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上海寶藏新店請收藏☑️

前幾天吃 @fenoliinshanghai 發了幾張限動，就超多人問是哪家，然後就在點評看到觀眾去吃了😍 每次看到大家真的喜歡我們推薦的東西就覺得很感動啊啊啊～

@fenoliinshanghai 是思南路上的新開幕小酒館，圓弧形的簡潔設計和昏黃燈光，給人一種慵懶安全的洞穴感

以新店來說菜單算蠻完整的，前菜、小食、主菜和甜點都有不少選擇，當天和朋友去滾了將近1/4的菜單⤵️

🥩乾式熟成肉眼牛排 328 RMB
雖然不到驚艷，但熟成牛排特有的濃郁香氣非常迷人，碳烤的火候也剛剛好，份量也夠2-3人吃，推薦

🥓自制鴨胸火腿 58 RMB
第一次吃鴨胸火腿！鴨肉偏韌，薄薄一片鴨油帶來主要的油滑口感，沒有過鹹的調味，只有鴨油和鴨肉沈著濃郁的香氣，搭配甜甜的鳳梨醬很對味，必點

🦆鵝肝醬配黃油吐司 78 RMB
輕盈偏甜的鵝肝配上開心果碎和蘋果醬，是道適合夏天的開胃菜！私心希望也可以配酸麵包，不然吐司的奶油香氣再配鵝肝有點容易膩

🍗香茅雞翅 38 RMB
偏厚的類似熱狗皮的香茅外殼，包裹多汁肥嫩的雞翅，下油鍋炸至深褐色，外脆內嫩，很特別！值得一試

🍥北海道煎帶子配花菜泥 78 RMB
中規中矩，造型用的蝦餅很香，反而是最印象深刻的🤣

🐂脆皮牛舌 68 RMB
燉煮的酥爛但還保有最後一絲嚼勁的牛舌，裹以薄脆外殼炸至深褐色，一口咬下口感豐富多層次，多汁柔嫩的牛舌香氣直衝腦門，非常推薦！！
只是這道again又出現蘋果醬，主廚是多愛🤣

🍶酒釀冰淇淋 45 RMB
冰淇淋配上酒釀果凍，淡淡的甜味和發酵酸味很清爽

🍰酒駕提拉米蘇
評價很兩極得一個甜點🤣 基本上是在提拉米蘇上面淋一杯shot的概念。建議大家暫時打破甜點和調酒的界線，好好享受這個又嗆又甜的大人系甜點🧸

總體來說，餐點普遍中等偏上、氣氛服務都很佳，重點是CP值超～高啊！！！一般這種小酒館人均350跑不掉，在Fenoli 250就可以約一次會，非常推薦情侶約會或姐妹聚餐！！！

