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美棋B餐 -
熱辣辣嘅夏天當然係食凍冰冰刺身、生蠔最好嘅季節啦！
今次要介紹嘅係海鮮生蠔專門店、仲有海膽vs海膽雪糕大比拼
餐廳： 蠔灣Oyster cove @oystercovehk
地點：尖沙咀嘉蘭圍3號地下5-6舖
「美」芝蓮指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️（5星最高）
價錢：HKD 400+/👤 -------------------------------------------------------
推介食物： ⭐️除非你係對生蠔有好深嘅研究，如果唔係嘅話，我建議大家點精選生蠔（24隻，$718）：由廚師發板安排時令嘅2-4款生蠔，由淡味到濃味，今次我地試到嘅有法國有南非！聽說如果岩岩開始食蠔，南非蠔係一個好選擇，因為味道同海水味唔會太濃，而且入口都算creamy !
而法國嘅蠔，裙邊同蠔身都會比較爽口，但係海水味會比較重，只不過個after taste 又會有d回甘，所以都好視乎個人喜好嘅☺️
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⭐️紅蝦刺身（$78/隻）：平時好似比較小機會會食到嘅蝦，蝦身爽口彈牙，但精髓在於蝦頭，因為蝦膏好鮮味😋
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⭐️Scampi 又名新西蘭深海小龍蝦（$78/隻）： 呢種蝦嘅味道相比紅蝦就比較淡身，但係肉質就更爽更彈，同樣地，蝦頭都係精髓所在，記得啜埋d膏呀😆
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⭐️法國BB蝦（$68/6隻）：呢個不得了，估佢唔到，味道同一般蝦刺身唔同，咸咸地又有鮮味，雖然細細仔，但係肉質好結實，聽講法國人當花生咁食😂
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⭐️車厘蜆（$38/隻）：呢個有驚喜，肉質原來係咁爽口同埋好厚身，而且仲好鮮甜👍🏻
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⭐️韓國VS加拿大海膽（$168/板）：韓國海膽係細細塊細細塊，但我平時好怕食韓國海膽，因為市面上質量都唔多好，不過今次食又幾好喎，証明呢度入嘅貨又幾OK喎，新鮮鮮甜嘅👍🏻
加拿大海膽就比較大塊，味道比較濃郁，好有口感架😋
P.s. 唯一美中不足，今次北海道原隻海膽返唔切貨😫試唔到，我強烈建議大家試到一定要試！
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⭐️龍蝦兩食($488) : 1. 龍蝦刺身 2. 龍蝦意粉，真係要讚下個意粉，將食材運用得好好，成隻龍蝦鉗起咗肉出黎燴意粉，令一啖意粉都有龍蝦肉，而且佢個汁味道剛剛好，唔好太油膩👍🏻
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⭐️安格斯肉眼沙律（$298）：選用質量好嘅肉眼扒，火喉控制得恰到好處，牛扒肉汁滿滿，再配上洋蔥粒同黑椒汁又多咗份狂野😆 ⭐️芝士帶子意大利飯（small $218/regular $318)：嘩，好靚! 廚師將帶子放成一朵玫瑰花嘅樣，未食就已經好滿足，食完仲滿足，因為呢個意大利飯雖然加咗芝士，但係一d都唔膩，食完一啖會有想食第兩啖嘅衝動！讚！
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⭐⭐️️⭐️ 最特別嘅時刻黎啦！
海膽雪糕！無睇錯，係海膽味嘅雪糕（$68）😱😱😱
餐廳用上牛乳雪糕做base, 加入新鮮嘅海膽碎做成呢個新奇嘅雪糕😂當然係雪糕上都有一塊塊嘅海膽同紫菜！ 師傅建議食呢個雪糕，每一啖雪糕就加少少紫菜咁食！好！有！趣！喎！
真係好新奇，味道真心又唔錯喎！
💯大家知要去邊度影相呃like啦🤗🤗😆 -------------------------------------------------------
呢間餐廳用嘅食材都係新鮮嚴選，呢個質量配呢個價錢都係合理嘅😌 下次試下佢嘅online shop, 睇下係咪一樣咁好質量先😆
不過想食海膽雪糕嘅朋友，去番門市食CP值會更高啦🤗
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有《信報》中人透露，上月編輯部管理層曾提醒處理政治新聞的同事要更為謹慎，「近排有時會提醒你要用詞中立，唔好咁judgemental（審判式），今次出回應道歉，手法麻麻，我同你講公司一直都有收到名人出律師信o架啦，點解係梁振英先道歉。」另一員工亦表示，近期收到管理層溫馨提示，「CY唔搞得，連其他官員都可免則免。例如報導劉夢熊的訪問，平鋪直敍可以，但批評就要用字好小心。」

