【#不得不去:隐藏在📍Setapak住宅小区里的首家邻家小众式咖啡馆「Satuu 壱」☕️】
一杯香醇的咖啡叫醒美好的早晨🌞Suka Kopi的朋友一定要来喝这家邻家式的咖啡馆啦☕️据说它是Setapak区首家以住宅区概念的咖啡馆😮「Satuu 壱」是由2⃣️位咖啡师和烘培师合作开的哟👍主要是售卖咖啡和店主每天新鲜制作的蛋糕甜点🍰跟你们说咖啡和蛋糕都好好吃,绝对让你赞不绝口😋温馨提醒的是甜点是他们每天制作的,所以售完就没有咯🥺
「Satuu 壱」还建造了一个非常复古年代感的窗户墙给客人打卡拍照📷😍想象一下一下大早清晨,到这里买一杯咖啡走在路上或者是坐在窗户墙边看着外头小区居民走过,边悠闲发呆🍃这样的消磨时光,感觉也很不错哦!👍而且店主还是位超级热情友善的人,犹如住你隔壁亲切的邻居一样💯💯🔥在「Satuu 壱」喝咖啡真的会感觉到满满正能量💪因为被注入十足的热情啦👏
不不编温馨提醒⏰哦由于「Satuu 壱」是刚开张的阶段,所以目前会比较多人到访吖👌
【Satuu 壱 】
📌地址:2, Jalan Mata Ayer, Taman Ayer Panas, 53200 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia
⏰时间:10AM - 5PM
📱IG:https://www.instagram.com/satuu______/
照片取自:Satuu 壱 IG
📣📣疫情蔓延阶段希望大家记得准守SOP、尽量少出门、出门务必带口罩😷和洗手消毒呀‼️对抗疫情,你我有责,一起加油💪
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把一切最好吃、最好喝、最好玩的都乐享给你❤️
让你真的是不得不吃喝玩乐🔥
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,怎么制作好吃的生酮早餐呢?试一试这个生酮的蓝莓司康吧。 早上起来吃这个蓬松柔软的司康,搭配新鲜的蓝莓水果,真的很幸福。 它的做法很简单,只要把干的材料和湿的材料都分别准备好,最后混合在一起,再送入烤箱,就完成了。 这个生酮的司康配方因为使用了杏仁粉,富含丰富的蛋白质和纤维,可以在提供饱腹感的同时不怕...
「新鲜制作的蛋糕甜点」的推薦目錄:
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新鲜制作的蛋糕甜点 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
怎么制作好吃的生酮早餐呢?试一试这个生酮的蓝莓司康吧。
早上起来吃这个蓬松柔软的司康,搭配新鲜的蓝莓水果,真的很幸福。
它的做法很简单,只要把干的材料和湿的材料都分别准备好,最后混合在一起,再送入烤箱,就完成了。
这个生酮的司康配方因为使用了杏仁粉,富含丰富的蛋白质和纤维,可以在提供饱腹感的同时不怕影响血糖值,作为早餐是再适合不过了。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料:
175C 22分钟 8个司康
杏仁粉 110g
椰子粉 30g
赤藓藻糖 3 大匙
盐 1/4 茶匙
泡打粉 1/2 茶匙
蔬菜油 30g
杏仁牛奶 55g
香草精华 1 茶匙
鸡蛋 1个
蓝莓 90g
ingredient:
350F 22minutes make 8 scones
almond flour 110g
coconut flour 30g
Erythritol 3 Tablespoon
salt 1/4 teaspoon
baking powder 1/2 teaspoon
vegetable oil 30g
almond milk 55g
vanilla extract 1 teaspoon
egg 1
blueberry 90g
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新鲜制作的蛋糕甜点 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
生巧克力棉花蛋糕的制作方法跟古早味蛋糕类似,不过由于材料的一点点不同,口感更加湿润柔滑,入口即化,就像在吃一款云朵般口感轻盈的巧克力一般,是一款单独吃也不会觉得枯燥乏味的蛋糕,喜欢巧克力的朋友们可以试试看哦。
材料:
6寸蛋糕 70分钟/6片4寸蛋糕 35分钟
140C 水浴法
动物性鲜奶油 112g
无盐黄油 28g
可可粉 25g
低筋面粉 25g
鸡蛋 3个
白砂糖 45g
塔塔粉 一小撮(没有可用几滴柠檬汁替代)
ingredient:
6inch cake 70minutes/ 6 layer 4inch cake 35 minutes
285F/ 140C (water bath method)
heavy cream 112g
unsalted butter 28g
cocoa powder 25g
cake flour 25g
eggs 3
granulated sugar 45g
cream of tartar pinch
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新鲜制作的蛋糕甜点 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最讚貼文
