在年末前寫了篇肉桂捲論文帶起漣漪，今年總算是有點講得出來的成績。我想大概就是這篇？讓我家樓下野上麵包送我史多倫吧～被愛店認可真是太開心了🥰🥰
然後這個月底，野上麵包天母店在經過野上師傅招牌授權結束後，原班人馬正式獨立，並在原址改名為「 慶祝•celebrate baking 」。
新粉絲團的關於我這樣寫著：「 人類還未文明前，已懂得生火圍聚、歌頌、起舞來慶祝對生命的感恩，後來發明了節日，用來慶祝耕耘豐收，或感恩天地，分享幸福的喜悅。」
#以慶祝之名，投入熱情與積極，把每天都當作生命的第一天，這店名真是有意義。
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想想目前人生最勇敢冒險的事，就是用文字賺錢了。
十五歲時想當藝術家的我(認真），絕對沒想到現在的我會靠寫字過活。反正你們敢看，我就敢寫，大不了賣我士林蔡依林的美貌五星吹捧一下（ 看到這裡還不趕快按愛心🥺🥺
史多倫拿到，每天起床就切一片配著熱紅酒當早餐。洋人的節日什麼的我最愛了，一堆甜點麵包店使勁做出最棒的耶誕甜點麵包，整個十二月就是要追隨別人的腳步去慶祝西方節日。
然後剛剛已經看到「小後苑 x 犂記 」聯名要做泥煤威士忌綠豆椪年節禮盒，這些商人完全沒有想要讓我的腰間肉瘦下來呢😌😌
第一天本想隨手拿 Penfolds Max's 奔富大師系列卡本內蘇維翁來煮熱紅酒，想說整瓶包裝紅紅的超可愛，耶誕跨年什麼的最棒惹，月初跟橡木桶乾爹開會的時候就指定要一瓶。
酒標上面一堆字密密麻麻，仔細一看才發現居然是致敬首席釀酒師 Max Schubert，以奔富最具代(ㄅㄠˋ) 表 (ㄍㄨㄟˋ) 性的 Grange BIN95 為藍本，如果拿去做熱紅酒，Max等下就從酒標浮出來打我了吧~
結果最後還是拿出平常就喜歡喝的西班牙伯諾尼 Beronia Gran Reserva 來煮熱紅酒， 層次漂亮，單寧細緻，梅乾香氣濃郁，尾韻木桶煙燻風味飄渺。
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每年熱紅酒我都嘗試不同酒譜，今年的版本直接就 #重口味酒鬼👻
1.) 先將香料包用平底鍋乾炒兩分鐘讓香氣揮發出來
2.) 再以蘋果汁為基底加入香料包一起中小火煮入味
3.) 最後再加入適量葡萄酒一起煮兩分鐘，完全沒要把酒精煮掉的意思，酒裡細緻的香味與單寧也保留下來了，是五年前的我也不敢喝的超重口味，巨愛超愛愛到每天喝🍷
慶祝 celebrate-baking 做的史多倫是內含一整條杏仁膏的傳統作法，酒漬果乾、堅果、麵包體還有糖霜完全融為一體。每天從中間切一片來吃，熱紅酒為濃甜的史多倫補上酸香單寧與溫暖香料氣息，人生已圓滿。
#感謝橡木桶乾爹讓我有好酒喝
#明年也拜託囉 😘😘
#橡木桶洋酒 #酒黨WINEPARTY #橡木桶洋酒網路門市
理性飲酒＿喝酒不開車
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☞會員購買智利聖大力美達拉維蘇翁紅酒兩瓶，
即贈熱紅酒香料包(五入一盒)，送完為止。
☞ 會員購買澳洲奔富大師系列卡本內蘇維翁紅酒一瓶，
即贈指定精選法國紅酒一瓶，售完為止。
新葡苑天母 在 [食記] 天母SOGO -- 新葡苑除夕圍爐- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：新葡苑
消費時間：2011年/02月
地址：天母SOGO
照片請參考網誌版唷～ https://www.wretch.cc/blog/qqbu/7488419
(要看食記的，請直接拉到後半段，前半段是來亂的)
新葡苑的圍爐宴有兩個時段
一是五點
二是七點
以我們家吃飯都衝第一的習慣
當然是訂五點的囉～
餐廳裡滿滿的人
大家都好準時
通通都是攜家帶眷
全家老小都出動了
有夠熱鬧
當天還有贈送全家福照片一張
是在餐廳門口
由常在百貨公司拉生意的[班尼頓]拍攝
之前雙胞胎的寫真集就是去斑尼頓拍的
不過吃完飯之後
人爆炸多～
我們家還是放棄拍照啦!
餐廳雖說五點準時出菜
不過依照慣例
差不多還是晚了二三十分鐘才上菜
先讓大家話家常～
似乎是另外點的奇異果汁
新鮮水果現打的
放了一小段時間自己就會分層囉～
酸溜溜～
(突然發現我沒有年菜的菜單，大家就看圖說故事吧!)
前菜拼盤
(有被偷夾了，所以比較醜一點，不過擺盤的方式真的很不優，湯湯水水都積在盤底)
左上開始 燒鴨、叉燒、涼拌貝唇與木耳絲、油雞、台式泡菜、海蜇皮
基本的燒臘類味道都很不錯
畢竟人家是港式餐廳嘛～
這種基本招牌的不可能太差
連燒鴨的肉質都是以嫩為基底加上些許的咬勁
不像平價的燒鴨那樣扯都扯不開
海蜇皮也不得不稱讚一番
切的較普通來的粗一些
口感相對的也更加爽脆
完全吸附了醬汁的味道
讓我筷子不停的動啊動～
干貝炒時蔬
一端上桌真的心裡涼了一半
想說第二道菜就這麼敷衍
是要人命嗎?
