遲到的母親節美食分享。
今年五月忙碌指數應該破紀錄,我整個無言......(不要跟我講話,讓我做事!)
不過,幸好有母親節,無論如何要慢下腳步、跟家人在一起過節。
這天我們去竹東外婆家看外婆,外婆已經不認得也不記得我,但是會一直找我說話,我的客家話主要是跟外婆學的,但越大越少來外婆家,客語能力也不斷退步....因為不想麻煩大舅媽準備午餐,所以我們到竹東市場買東西,再回爸媽家聚餐。炒米苔目、煙腸、豬腳、紅糟鴨、米苔目冰、甜煎餅、銅鑼燒,都來自竹東市場!
竹東市場人超多,多到果先生一直碎唸他被人撞到、又被撞了....我們走了仁愛路其中一側,便放棄逛另一側,但我們卻往離停車地點反方向更遠的大同國小走去,因為我要去找賣米苔目的 美蘭阿姨 。(明明在市場才經過老店 李記米苔目)
美蘭阿姨的菜單更新而且有增加品項,大亨堡米苔目引起我的興趣,可惜這天沒供應。因為嫂嫂在市場李記己買了炒米苔目,所以我們沒在店裡吃鹹食,只喝了杯米苔目冰,點了一杯想說解解思念之情就好,但粲粲一人就喝了吃了4/5,我實在覺得沒解到相思,所以後來又外帶三杯回爸媽家分享。我在市場買的都是甜食,甜煎餅和馬蛋買兩個、一個,還有買四送一的銅鑼燒,就足夠當九個人的飯後甜點。甜煎餅到底叫什麼名,三角餅、麥仔煎、麵粉煎,google之後竟發現它被稱為最多名字的台灣小吃/甜點!很美味的古早味,偶爾吃吃,每次都覺得很好吃!
這天吃的每樣食物我都很喜歡,我喜歡逛竹東市場,但假日真的好多人,看有沒有機會平日請假去悠閒逛一逛~
【舊文回顧】
新竹.美蘭阿姨~米苔目冰是客家人的驕傲!(是有多愛米苔目冰?!)
https://tanpopokayu.pixnet.net/blog/post/304316291
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2,930的網紅Della & Joey 過生活,也在其Youtube影片中提到,請點開資訊連,有影片中提到的景點與小吃 📍內灣老街 ✨郭記黑糖糕 這家賣的草仔粿(葷)很好吃,皮很Q、餡料很香又很大顆飽滿,很推薦! ✨羅媽媽野薑花粽 野薑花粽/紫米粽都好吃!每一粒米都很入味也不會軟糯,醬色很美,整體很香,味道很足,外婆也很喜歡。 ________________________...
新竹客家外婆菜 在 Facebook 的最佳解答
【新埔客家菜,讓人吃了就會淚流滿面的家鄉味】
每到十月就是新埔柿子觀光季,金黃飽滿削過皮的柿子就擺滿了架子上,經過九降風的洗禮,很快風吹之後就變成了風味獨特柿子餅,除了看柿子外,新埔到底還有什麼呢?
事實上,這幾年新埔老街整理了許多特色的老宅、忠祠跟農舍,搭配現在網美打卡景點,簡直夯到不得了。
一個健步,站在老宅中間,一個濾鏡,氛圍完全到位,推薦新竹文學館-吳濁流的故居,雖然那天去的時候下起小雨,整個復古氛圍超濃,外觀維持很好,人潮也不多,(只有我們一組觀光客
比起人擠人的景點,這裡的古厝加上稻田中景致,多了優雅跟寧靜,也可以了解文學家的前世今生,亞細亞的孤兒跟無花果都是出自新竹文學名人手下。
講起新埔,許多人都會提到必吃「客家三寶」粄條、柿餅、水煙腸,不過,因為我們是一群旅友出遊,而且是平日,幾乎這裡的店平日都不開,選擇了新埔田媽媽農會特有餐飲美食坊,幾個人訂了八菜一湯,但如果你是假日來新埔旅遊,拜託!記得一定要訂位,因為到了假日,這裡就是一位難求。
新埔農會田媽媽餐飲美食坊,就開在新埔農會旁,旁邊就是農會市場,如果你早點來,會看到許多農民賣菜的精彩時光,新埔是農業大鎮,所產蔬果種類非常多,雞鴨生畜物產豐饒,農會總幹事就結合開闢了這個80坪的餐廳,餐廳內向窗外風景看去可見美麗的田園風光及在地小農的菜園,桌上則是道地的客家菜與香砰砰的佳餚。
身為專業的客家後代,畢竟我爸是客家人,我媽也是客家人,我爺爺奶奶是客家人,我外公外婆也是客家人,吃了30多年客家菜,客家菜好不好吃,我一吃就知道,畢竟我生為客家人,死為客家魂,超級推薦你此來一定要點-
★ 客家湯圓,客家人宴客一定就是要吃客家湯圓,而且是小湯圓。
★ 客家招牌燻油雞,一定要配客家桔醬跟醬油混搭吃,我媽都這樣吃。
★ 客家小炒,不用說,必點,鹹魷魚是精華。
★ 薑絲炒大腸,咬一口是軟的,咬兩口是脆的,咬三口是爆汁的。
★ 燜筍控肉,拜託!這是我媽的拿手菜,怎麼可以不點。
★ 豆乾排骨湯,一出來大家驚呼,這是客家豆干,真的只有在這裡才吃的到的美味好嗎!
