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此款算是平價又優質的烤盤, 很適合小烤箱用喔!!
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10孔迷你款烤盤尺寸：約21×12.5×1公分
單品尺寸：約4.1×3.1×1公分
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6孔烤盤尺寸:18.8×19.5×13cm
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9孔烤盤尺寸:約18.8X19.5X高1.3公分
單品尺寸：約4.8X4.5X高1.2公分
材質:スズメッキ鋼板、鋼線、シリコーン樹脂加工
2020/01/08 (三)
蘇菲的舒適生活提案最終回 豐富生活的美好器物
從2019年7月開始的 #蘇菲的舒適生活提案， 在今天邁入最終回。
在最終回，
蘇菲想要跟大家分享十件豐富(蘇菲)生活的美好器物。
這些東西不一定是生活必需品，
有也可以，沒有也沒關係，
但是蘇菲卻很喜歡它們帶給我的感覺，
看著用著這些美好器物，愉悅了心情也豐富了生活。
◐ 木製餐盤
這裡的木製餐盤剛好都是muji的，
木製餐盤隨著使用時間會變換出更深沉更內斂的感覺，而溫潤的手感更是我喜歡的原因之一，同時也是我家盛裝麵包餅乾的好幫手。
◐ 京都銀閣寺 #多聞 線香
這是多年前與大爺一起去京都時帶回來的，
銀閣寺的多聞就像銀閣寺給人的感覺一樣內斂穩當平和...
這款線香是沉穩的木質調，在我想要放鬆心情的時候就會點它。
◐ 德國Redecker桌上清潔刷
這是為了清掃橡皮擦屑所購買的小道具，
對我來說這是大人的文具，
刷具背面有磁鐵，可以吸附在畚箕上立起來放置。
◐ 新考社不鏽鋼噴水瓶
這款噴水瓶噴出的水霧很細，
適合烘焙時使用，不過我也常拿來噴植物。
而不鏽鋼的冷冽，簡單又不失細節的耐看設計也是我喜歡的原因之一。
◐ Fog Linen Work 鍋墊/杯墊
Fog linen work是我很喜歡的生活道具品牌之一。
這款編織鍋墊大小厚薄適中，無論是拿來放熱鍋或者是馬克杯都很適合；杯墊和筷架一樣是蘇菲家餐桌必備用品，既然是必備，除好用以外好看也是必須。
◐ 手寫板夾
蘇菲很喜歡寫紙條紀錄代辦事項以及採買清單，
板夾對我來說不可或缺。
penco是有名的文具品牌，經典的夾子設計也是蘇菲的心頭好。
至於另一款則是 不認真生活( #halfseriouslife)的手工製作板夾，
他們家的板夾都是手工製作，所以每片板夾的木片顏色跟紋路都不同，很有意思。
◐ 清邁平頂草帽
跟天生帽子頭的烏咪不同，我的頭很挑帽子...
以前也沒有戴帽子習慣，直到烏咪出生以後。
推車帶他出門沒有手可以撐陽傘，這時候帽子最方便。
這款帽子是去泰國旅行時挖到的，
在一間充滿雜物的店裡對它一見鍾情，
戴上就不想拿下來了，
同時這頂帽子也是夏天出場率最高的帽子^^
◐ 非洲迦納編織籃&松野屋提籃
圓形是非洲迦納提籃，長型則是松野屋的提籃。
雖說台灣潮濕不利藤製品保存，
但是美好生活道具怎能少了這些呢!