壹週刊訪問練乙錚全文

大家咁lIKE練總的專訪,就跟大家一同分享呢篇好文章.

睇完文唔夠喉的話.仲可以睇埋訪問短片,呢果facebook「壹週刊 fans club」有連結或直接入YouTube《NextMagazineNews》

歡迎大家留言.
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日本獨家專訪 練乙錚：「梁振英誹謗我」

影響力數一數二的時事評論員、「香江健筆」練乙錚，因在《信報》發表文章「誠信問題已非要害梁氏涉黑實可雙規」，引發梁振英向《信報》發律師信。當外界以為惹火焦點是文章的「涉黑」一詞，但其實最觸動狼英神經的，原來是「雙規」。本刊獲悉，梁振英的律師信中提到，練文「進一步建議梁振英要下台及受罰」，信的末段更花上大量篇幅，解釋中共「雙規」意思。而梁振英代表律師在二月初發信後，曾多次與《信報》一方律師來往，最終由《信報》主席兼老闆李澤楷的近臣陳慶祥，拍板刊出含道歉字眼的聲明，梁振英才收貨。身在日本秋田教書的練乙錚接受本刊獨家專訪，強調其文章絕無要求梁振英下台的含意，「這是梁振英對我不實的指控，甚至是誹謗。」練分析，梁振英之所以這樣大反應，可能是梁背後的金權板塊勢力在發功，擔心敵對派系會引用練文將梁推倒，梁派人馬因而率先出招。紅色大狀出馬

薛馮鄺岑律師行過去一年多次接梁振英生意。頭號合夥人薛建平年約六十，是愛國陣營大狀，曾兩度代表法律界別參選行政長官選委會，又多次任港區人代選舉會議成員。根據梁振英早前就大宅僭建問題發出的聲明，梁在買樓前除了找負責造契的胡關李羅律師行，亦聘用了薛建平的律師行，確定沒有僭越鄰居業權。梁振英在競選期間，《成報》以頭版報導他與明天更好基金行政總裁鄧淑德的關係，梁向報館發律師信亦是幫襯薛建平。薛建平亦曾陪同梁振英出席立法會就西九事件的研訊，整個競選期的律師費埋單共四十五萬五千元。

零下五度的日本秋田遇上八年來最大風雪，練乙錚不怕冷，可一個人在雪地步行三小時至出汗。農曆新年，他本想飛到更冷的北海道，但發生律師信風波後，他的電郵信箱日日爆滿，唯有留守在秋田國際教養大學的辦公室裡，回覆四面八方的問題，直至夜深積雪厚得不能駕車回家，他索性在辦公室打地鋪。凝望皚皚白雪，談到捲入轟動全城的律師信風波，練乙錚沒有怒斥狼英。他依舊談吐溫文、冷靜分析，希望社會大眾，從他的經歷看通政治的波譎雲詭。