★ 金沙南瓜,用蛋黃佐栗子南瓜下去炸煮,這根本就是人間天堂美味。
★ 桔葉粉腸,用桔子的葉搭配粉腸下去炒,完全就是妙不可言的口味。
這些都是用新埔在地的食材去做的客家風味私廚料理,而且低油、低鹽、低糖、高纖維,絕對是以健康為前提,菜色也會搭配季節做不同的調整,所以每到周末幾乎都是人潮川流不息。
勞榜說「假日拜託一定要定位,不然真的要等很久啦!所有都是現點現做,不要嫌我們慢,廚房人手有限,也希望大家來吃的開心快樂。」
如果提早來,旁邊還有新埔鎮農會的咖啡廳,歡迎假日來新埔小鎮走走,十月也是柿子節,別忘了來田媽媽吃客家菜,感受客家好風情。
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☛新竹 新埔鎮農會特有餐飲美食坊
地址:新竹縣新埔鎮四座里楊新路一段 322 號
電話:03-5891658
詳細資訊:網址請上此查詢
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新竹客家外婆菜 在 阿德作筆記 Facebook 的最佳解答
[說走就走來去竹東找外婆之這是客家美食篇]
也不知怎麼著今天突然就說出門走走,
看起來台北會下雨,不如來去竹東找外婆吧!
來到新竹已經十二點,接上阿婆前往峨嵋,
其實這裡我爸媽他們都很熟,
隨時信手捻來可以說去吃哪家餐廳,
既然來到新竹,似乎來點客家菜不錯!
今天吃的是一個在獅子山附近的餐廳,
我個人不是客家菜愛好者,只喜歡薑絲大腸,
不過今天吃的這家味道不會太鹹,所以我ok!!
另外客家麻糬真的才是一絕,吃起來真的不一樣!
這家餐廳很棒的地方大概是可以看著山景,
而我覺得最驚喜是看著雞仔在散步,哈哈哈!
再來是晚餐的部分,必須說近年竹東也是發展,
本來想說去竹北吃有的沒的,但實在暴雨不止,
找到明星路上兩棟知名餐廳都比台北消費更高,
問題是食物看起來根本沒那個水準,
所以後來又猶豫一番回到竹東車站附近。
最後找到一個叫做美蘭阿姨的米苔目店,
小小一間是老店口味新包裝進化,
這根本是外婆人生第一次坐高腳椅吃豬油拌飯吧!
這種文青小店老店再生就是我的菜,
炒米苔目配顆荷包蛋加點辣椒真不錯,
最後來碗米苔目冰解渴,果然文青店要靠我挖掘。
新竹客家外婆菜 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最讚貼文
請點開資訊連,有影片中提到的景點與小吃
📍內灣老街
✨郭記黑糖糕
這家賣的草仔粿(葷)很好吃,皮很Q、餡料很香又很大顆飽滿,很推薦!
✨羅媽媽野薑花粽
野薑花粽/紫米粽都好吃!每一粒米都很入味也不會軟糯,醬色很美,整體很香,味道很足,外婆也很喜歡。
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📍北埔老街
✨擂茶39號
這邊可以預約手作,如果有時間精力滿推薦可以自己動手做,只是經過的話也可以買他們家的擂茶拿鐵,純香濃郁不會過甜!