迦納編織籃以及接下來要介紹的mt野餐墊，是蘇菲家外出遊玩野餐必備道具。
松野屋的這款提籃，之前是蘇菲的行動文具籃，現在則是裝大型托盤的好道具。
◐ 鐵件&木托盤
鐵件與木頭的組合是永遠看不膩的，
蘇菲家的托盤大大小小加起來有20個左右，
問我為什麼要買那麼多托盤，其實就只是喜歡而已。
當中最愛的當屬鐵件與木頭組合的這三個托盤。
三款分別購於兩個不同社團，
圓形是印尼製的柚木托盤，長型則是fog linen work的芒果木托盤。
平凡無奇的菜餚/飲料，放上托盤那一刻，總是會好看那麼幾分。
◐ 誠品&mt聯名的野餐墊
我記得這款野餐墊是多年前誠品舉辦mt展的聯名商品，
清清爽爽的簡單設計卻很耐看。
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其實還有很多豐富生活的美好器物的可以介紹給大家，
但是蘇菲的設定就是 舒適生活提案在今天告一個段落。
如果大家還想看更多蘇菲家的美好器物，可以留言告訴我，以後的日子裡有機會再跟大家分享。
祝大家週三愉快^^
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#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #幕らしの道具 #舒適生活提案
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は冷凍パイシートで簡単チョコクロワッサンです。
可愛い見た目で大量生産できます。
0:00 導入
0:26 冷凍パイシートとチョコで簡単ミニチョコクロワッサンを成形する
2:13 卵黄を塗る
3:05 焼成
3:37 クーヴェルチュールチョコレートでコーティング
6:05 試食
7:00 使用するおすすめのチョコ
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[材料]（約8個分）
冷凍パイシート（19x11cm）：1枚
板チョコ：1枚
卵黄：1個
[作り方]
1. 冷凍パイシートをカットする。二等辺三角形に整えなくて良い。解凍してからカットする場合切りづらいがどちらでも良い
2. パイシートを伸ばして広がっている方に切れ目を入れてチョコを入れて巻く
3. 卵黄を塗る
4. オーブンを210℃に予熱して8分焼き、そのまま190℃に下げて8分前後焼く
コーティングする場合：
板チョコは硬いのでクーヴェルチュールチョコがおすすめ。
板チョコの場合は分厚くなるので一部分につけること。
チョコを溶かし、総重量の5%程ココアバターを追油して柔らかくするのが良い。
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※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。
チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。
このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食関連業者や動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。
個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
こちらへの参照無記載・URLリンク無しでの類似内容・類似レシピの動画を出す事、商品として販売する事は絶対におやめください。
違反のものに関してはYouTubeフェアユース違反及び、何らかの処置を併せて取ります。
#croissant
#クロワッサン
#pie
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は流行りのマリトッツォを簡単なパンとチョコクリームで作ってみました。
途中で何かに似ている事に気づきました。
それは有名なイラストでした。
0:00 ハイライト
0:26 バンズ
2:48 一次発酵
3:46 ベンチタイム
4:30 二次発酵
4:43 焼成
5:07 チョコレートガナッシュ
6:12 チョコレートクリーム
9:12 完成
9:35 試食
10:22 カカオノート（EATALY原宿のマリトッツォ）
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- バンズ（パン） -
A - 強力粉：200g
A - 砂糖（上白糖）：20g
A - 塩：3g
B - 牛乳：140g（調節しながら入れる）
B - ドライイースト：3g
無塩バター：15g
ピニャキッチンさまのレシピを参考にさせていただきました。ありがとうございました。
https://cookpad.com/recipe/5527466
1.ボウルにAを入れて混ぜる
2.牛乳を35℃くらいに温めてドライイーストを入れて混ぜる
3.牛乳を1に入れて生地をまとめる
4.手で10分こねる
5.一次発酵、濡れ布巾を被せて35℃で40分発酵させる
6.空気を抜いて6当分して丸める
7.濡れ布巾を被せて10分ベンチタイム
8.空気を抜いてしっかりとまるめ直す
9.二次発酵、35℃で40分発酵させる
10.オーブンを予熱し180℃で15分焼く
- ガナッシュクリーム -
スウィートチョコレート65%：40g
牛乳：40g
1. チョコを刻む
2. 牛乳を1に入れて電子レンジで牛乳を沸かす
3. しばらく置いて温度を伝えてから混ぜて乳化させる
4. パン生地に薄めに塗る
- チョコレートホイップクリーム -
A - スウィートチョコレート56%：50g
A - 牛乳：25ml
B - 生クリーム(※1)：200ml
B - グラニュー糖：15g