「我從來不叫特首落台」

是什麼觸動梁振英的神經要發信？練乙錚說：「據我所知，封律師信好似話我寫文目的要隊冧佢，令佢遭受中央懲罰，我印象中封信好似係咁。但我要好清楚講，由九七特區成立之後，三任特首，香港唔少人叫他們落台，但我寫過咁多文章，從來無一次叫任何一個現任特首要落台。我從來無這樣講過，因為我覺得這不是我要做的事。「我的角色是分析、推論，幫讀者知道更多，我不會企出來做社會活動家，話呢個要上台、呢個要落台，我無這個責任，自己也不喜歡。但他（梁振英）的律師信好像有這樣指控我，對我來講是不實的指控，甚至是誹謗。如果律師信真的這樣寫，好武斷，他沒任何證據。」事實上，今次捲入風波的練文，沒有任何「梁振英下台」的字眼。記者追問練乙錚，是什麼令對方有「練要隊冧梁」的聯想？「據我所知，他的律師信裡，花好多篇幅去講雙規的定義。我的文有提到雙規，我估佢好顧忌。但其實雙規就好像香港ICAC請飲咖啡的意思，並非等同下台。」而《信報》的回應聲明中亦特別有此一段：「中國大陸的法律，接受無罪推斷，官員接受雙規，表示有一定嫌疑，但不表示一定有罪，練文所指的是『如果涉黑，實可雙規』，是有前提假設的陳述，並不是說『梁已涉黑應予雙規』。」「我的文亦有提到他後面的金權板塊，可能是江（江澤民）派分支甚至是一個小的分支。如果這是正確，而我又說他做了一些事可雙規，咁現任中共領導也好、其他非江系派別也好，可能攞住這些政治上對他（梁振英）不利的東西。「梁背後的江系人物覺得棹忌了，你講我呢個前台人物可以雙規，如果敵對派系揸住痛腳便好大鑊。出律師信好似是法律層面的事，實際背後包含政治鬥爭的顧慮。最近有人說，北京看了我篇文有反應，逼梁出律師信，這個講法跟我剛才提到的政治鬥爭吻合，而所謂『北京』我估計是梁所屬的金權派系。這可能是重大的政治問題，當然我無證據，但我是如此推論。」如果練乙錚推論正確，那麼是否意味梁振英背後的江系人馬，要練乙錚從此收聲？「有可能，但我無必要因一些金權板塊在說三道四而收聲。」

香江健筆

六十一歲的練乙錚，中學就讀九龍華仁書院，因家窮獲師兄李柱銘捐出的助學金，赴美升大學，畢業於卡爾頓學院數學榮譽學士、明尼蘇達大學經濟學博士，曾於加州大學河濱分校任教，九二年回港於科技大學任教，位高至商管學院副院長。 九六年獲林行止夫婦邀請出任《信報》總編輯兼社論主筆。兩年後，獲港府聘任為中央政策組全職顧問，協助時任特首董建華研究及制定政策；○三年七月十三日公開參加民主運動中環靜坐，○四年被港府提前解約。 離開政府後，練乙錚在外遊歷三年，學習帆船遠航技術，並出版著作《浮桴記》揭露中策組運作。○七年返港後回巢任《信報》主筆，一○年離職。現於日本秋田國際教養大學任教經濟，並為《信報》特約評論員，不定期發表評論文章，被喻為「香江健筆」。

梁迴避第一現場

練乙錚多次強調，他的文章分析是建基於劉夢熊接受《陽光時務週刊》的訪問內容，「所有東西，大前提不成立，即劉夢熊訪問的事實不成立，我文章中的結論、邏輯亦不攻自破。我已提醒讀者，我不是信口雌黃。我的結論成立與否，關鍵是劉夢熊訪問這個第一現場。在第一現場發生的，你不去求證，走來搵我出氣。如果梁振英是盡責的，就應該就訪問內容解答好多問題、提供不在場證據等，但他無做。」為何梁振英不敢回應劉夢熊的訪問？「這個大家可以推測，是否因對方後台好勁。《陽》據說也不是咁單薄的一份雜誌，是否有『唔敢郁人』的問題呢？」練建議梁，應先返回第一現場搞清楚。第一現場當事人、近日轉為低調的劉夢熊向本刊指，從未收過梁振英的律師信，「我講嘅嘢係真，點樣誹謗？有好幾個朋友打電話來，話佢（梁振英）咁樣出律師信，又唔出嚟澄清，做法好不智，話『變相證明你講嘅係真』。咁依家大家仲信唔信佢好呢？」劉夢熊表示，梁振英有「不肯認錯」的性格，難以從善如流，「我就希望佢改到『一左二窄』的想法（註：出自前新華社社長許家屯，指極左路線），唔好亂分敵我。」