（位置不多 建議要訂位喔）

📍上海/ FENOLI
🗺上海市徐匯區思南路30-2號

📍高雄｜三民區｜正老楊快餐
#塔妮吃飽飽 #塔妮吃高雄
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傳說只要畢業後學校附近的好店就出現了(喂
看來這道理是真的，但現在才相識也不晚
CP值超高的平價快餐店真的必須推薦
雖然大家總說南部物價就是便宜
但聽說近期也越來越高了
還能維持這樣的超親民價格真的難能可貴
快餐外帶成便當也非常方便！
完全是現在防疫時期的最佳好朋友呢‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬
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位於餐飲熱門集合地區熱河街的#正老楊快餐
高醫人一定都到熱河街覓食過吧
這家新開幕的快餐店我覺得最厲害的就是老滷控肉啊
老滷台式控肉蓋飯是我們這次嘗試覺得最古早味的品項
鹹度很夠味，控肉真的滷得超級軟嫩啊
控肉本人超大塊卻能入口即化～是不是很心動呢
而且還可以享受戳破溫泉蛋的療癒時刻
喜歡古早味便當的人一定要吃吃看這口味(˶ˊᵕˋ˵)
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想要一口接一口超下飯的話一定要選麻婆系列！
麻婆豆腐的調味鹹淡適中，拌飯後超開胃
好喜歡把酥脆的唐揚雞搭著麻婆豆腐一起吃
唐揚雞的厲害在於炸皮脆口裡面卻滿滿肉汁
快餐店的日式唐揚雞也這麼可以呢
如果你和我一樣都是咖哩控，也可以試試熟成咖哩
他們家咖哩由於經過熟成，咖哩香氣更為濃厚
顏色偏深不過可以吃到不少馬鈴薯和紅蘿蔔
濃郁的咖哩香之間加上蔬菜燉煮的尾韻很爽口
我們點了舒肥雞及秘製排骨搭配熟成咖哩都很不錯
舒肥雞的軟嫩度真的很迷人，私心也超推薦排骨
他們家排骨份量超級大！整個便當盒只看到排骨了(笑)
不妨來嘗試新開幕的平價好店吧～吃得好也不傷荷包
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他們家每項餐都有畫龍點睛的泡菜佐味
金黃色的溫和外表會讓人誤以為它辣度不高
但其實它超級超級辣！嗜辣者必收喔
現在店家也有販售罐裝的辣泡菜～價格也很親民
馬上帶一罐給家裡超愛吃辣的老爸٩ ( ｰ̀֊ｰ́ )و
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✔️正老楊快餐
🔸老滷台式控肉蓋飯 $120
🔸麻婆日式唐揚雞燴飯 $95
🔸咖哩鮮嫩舒肥雞燴飯 $85
🔸咖哩招牌秘製排骨燴飯 $95
🔸獨家台式辣泡菜 $230/一罐600g
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🔍#高雄美食 #三民美食 #高雄餐廳 #三民區美食 #高雄午餐 #高雄晚餐 #三民區餐廳 #高醫美食 #高雄新店 #高雄便當
🏠 高雄市三民區熱河一街412-1號(小林髮廊旁)
☎️ 07-3222993
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🔖 分類 #塔妮吃正餐
✏️ Instagram 搜尋：satani815
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✏️ Menu 美食誌搜尋：塔妮Satani
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📍《#那山蔬服蛋餅崖上有人 》⁣⁣⁣⁣
∗ 泡菜梅花豬蛋餅｜套餐 ¹⁶⁰⁣
∗ 油蔥香煎雞腿排刈包｜套餐 ²¹⁰⁣
➭套餐均附蜜汁柴魚胡麻豆腐、飲品⁣
(紅茶/豆漿，更換飲品可折抵$60)⁣
·⁣⁣⁣⁣
⁣⁣#新店報報 #台中新店 #新開幕 ⁣
⁣
今天介紹的#那山 ⁣
是由#蔬服蛋餅 跟#崖上有人 共同合作的店⁣
還記得以前吃過蔬服蛋餅就滿喜歡的⁣
這次我們點了一份蛋餅、一份刈包⁣
蛋餅依舊是我記憶中的好味道(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)⁣
泡菜梅花豬口味我也很喜歡⁣
梅花豬口感Q彈 蛋餅裡頭還加了油條碎末⁣
增加了一層酥脆感以及油條本身的香氣⁣
而且還吃得到起司的鹹香 整體層次非常豐富⁣
一旁還有炙糖烤香蕉 非常好吃😋⁣
⁣
油蔥香煎雞腿排刈包也很好吃⁣
而且打破大家對傳統刈包的印象⁣
店家以雞腿佐自製的油蔥醬、起司⁣
餡料還有玉子燒跟小黃瓜片 配料頗豐盛⁣
一旁還有炒時蔬非常好吃 超級喜歡❤️⁣
·⁣⁣
▪️6歲以上，每人低消$150⁣
▪️#寵物友善餐廳 #寵物友善 ⁣⁣
▪️如客滿時，用餐限時100分鐘⁣
·⁣⁣⁣⁣
🏠台中市北屯區大連路一段127巷10號1樓⁣
☎️0966342277⁣
⏰08:30-17:30⁣(週三公休)⁣⁣
🏷️標籤搜尋🔍 #叡叡吃台中⁣⁣ #叡叡吃寵物友善餐廳 ⁣⁣
·⁣⁣⁣⁣
#Rayの食記 #台中美食 #早午餐 #北屯美食 #台中蛋餅 #台中早午餐 #台中早餐 #巷弄美食 #台中必吃 #台中小吃 #台中寵物友善餐廳 #蛋餅 #刈包 #foodtaiwan #Taichung #Taichungfood #breakfast #brunch