✨老店客家菜
算是中規中矩的一家小店,推薦要點甘蔗筍,外婆相當喜歡,其他菜餚沒有特別印象深刻之處,是家常但是滿合味口的客家餐館。
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📍晚上的住宿—丘上行館
車程需要一陣子,但是住宿環境很舒適,整體氛圍也很愜意,窗外的山景很漂亮,滿推薦家人或是一行好友一起住,如果想走一個步調慢的行程,可以上山多待一日,在房間裡面泡澡、看景色。
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黃子軒|客語及河洛語創作者
黃子軒成長於新竹市的眷村,目前專注於母語音樂創作,現為「黃子軒與山平快」團長,近期在東門市場經營REC&LiVE音樂頻道。
黃子軒與音樂創作的淵源從他高中的年代就開始。當時市區廣場不時會舉辦樂團演出和比賽,各個學校的熱門音樂社相對蓬勃。而剛開始玩樂團的黃子軒,也是從cover其他樂團的作品起步,但始終覺得無法貼近自己的心聲,於是漸漸有了創作的念頭。在反覆摸索自學、經過幾次發表後,他對創作愈來愈有信心,作品也逐漸累積。
上了大學,黃子軒更積極學習錄音、編曲,製作Demo,畢業之後也先後投入過詞曲創作、客家電視台的工作,因此認識許多前輩。雖然曾經因為生計考慮過其他職涯,但仍然難以割捨自己與音樂和母語文化的連結,毅然決定專注於音樂創作。2011年,「暗黑白領階級」得到原創音樂大賽的客語組首獎,迎來不少演出邀約,成為了他真正「出道」做為母語創作者的重要起點。
2015年,轉型後的「黃子軒與山平快」樂團因為團名,開始了一連串與鐵道、車站有關的巡演計畫。再加上有感於新竹市的移居者與在地文化相對疏離,因此希望用移動演出的形式,將自己的「新竹Tour」帶給觀眾。
位於後站台鐵宿舍區的黑金町,正是新竹市較多客家人的聚落之一。黃子軒自己的外婆,就曾經從竹北隘口挑菜到竹蓮市場賣,深感此處大家相互照應的氛圍,自然形成了一個族群文化濃厚的社區,給了樂團一個「客家文化在新竹市」的切入點。而這場「漫遊黑金町」演出計畫,最後也成功吸引近百人隨著他們走唱,讓他十分感動。
談起母語創作,父親是河洛人、母親是客家人,在新竹眷村長大的黃子軒,從小就沉浸在多元的語言與文化中。對他來說,連結母語與家鄉,是他音樂豐厚且獨特的根源;大聲地創作與演出,就是他對消逝中的弱勢文化最有力的贊聲。
【城市放送 Hsinchu On Air -2020新竹市東風音樂祭展覽】
指導單位|文化部
主辦單位|新竹市政府
承辦單位|新竹市文化局
執行單位|果果工作室
策展與視覺設計|見域工作室
影片企劃|陳虹羽
影片製作|廖建華影像工作室、萬事屋影像製作
新竹客家外婆菜 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
(00:00:12)深山老宅客家菜 思念母親的味道
當生命走道盡頭,這一位母親,用最後的力氣,把家傳的味道,一點一滴傳授給女兒,希望能為孩子留下些什麼,後來,媽媽走了以後,女兒就把充滿思念的古早味,在深山裡的老房子,忠實呈現,彷彿母親一直在身邊,不曾離開。
店家資訊:
外婆橋客家料理
地址:桃園市大溪區復興里百吉46號
電話:03-3874541
0922-428-116
(00:09:30)關西道地客家菜 第三代奉獻青春掌廚
一句對父親的承諾,這個孝順的女兒回家扛下家裡的擔子,為了撐起餐廳的生意,她全心全意卻耽誤了自己的青春。問她有沒有遺憾呢?她說只要把媽媽照顧好,只要家傳的飯菜繼續飄香,她就沒有辜負爸爸,人生也就沒有遺憾。
店家資訊:
福臨飯店
地址:新竹縣關西鎮正義路124號
電話:03-5873575
(00:18:03)濃濃鄉愁客家菜 三合院老宅飄香
如果樂在工作,那麼就算再累,還是充滿熱情,就像在三義有一家專門做傳統客家菜的三合院,老闆娘開店的原因,就是因為喜歡做菜,所以不管是老菜脯、梅乾菜,她都自己親手製做,而最大的成就感,當然就是客人一句讚美的話。'
店家資訊:
穎川美食館
電話:(03)787-6546
地址:苗栗縣三義鄉廣盛村廣盛94號
(00:25:51)客家古法醃腸 新竹遊子思鄉味
都說味蕾是最頑固的鄉愁,在新竹的新埔鎮,讓遊子們最魂牽夢縈的家鄉味,叫做「客家醃腸」,這道客家古早味,據說和文學家蘇東坡很深的淵源。
店家資訊:
勝華香食品行
新竹縣新埔鎮成功街101號
(03)588-3357
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