1.チョコを刻むかチョコを溶かし、牛乳を入れて温める
2. チョコと牛乳を乳化させる
3. 生クリームにグラニュー糖を入れて五分立てにする
4. ホイップしたクリームに2を一気に入れてホイッパーで合わせる
5.クリームは乳脂肪分によってさらにホイップしたり混ぜるだけにしたり適切に対応する
(※1) 動画は乳脂肪分45%で行っており五分立ての生クリームに合わせるだけですぐに硬くなりボソボソな見た目になります。35%のものでやると軽くはなりますが、固まりづらいのでさらにホイップする必要があります。45%と35%のものを100mlずつブレンドして40%にしたものであればより扱いやすいと思います。
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個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
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#マリトッツォ
#maritozzo
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
メリーカカオマス ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はプロフィットロールとクッキー、マフィン等を組み合わせてクリスマスツリーを作りました。
クッキーは前回のタルトの残りを再利用しうまく組み合わさりました。
相変わらず濃厚でビターなスイーツになりました。
0:00 チョコプロフィットロールのクリスマスツリー導入
0:28 チョコレートマフィン（木の幹）
3:23 クッキー台（前回のものを再利用）
4:30 プロフィットロールのシュー生地
6:45 チョコレートカスタードクリーム
10:20 プロフィットロールのチョココーティング
10:40 クリスマスツリーの組み立て
11:28 完成
11:50 試食
13:02 カカオノート失敗について
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
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[今回の特殊道具]
マフィン型 75x60 Silikomart SF052
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ワイヤー式ケーキスライサー
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[ 材料・作り方 ]
- マフィンケーキ（木の幹） -
A - チョコレート56%：100g
A - 無塩バター：100g
B - 全卵：2個
B - グラニュー糖： 50g
C - 薄力粉：50g
C - ベーキングパウダー： 3g
チョコチップ：30g
1. チョコレートを刻み、バターと合わせて湯煎で溶かす(A)
2. Bを合わせて白くなるまで混ぜる
3. 2に1を入れる
4. Cを合わせてふるい入れる
5. さっくりと混ぜてチョコチップも入れる
6. ホイル型をマフィン型にセットし生地を入れる
7. 180℃のオーブンで25分焼く（途中10分で上にアルミホイルを乗せる）
クッキーの土台（タルト）は太陽のオレンジタルトを参照
https://youtu.be/Kmjdai9b8gk
- プロフィットロールのシュー生地（葉） -
A - 薄力粉：40g
A - ココア：5g
B - 牛乳：40g
B - 水：40g
B - 無塩バター：40g
B - グラニュー糖：3g
B - 塩：1g
全卵：80～90g
1.Aを合わせてふるっておく。
2.Bを鍋に入れて沸騰させAを入れてよく混ぜる
3.ヘラで混ぜ続け鍋底に薄い膜がはってきたらボウルに移す
4.といた卵を何度かに分けて状態を見ながら入れる
5.絞り袋に10mmの口金をつけて天板に30mmの円に絞る
6.オーブンを予熱しておき、200℃のオーブンで約15分、そのまま温度を170℃に下げて25分焼く
- クレームパティシエール・ショコラ（カスタードクリーム） -
牛乳：200ml
バニラビーンズ：1/2
卵黄(L)：3個
グラニュー糖：40g
薄力粉：20g
コンデンスミルク：10g
無塩バター：10g
[作り方]
1. バニラを割いてビーンズを出して牛乳に入れておく
2. 卵黄を溶いてグラニュー糖を入れて白くもったりするまで混ぜる（ブランシール）
3. 卵黄に薄力粉を入れて軽く混ぜる
4. 牛乳を沸かして1/5くらいを最初に卵黄の中に入れ、順に足していく
5. こして鍋に戻し、中火で火にかける
6. 固まり始めたら激しく混ぜる
7. 重くなって、ふと軽くなるった時が炊きあがりの目安
8. バターとコンデンスミルクを入れてラップを敷いたバットにあける
9. 冷凍庫等で冷やす
10. 使う時に解凍しホイッパー等でほぐす
[ ガナッシュ ]
クーベルチュール65%：40g
生クリーム：40g
[ 作り方 ]
1.チョコを刻む
2.生クリームを入れて電子レンジで沸かす
3.少しおいて熱を伝え乳化させる
4.クレームパティシエールと混ぜる
■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
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■クーヴェルチュール ブラックチョコレート
ヴァローナ「カラク」（56%カカオ）
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■カセットコンロ
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