新店位於一幢全新商廈地下，叫谷辰內有超市和三個食物專區：米角、The Salfee Bar和沢谷Sawaya，都是外賣專區。最吸引首推米角，是一間飯糰店，選用日本珍珠米之一秋田小町米及五穀米來製作，一共有十款口味，和某間飯糰連鎖店一樣，客人購買後，要自行將佐賀縣海苔包在飯糰上，確保飯糰新鮮，不會因放太久而軟掉。最受歡迎的飯糰有竹筍黑胡麻溏心蛋（$32），調味適中，溏心蛋有完美的流心效果，不過飯粒有點偏硬，而且價錢不便宜，每個近三十元，比另一連鎖店貴接近一倍。另外也有茶漬飯、便當等。

谷辰

地址：中間道15號H ZENTRE 地下01-02地舖

電話：從缺

營業時間：超級市場 9am-9pm，食店 8:30am-9pm

足本訪問： https://bit.ly/36irnyX



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街坊小店，從來都只是做鄰舍生意，由早餐A到碟頭飯，日夜如是，堅守多年，面臨結業，卻因為太子爺浪子回頭，令小店不再小，衝出界限，跨區發展。由流浮山走到慈雲山，除了是榮記老闆娘Polly姐的愛情故事，亦是扭轉這間小店命運的關鍵。

金蠔 VS 蠔豉

「羅撚蠔」，在流浮山經常聽到的三個字。驟耳聽，似本土粗口，但人家沙井話「金蠔」叫法，親切得多。蠔，可以有多種食法，本土蠔生食，被群起而攻之，但如果嫌薑葱、砵酒、酥炸太平凡，可試試蠔之鄉沙井人傳統食法，由插杆養蠔起計，養足四年，再生剝風乾日曬一至兩日，令蠔身保留80%水分而裙邊略帶金黃，呈半濕半乾狀態，就是上等「金蠔」。

「金蠔」和「蠔豉」不同之處，除了身價，肉質亦有大分別，蠔豉要曬上四至五天，水分保留20%以下，肉身不會太肥而乾身。「金蠔」煮法簡單，兩邊輕煎金黃色，幾分鐘後上碟，沾上砂糖，配着冒煙白飯一流。（配砂糖據講可以辟走蠔澀味）


傳統食法好，但放在已經傳統到有點殘舊的慈雲山茶記，未必成為大眾口味，當愛的故事上集正面臨結業危機，太子爺李耀榮（Ray）剛好回來接手，憑着媽媽Polly姐的家族蠔業，發展愛的故事下集，以「金蠔煲仔飯」將小店起死回生。「細個一放學就落茶餐廳幫手，同學去玩，我就趕住返鋪頭切麵包，沖華田，唔憎就假啦。」對阿Ray而言，家人經營食店，簡直係是童年惡夢。「成日屈喺間鋪，一個星期開足七日，年初二、三就開門，喺鋪頭多過喺屋企，你話有乜理由一畢業唔搵工走。」

好景不常，Ray出走後做過跟車、做過攝影師，經營過小生意，風光過後，輸得一無所有。回到起點。「當日我返嚟茶餐廳，媽咪無講啲乜，直到我講咗句，返嚟幫手好唔好？」媽咪望住我，好簡單答：「好！」對Ray而言，這個簡單的好字，令他百感交集，窩心得差點流下男兒淚。曾經往外闖，見盡人情冷暖，還是回到家，才有實在的安全感。


廚房雖小，鬥志卻很大

人生總有高低潮，最難聽的說話都聽過，「有朋友見我衰咗，要返榮記，睇死我唔得，咩死廚房佬，撈唔掂，踎喺廚房一世啦！」冷嘲熱諷，的確可以令人磨滅鬥志，但偏偏Ray卻要成為最失敗的成功者，廚房雖小，鬥志卻很大，「我當時諗，我唔可以俾人睇死，唔成功無所謂，但至少，要俾人知道，我係有實力，就算輸唔緊要，反正我已經無嘢可以再輸。」

一個砂鍋，改變一生

Ray回到榮記，很快就熟習環境，畢竟在此度過廿多個寒暑。最初只是跟餐牌做，慢慢就想改變了，畢竟還年輕，當然想有突破。「諗過好多方案，例如加燒味，但諗深一層，就知唔work，點做都唔夠大集團好，左諗右諗，最後就諗到做煲仔飯。」原因簡單，Ray覺得香港有水準有風味的煲仔飯很少。

