中秋節 = 烤肉節，大家沒意見吧！
中秋和家人一同烤肉，這傳統從兒提時期至今
不曾改變，對台灣人來說是個非常重要的節日
隨著時代進步
中秋烤肉的品項也跟著升級
烤吐司夾烤肉片（醬油跟大蒜）
應該已經成為復古經典
現在家裡還會這樣烤
請舉手接受表揚～
另一個經典就是“烤香腸” 烤肉食材裡沒有香腸
就像沒氣的可樂、沒油膏的粽子、沒蛋的炒飯
缺了靈魂就不完整，食之無味棄之可惜
可見香腸在烤肉節的地位有多麽崇高
遙想年輕時中秋烤肉呼朋引伴 ＃聯誼梗
第一帥“生火”
第二帥“烤香腸莫屬”
這部分真的需要技巧跟耐心
香腸外層烤的略微焦香時色澤最誘人
裡頭熟的剛剛好，才會香嫩多汁
只要香腸烤的好，異性不會少！
炙熱烤盤，滋滋作響的烤肉聲
赤紅色的香腸，隨溫度泛起油光
逐漸緊實堅挺，漸漸穿上金黃外衣
而後傳來陣陣香氣
是烤香腸獨有的誘人芬芳
這時嘰嘰喳喳的朋友瞬間都會聞香而來
七嘴八舌詢問
「香腸看起好了ㄝ～可以吃了吧！」
「這香腸烤的真美，上面有我的名字」
「我先歐DER這根！留給我幫你試吃」
這時帥氣俐落的夾起香腸
備受矚目的瞬間 HEN MAN 的呼喚心儀女孩～
「這香腸烤好了，先給你」
＃好感度立馬上揚
＃滿漢香腸魅力無法擋
然後附加一句
「小心燙Oh 剛烤好的很多汁，邊邊咬一小口比較容易咬開」
＃細心體貼是暖男
＃多汁彈牙是實力
接下來劇情怎麼演，就看個人造化
總之，烤肉有 #滿漢香腸作先鋒暖場
之後都是愉快幸福的延續～
同場加映外援米食族「四季釀造油膏」登場
醃肉創新PLUS！！美味程度UPUP！！
為您介紹「四季釀造油膏之醬燒豬五花」
保留原本醬油蒜頭醃肉的醬香味
多了甜味提鮮、微酸隱味、薑沫提香
豬五花在醃漬後燒烤
香氣更加馥郁，滋味豐富不死鹹
相當涮嘴！十分下飯！
除做醃醬之外，也可充當烤肉醬使用
別有一番清新風味～
材料：
2T 四季釀造油膏
2T 米酒
3T 四季釀造醬油
4顆 大蒜（拍扁或切丁）
1/4顆 洋蔥（切粗絲）
1/2T 香油
1/2T 糖
1/2T 老抽（選項、增色用）
同場加映 PLUS.2
這是我自己實驗的烤肉醬
味道蠻突出有趣的
味型走香辣帶甜路線
對味蕾有些衝突也有些新穎
嚐鮮～務必 try try
材料：
2T 四季釀造油膏
4顆 大蒜（拍扁或切丁）
1T 蜂蜜
1/2T 是拉差醬
#滿月中秋 #居家安心烤
#滿漢香腸 #滿漢嘟嘟好小香腸
#四季釀造油膏
#滿漢香腸邀約
新 馬 辣 plus 酒 在 [食記] 台北萬華新馬辣Plus+(西門峨嵋店) - 看板EatToDie 的推薦與評價
──────────────────────────────────────
餐廳名稱：新馬辣Plus+(西門峨嵋店)
消費日期：2020年09月
地 址：台北市萬華區西寧南路155號5樓(捷運西門站、熊一燒肉樓上)
電 話：(02) 2311-2352
單人限制：無
價 位： 11:00~16:00(午餐) 665元，
16:00~2:00(晚餐) 755元，
周六日例假日11:00~22:00 755元
(加一成服務費，只接受現金)
營業時間：11:00~凌晨2:00
可否刷卡：否
優惠資訊：無
──────────────────────────────────────
完整版連結：
https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/229975707
光西門這地區就有6家馬辣系列的火鍋
我們今天造訪的是新馬辣Plus+
位在西門黃金三角窗店點，峨嵋街與西寧南路交叉路口
想必這店租應該也是高得嚇人
新馬辣在五樓
熊一燒肉則在二樓
這天是禮拜六晚上
好像四處餐廳都要排隊
我們活生生等了一個多小時
看著裡面的人吃得好開心肚子快餓扁了...