林行止妻子駱友梅，年廿八在其山頂大宅向本刊記者說，讀報後才知道梁振英向《信報》發律師信，「我自己無咩睇法，但事件現在攤開晒，公眾自會有判斷。」對於含道歉字眼的聲明，林太說：「老總陳景祥都解釋得好清楚，個道歉係俾讀者，不是給CY。」（梁百豪攝）

N屆唔選「N等於零？」

時事評論員高呼特首下台，不時出現在各大報章專欄。練乙錚從沒叫過梁振英下台卻被指有此意圖，可覺得自己遭到針對？「我無聽過梁振英好憎我，但可能有些個人情意結吧。」練乙錚記得，他與梁振英相識大約在一九七九年，當時練是雜誌編輯，因研究中產住屋，找上仲量行的梁振英，「當時他只出道幾年，風華正茂，相當靚仔，好專業，那次訪問相當愉快。」十四年後，練、梁兩人再遇，「九三年，我在科大教書，一個週日早上，有人在校園叫我：『練生』。那是梁振英，我記得當時他跟我說：『我記得你當年是雜誌記者，你訪問過我』，他還連名帶姓講得出我個名。他記性真好，事隔十四年，而我當時只是個小記者。「所以佢後來在僭建事件上，話自己呢個唔記得，嗰個又話要查資料，奇怪。「之後我們再遇是九十年代中，我們一同任房委會委員，他很沉默，開會甚少表達自己意見，即使我們在激烈辯論。「回歸前，一次我們到新西蘭出席亞洲協會的會議。小息時，有外國人問我點睇自己是中國人，我答這是個複雜問題，要看你問我中國人的意思是什麼。當我準備繼續解釋時，梁振英行過來說：『Joseph（練），你唔使諗啦，你係中國人。』我當時打了個突，點解呢個人諗嘢咁簡單、點解他不允許人在這問題上有合理複雜性？」練乙錚說，九七後他和梁振英都沒有私交往來，直至○四年，「賭王」何鴻燊公開說：「若他（梁振英）日後做特首，我第一個放棄香港。」練很想知道，為何建制陣營中有人對梁振英如此負面，於是開始留意梁的一言一行。「我發現他談及中共敏感議題時，例如六四等，都有一條清楚的底線唔過。根據我多年閱人歷練，我都估到佢幾成。」○九年，政壇元老李鵬飛指梁振英是共產黨員。練乙錚當時是《信報》主筆亦加入評論：「我叫佢（梁振英）解釋都無用，香港人有種睇法，佢可以慳番啖氣。」此舉觸發練、梁兩人連日筆戰，「我感覺到，他寫的兩篇文都有氣。「我對這個人印象正式降級，是他曾說過自己N屆都不選特首。最後呢，N等於零呀？走盞得好犀利。「我從來對事不對人，今次寫文，換轉另一人發生這些事，我都一樣會寫，我不是針對梁個人。今次他用自己錢進行法律行動，我覺得有少少唔係好對路，他其實可以要求澄清。」

北京派人金錢利誘

練乙錚○七至一○年是《信報》主筆，每天發表評論文章，目前仍不定期替《信報》撰寫評論。今次律師信風波，只是他健筆生涯的一個小風波。原來，以往曾有人用錢利誘他。「那時，有一位直接與內地有關的智囊代表，走來問我可否授權他們，將我的文章轉送至上面，會有報酬。當時我心想，你們要將我的文章擺上去，使乜問我呢？況且俾錢亦唔係俾我，係俾《信報》，於是我便回絕那人，他便送我一本書《我的父親習仲勛》，我估計他是習系的人。「後來，習近平說了三權合作論，我寫文批評他，那個傳話人便沒再來找我，之前我和他見過四、五次面。「○八年我寫文建議北京奧運保安外判，外交部做研究的人有來找我，指出外判有困難做不到，我覺得那次是善意的，沒有任何政治企圖。「從來都沒有人直接叫我封筆。我知道《信報》曾受過一些壓力，具體是什麼我忘記了，《信報》一直沒告訴我，直至很後期。」○六年李澤楷正式入主《信報》後，委任前無綫總經理陳慶祥出任董事會主席，陳慶祥翌年力邀練乙錚出任主筆。今次《信報》刊出的聲明，由陳慶祥一手拍板。

