旺角【日本野】 咁先係「日本野」
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日本野 係其中一間食過我會encore嘅日本野。
🌙Dinner 時段有多款定食提供, 跟日本米飯、溫泉蛋/溏心蛋、湯/沙律、飲品。
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【石燒霜降吉列牛】 HK$228
小牛排外層以脆卜卜吉列皮包住, 小牛排依然keep到嫩紅刺身質地, 放上石板上煎至個人中意嘅熟度, 將表面微微煎熟, 黃金比例嘅熟度入口更能食到小牛排原汁原味嘅肉香, 跟吉列脆皮同時入口, 很有層次。🤤附上有燒汁、蛋黃醬、鹽、蒜蓉。自選喜歡嘅醬汁令味道更提升。Dinner set 跟嘅日本米飯很軟熟, 撈埋充滿蛋汁溫泉蛋一齊食, 正!👍🏻👍🏻
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🍣另外仲有好多刺身、壽司, 味道都唔錯ga!
係gathering嘅好地方~
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📍日本野
旺角西洋菜南街2A號銀城廣場9樓
星期一至日: 12:00 - 16:00; 18:00 - 22:00
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅SoNiaTzeng,也在其Youtube影片中提到,今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋! 溏心蛋看似簡單,但其實中間的眉角超級多!從爐火溫度、鍋具的使用,到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響,拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室!最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦! ▪️延伸觀看|常備料理▪️ 矽膠袋醃雞胸:https://you...
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台中必吃 嵐山熟成牛🥩
男子漢份量太爆炸誘人了🤤
南屯新店也太美了!旁邊停車場也太方便!
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🥩炸牛排盛合 NT$580
🥩神樣戰斧豬排丼飯定食 NT$360
(以上皆升級男子漢份量)
★極品和牛漢堡排 NT$280
★幸福茶碗蒸 NT$80
★胡麻時蔬 NT$60
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★法式千層蛋糕 NT$160
★義式提拉米蘇 NT$130
★蜜香紅茶 NT$120
★可爾必思 NT$80
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首先必點的是炸牛食,肉品的部分選擇 #炸牛排盛合 有炸極上肩牛小排&炸霜降羽下肉,選用美國穀物飼養牛 肩牛小排的部分,油花分佈均勻,帶有些微的筋使口感較為嫩彈有嚼勁。羽下肉是牛肩胛,帶有豐厚的油脂,雪白油花的紋路很美,經橄欖油在煎盤炸至全熟後,那口感軟嫩極致,好好吃哦(ʃƪ ˘ ³˘)~
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新品✨ #極品和牛漢堡排 這道日本家常的料理,選用上等牛肉,肥肉7比瘦肉3比例混合洋蔥、蒜頭、雞蛋 手打而成,整塊肉非常飽滿厚實,咬下去很濕潤搭配醬汁較重口味帶鹹甜滋味,整個非常下飯,好吃👍🏻
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吃了牛再來個豬!#神樣戰斧豬排丼飯定食 選用台灣在地養殖的黑豬 帶骨里肌部位,一根根豬肋骨豎立著,上頭有大蒜、洋蔥等醃製的醬汁,以直火燒烤至表面焦香,肉質又嫩又甜,配上底部的溏心蛋與白飯,完美👍🏻
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雖然很飽了,但有新甜點 #法式千層蛋糕 有濃郁的牛奶味,很綿密;#提拉米蘇 底層蛋糕很濕潤,含入口中會釋出濃郁的咖啡汁,真的都喜歡💕
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另外飲品茶類都是無糖冷泡茶,可以去油解膩,他們的可爾必思 跟一般不太一樣!不會死甜耶!乳酸菌的酸味比較重 ,整體下來都很滿意'٩(๑˃́ꇴ˂̀๑)٩♡
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🥩嵐山熟成牛かつ專売:南屯店
📍地址:台中市南屯區大墩十一街255號1樓
🅿️停車場:24Times 平日半小時25元
☎️電話:(04)2310-0777
🈺️營業時間:11:30-14:30;17:30-21:00
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大里永隆店
📍 台中市大里區永隆路567號
☎️ (04)2406-0222
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西屯青海店
📍 台中市西屯區福科二路95號
☎️ (04)2700-3777
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北屯昌平店
📍 台中市北屯區昌平路二段12之15巷60號
☎️ (04)2247-2777
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🍴#HAN食計
🚏#HANの台中小旅
#HAN食嵐山熟成牛
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日式溏心蛋醬汁比例 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳解答
韓式麻藥溏心蛋
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今天想跟大家分享一道特別的蛋料理—韓式麻藥溏心蛋!