<各種價位比一比>
新馬辣+的價位
11:00~16:00(午餐)665元，16:00~2:00(晚餐)755元，周六日例假日11:00~22:00 755元
新馬辣的價位
11:00~16:00(午餐)635元，16:00~2:00(晚餐)725元，周六日例假日11:00~22:00 725元
馬辣(信義店、南京店、復興店、中山店、漢口店)價位
11:30~16:00(午餐)598元，16:00~2:00(晚餐)698元，周六日例假日11:30~2:00 698元
馬辣(公館店、西門店、忠孝店)價位
11:30~16:00(午餐)545元，16:00~2:00(晚餐)635元，周六日例假日11:30~2:00 635元
<馬辣VS新馬辣>
目前新馬辣總共有16家，大台北地區8家，桃園3家，新竹1家，台南2家，高雄1家，羅東1
家
新馬辣+包括了信義遠百店、西門峨嵋店、新竹竹北店和台南西門店)
馬辣總共有8家，全部都在台北市
馬辣裝潢比較走傳統中國風
新馬辣則是走浪漫網美花牆清新風
食材部分新馬辣比馬辣多了一些高級的海鮮與肉類吃到飽
如: 阿根廷天使紅蝦、野生草蝦、澎湖明蝦、美國無骨牛小排、澳洲黑毛和牛、丹麥松阪
豬等
兩者的價錢自然也以新馬辣稍貴
總之
想要吃高級的海鮮肉類請選新馬辣
若是想來點飯後甜點和水果的話請選馬辣
至於新馬辣和新馬辣+有什麼不同呢?
請繼續看下去
經過了漫長的候位終於等到位置啦!(喜極而泣)
出電梯後映入眼簾的就是一片新馬辣必備的彩色花牆
現在的餐廳都一定要注重防疫
新馬辣的裝潢就是
工業風天花板、一片花牆、沙發式座椅、牆壁上有些綠色植栽
這是我們今天的位置
剛好位在窗邊可以欣賞西門町的五光十色車流和人流
不過抬起頭來就有一隻黏在牆壁上的鹿頭
害我一直覺得有雙眼睛盯著我吃飯...
窗邊看下去的景色
錢錢乖乖地趴在地上陪拔拔麻麻吃飯
錢錢從小就接受嚴格訓練
希望牠循規蹈矩，做一隻堂堂正正的小狗狗!
有一位店員很愛錢錢
送餐的時候一直對錢錢噓寒問暖拋媚眼灑愛心
事實證明
錢錢在狗界的帥度遠大於錢拔在人界的帥度阿哈哈哈
ps.旁邊的那桌男生食量超驚人
店員不停地送肉送菜
我們都一直偷偷欣賞他們豪邁吃肉的樣子
來看看菜單吧!
湯頭共有五種(選二): 麻辣鍋、蔬菜鍋、花雕雞、膠原蛋白鍋和酸菜鍋
食材有以下幾種
肉品、滷三寶、海鮮、手打滑、鮮菇、鮮蔬、鍋物、丸餃包
另外還有安格斯黑牛咖哩、麵、飯自取
ps.每次限點8樣，每樣最多3份
<新馬辣VS新馬辣Plus+>
而這裡就是新馬辣和新馬辣+的不同了
基本上就是多了一些加價的選擇
澳洲黑毛和牛、美國極黑和牛、丹麥A級松阪豬、九孔鮑魚、北海道帆立貝等等
想說都來了，那也只好升級了
假日晚餐變成825，加一成服務費後直逼910元
等等一定要把這區點夠夠(握拳)
點完後就來自助取餐區拿東西囉!
經過肉品熟成展示櫃
假日晚上的新馬辣+肉品選擇超多的
算一算共有15種之多呢!
<牛肉>
澳洲黑毛和牛、澳洲特級牛舌、美國SRF極黑和牛、美國Prime霜降牛、美國CAB安格斯黑
牛、美國經典1855Choice雪花牛、美國Choice頂級牛五花、紐西蘭健康低脂牛、美國
Choice無骨牛小排
<豬肉>
丹麥國寶A級松阪豬、脆皮酸菜白肉、豬嫩腿肉片、國產豬五花
<羊肉>
澳洲小羔羊嫩肩
<雞肉>
宮廷花雕雞
<醬料區>
眾多醬料配料一字排開整齊壯觀
我算了算，共有19種
包括了香菜、洋蔥丁、蘿蔔泥、紅砂糖、花生粉、白芝麻、花椒辣油、蒜泥、
朝天椒、白醋、烏醋、香油、辣腐乳、胡麻醬、蔥花、XO沙茶、中式醬油、日式醬油和蒜
苗
每個人都可以配出自己獨一無二的醬料
而醬料下面的抽屜有土雞蛋
還有各式各樣的麵
刀削麵、蒸煮麵、泰國蝦味麵、蔬菜麵、王子麵、細粉、
印尼香蔥雞湯麵、寬粉、王子寬麵、韓國不倒翁乾麵
種類齊全到可以開滷味攤了
<和牛咖哩飯>
平常吃到的通常是雞肉或豬肉咖哩飯
這兒居然超奢侈的使用和牛咖哩飯
冒著爆肚的風險也要來嘗嘗
可惜拿的時候肉塊好像都被撈光了
只能嘗嘗和牛口味的咖哩飯...
