味，不過跟之前吃的水貨（川匠）烤魚
比較起來，這魚肉的鮮美程度小輸一點，但價格差不少，所以以這價位和區位來說，算是
個還不錯的選擇。
【簡單小評】
在汐止樟樹這藏了一間特色的烤魚料理，想吃不用跑遠了跑樟樹這就好，附近也有停車場
頗方便，這邊的烤魚味道不挺重，魚肉肉多刺少無腥味，配料也便宜實惠，我覺得是南港
內湖汐止七堵等區想吃點特色料理的好選擇，想吃烤魚就不用跑到小巨蛋這麼遠，疫情期
間也適合點份送到家去吃！！
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