春雨X 蘭州街 X 甜點私廚
撇開口味的因素，有時候我會覺得，一家店的成功，他販售的概念、比販售的商品本身，會更容易讓消費者買單。
套餐式甜點、老公寓四樓、預約私廚制。這樣的概念，無疑在現今餐飲市場是受歡迎的，有獨一無二感，也讓人有想一探究竟的衝動。連鹹食派如我，一受到邀約就毫不考慮的答應了。
料峭春寒，又是將雨未雨的週末下午，甜點的春意似乎沒有減少半分。踏著老式磨石子地板、整面沒有遮蔭日光的窗、在極簡白色的店內用餐，HUGH LAB無疑是優雅簡約而舒適的。
前中後三道甜點、兩樣小茶點。這一季的菜單有著春天的輕盈香氣與柔和的色彩。
桑椹為主體的開胃冰糕，紅紫相映，酸甜的口味配上旁邊酥脆的薄片，是個精巧的開場。
第二道以白蘆筍入甜點，我最喜歡。有著蘆筍特殊的香氣，爽甜清香，奇妙卻不失平衡。桂花泡沫中和了蘆筍的微苦。
以今日的果汁pairing來說，也是與芭樂，西洋梨與薑的三號果汁搭配的最妥貼的一道。
主甜點是琵琶主題，白巧克力慕斯與琵琶異常的和諧，但並沒有碰撞出特別令人讚嘆的感受，就是平穩的，柔順的走完。
感覺桑椹起了頭，白蘆筍承接了轉，琵琶卻沒有完美的收合。不過最後的小點：抹茶磅蛋糕加上自製白玉，以及杏仁與蕎麥的小塔，倒是完美的給了令人微笑的結尾。
也許是夏天也許是秋天，會再來的。
後記：很多人好奇與「波浮 Habu Juice」冷壓果汁的Pairing ，我是覺得味覺上基本不衝突，顏色更是超級搭配，但是要達到相輔相成的效果，也沒有那麼驚豔就是。
📍Hugh Lab
- 甜點私廚，預約制
- $850/人，三道甜點兩道小點
- 平常有也提供糕點外帶
- 訂位請依照店家規定
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