《信報》人事勢力圖

「我和李澤楷前後見過兩、三次，都是食飯閒談，我離開《信報》後沒再與他聯絡。」至於林行止夫婦，練指，隔幾年會與他們食飯飲茶、也有電郵往來。有《信報》中人透露，上月編輯部管理層曾提醒處理政治新聞的同事要更為謹慎，「近排有時會提醒你要用詞中立，唔好咁judgemental（審判式），今次出回應道歉，手法麻麻，我同你講公司一直都有收到名人出律師信o架啦，點解係梁振英先道歉。」另一員工亦表示，近期收到管理層溫馨提示，「CY唔搞得，連其他官員都可免則免。例如報導劉夢熊的訪問，平鋪直敍可以，但批評就要用字好小心。」今次《信報》為平息律師信風波刊出的聲明最後一句為：「若因文章而引起讀者對梁先生產生不公的結論或引來不便，我們謹此致歉。」引發網民認為是《信報》跪低，有《信報》員工甚至覺得是「出賣練總」。練乙錚卻不同意：「聲明出街前我已看過，我認為內容中肯、有力、與人為善。如果梁先生看完我的文章不高興，我完全可以道歉，道歉是因為篇文令人唔開心，不是為文章的論點而道歉，這符合我與人為善的做人態度。但道歉之餘，我會話，我的說話一定要講，我的分析一定要做，因為當中有公眾利益，也有我的原則。我覺得《信報》不是跪低，不是特登撐到行好似好威咁，是就事論事。我明白大家愛護我心切，我體諒大家的情緒，但我覺得聲明的重點不在這句，而是當中提到的公眾利益。」今次梁振英發律師信，可是要求《信報》歸隊的一種姿態？「可能這是特首辦的最終目的，但想藉這件事來收買《信報》未免太大想頭吧。」練乙錚說，他日後會繼續在《信報》撰文，產量將會更多。

「祝佢好運」

有人說，梁振英向具輿論影響力的練乙錚開戰，有如「政治自殺」。練說：「他是不智的，社會將出現反寒蟬效應，市民會覺得言論自由受到很大威脅，會好好珍惜、捍衞、行使言論自由。」練乙錚認為，如果梁振英再以強硬手腕打壓，最終要自食惡果，「珍愛自由的年輕人，會愈來愈懷念殖民時期。即是說，港人心態上會愈趨港獨。有人說，獨立運動不成氣候，我覺得不是，這樣下去運動會興起。共產黨看得很準，知道心態是個苗頭，但他看不到自己在製造這個苗頭。當分離主義出現，再夾雜民主訴求，屆時香港將控制不住，或者可能如唐英年話梁振英『要出動防暴隊來鎮壓』。」練乙錚亦提醒大家留意，習近平正式當上國家主席後與梁振英的關係，「暫時仍未見習瞓身支持他」，另外還有中聯辦新領導剛上場，「不同時候板塊勢力的浮沉升降，都會影響梁的地位。「梁振英上任半年，就好像一個『無駕駛執照的教車師傅』，可指手畫腳叫人開車，但要他自己坐上駕駛座，即刻亂晒大龍。他寫文章好叻，叻過我，但要他做實事便倒瀉籮蟹。」練乙錚估計，梁振英任內未必有足夠政治本錢為《廿三條》立法，「如果強行上馬，香港便大亂。」去年七一前曾預示「五十萬人再上街」的練乙錚，最後寄語梁振英：「他想連任？有無搞錯……祝佢好運。」