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韓文裡面的麻藥,不是指真的放麻醉藥進去,而是形容一種會讓人上癮的感覺,比如鼎鼎大名的麻藥飯捲,也是這樣命名的唷!
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這道料理有別於日式的溏心蛋,除了基本的鹹甜外,醬汁還蘊含了辛香料的味道,而且尾韻帶微辣的感覺,還有韓式芝麻油那特殊的香氣,還沒吃到就被它深邃的香氣所吸引!吃下去的時候,所有的味道與那半熟的蛋黃,在嘴裡化開蔓延整個口腔,這時候再搭配一口飯,其實也不需要什麼配菜,一沙一世界、一顆蛋就一碗飯呀!真的美味極了!
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特別跟大家提醒糖的部分,我使用的是韓式玉米糖稀,味道較沒那麼甜,且帶有特殊香氣,家裡剛好有的朋友,可以直接使用不用再加糖!若沒有的朋友我有做純用糖的版本,甜味比較直接,沒有玉米糖稀那麼含蓄~~但一樣好吃不用擔心!比例都寫在調味料中,歡迎大家動手做看看唷❤️
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🌀材料
🔸蛋5顆
🔸蔥2支
🔸洋蔥1/3顆(100克)
🔸蒜頭4瓣(20克)
🔸小辣椒2根
🔸白芝麻1.5大匙
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🌀調味料
🔸醬油200cc
🔸飲用水200cc
🔸韓國玉米糖稀200cc
🔸韓式芝麻油1.5大匙
📝用砂糖取代糖稀者,請用160克!
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🍳作法
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1️⃣洋蔥切末、蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒切圈,蛋回溫至室溫備用。
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2️⃣將洋蔥末、蔥花、蒜末、辣椒與調味料混合均勻;起一鍋滾水放入回溫的蛋,煮5分半取出放入冷水冷卻。
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3️⃣承上,將蛋剝殼放入調好的醬汁中,冷藏12小時即完成。
📝蛋輕敲鈍端,放在流水下剝殼會更容易!
📝醬汁不夠者可於6小時後手動幫蛋翻面。
📝 剩下的醬汁可以再做溏心蛋,亦可拌飯拌麵或是淋在青菜、豆腐上都是絕配!
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📖小知識
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做溏心蛋蛋黃熟度非常好記,滾水下蛋煮五分鐘就是五分熟、七分鐘七分熟,十分鐘就是全熟!這個知識值得你有擁有一輩子!
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日式溏心蛋醬汁比例 在 SoNiaTzeng Youtube 的最讚貼文
今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋!
溏心蛋看似簡單,但其實中間的眉角超級多!從爐火溫度、鍋具的使用,到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響,拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室!最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦!
▪️延伸觀看|常備料理▪️
矽膠袋醃雞胸:https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製:https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅:https://youtu.be/U4MvhX1iBIk
【溏心蛋】
冷藏 煮 6-6.5分鐘
常溫 煮 5.5-6 分鐘
溏心蛋要剝殼成功其實是我們覺得最困難的步驟!
所以影片中分享的多個 tips 也給大家參考~
【日式醬汁】
醬汁我們加水是希望增加液體的高度可以讓蛋全部浸泡到!
開水:醬油:味淋 比例抓 2:1:1
可以自己在調配,不用抓到非常精準
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
味淋................ 1碗
八角................ 適量
以上食材煮的滾了以後熄火、放涼,再加入溏心蛋喔!
【韓式麻藥醬汁】
「麻藥」是韓國形容「吃起來很人容易上癮」的形容詞
並不是真的裡面有加麻藥,不用擔心!
這款溏心蛋真的超級驚艷,半熟蛋黃配上醬汁還有脆洋蔥丁超級下飯!
正統會使用韓國玉米糖漿,台灣難取得的話可以用蜂蜜、麥芽糖,或是黑糖、砂糖、椰子糖取代。
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
洋蔥丁..............半顆
蔥花................ 適量
蒜末................ 適量
糖.....................適量
白芝麻.............適量
以上食材不用煮,直接把溏心蛋浸泡就可以囉!
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