不過吃了一口就放心多囉～
炒菜的火侯完全把干貝的鮮嫩度保持住
而且份量還不少
滿口鮮甜
加上口感清脆的蔬菜
調味又不過鹹
讚!
荷葉糯米飯～
(媽呀我真的好不會取名字)
吃到第三道菜
已經有個底
知道他們家的外觀都不大OK
可是內容物非常棒
所以還是看看裡面吧～
打開後裡面是蒸的軟爛的糯米
但是香氣撲鼻而來
有點肉香又有點荷葉香還加上的米飯的香氣
每每刺激著你的嗅覺
[快吃我快吃我啊～]
幾乎聽到糯米飯這樣呼喊了～
看得出來米飯都已經幾乎糊掉
呈現黏呼呼滑順感
裡面加上些許的蝦米、鹹蛋黃、肉末
湊成完美的成品
這是我第一次覺得荷葉蒸飯好吃!
以前最討厭荷葉包的東西
總是覺得內容物跟荷葉根本就是兩回事
不然就是過於油膩
新葡苑的很OK唷～
海鮮羹
裡面應該是沒有魚翅
不過調味就跟魚翅羹一樣
羹湯的濃度剛好
吃過後嘴角會有黏黏的感覺
充滿了海鮮的膠質～
可自行加上一點紅醋提味
整體味道會更加溫順
紅蟳河粉
又是大推的一道!!!
我們家都很不會吃螃蟹
這是無庸置疑的
所以螃蟹時在無從評論起
不過下面的河粉實在是有夠好吃!!
以往吃到的搭配都是螃蟹配上油飯
油飯幾乎跟螃蟹沒有關係
兩個人各自有自己的味道
但是這個河粉跟螃蟹的味道融為一體
螃蟹有多鮮
河粉就有多鮮
螃蟹有多甜
河粉就有多甜!
雙胞胎來表演第一次吃螃蟹
他媽咪把蟹螯完整的撥開
讓她大口的咬!
烏骨雞湯
剛剛忘了說
只要是湯品類的
服務生都會幫忙分成小碗
即使他們今晚這麼忙又不能回家吃年夜飯
外加我媽咪以及外婆一直指定要吃雞的哪個部位
他們還是很親切的幫忙分好
值得讚賞!
雞湯濃郁的香氣
讓我多喝了兩碗
烏骨雞本身溫補的效果
也讓我莫名的覺得暖和了起來
湯頭稍微帶點中藥的氣味但又不會太OVER
連雙胞胎都喝得不亦樂乎
茄汁大蝦
這盤端上桌氣勢真的很足
每隻蝦子都比我的中指還粗
可惜不是在宴客
哈～
蝦頭刺刺的部位都已經清除乾淨
剝蝦的時候部會刺到
從腹部的地方剖開
雖然有讓蝦子變大的嫌疑
但也讓醬汁充分的滲入蝦身中
微甜的茄汁更凸顯了蝦子的鮮甜彈牙
吃到這邊
本人已經開始覺得飽了...
銀杏香菇燴鮑魚
因為我已經開始飽了
這道我只吃了我愛的香菇
依舊是我愛的調味
鹹淡適中
略帶著一點點甜味
不過哥嫂說看似鮑魚的部分
竟然是魚漿做的假鮑
以這樣的價位還吃到假鮑
還真有點美中不足啊～
假鮑下面鋪著西生菜
也是我的心頭好
又默默的沾著醬汁吃上好幾口
蔥蒜蒸鮮魚
這條魚沒拍到比例尺真的是好可惜
有夠大條的魚啊～
吃到這邊大家真的都有飽了
一看到這麼大隻的魚
老媽第一直覺就是想打包
不過
過年嘛～
我硬是逼大家都吃一口
剩下又沒關係
這樣才年年有餘啊～
出乎我意料的是
大家吃了一口之後
通通都繼續追加啊!!!
魚雖然大隻
但是肉好細緻
蒸煮的時間又拿捏得恰到好處
口口鮮美
加上蔥蒜的香味
幾乎停不下來
人家明明說要年年有餘的
最後只剩下魚頭跟尾巴啊～
真是的!
吃到這時候
雙胞胎早就超過他們可以忍受的時間了
下桌來找姑姑啦～
拍照拍照
終於進入甜食的時間
這是松子發糕
看起來跟發糕相差很遠
但是裡面的質地還蠻類似的
微微的甜度
加上黃糖的氣息
雖然吃很撐了
但為了明年度的發發發
真的忍不住還是會吃掉一整塊呢!
紅豆蓮子甜湯
餐後甜湯也是不可少
(在家裡吃年夜飯的話 應該沒有甜點甜湯 而且也應該是吃不下啊!)
紅豆與蓮子的鬆軟完全煮出來
淡淡的甜度
不會過度刺激吃很飽的胃袋
我又續了一碗...
(啊不是一直說吃很飽!! 會胖不是沒有原因的!)
水果拼盤
就是今晚完美的結尾
大人是都吃不下了
但是雙胞胎從頭吃到尾
連水果都不放過
西瓜的戰績是一個三片一個四片!
外加很多番茄!
今年的年夜飯
我本以為會不好吃的
(因為真的沒吃過天母SOGO的新葡苑嘛，之前對天母SOGO的紅豆食府印象實在太差了!)
但是真的好吃!
出乎意料的美味啊～
最重要的是全家團圓在一起
才更是重點呢～
祝大家兔年事事順心
兔年行大運!!
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