▍食在新疆｜烤羊肉串
在新疆羊肉是主要肉食，且新疆的羊肉沒有羶味(新疆人不吃羊皮，台灣通常帶皮吃)，所以新疆的羊肉是出了名的。
烤羊肉串當然也是新疆料理中的重頭戲！
台灣夜市常常看到「新疆烤肉串」，而且還會有豬肉😆
在新疆是絕對不可能出現豬肉(當地稱豬肉為大肉)的烤肉串喔！新疆烤羊肉串絕對不是撒上孜然粉就好了啦~~
據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。
以羊里脊（後腿）肉加上鹽、洋蔥醃製，用鐵叉子串，烤的時候撒上辣椒粉、孜然。
吾爾開希老師說，沒有什麼人比維吾爾人會烤肉了！
若是到新疆，一定要品嘗看看街邊維吾爾大叔的烤羊肉串喔！
▪新疆羊肉為何無羶味？
新疆的優越地理位置，為新疆羊的生長提供了良好的無污染的自然環境，都是純放養的，運動量大，新疆羊吃的是新嫩的天然牧草，喝的是天山雪水，煮出來的羊肉具有獨特的香味，並且越吃越有味。
▪blog更新預告：下週更新喀什遊記下篇，會努力趕出來的🙈🙈🙈🙈
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