起死回生，再重生要做色香味俱全的煲仔飯並不容易，排骨、滑雞、臘味是經典，但無特別，「有次喺屋企食飯，攞啲金蠔出嚟煎，就係咁，俾我諗到用曬乾過嘅海產做煲仔飯，金蠔有海水鹹鮮，唔需要添加調味，已經鮮味突出，加埋白飯，嗰種香氣，未食已經口水流。」

兩母子試完第一個製成品，覺得不錯，當Ray定價過百元，兩母子就各持己見，「媽咪覺得過百蚊個煲仔飯，唔會有人專登嚟慈雲山食，但我覺得，香港人對食好講究，只要質素好，就會嚟。」有麝自然香，跨區都有捧場客，加上Ray的外公生前在流浮山做蠔業，有些江湖地位，要拿上等貨並非難事。既然貨源穩定，品質有保證，當然事半功倍。「估唔到因為我呢個煲仔飯，令外公停咗嘅蠔業又再重生，感覺好奇妙。」

輸了時間，贏了婚姻

這招牌煲仔飯，令Ray贏回親情、事業，還有愛情。「我識到我老婆，都係因為呢個煲仔飯咋，佢未嫁我之前係Food Blogger，咁啱有次朋友食飯，我請佢嚟試食，之後就一齊咗。」婚後更生了個可愛囡囡，良緣天注定，婚姻竟然可以靠煲仔飯？！

冬天必食煲仔飯，對我們而言，是溫飽是滿足果腹之慾，對慈雲山榮記而言，挽回面子，也贏得食客掌聲。

採訪：馬小玲
攝影：謝致中、邱覺達

榮記茶餐室
地址：慈雲山毓華里12號地下
電話：2328 9232
營業時間：星期一至六 6:30am-10pm、星期日6:30am-6pm
詳情： http://bit.ly/2UvawA5

註：煲仔飯6pm後供應

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不少港人也喜歡吃台灣小吃。以台灣小吃聞名的台南，最近有不少小吃新開店，是老字號的第二、第三代所開設，傳承長輩的老滋味，以新形象重新再現。
開了60年的老字號「阿鳳浮水魚羹」，就創了新品牌「小ㄚ鳳」，由阿鳳老闆娘的孫女林佳儒開創。從趣味的招牌，到紅磚牆、灰石柱、毛玻璃窗等，都很復古。林佳儒說：「我希望給老店不一樣的新風貌，所以才會另外再開一間比較特別的小店。這些料理就是一樣比照我們老店的做法，那我有額外添加煎餃跟其他的小菜。」這裏的浮水魚羹中的魚羹粒，是用虱目魚的魚漿混合旗魚漿，做出來的魚羹粒才會紮實帶點脆，再配上滑口羹湯，真的是溫暖又鮮美。至於煎餃，強調是自己手工包的，每天的口味都不同，像這個是蔬菜綜合口味，吃得到高麗菜、韭菜、芹菜等內餡，爽口不油膩。

另外一家萬三米糕海安店，則是米糕店老字號的二代店，光從店面來看，不論吧台、桌椅、天花板等，看起來根本就像家咖啡館。負責人陳淑君說：「當初會想要開這間二代店，是有點想要突破做小吃的一個定位，就覺得小吃不再只是像路邊攤那樣的格局，希望也可以來到像咖啡館那樣的氛圍，因為我本身之前一直也是做設計的，想要把自己的一點點專長，能夠發揮在自己的店裏面。」這裏的米糕挑選長糯米，上頭的肉燥一樣有挑選帶皮的肥肉來滷製，但是又另外加入瘦肉，肥瘦參半，滷出來才會香噴噴，再配上魚酥，整碗米糕味道好好味。當然記得吃米糕一定要配碗四神湯，裏頭有分量豐富、處理得乾淨的豬腸，湯頭喝起來有明顯甘甜味。

小吃品牌的新分店變得更潮，吃小吃瞬間也變得更有風味。


小ㄚ鳳‧浮水魚羹
地點:中西區民生路二段144巷7號
電話:+886 (06) 220 1239
公休：周三

萬三米糕海安二代店
地點:台南市海安路三段916號
電話:+886 (06) 282 1234
公休：周日、每月第三個周六

編輯：朱詠賢
來源：台灣《蘋果日報》

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