<飲料區>
茶花綠茶、檸檬紅茶、可爾必思、伯爵奶茶
伯爵奶茶旁放著廣受大眾喜愛的珍珠
用精緻復古的小鋼杯裝盛珍珠奶茶
用小勺子舀著喝
非常愜意
咖啡機、貴婦唐寧茶、台啤和海尼根
氣泡飲料
可樂、雪碧、蘋果西打和沙士
<進口酒水>
法國哈密瓜氣泡酒、西班牙紅酒和西班牙白酒
我每種都嘗了一口
最令我驚豔的就是法國哈密瓜氣泡酒
甜甜的像果汁
但又有酒的微醺和氣泡感
越喝越上癮
<冰淇淋>
超狂超齊全的冰淇淋種類
哈根達斯16種口味，莫凡比16種口味
吃到舌尖非常的開心
花雕雞(左)、膠原蛋白鍋(右)
我們好像每次都點這兩種
花雕雞的香味濃郁
適合煮肉類
更帶出肉原本的香甜
膠原蛋白鍋清淡
適合煮蔬菜和海鮮
膠原蛋白塊
感覺是洋菜凍之類的東西
把它丟到膠原蛋白鍋裡煮
應該會增加湯頭黏稠度
花雕雞肉塊
花雕雞肉塊吃起來很嫩很軟
而且醃製過後有種特殊的中藥香和酒香
美國SRF極黑和牛、澳洲特極牛舌
首先以和牛作為開場
和牛建議三分熟，牛舌建議七分熟
和牛的油花分布非常漂亮而均勻
入口也是細緻，不油不柴
澳洲黑毛和牛、丹麥國寶A極松阪豬
究竟澳洲和牛和美國和牛吃起來有什麼不同呢?
其實
我根本吃不出來...哈哈
只是知道吃到高級肉心情就不錯而已
而松阪豬的口感就是非常嫩而彈牙
美國Choice頂級牛五花、美國Choice無骨牛小排
美國Prime霜降牛、美國CAB安格斯黑牛、美國經典1885Choice雪花牛、澳洲小羔羊嫩肩
吃了這麼多種牛肉
到底哪種最好吃呢?
真的是見仁見智
我覺得和牛類的口感屬於非常細緻
吃起來不油不柴
而其他的牛肉種類油花分布就不若和牛均勻
所以就看個人喜歡吃肥的或瘦的來做選擇囉!
海鮮船
海鮮船霸氣的出現在桌面上囉!
載著滿滿海味
阿根廷天使紅蝦、野生大海蝦、蘇澳小卷、迷你小花枝、雞佛
用清淡的膠原蛋白鍋清燙
更顯出海鮮原本的鮮甜
野生大海蝦、阿根廷天使紅蝦
野生大海蝦已經很大了
但在阿根廷天使紅蝦旁根本是小巫見大巫
美國火雞佛
雞佛就是雞睪丸
吃起來有股淡淡的腥味
話說美國火雞應該體型蠻大的
睪丸才會那麼大顆~
蝦抱卵
九孔鮑魚
九孔就是台灣土產鮑魚的俗名
吃起來韌性十足
非常的Q彈
北海道大帆立貝
這跟一般的聚合大干貝不同
是貨真價實的大帆立貝
外圍那一圈吃起來口感爽脆
而中間的肉柱則是口感緻密
綜合三寶(滷肥腸、滷牛筋、滷牛肚)
這種滷味就是要丟到味道比較重的湯頭裡久煮才會好吃
比如說麻辣鍋或花雕雞鍋
煮起來又香又韌~
經典老油條、經典牛肉丸
福山萵苣、鴻喜菇、美白菇
水蓮、玉米筍、娃娃菜
這是第一次吃新馬辣+
新馬辣+的特色就是肉類海鮮更升級
所以下次想吃鍋的時候可以按照當天的胃
自由選擇馬辣、新馬辣和新馬辣+這三種不同等級的菜色
不過不管選哪種
都一定會吃到心滿意足的!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.202.88 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1604987923.A.DC9.html
※ wonderfood:轉錄至看板 Food 11/10 13:58
※ wonderfood:轉錄至看板 Wanhua 11/10 13:59
... <看更多>