今天要做的万用巧克力酱其实就是巧克力甘纳许,这个神奇的东西只需要2个材料,就可以做淋面蛋糕,巧克力酱,巧克力塔的內馅,还有巧克力奶油霜,甚至还能做成松露巧克力哦,它的实用性太高了,是我最常做的巧克力酱了。你一定不相信它的做法有多简单,一起来试试看吧。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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PS:关于巧克力甘纳许的制作方法很简单,但是内含的原理比较多,这些我会在下面的注意事项里解释清楚,大家有兴趣的话可以看一下。
食材:
质地比较软的巧克力甘纳许比例为巧克力:鲜奶油是1:1,这个质地适合制作需要放在冰箱冷藏的巧克力酱,巧克力淋面蛋糕,巧克力奶油霜,巧克力塔, 松露巧克力。
巧克力豆(我使用的是60%可可含量)200g
动物性鲜奶油 200g
质地比较硬的巧克力甘纳许比例为巧克力:鲜奶油是 2:1,这个比例适合做可以放在室温保存的松露巧克力,还有质地比较硬的巧克力奶油霜,这个质地可以拿来制作婚礼蛋糕和3D立体造型的翻糖蛋糕。
巧克力豆(我使用的是60%可可含量)200g
动物性鲜奶油 100g
ingredient:soft chocolate ganache, the ratio is 1:1
chocolate chips (I use 60%cocoa)200g
heavy cream 200g
For a firmer chocolate ganache, the ratio would be 2:1
Chocoalte chips (60%cocoa) 200g
Heavy cream 100g
Tip:
1. 优质的巧克力原材料才能做出来好吃的巧克力酱,质量差一点的巧克力会用便宜的植物油取代天然的可可脂,口感较差。视频里我所使用的牌子是:Ghirardelli的 60%可可的黑巧克力豆,我也推荐Callebaut,如果使用其他的牌子,尽量选用50%-60%可可含量的巧克力,这个区间的可可含量是巧克力味道比较浓郁,同时一般人比较容易接受的苦甜程度。高于65%以上用于烘焙的话,不是很喜欢黑巧克力的人会觉得太苦,低于50%可可含量的巧克力,巧克力味道不会很浓也会比较甜。
2. 不同可可含量的巧克力融化后凝固的速度是不一样的,使用可可含量越高,凝固的速度越快,假设你使用的是50%的可可含量的巧克力豆的话,你的巧克力酱凝固的速度就会比我视频里所使用的60%时间慢哦。
3. 如果买来的巧克力原材料是一整块的话,要先用刀把巧克力切碎再使用哦,这样才能更好地融合。
4. 这个视频里的巧克力和鲜奶油的比例是 1:1,制作出来的巧克力甘纳许是比较软的质地,也就是你放在室温里,它是可以搅拌的,制作出来的巧克力奶油霜,或者松露巧克力是需要放冰箱冷藏的。如果你想要制作比较硬的状态,可以用巧克力:鲜奶油比例为2:1,这样可以制作出比较硬的奶油霜或者松露巧克力,是可以放在室温下保存,比较不容易融化。
5. 煮鲜奶油的时候,煮的程度是锅边缘冒泡泡,但是还没有完全沸腾,这个时候就可以停止加热了,不用煮到完全煮沸。
6. 在鲜奶油倒入巧克力的时候,不要立即搅拌,让鲜奶油完全盖过巧克力,然后先静置5分钟左右再搅拌,这样可以更均匀的融化巧克力。
7. 刚制作好的巧克力甘纳许,是液态的,这个时候可以做巧克力酱,淋在冰淇淋或者其他甜点上做装饰,也可以做淋面巧克力蛋糕。
8. 在室温放置2小时,巧克力的状态会变比较凝固,这个时候可以拿来做巧克力奶油霜,也可以用打蛋器打发,打大约4分钟,就会变成口感更轻盈、入口即化的奶油霜。
9. 在室温放隔夜或者放在冰箱两三个小时,这个时候巧克力甘纳许会比较凝固,这样的状态就可以拿来做松露巧克力了, 做松露巧克力的时候,我会用巧克力:鲜奶油2:1的比例,这个比例做出来的巧克力会口感会更硬一些。
10. 在做3D立体蛋糕的时候,用巧克力甘纳许把蛋糕装饰完放冰箱两小时后,蛋糕会变成非常坚硬的外壳,这个时候就很适合拿来盖翻糖,做装饰。
11. 巧克力甘纳许可以放室温保存48小时,冰箱冷藏1个星期或者密封冷冻保存6个月,保存的时候需要用保鲜膜覆盖表面,避免表面结痂形成一个薄膜。
失败的拯救方法:
1. 如果鲜奶油过烫,可能会造成甘纳许质感粗糙,出现颗粒状。如果出现这种状况,可以把这个巧克力甘纳许隔热水加热,或者放到微波炉30秒,搅拌知道它状态顺滑位置。
2. 如果巧克力没有完全融化,鲜奶油已经不烫了,可以放到微波炉加热30秒,再取出搅拌。
3. 如果搅拌的时候出现油水分离的情况,可以试着加一小汤匙温水或者温牛奶,继续搅拌直到融合。
4. 如果巧克力甘纳许的质地太硬了,可以加温的鲜奶油搅拌,调整比例。
其他巧克力甘纳许比例:
1. 牛奶巧克力甘纳许: 使用牛奶巧克力的时候,因为牛奶巧克力内含的可可含量比较低,相较于黑巧克力,牛奶巧克力的糖和乳固体的比例比较高,不容易凝固,所以牛奶巧克力甘纳许的比例为,牛奶巧克力2.5:鲜奶油1。
2. 白巧克力甘纳许: 由于牛奶巧克力是完全不含可可粉的,只含有可可油脂,还有奶粉和糖,所以在要使用它制作甘纳许的时候,比例要更大才能更好的凝固,白巧克力甘纳许的比例为, 白巧克力3:鲜奶油1。如果因为鲜奶油太少,没办法充分融化,可以放到微波炉30秒进行加热。
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🎵Music provided by BGM President 🎵Track : Paesaggio Italiano - https://youtu.be/9PRnPdgNhMI
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