Search
人家來拍柿餅
我們是來覓食的(哈)
這樣才不枉為吃貨一族
不管什麼都給我一份
#柿子冰棒
將柿子以古早味冰棒來呈現，很適合這樣豔陽高照的好天氣，吃上一根冰棒，好消暑意啊。
淡淡的柿子味道，不會太甜，還算可以啦。
#柿餅
上次吃牛心柿的柿餅，這次買筆柿柿餅，口感更脆，風味依舊，香氣似乎比較濃郁，不變的是都很好吃。
#柿子果凍
將柿子果肉以果凍球的模樣呈現，就像常見的水果果凍球，很受小朋友喜愛，Q彈又骨溜。不過，小朋友食用時還是得注意，別一口吞，以免噎到。
#柿乾
主要是煮湯用，需冷凍保存，柿乾表面的白色粉末，可是很珍貴的柿晶(柿子結晶的糖霜)，改天有空煮柿子雞湯再來分享囉。
#柿子冰棒 #柿子果凍 #柿子乾
#新埔柿餅 #曬柿餅 #柿餅
#牛心柿 #石柿 #筆柿 #甜柿
#新埔一日遊 #新埔景點
#新埔景點推薦 #新埔曬柿餅
#新埔人氣景點 #新埔旅遊
#季節限定 #九降風 #曬柿
#范小貓 #funxiaomao
🛂 你吃過柿子冰棒嗎？全台灣只有這裡有賣！
新竹新埔鎮是種植柿子、製作柿餅的重鎮。當柿子盛產的秋季，當地的柿農也開始動了起來。從採果、削皮到日曬，將這一顆顆渾圓飽滿的小小柿子，被新竹特有的九降風風乾成一顆顆可愛扁平的小柿餅，成為能夠保存許久美好滋味。
📷 追蹤我的IG：https://reurl.cc/zzM4KQ
味衛佳柿餅觀光農場 是新竹最有名的柿餅主題觀光農場，只要在做柿餅的季節，無論平假日，都可以看見許多遊客穿梭在工廠其中。園區分為曬場及販售區，還有柿子園，無論是單純來拍照或者是購買柿餅，店家都非常歡迎，整個秋天非常的熱鬧。
💡 冷知識：在過去還沒有發明冰箱的年代，先民為了加以保存食物，便會利用各種方式將食物加工，以不至於在冬天食物匱乏時沒有東西吃。以客家居民居多的新埔鎮，除了可以看見客家人製作各種醬菜及醃製物外，先民也利用了新竹特有的「九降風」，將秋季盛產的柿子，風乾成柿餅。
最近，你也被九降風吹得東倒西歪嗎？
黃澄澄的柿餅，是九降風帶給新竹的美好禮物！新竹淺山丘陵有不少柿子園，人們將柿子選果清洗、去萼削皮、經碳烤或日曬，製作成美味的果乾柿餅。於是到了秋天，整個省道118線，從新埔到關西，路上風景儘是橙黃柿橘，商家把曝曬柿餅的大圓架推出來當作招攬客人的風景，金燦燦耀眼非常。
柿餅與新鮮的水柿比起來有著截然不同的風味，這是因為風的緣故。風轉化食物的魔力在於濃萃風味，透過自然的力量將水份蒸發，原本食材肌理中的澱粉、果肉、糖分、蛋白質等因而濃縮，風味變得更加濃郁，甚至產生意想不到的滋味。降低的水份也讓活性降低，讓食物更能夠好好保存。報導中的「味衛佳柿餅觀光農場 」在製作的過程中，除了仰賴九降風，還另外加上一道烘烤的程序，讓滋味更加豐富甜美。
▍本篇文章出自《貢丸湯》Vol.12「#風城求生指南」
📖博客來網路書店：https://pse.is/G44CF
📖讀冊網路書店：https://pse.is/J4ZVR
📖上下游新聞市集：https://pse.is/HRM7V
📖各地獨立書店：https://pse.is/GM9TG
📖全台誠品、金石堂、墊腳石書店、上下游新聞市集
📖域室 CitiSelect：新竹市長安街6號（平日14:00-18:00，週末14:00-20:00，週一公休）
每年9月至次年的1月左右，都是台灣新埔曬柿餅的黃金日子，當地不少「龍友」每年也會瞄準這時間，駕車往新埔去拍這漂亮畫面。新埔位於新竹縣，當地除了新竹米粉出名，原來還有兩種名物，就是柿餅和仙草，這三種特產都是靠新竹獨有的九降風才變得更美味。所謂九降風，根據當地人所說，是每年九月過後吹起的九級陣風，這陣風很乾燥，適宜風乾食物。來到位於新埔的金漢柿餅教育農園，負責人劉興武說新竹客家人很多，把鮮柿子曬成柿餅保存，是客家人珍惜食物的傳統智慧。
=========
全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
